蒸蛋糕出鍋就塌陷，發粘，試了5種蒸蛋糕做法，都犯了同一個錯誤

[@newland4506]

做事认真的精神可敬可嘉👍👍

[@五月槐]

感谢你，按你的两层锅的法子成功了。终于不再做大蛋饼了。

[@shanshandeng3105]

我都是保鲜膜一层用牙签扎几个孔就直接上锅蒸了，水开上锅蒸十分钟后改中小火再蒸三十分钟，关火后焖七分钟后再开锅，最主要是装蛋糕浆的容器上除了使用保鲜膜外一定要盖个盖子，啥盖子都行，这样蒸出来的蛋糕保证不回缩。

[@yunhongpeng6679]

做了很多次，没有一次是成功的，今天有幸，看到了花老师的精彩分享，非常喜欢😘！感谢您一次次的探索和实践……

[@堅定立場]

雙層有氣孔的鍋蓋，好的，繼續嘗試看看，謝謝視頻的分享。

[@victoriah3386]

謝謝你，你的教學真仔細 又有科學研究精神 ；最重要的是 ～ 真大方/不藏私 ！🥰

[@user-gp5li5gv1t]

其实这个影片是这个博主搬来的，影片的原创有自己的youtube频道，他上传了很多种类的蛋糕做法，你可以去看看噢，原创的频道叫“花小叔美食”。可恶的是搬来的影片有28万人看，原创的影片只有69人看！！！

[@moonriver9585]

謝谢，按照你的方法成功了也明白自己以前的失败。

[@ceciliawonce4005]

太细心了！这么多示范给大家，真的很不容易哦！辛苦了哦～

[@user-gp5li5gv1t]

其实这个影片是这个博主搬来的，影片的原创有自己的youtube频道，他上传了很多种类的蛋糕做法，你可以去看看噢，原创的频道叫“花小叔美食”。可恶的是搬来的影片有28万人看，原创的影片只有69人看！！！

[@11chanse]

终于有个靠谱的！好！

[@alicecheong3042]

jo1i

[@siulau1226]

感謝老師，回縮和粘糊的問題困擾了我很久，今天看到老師的分析終於明白了！

[@user-gp5li5gv1t]

其实这个影片是这个博主搬来的，影片的原创有自己的youtube频道，他上传了很多种类的蛋糕做法，你可以去看看噢，原创的频道叫“花小叔美食”。可恶的是搬来的影片有28万人看，原创的影片只有69人看！！！

[@enjoyyourlifegift3652]

谢谢你的实验和分享，这么多的失败经验提供了太有价值的信息。

[@user-gp5li5gv1t]

其实这个影片是这个博主搬来的，影片的原创有自己的youtube频道，他上传了很多种类的蛋糕做法，你可以去看看噢，原创的频道叫“花小叔美食”。可恶的是搬来的影片有28万人看，原创的影片只有69人看！！！

[@island-kf7hm]

博主厉害 每种做法又记录又介绍

[@user-gp5li5gv1t]

其实这个影片是这个博主搬来的，影片的原创有自己的youtube频道，他上传了很多种类的蛋糕做法，你可以去看看噢，原创的频道叫“花小叔美食”。可恶的是搬来的影片有28万人看，原创的影片只有69人看！！！

[@island-kf7hm]

@@user-gp5li5gv1t 啊 哎 可怜的博主

[@island-kf7hm]

@@user-gp5li5gv1t 那请问 原創博主的视频在哪儿啊

[@user-gp5li5gv1t]

@@island-kf7hm 在youtube搜索“花小叔美食”就看到原创的视频了噢

[@songweicanada]

谢谢您的讲解，有对比有分析通俗易懂，长知识了！ 谢谢！

[@sallytan9525]

谢谢达人师傅的详细讲解👍🏻今天我才恍然大悟为什么每次出锅蛋糕都会让心情沉入谷底😢再谢.........！💐💐😘

[@五月槐]

太有同感了。

[@五月槐]

太有同感了

[@maycytan]

很感谢你的讲解，我试了你的办法很棒

[@kunm66]

超级赞啊！废了这么多面粉鸡蛋总结的，感谢！

[@shirleyyu3353]

谢谢您用心的教导。明天试一试您的方式。💕

[@newland4506]

在播主视频启发下，如果没有那么多锅盖，是否可以在电饭煲内胆上放几根筷子，然后将比内胆大一点的盘子或碗直接扣在筷子上面，这样既保证足够的透气性，又防止水蒸气进入。不过本人没有试过。

[@momoguang2162]

终于成功 特别绵密谢谢！

[@daydreameravani]

我直接放棄，改成用烤箱烤解決了塌縮的問題。

[@a030298b]

謝謝!謎思終於解開了。
請問老師，焗爐焗蛋糕會回縮又是甚麼原因?？

[@nanawong5440]

我也是

[@dorisang1689]

谢谢你的分享！

[@yikpingcheung5171]

請問用了多少時蒸間呢

[@kwjj3jsns179]

谢谢花小叔热心的分享、长知识了

[@uenli5488]

我蒸了两次,盖了一個玻璃盖.都是底部凹陷的,请问為什麼？

[@fey19101]

说得好仔细

[@sminglaw9198]

達人師傅 : 您好 ! 請問 : 我做的蛋糕不回縮 ; 有彈力， 不過整個蛋糕由外至裡面都是蜂巢一樣，滿是洞洞，當切開的時候一粒粒的碎下來，到底錯處在那裡呢？ 請指教 ! 謝謝 !

[@五月槐]

失败了多少次总缩成大饼，就不知道为什么。看多少个视频也找不到原因。总算看见靠谱的啦。

[@guirong3037]

可以分享食镨嗎？

[@mandyy1724]

盖那么多层会很难熟吗？

[@zhemgpingjin7728]

把锅稍微加热 刷一下油 在倒准备好的蛋糕.蒸热后就不会粘了。

[@kevinlin7908]

板主說的是撕開蛋糕時內部有發黏的現象, 是因為蛋糕體內的水分沒有適當散發出去.不是蛋糕沾黏模具.

[@wongsyyannwongsyyann2281]

老师问一下 能把 食镨发一下吗 ？或 那里找你的食镨 ?

[@user-gp5li5gv1t]

其实这个影片是这个博主搬来的，影片的原创有自己的youtube频道，他上传了很多种类的蛋糕做法，你可以去看看噢，原创的频道叫“花小叔美食”

[@vinnncy]

用蒸笼燕可以吗？

[@JyotiKumari-li9fs]

Great comparison video...we would be really grateful if u could add english subtitles....

[@li2097]

你好，请问做的过程正常，出炉也正常，卖相不错，可是一分钟不到高度就缩小一半，为什么？😂

[@raissaferreira1101]

Anyone could translate(explain) what is been said in 4:49 and so on? I really would love to understand it.
Thanks!

[@linateo1266]

1) Just like you preheat oven , you need to make sure the water is boiling before you steam
2) Something about need to use 2 pot lids to ensure even steaming
3) Make sure the lids has holes to release the steam

[@raissaferreira1101]

@@linateo1266 wow, thank you so much! You're very kind ❤

[@Bingoye]

好分享！能讲讲烤蛋糕为什么回缩塌陷吗？谢谢。

[@macalice1]

谢谢你的总结

[@xindadbill]

我用纸杯加竹蒸笼，很松软。

[@maggietmy89]

请问你现在用的是多少粒鸡蛋？面粉是多少？有食谱吗

[@user-gp5li5gv1t]

其实这个影片是这个博主搬来的，影片的原创有自己的youtube频道，他上传了很多种类的蛋糕做法，你可以去看看噢，原创的频道叫“花小叔美食”

[@momoguang2162]

通过几次的实验个人觉得不需要食谱 不管你要用几个鸡蛋关键是蛋黄调的粘稠度要跟教程的一样就一定会成功

[@jimmytong3322]

非常好的对比实验

[@融融-b3v]

謝謝你花小哥

[@Lollipopper13]

哎呀妈呀，好厉害

[@windoyle4627]

背景大妈的声音配合好默契啊……感谢🙏分享👍

[@許詩婷-r6z]

不是大妈的声音吧。。。

[@ronnytanen8681]

这称赞很伤害！

[@xiu9843]

好详细，谢谢

[@fungbrian7465]

蛋饼可以吃吗

[@健康平安-j3g]

花小叔你好
沒看到您的 蒸戚風蛋糕的影片
能不能連結給我呢謝謝

[@user-gp5li5gv1t]

其实这个影片是这个博主搬来的，影片的原创有自己的youtube频道，他上传了很多种类的蛋糕做法，你可以去看看噢，原创的频道叫“花小叔美食”

[@Rosemary-uc6ws]

烤吧，要不加泡打粉，这样太累了

[@gracephua1404]

小花叔，请问您可试范使用气压煲做的鸡蛋糕吗？

[@user-gp5li5gv1t]

其实这个影片是这个博主搬来的，影片的原创有自己的youtube频道，他上传了很多种类的蛋糕做法，你可以去看看噢，原创的频道叫“花小叔美食”

[@linwenpei]

辛苦了！谢谢您

[@荼靡李]

第一个方法会有水浸蛋糕呢

[@tammysun9018]

很靠谱

[@bee-tb3fx]

謝谢你

[@santipiyakongnan1425]

谢谢分享 是很好的经验 值得借鉴

[@annap214]

謝謝分享!

[@JN_Leong]

請問用竹蒸籠呢？

[@daniel-rs3pb]

th-cam.com/video/0gaoAH1wIAc/w-d-xo.html

[@meiyuc22]

厲害

[@水滴-w8k]

用自发粉上烤箱，不用这么麻烦的。

[@hyhsia7281]

三Q太好了

[@tuzisyy]

这个锅碗噼噼啪啪的声音可以去掉吗。。。

[@woanhueyteh495]

👍👍👍

[@irenexu3511]

点贊👍

[@豔秋王]

11

[@thoyshirley]

跟你做了但是一出鍋就塌陷 😂🤣😒心情沉入谷底

[@shanshandeng3105]

代亜芳 关火后要焖六七分钟再开锅

[@MrKcklkckl]

谢谢你