GOTTIGHETER GÄSTAR - BAOBUNS MED POPCORN SHRIMP

RECEPTET ÄR IFRÅN @GOTTIGHETER PÅ INSTAGRAM:
POPCORN SHRIMP á la @asianpostoffice i buns som alltså är FRITERADE RÄKOR SOM DRÄNKS I GOCHUJANGMAJO. En sån rätt man tyvärr drabbas av akutdepression när man ätit upp pga så gott. Så jag ger er varningens finger, MEN också världens trevligaste räkor. Gjort exakt samma med blomkål om man skulle tycka är räkor är piss. Eller vara veg.
DU BEHÖVER (4-5pers):
FRITERING
Typ 200-300 g (tinade) räkor
3 dl mjöl (1 dl till räkorna och 2 dl till frityrsmet)
1 tsk bakpulver
1,5 dl vatten
1 äggvita
0,5 tsk salt
Neutral olja till fritering
GOCHUJANGMAJO PÅ RÄKORNA
Gör egen majo eller:
Ca 1,5-2 dl Hellmanns majonnäs
3-4 msk gochujang
1,5 msk ljus sirap eller lönnsirap
Smaka AV efter din smak å tycke obs obs!
FYLLNING I BAO BUN
En påse frysta bao buns som du köper i asiatisk butik, typ ~3 per person?
Rödkål
1 lime
En halv gurka
3 vårlökar
1,5 dl jordnötter
En kruka koriander
En skvätt ponzu (eller soja + lime) + sesamfrön OM MAN VILL slabba ner gurkan i det
Gör såhär: börja med att fritera räkorna. Häll upp 1 dl mjöl i en matlåda. Veva runt räkorna där i, så allt täcks av mjöl. Vispa upp äggvita till fast skum. Vispa samman 2 dl mjöl, bakpulver, salt och vatten till klimpfri smet. Rör ner äggvitan i smeten och vänd runt räkorna här i. Fritera i olja & låt rinna av på papper. Blanda ihop guchojang, majo & sirap. Veva ner friterade räkor i detta! KLART! Ångkoka baobrödet. Skär kålen fint och pressa lime över. Riv av sallad och koriander. Finhacka vårlök och grovhacka jordnötter. Skär gurkan i stavar och blanda med ponzu + sesamfrön OM DU VILL Å HAR HEMMA. Annars kör gurkan au natural. Fyll brödet med sötstarka räkorna och alla grönsaker. Sås behövs ej pga räkorna är dräääänkt i sås.