طاجن السمك بالطحينة على الطريقة اللبنانية/ محمرة سورية/ Chef Ahmad/ Fish Tajin And Mohammarah
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- قناة المخبوزات: / @chefahmadskitchen
فيسبوك: / chefahmad.allcooking
أنستقرام: / chefahmad_allcooking
ملاحظة:
الطاجين[1] هو في آن واحد اسم آنية وأكلة أمازيغية[2][3] من شمال أفريقيا ويعتبر من أشهر الأطباق التقليدية في المغرب، ويتكون إيناء الطاجين التقليدي كليا من الطين الثقيل الذي يكون أحيانا مزركش أو مزجج. وهو يتألف من جزأين ؛القاعدة وهي تقعير مسطح بجانب دائري مرتفع قليلا، أما الغطاء فهو عبارة عن قبة على شكل مخروط الذي يوضع على القاعدة أثناء الطهي. والغطاء مصصم هكذا ليدفع بالمرق المتبخر إلى القاع. والقاعدة مصممة لتستعمل كصحن للتقديم عندما يُرفع الغطاء عنها.
مرجع لهذه المعلومات ar.wikipedia.o...
في لبنان نحن نسمي هذه الاكلة طاجن سمك ونحضرها بدون قالب مخصص
طريقة عمل الطحينة المنزليه هنا:
ta3amy.com/?p=1313
المقادير:
للمحمرة:
حبتين فليفلة حلوة مشوية ومقشرة
4 قرون صفار حر احمر حراق قوي
ثلاث ارباع كوب جوز منقوع بالماء 20 دقيقة
2 ملعقة طعام كاجو محمص
3 حصوص ثوم
بصلة متوسطة
عصير ربع ليمونة
1 ملعقة ونصف طعام معجون الطماطم
1 ملعقة طعام دبس الرمان
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة طعام زيت زيتون
ثلث كوب كعك مطحون
للسمك تتبيلتة:
كيلو ونصف سمك فيليه
عصير نصف ليمونة
1 ملعقة شاي كمون ناعم
1 ملعقة شاي كزبرة يابسة
1ملعقة شاي زنجبيل مجفف
نصف ملعقة شاي فلفل ابيض
3 ملاقة طعام زيت زيتون
2 حص ثوم مفروم
نصف ملعقة طعام ملح
2 كوب طحين
قليل من الملح والفلفل الابيض للطحين
للصلصة الطحينة:
3 كوب ماء
كوب طحينة
ربع كوب عصير ليمون او اكثر حسب الرغبة
نصف ملعقة طعام ملح
بصلة كبيرة حمراء او بيضاء مقطعة جوانح
5 حصوص ثوم مقطع شرائح
زيت نباتي 3 ملاعق طعام لقلية البصل والثوم
كاجو ولوز محمصين وبصل مقلي وبقدونس للوجه
الشيف احمد
همممم اعشق السمط وخصوصا الفيليه بعمل متل ما انت بتعملو بس حبيت اتعلم طريقة الصوص لطحينة مشي الحال يسلم دياتك شكرا الك
فنان ومكسب للعرب الله يعطيك العافيه
تحفه انا من عشاق السمك والمأكولات البحريه يسلموا ايديك
يسلمووووو ايديكي ويعطيك العافية انا من سوريا وعجبتني كتيررر المحمرة السورية الف شكر
طيب كتير يسلم ايدك بس عندي ملاحظة شفت كل فيديوهات مافي سمك بالفرن انا من عشاق اكل بحري ممكن طريقة سمك بالفرن وشكرا ويعطيك العافية
اهلا هنا
th-cam.com/video/gvKJdA8R7AA/w-d-xo.html
وهنا
th-cam.com/video/x_JPO_xZOwE/w-d-xo.html
Best tajine,ever.
Thanks chef Ahmad,god blessé you
يا احلى شيف فى الدنيا مصرية من اوهايو
رائع يا شيفنا صراحة حضرتك مبدع بجد
يا ليت تكون المقاطع من دون موسيقى
كتير طيبين رح اعملن اليوم
مرسي شيف
شكرا الك شيف احمد انا دايما بتابع طبخاتك كتير حلوه طريقتك بالشرح ويلي احلا طبخاتك سهله وموادها متوفره بكل الدول
شيف طاجن راءع متل كل وصفاتك شي بشهي اللة يعطيك العافية ويحميك ربي
تسلم الايادي ماشاء الله الوصفة كتير بتشهي
يعطيك العافية اول مرة بعرف شو هوي الطاجن ورح اعملها ان شاء الله يسلمو
على فكره شغلك ممتاز ومبدع شكرا لانك دايما تنقل لنا الذوق اللبناني
شكرا لكم
وعليكم السلام شيف احمد تسلم يدك روعه وشكلي بسويها يعطيك الف عافيه
تسلم دياتك شيف .. عن جد وبكل فخر وحب انت مرجعي لما بطبخ اثق فييييييييك وفي وصفاتك الزيزه
ياهلا فيك من سوريا روعاتك ياشيف
تسلم ايدك شيف. عجبني كتير طريقة السمك والمحمرة الله يعطيك العافية.
هاي شيف احمد ما تنسا كيبت للاءتين لانو نطرا هل اكلي لا نخود هل مئدير طبخ منك👍
مشونسي ان شاء الله بس لانوفي جدول لرمضان
ماشاء الله أنت رائع شيف كل اكلاتك طيبه
👏👏❤️❤️سهلة وسريعة رح اعملها اليوم شكرا chef
تسلم ايدك طبقت وطلع الطعم تحححححفة
شيف أحمد هيدي اكلتي مفضلي🐟
اطيب اكل اكلاتك الله يخليك ويحميك
والله عاشت الاسامي على اسم ابني شيف لا تعليق شرحك وافي وكافي المطبخ اللبناني قريب على الفلسطيني 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
يا سلام كتير طالعة بتشهي لازم اعملها قريبا شكرا شيف
عاشت ايدك كتير طيب
يسلم دياتك رائع
تسلم ايدك يا شيف احمد معلم كبير بالطبخ
الله يعطيك العافية. بجربها لان شكلها جدا مشهي وأحب السمك. وفكرة الصوص بجربها. وخاصة المحمرة السورية
الف صحة وهناء
تسلم يارب ع هاالاكلات اللذيذه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته شيف احمد كل وصفاتك روعة ماشاءالله حاجربها النهاردة ان شاء الله وانا متأكدة مليون في المئة انها حتكون روعة
امانة كيف طلعت
السلام عليكم بصراحة انا جربتها وبي الأمانة طلعت حلوة ماشاءالله انا متاسفة على التأخر في الرد
والله زماااان ما عملت سمك بالطحينة،وطريقتك عن جد جميلة وسهلة👍،برافو شيف
+Furat Khattab شكرا
تسلم ايدك شو ما طبخت بشهي ومرتب ومذوق واضافة لذلك بتبلش بالطبخة دغري مع التوضيح والملاحظات عنجد عمنتعلم منك كتير شكرا الك
👍
تسلم ايدك شيف أحمد ربي يعطيك العافيه
وكل عام والجميع بخير
شكرا على وصفاتك مميزة رمضان كريم وانت كريم بوصفاتك
من قبل ما كمل الفيديو لاااااااااااااايك ب 🌷🌷🌷🌷🌷لاني واثقة انه وصفاتك مميزة جدااا تسلم الايادي رائع أحلى ما يمكن مشتركة جديدة على قناتك بس شي رائع أحلى سلام من استراليا 👍👍👍
❤شكرا واهلا بكم
تسلم ايدك منظرها بيشهي
مرحبا شيف احمد الله يعطيك الصحة والعافية كل وصفاتك تشهي وانا جربت كتير منها بتشهي والله موفق يارب ونبى المزيد المزيد
فكرة حلوة انو تنقع الجوز 👍
شي جديد أول مره أشوفه روووووعه
شكرا شيف انا من زمان كنت ابحث عن الطريقه
رائعة جدا ....تسلم إيديك شيف أحمد
رهيب يا شيف الله يحفظك ويزيدك من نعيمه
تسلم أيدك شيف بتجنن 🌹
بحب اكلك كثير طيب ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Good job Masha ala
مبدع وفنان طبخ كلك ذوء
بحييك
طبخاتك روعه شيف تسلم ايدك
الله يعطيك العافيه يااارب ماشاءالله تبارك الرحمن
روووووووووعة جددددددداااااا 👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍
صباح الخير شيف. مبدع قليل عليك شي رائع يعطيك العافية
شيف احمد الله يعطيك العافية. ماشاءالله عليك طريقة تحضيرك سهله ولذيذه . ياريت تعمل طريقة تحضير سمك التونه المقطع وشكرا
اسمه tuna lion steaks
+Nana Na اهلا بك ان شاء الله
تسلم إيدك شيف.. مبدع يعطيك العافية وصفاتك رهيبة
والله انت شيف حقيقي ✌بالموفقيه
ما شاء الله ﻻ قوة إﻻ بالله👍👍
يسلمووو اديك يا شيف ابداع مستمر 👏👏👏
تسلم على هل الوصفات 👍🏻
شو هالأبداع طبخاتك (احلا من الكل) 🤩
ملك والله وصفاتك بتجنن
سلم ايدك الله يحميك
الف شكر ماشاء الله عليك
ماشاء الله مبدع مبدع مبدع الله يوفقك يارب وين ماتروح لانك بتعطي من البك : شيف متمنيه وصفه معنول تمر مغطس بلشوكولاته متل يلي مناكلو معلب بمحلات الشوكولاته وشكرا عكلشي☺️☺️☺️🌹
عاشت ايدك الله ﻻ يحرمنه يارب
اصحاب الدسلايك من انتم الى اي منظمة تنتمون
الله يعطيك العافية شيف والله مبدع
شكرا جزيلا الله يعافيك
احلا وصفة للفيليه خاصة أنه الفيليه ماكتير فيه نكهة السمك وخاصة بعد مابدوب الثلج وببان المرج ههه اكيد هالطاجن رح يعطيه نكهة لذيذة وظريفة وشكرا على وصفاتك المميزة الله يعطيك الف عافية يارب تميييييز وإبداع الله يعطيك ليرضيك ياشيف. يارب يارب
يسعد صباحك. السمك مبحبو بس منشانك ...احلى لايك. ❤️💕
بددي اعمله بالجاج
🥗🍣👍🖐 du bis ein , sehr guter Koch 👨🍳. Dein Sendung gefällt mir sehr mach weiter so.👍🖐🖐
You are an artiste....machallah
ysalem 2ydek chef 3a kl wasfet ltaybe
يسلموا اديك وعنيك
روعة روعة يسلم هالايدين
الله يحفظك يارب وبارك الله فيك
سلم دياتك شيف شي بيشهي
جميل شيف احمد روعه
شكرأ شيف على هالاكل الطيب اللي دائما بتتحفنا فيه ، عم جرب وصفاتك وعم يطلعوا روعه بس يا ريت تقولنا كيف هي طريقه تحمير البصل اللي زينت فيه لان عم يضل معي طري .
+I like Apples اهلا يقطع جوانح رفيعة ويقلى بزيت عميق مع التقليب المستمر ليشقر ثم يفرد على محارم مطبخية لتشرب زيته ويجف
شكرآ على الرد يا احلى شيف .
انا برشلو ملح و طحين و بقليه بيطلع مقرمش
يعطيك العافية شيف وصفة مميزة متل العادة بس مافي وصفات حلو عل عيد
شكرا نعم هناك وصفات للعيد ان شاء الله
شيفنا المبدع والمحترم بشكرك من كل البي على الوصفات الشهية ومبارح عملت جاج الشاورما وطلع رهيب وريحتو بتجنن انا عم انتظر اصابع التمر اللي وعدتني فيا 😂
كيف؟
الف صحة اصابع التمر قريبا ان شاء الله
ما شاء الله، يعطيك الف عافيه يا شيف. دائما مبدع 👍👍👍 ملاحظة صغيرة، ما شفتك استعملت كمون في تتبيلة السمك!
اهلا وسهلا راجع الفيديو😊
يا سلام...سلم دياتك شيف...شي روعة🤗🙌
شكرا يا شيف تسلم إيديك
يسلمووو ، ولك بنطالع واحنا صيام
~~~~ تسلم ايديك يا شيف أكلك وشرحك روعة ،الله يعطيك ألف عافية ~~~~
Ahlan chef wasafatak kolaha jarabtha. Bas law Ma3ndich dabas roman chou sawi
+Sara Gaoui اهلا ممكن بدونه اذا لم.يتوفر
عن جد يسلم يدك
يسلمووووووو...شي بيشهي🌸🌸🌸
تسلم الايادي يااروع شيف ممكن أضع سمك مباشرة بالفرن
+قطر الندى اهلا شكرا نعم ممكن
@@ChefAhmadTawil شيف الطاجين كلمة امازيغية ومغاربية بس
ماشالله عليك يافنان
مبدع Chef احمد استمر
+Chef Youssef شكرا
love the videos keep them coming
... WOW Das sieht sehr lecker aus, perfekt Chef 🌷👍👍👍👍👍
الله يعطيك العافية شيف احمد
ضاعت المقادير وضاعت الطاسة خاصة بالطاجن ...
هل الطاجين يوضع بالفرن أم علي الغاز من فوق وما ينكسر شيف
يسلم ايديك انا بدي منك طريقة عمل القريدس الجمبو المثلج للكيلو ولك جزيل الشكر
ان شاء الله
ما شاء الله حلو
بس سؤال بالنسبة للمحمرة ما هي ؟
هل هي صوص أم سلطة أم ماذا ؟
اهلا صوص مقبلات
رائع تحيه من فلسطين 🙏🏻
تحية لكم ❤
تسلم الله يرزقك
Your recipes are amazing !!!! Thank you chef
+Amirayy thanks
روعة ياشيف أحمد. ..كيف شويت الفليفلة
اهلا على الغرل او بالفرن
رائع