פרק

לקורס קונדיטוריה שלי : איך להצליח כל מתכון
eliaabayof.com...
מוזמנים לעקב אחרי גם באינסטגרם:
www.instagram....
לסדנת חיתוך ועיצוב מגשי פירות וסושי פירות:
eliaabayof.com...
לאתר שלי : שם נמצאים כל המתכונים
eliaabayof.com/
לטיקטוק שלי:
tiktok.com/@user176912865
למתכון נצטרך
לבצק:
500 גרם של קמח (חצי קילו)
כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר
חצי כפית מלח
רבע כפית אבקת שום
רבע כוס שמן
וכוס ושליש מים פושרים (כוס חד"פ שתיה חמה )
נשים את כל המרכיבים של הלחם בקערה נערבב ונלוש היטב עד לקבלת בצק רך ונעים נחסה ונתפיח כחצי שעה.
לרוטב של השקשוקה
1 בצל בנוני קצוץ דק
2 עגבניות בנוניות קצוצות
4 כפות שמן
כף סוכר
חצי כף מלח
פלפל שחור
כמון
2 כפות פפריקה
1 רסק עגבניות קטן
חצי כוס מים
נחמם מחבת רחבה על הגז ונוסיף 2 כפות שמן ונטגן קלות עד שהבצל מזהיב נוסיף את העגבניות ונבשל ביחד כ10 דקות אחרי 10 דקות שהעגבניות התרככו נתבל במלח, פלפל, אבקת שום,כמון, סוכר ופפריקה ונערבב היטב נוסיף את הרסק והמים ונערבב שוב
נקח את ה2 כפות שמן הנותרות ונשפוך מעל השקשוקה ונבשל כחמש דקות שהשמן יספג בתוך השקשוקה נוריד מהאש ונקרר.
נחזור לבצק שתפח נחלק אותו ל12-13 חלקים שווים חלק 1 נפתח לפיתה ונשים במרכז תבנית מרופדת בניר אפיה חלק שאר החלקים נגלגל ככדורים ונסדר מסביב כך שיהיו כמו מסגרת. נתפיח כחצי שעה.
נחמם תנור ל180 מעלות 15 דקות
נוסיף את הרוטב של השקשוקה למרכז ונסדר היטב ונמרח את השוליים בביצה טרופה ונאפה ב180 מעלות 15 דקות
אחרי אפיה קצרה נוציא את החלה ונשים במרכז 3 ביצים ונאפה שוב עוד רבע שעה
בתאבון