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축카합니다
건강하세요
감사합니다😊
명장님 멋지십니다. 존경합니다.♡
명장님의 경남도지회장 취임을 축하드립니다 ~
명장님의 지회장취임을 진심으로 축하드립니다
감사합니다^^
명장님 지회장 취임 축하드립니다.빵 만들때 궁금한게있습니다.고구마모양 고구마빵 만들때 타피오카T 를 사용한다고하는데 파인소프트T를 구매하여 만들어 보았는데 식감이 쫄깃하지 않고 퍽퍽하고 뚝뚝 끊깁니다.파인소프트T와 타피오카T가 다른건가요?왜 쫄깃하게 안나오는지 답답합니다.
타피오카원료로 파인소프트 만드는거라 같은것일겁니다. 보통 t만 넣는배합은 열에 의해 겉면이 경화되어 빵안에 충전물용도로만 쓰입니다.
고구마빵 감자빵 같이 파인소프트가 메인인 제품들은 t외에 c,202를 배합하여 경화되는 식감을 쫄깃하게 개선합니다
제가 선생님 배합을 몰라서 자세한 답변은 못드리지만 백분율로 파인t가100일시 30을 줄이고 파인c 15, 파인202 15 추가 해보시는걸 추천드립니다 그래도 개선이 안될시 식용유를 추가 해보시길 추천드립니다
@@user-od2wc4sk5r 고구마빵 배합은 파인소프트T, 습식찹살가루 조금, 강력분 조금, 식용유, 소금, 버터, 달걀, 물엿 이렇게 들어갔습니다.
@@무뮤냥이TV 타피오카 믹싱 시간으론 강력분의글루텐생성 의미가 무색해보이네요 혹시 이배합 믹싱시간이 얼마나 되나요 간혹 후임들이 이런류 반죽할때 충분한 믹싱을 하지않고 뭉치면 빼서 그런일이 있긴합니다
지회장 취임 축하드립니다
축하드립니다
감사합니다 ^^
축카합니다
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명장님 멋지십니다. 존경합니다.♡
명장님의 경남도지회장 취임을 축하드립니다 ~
명장님의 지회장취임을 진심으로 축하드립니다
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명장님 지회장 취임 축하드립니다.
빵 만들때 궁금한게있습니다.
고구마모양 고구마빵 만들때 타피오카T 를 사용한다고하는데 파인소프트T를 구매하여 만들어 보았는데 식감이 쫄깃하지 않고 퍽퍽하고 뚝뚝 끊깁니다.
파인소프트T와 타피오카T가 다른건가요?
왜 쫄깃하게 안나오는지 답답합니다.
타피오카원료로 파인소프트 만드는거라 같은것일겁니다. 보통 t만 넣는배합은 열에 의해 겉면이 경화되어 빵안에 충전물용도로만 쓰입니다.
고구마빵 감자빵 같이 파인소프트가 메인인 제품들은 t외에 c,202를 배합하여 경화되는 식감을 쫄깃하게 개선합니다
제가 선생님 배합을 몰라서 자세한 답변은 못드리지만 백분율로 파인t가100일시 30을 줄이고 파인c 15, 파인202 15 추가 해보시는걸 추천드립니다 그래도 개선이 안될시 식용유를 추가 해보시길 추천드립니다
@@user-od2wc4sk5r 고구마빵 배합은 파인소프트T, 습식찹살가루 조금, 강력분 조금, 식용유, 소금, 버터, 달걀, 물엿 이렇게 들어갔습니다.
@@무뮤냥이TV 타피오카 믹싱 시간으론 강력분의글루텐생성 의미가 무색해보이네요 혹시 이배합 믹싱시간이 얼마나 되나요 간혹 후임들이 이런류 반죽할때 충분한 믹싱을 하지않고 뭉치면 빼서 그런일이 있긴합니다
지회장 취임 축하드립니다
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