Содержание с таймингом 00:00 Краткий рецепт для тех, кто спешит 00:49 Где и когда берём красную рябину и яблоки? 03:44 Замачиваем рябину в воде под гнётом для уничтожения горечи. 07:21 Прошли сутки. Что стало с рябиной? Ферментация началась. 09:28 Как мы стерилизуем банки и крышки. 10:05 Прошло три дня. Рябина готова к варке варенья! 12:18 Рассказ про яблоки. 13:21 Варим рябину (внимание!) без сахара с небольшим добавлением воды 5 мин. 16:50 История создания этой технологии. Секреты и наблюдения. 20:04 Крышка выгоднее сахара! 23:16 Варим в воде, чтобы семечки стали мягкими. 24:35 Соединяем рябину с яблоками. 26:02 Кипятим смесь 3 минуты. 26:35 Добавляйте сахару сколько вам нравится! 29:38 Разливаем в стеклянные банки и закатываем крышки. 33:13 Дегустация. Резюме и подведение итогов. 36:02 Где хранить варенье?
Благодарю вас за рецепт, обязательно приготовлю. Есть у нас лист из газеты,, крестьянское слово,, за 1996 год, там рецепты из рябины- наливка, ликёр, квас, компот, варенье, шипучее вино. Мы решили приготовить вино, получилось шампанское, такое шипучее, что тетрапаки однажды ночью разорвало, так как будто - то их порезало ножом. Было вкусно, но открыть сложно, половина выливалась. Запомнилось на всю жизнь, особенно, когда мыли кухню. 😄🤣
Благодарим Вас за интересный рассказ о своём опыте! В прошлом году мы ставили рябиновое вино. Получилось очень ароматным и вкусным. Про "шампанское" пока не слышали. Если поделитесь рецептом, то будем пробовать.
Здравствуйте, уважаемые Грибоведы. Спасибо большое за видео, за замечательный рецептик, яблочно-рябинового варенья, обязательно в копилку. Попробуем приготовить. Удачи, крепкого здоровья вам. Лайк.
Очень интересный рецепт! Елена,Вы правы-когда ягоды закладывать вместе с сахаром. ягоды получаются жёсткими. Так у меня получалось смородиновое варенье. Нашла на каналеИрины Хлебниковой рецепт варенья из смородины. Она советует закладывать ягоды в три этапа Первую порцию ягод проваривания в воде,потом добавляет сахара часть,опять ягода и часть сахара, последнюю часть сахара закладывается и сразу отключается. Получается очень вкусно -ягоды мягкие,ароматные,все в желе!
У меня жена банки для всех заготовок просто моет с хозяйственным мылом чистой губкой,потому что где-то видела результаты лабораторных исследований по стерилизации детской посуды в сравнении со стерилизаторами,паром и т.п. Мыло хозяйственное убивает 100% микроорганизмов. Этот способ ОЧЕНЬ облегчает процесс заготовок,особенно в дачных условиях. А варенье с рябиной здорово будет при простудах с чайком попить! Спасибо за рецептик!
Здравствуйте Грибоведы! Очень интересная и познавательная информация! Я всегда варю пятиминутку, но не знала, что в ягоды сахар сразу добавлять не надо..)) Спасибо большое!
Вот рецепт - старинное шипучее вино из рябины. 9 стаканов рябины, сахар по вкусу, 40-60 изюминок, 10 л.воды. Размять деревянным пестиком промытую рябину, залить водой и заварить. Смесь вылить в стеклянный баллон и залить 9 л.кипятка. Затем обвязать баллон марлей и поставить в тёплое место. Когда начнёт бродить, процедить через двойной слой марли, засыпать сахаром, перемешать, разлить в бутылки. Перед закупоркой положить в каждую бутылку по 2-3 изюминки. Хранить бутылки в холодном месте в лежачем положении.
Спасибо за видео.Как всегда лайк.Не знала,что из красной рябины варят варенье. Надо будет приготовить в следующем году. Мы в этом году варили варенье из чёрной рябины с яблоками.Получилось очень вкусно. Чёрной рябины 1 часть,яблок 3 части.Сахар по вкусу.
Спасибо за рецепт. Я в этом году делала из замороженной красной рябины, черноплодной рябины (аронии) и брусники с желе-сахаром. Получилось очень пикантное варенье, не сладкое, с лёгкой горчинкой.
Здравствуйте. Я с интересом просмотрела это видео. Однако, я готовлю варенье традиционно кг на кг. Замачиваю на ночь перед первым кипячением. Сливаю сок и заливаю кипячением ягоды с о́ставшимся сахаром. Остывшие ставлю на огонь и в три приема варю. Первый раз чтоб закипело, второй раз пять минут. Третий раз до готовности. Уходит три дня. Косточки не замечаем. Съедается все за сезон. В этом году впервые варила из рябины. Без вымачивания горечь чуть ощущается. Однако всем понравилось. Попробую с вымачивание.
@@TV-xv1ic в основном ДА, но побочные действия ведь не кто не отменял 😂😂😂 Вы ведь за ягодами ходите, надо так же показать как вы их и перерабатываете ☝️👍 Очень люблю смотреть ваши походы по лесам, посиделки, дегустации, кулинарию и тд... Некоторые ролики пересматриваю по несколько раз, даже старые... жалко, что нельзя ставить лайк 👍 при каждом просмотре 😔 С Вами открыла доя себя много разных грибов и теперь с пустой корзиной из леса не выхожу 😘 И вообще Вас очень приятно смотреть!!! Люблю простых, добродушных, открытых и с юмором людей!!! 🥰 Вы лучший канал про грибы 🍄 👏👏👏 Так держать!!! 👍👍👍 И ещё... Я обратила внимание, что Любе интересна тема трав дикоросов 🤔 неплохо бы было, чтобы Вы и эту тему развили, начиная от сбора, приготовления и использования... начало ведь было: кофе из корней одуванчика, салаты из листьев одуванчика и медуницы... Люди, которые любят ходить за грибами, любят природу и им всё интересно, что с ней связано!!! А потом это и гораздо полезней!!! Лучше выпить ферментированный чай, собственного приготовления, чем эту пыль, которую сейчас продают в магазинах, да ещё и так дорого... Кстати ☝️ я в этом году набрала чаги и пью её вместо чая!!! И всё благодаря Вам!!! Правда ребёнок её пить отказывается, но я хитрю, в заварочный чайник сверху сыплю чай... Пока не спалилась 😂😂😂 Здоровья Вам и всегда полных корзин!!! 🥰🥰🥰
Вспоминаю сейчас, какое вкусное вино делала моя бабушка из рябины. Как давно это было.... Леночка, позвольте сделать Вам комплимент, какая Вы красивая, всегда красивая, но в этом ролике особенно!
Интересный рецепт. Тоже люблю варенье из рябины с яблоками, но делала по другому, не вымачивала (у нас, как ни странно, дикая рябина была мало горькая) А в этом году рябины было много, но она почему-то быстро осыпалась.
@@TV-xv1ic Да, раньше как-то долго висела, правда, свиристели обычно её клевали, но уже ближе к зиме. А в этом году свиристелей у нас что-то не было видно, а рябина просто осыпалась вся почему-то.
А у нас в Самаре эту неделю за окном от 2 до -2 градусов и сегодня в парке я съел пару гроздей рябины с дерева. Оторваться не мог. Горечи нет совсем. На вкус и по консистенции как ирга. Может в вашем случае надо дать рябине подморозиться на дереве?
А клюква и брусника хорошо сохраняются, если просто залить их холодной ключевой или кипячёной (только обязательно холодной) водой, без сахара и без закатки. Я так делаю. Потом только в прохладном месте держать.
@@TV-xv1ic у нас морошка, к сожалению, не растёт. Кстати,интересно, почему, вроде всё остальное очень похоже, а вот морошки нет. С водкой не пробовала делать, как-то особо продлять срок стояния не очень требовалось, быстро употребляется, особенно брусника. А вкус с водкой не меняется?
Здравствуйте Грибоведы! Скажите пожалуйста, а из замороженной рябины можно сделать это чудо- варенье? Я ее заморозила и по несколько ягодок ем она мне нравиться но горьковатая.
Шикарно, что прежде сваренные яблоки ждут своего часа для варенья с рябиной. Так разносезонные ягоды и фрукты совмещать можно - хоть морошку с рябиной - всё что угодно.
Варенье трудно отмывать от плиты. Вдруг нечаянно капнешь. А так газету свернул и в печку, а плитка, как новенькая! Индукционная плита остаётся холодной при приготовлении, нагревается только посуда и её содержимое.
С орешками вообще будет деликатес! Благодарим за подсказку. Даже в таком виде варенье вкусное и необычное. Гости высоко оценивают и вкус, и красоту, и оригинальность.
@@СергейПахомов-е3е У нас Елена для себя варит варенье совсем без сахара (малину, чернику, морошку, яблоки) Сварить до готовности и закрыть в банки под крышку.
Я бы и без отмачивания рябину попробовал в варенье с яблоками. В лесу хожу - рябины много - по кисточке жую, и не так уж и горько. Недавно боярышник у дороги потряс, и с земли ягоды собра собрал почти ведро - так по ягодке всё и съел в день по чашке. Теперь косточек-семян много осталось. В лесу раскидаю на посадку - может чито-то и прорастёт.
Поддержать можно разными способами. Карточка Сбербанка 2202200955539489 на имя Мекк Елена Леонидовна Поддержка проекта Грибоведы" через PayPal www.paypal.me/elenamekk Поддержка проекта "Грибоведы" через Яндекс.деньги yasobe.ru/na/gribovedy
А если вымоченную сырую рябину перетереть с сахаром, как делают из облепихи? Я вообще делаю сырое варенье из яблок, груш, апельсинов и лимонов, надо все перетереть с сахаром, в банку и в холодильник. Но не больше 0,7л на один раз, чтобы быстро съесть. Так можно постоянно делать. И ещё важный момент - сейчас в связи с известным недугом очень важен прием витамина С. А он разрушается не только от нагревания, но и от соприкосновения с металлом. Поэтому для фруктов есть пластмассовые тёрки.
@@TV-xv1ic попробуйте, с чайком очень хорошо. По 2 штуки яблок, груш, апельсинов без кожуры, 1 лимончик, сахар по вкусу. Главное, что все витамины в целости и сохранности.
@@СергейПахомов-е3е пропорции фруктов и количество сахара по вкусу. Конечно, это не для хранения, а съесть за пару дней. Фрукты любые - яблоки, груши, бананы, киви, апельсины, мандарины, лимоны (цитрусовые без кожуры) в любых пропорциях. Литровую банку приготовлю, сьедим - готовлю следующую. Все витаминчики сохраняются.
Чтобы плиту не мыть после варки. Варенье липкое, трудно отмывается. А так газету свернул и в печку. Индукционная плита остаётся холодной, нагревается только посуда.
но если сусло оставить для брожения, это фруктовое вино, но после отжима сока из яблок мы пастеризуем сок, что останавливает процесс брожения, и есть стопка сока, которую можно пить всю зиму
Дорогие грибоведы! Всегда с удовольствием смотрю все ваши ролики. Сама очень люблю лес, грибы, знаю очень много грибов, которые кроме меня никто не берет, поэтому я никогда не прихожу с пустой корзиной, но... Если Вы с грибами АС, то с вареньем, - извините, - пас. Если в варенье сухие сморщенные ягоды(фрукты), то оно неправильно сварено. Варить варенье 5 минут и думать, что так витамины сохраняются, - заблуждение. Очень люблю варенье из красной рябины (научили в Архангельске), и лёгкая глрчинка - это "изюминка". Избавляться от горечи вымачиванием, да ещё трое суток, это уж слишком. Таки вспоминается реклама про кошаков, - не умеете их готовить. И шутка, что если помидоры ягоды, то кетчуп варенье. Рябину, даже из леса, яблоки, сахарный песок, электричество и время - ЖАЛКО!
Леночка ,я так рада,что наконец-то увидела Вас в ролике, и очень бываю огорчена, когда вас нет в видео вообще или появляетесь в начале или в конце для того,чтобы попрощаться с нами, я Вас абажаю😊за рецепт спасибо ,яблок у меня очень много и рябина растет возле дома, есть и красная и черноплодная,но никогда варенье не варила
Содержание с таймингом
00:00 Краткий рецепт для тех, кто спешит
00:49 Где и когда берём красную рябину и яблоки?
03:44 Замачиваем рябину в воде под гнётом для уничтожения горечи.
07:21 Прошли сутки. Что стало с рябиной? Ферментация началась.
09:28 Как мы стерилизуем банки и крышки.
10:05 Прошло три дня. Рябина готова к варке варенья!
12:18 Рассказ про яблоки.
13:21 Варим рябину (внимание!) без сахара с небольшим добавлением воды 5 мин.
16:50 История создания этой технологии. Секреты и наблюдения.
20:04 Крышка выгоднее сахара!
23:16 Варим в воде, чтобы семечки стали мягкими.
24:35 Соединяем рябину с яблоками.
26:02 Кипятим смесь 3 минуты.
26:35 Добавляйте сахару сколько вам нравится!
29:38 Разливаем в стеклянные банки и закатываем крышки.
33:13 Дегустация. Резюме и подведение итогов.
36:02 Где хранить варенье?
Мне 52 года, но не устаю удивляться вашим знаниям и желанием делиться с народом!!! Честь и хвала вам, дорогие грибоведы!!!!
Благодарю вас за рецепт, обязательно приготовлю. Есть у нас лист из газеты,, крестьянское слово,, за 1996 год, там рецепты из рябины- наливка, ликёр, квас, компот, варенье, шипучее вино. Мы решили приготовить вино, получилось шампанское, такое шипучее, что тетрапаки однажды ночью разорвало, так как будто - то их порезало ножом. Было вкусно, но открыть сложно, половина выливалась. Запомнилось на всю жизнь, особенно, когда мыли кухню. 😄🤣
Благодарим Вас за интересный рассказ о своём опыте! В прошлом году мы ставили рябиновое вино. Получилось очень ароматным и вкусным. Про "шампанское" пока не слышали. Если поделитесь рецептом, то будем пробовать.
Спасибо.Вы очень , очень хорошие
Очень понравилось видео с таким рецептом!!! Спасибо за идею и знания!! 👍🤗🍏🍧
Впервые узнаю такой рецепт. И сахара мало, варить немного. Отлично!!! СПАСИБО!
Спасибо за интересный рецепт!!! Попробую!
Здравствуйте, уважаемые Грибоведы. Спасибо большое за видео, за замечательный рецептик, яблочно-рябинового варенья, обязательно в копилку. Попробуем приготовить. Удачи, крепкого здоровья вам. Лайк.
Очень интересный рецепт! Елена,Вы правы-когда ягоды закладывать вместе с сахаром. ягоды получаются жёсткими. Так у меня получалось смородиновое варенье. Нашла на каналеИрины Хлебниковой рецепт варенья из смородины. Она советует закладывать ягоды в три этапа
Первую порцию ягод проваривания в воде,потом добавляет сахара часть,опять ягода и часть сахара, последнюю часть сахара закладывается и сразу отключается. Получается очень вкусно -ягоды мягкие,ароматные,все в желе!
Спасибо! 🙏🙏🙏🌹🌹🌹
У меня жена банки для всех заготовок просто моет с хозяйственным мылом чистой губкой,потому что где-то видела результаты лабораторных исследований по стерилизации детской посуды в сравнении со стерилизаторами,паром и т.п. Мыло хозяйственное убивает 100% микроорганизмов. Этот способ ОЧЕНЬ облегчает процесс заготовок,особенно в дачных условиях. А варенье с рябиной здорово будет при простудах с чайком попить! Спасибо за рецептик!
Чуть слюной не задавалась)).👍
Спасибо, Грибоведы, за рецептик, обязательно сварим! 🤗👍
Очень красиво!! И вкусно!!
Спасибо за рецепт. Бруснику с яблоками варила, а рябину нет. Варила рябину с листьями вишни. Клюкву с грецким орехом. Буду пробовать рябину с яблоком.
Мы в этом году с брусникой тоже много наварили. Год был брусничный.
Спасибо за рецепт 👍
Класс 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Вы просто кладезь полезной информации! Спасибо, что делитесь своим опытом и знанием!
Век живи век учись впервые услышала такой рецепт Спасибо Большое Здоровья вам и удачи
я только рябину привезла. вот угодили. Знали что собираюсь варенье варить🥰
Огромное спасибо за видео! Ждала этот рецепт.
Здравствуйте Грибоведы!
Очень интересная и познавательная информация!
Я всегда варю пятиминутку, но не знала, что в ягоды сахар сразу добавлять не надо..))
Спасибо большое!
Я смородину обязательно сначала в воде отвариваю, а вот малину сразу, как правило, с сахаром
Спасибо за видео , лайк .
Вот рецепт - старинное шипучее вино из рябины. 9 стаканов рябины, сахар по вкусу, 40-60 изюминок, 10 л.воды. Размять деревянным пестиком промытую рябину, залить водой и заварить. Смесь вылить в стеклянный баллон и залить 9 л.кипятка. Затем обвязать баллон марлей и поставить в тёплое место. Когда начнёт бродить, процедить через двойной слой марли, засыпать сахаром, перемешать, разлить в бутылки. Перед закупоркой положить в каждую бутылку по 2-3 изюминки. Хранить бутылки в холодном месте в лежачем положении.
Большое спасибо за рецепт! Будем пробовать!
Спасибо за видео.Как всегда лайк.Не знала,что из красной рябины варят варенье. Надо будет приготовить в следующем году. Мы в этом году варили варенье из чёрной рябины с яблоками.Получилось очень вкусно. Чёрной рябины 1 часть,яблок 3 части.Сахар по вкусу.
8:15 Я бы выпил эту воду с отмачивания рябины - и сырую, и кипячёную. Должно быть и вкусно, и полезно.
Надо будет попробовать!
Спасибо за рецепт. Я в этом году делала из замороженной красной рябины, черноплодной рябины (аронии) и брусники с желе-сахаром.
Получилось очень пикантное варенье, не сладкое, с лёгкой горчинкой.
Здравствуйте. Я с интересом просмотрела это видео.
Однако, я готовлю варенье традиционно кг на кг. Замачиваю на ночь перед первым кипячением. Сливаю сок и заливаю кипячением ягоды с о́ставшимся сахаром. Остывшие ставлю на огонь и в три приема варю. Первый раз чтоб закипело, второй раз пять минут. Третий раз до готовности. Уходит три дня. Косточки не замечаем. Съедается все за сезон.
В этом году впервые варила из рябины. Без вымачивания горечь чуть ощущается. Однако всем понравилось.
Попробую с вымачивание.
Попробовала вымочить рябину, действительно сильная горечь ушла, в варенье она чувствуется, но намного меньше. Вымачивали 4дня. Благодарю за идею!❤️
Ну а теперь наши дорогие и любимые грибоведы, Вы просто обязаны будете на следующий год, снять ролики про закрутки варенья из всех ягод!!! 😘😘😘
Судя по интересу, придётся! Мы часто обсуждаем снимать или нет, у нас же грибной канал.
@@TV-xv1ic в основном ДА, но побочные действия ведь не кто не отменял 😂😂😂 Вы ведь за ягодами ходите, надо так же показать как вы их и перерабатываете ☝️👍 Очень люблю смотреть ваши походы по лесам, посиделки, дегустации, кулинарию и тд... Некоторые ролики пересматриваю по несколько раз, даже старые... жалко, что нельзя ставить лайк 👍 при каждом просмотре 😔 С Вами открыла доя себя много разных грибов и теперь с пустой корзиной из леса не выхожу 😘 И вообще Вас очень приятно смотреть!!! Люблю простых, добродушных, открытых и с юмором людей!!! 🥰 Вы лучший канал про грибы 🍄 👏👏👏 Так держать!!! 👍👍👍 И ещё... Я обратила внимание, что Любе интересна тема трав дикоросов 🤔 неплохо бы было, чтобы Вы и эту тему развили, начиная от сбора, приготовления и использования... начало ведь было: кофе из корней одуванчика, салаты из листьев одуванчика и медуницы... Люди, которые любят ходить за грибами, любят природу и им всё интересно, что с ней связано!!! А потом это и гораздо полезней!!! Лучше выпить ферментированный чай, собственного приготовления, чем эту пыль, которую сейчас продают в магазинах, да ещё и так дорого... Кстати ☝️ я в этом году набрала чаги и пью её вместо чая!!! И всё благодаря Вам!!! Правда ребёнок её пить отказывается, но я хитрю, в заварочный чайник сверху сыплю чай... Пока не спалилась 😂😂😂 Здоровья Вам и всегда полных корзин!!! 🥰🥰🥰
@@TV-xv1ic , конечно, снимать! И про ягоды, и про растения. С вами очень интересно и познавательно. Спасибо вам за ваш труд!
@@TV-xv1ic ягоды как и грибы дары леса,так что можно сделать рубрику:" заготовки из даров наших лесов''.
@@ЕленаВасильева-ь4л:"жалко, что нельзя ставить лайк" - зато можно комменты оставить каждый раз😀
Кому сахар вреден , можно пробовать экспериментировать со стевией, тоже получается очень вкусно
Вспоминаю сейчас, какое вкусное вино делала моя бабушка из рябины. Как давно это было.... Леночка, позвольте сделать Вам комплимент, какая Вы красивая, всегда красивая, но в этом ролике особенно!
Спасибо! Стараюсь!
Мы в прошлом году делали вино из рябины, вернее Люба делала. Вино получилось классное! Хотели в этом году снять видео, но просуетились и не сняли!
Компот с рябиной варила, но вот варенье? Завтра побегу за рябиной! 👍😉😉😉😉
Рябина с шиповником вкусный компот
Я варю варенье так же , без сахара сначала. Это называется ягодный силт. Можно есть ложками, такое вкусное!
Делюсь со всеми божественной тайной, как Прометэй, и не клюйте мою печень! Из рябины можно сделать настойку и горечь здесь весьма кстати.
Мы и вино делаем из рябины. Получается чуть слабее настойки, но с более богатым букетом.
@@TV-xv1ic ждем аидео рецепт
Интересный рецепт. Тоже люблю варенье из рябины с яблоками, но делала по другому, не вымачивала (у нас, как ни странно, дикая рябина была мало горькая) А в этом году рябины было много, но она почему-то быстро осыпалась.
И осыпалась и птицы клевали, как бешенные! Сейчас ветки голые стоят. А в иные годы до нового года висели.
@@TV-xv1ic Да, раньше как-то долго висела, правда, свиристели обычно её клевали, но уже ближе к зиме. А в этом году свиристелей у нас что-то не было видно, а рябина просто осыпалась вся почему-то.
А у нас в Самаре эту неделю за окном от 2 до -2 градусов и сегодня в парке я съел пару гроздей рябины с дерева. Оторваться не мог. Горечи нет совсем. На вкус и по консистенции как ирга. Может в вашем случае надо дать рябине подморозиться на дереве?
И с деревьев мороженную собирали. Горечь остаётся. Непонятный эффект!
@@TV-xv1ic Может это лесная дикушка? Яблоки в лесу тоже горькие.
Есть сорта без горечи,вероятно,это был один из них)
@@Старыйпрапорненужен Рябину мы собираем в лесу.
Подскажите, а можно ли не убирать горечь рябины? Ведь в ней как раз и польза рябины
Слюнки текут всё видео - как у собаки Павлова - знаю, что вкусно будет.
А клюква и брусника хорошо сохраняются, если просто залить их холодной ключевой или кипячёной (только обязательно холодной) водой, без сахара и без закатки. Я так делаю. Потом только в прохладном месте держать.
И мы также делаем. Ещё можно в банку брусники. залитой водой добавить две ложки водки. Стоять будет лучше. С водкой и морошка хорошо стоит.
@@TV-xv1ic у нас морошка, к сожалению, не растёт. Кстати,интересно, почему, вроде всё остальное очень похоже, а вот морошки нет. С водкой не пробовала делать, как-то особо продлять срок стояния не очень требовалось, быстро употребляется, особенно брусника. А вкус с водкой не меняется?
Е-мое, какой тут рецепт? Я весь ролик на плиту, накрытую газеткой смотрела? Но, похоже, кроме меня ни у кого никаких вопросов не возникло…
Здравствуйте Грибоведы! Скажите пожалуйста, а из замороженной рябины можно сделать это чудо- варенье? Я ее заморозила и по несколько ягодок ем она мне нравиться но горьковатая.
Попробуйте. Заморозку рекомендуют для уменьшения горечи. Попробуйте вымочить под гнётом с небольшим количеством воды. Ягода станет намного вкуснее!
@@TV-xv1ic спасибо огромное!! Всех благ вам и вашей семье!!!
Шикарно, что прежде сваренные яблоки ждут своего часа для варенья с рябиной. Так разносезонные ягоды и фрукты совмещать можно - хоть морошку с рябиной - всё что угодно.
Спасибо за рецепт. Заметила , что на плиту Вы положили газету. Скажите пожалуйста для чего?
А чтобы грязь сразу убрать.
Варенье трудно отмывать от плиты. Вдруг нечаянно капнешь. А так газету свернул и в печку, а плитка, как новенькая! Индукционная плита остаётся холодной при приготовлении, нагревается только посуда и её содержимое.
@@TV-xv1ic Спасибо за лайфхак!
А я думаю,как это газета лежит на плите и не загорится??
А вот если еще орешков добавить!!!
За уши не оторвешь!😁😁😁
С орешками вообще будет деликатес! Благодарим за подсказку. Даже в таком виде варенье вкусное и необычное. Гости высоко оценивают и вкус, и красоту, и оригинальность.
Я часто такое делаю
Яблоки на айву меняю
Грушу можно в виде пюре
Ну очень вкусненько😁
Здравствуйте!Хотел спросить вас,а с калиной вы варенье делаете?
С калиной тоже делаем. Калиновое варенье очень специфическое. Запах не для слабонервных ))
Вместо газеты закройте фольгой, и безопасно и чисто. Спасибо за рецепт. Я варенье и компоты делаю без сахара. Стоят прекрасно.
А чуть подробнее. Как это "варенье без сахара"? варите? кипятите? сколько? чем закрываете?
@@СергейПахомов-е3е У нас Елена для себя варит варенье совсем без сахара (малину, чернику, морошку, яблоки) Сварить до готовности и закрыть в банки под крышку.
@@TV-xv1ic также и я варю, но обязательно закатать, у меня в семье есть диабет.
@@TV-xv1ic Спасибо!
@@ГалинаЛебедева-ю1ы а эти закрутки можно в комнате хранить или только в холодильнике?
👍👍👍👍👍
А если использовать не закаточные крышки, а винтовые?
Можно и винтовые. Многие предпочитают этот тип крышек. Лично у нас винтовых банок мало.
Я бы и без отмачивания рябину попробовал в варенье с яблоками. В лесу хожу - рябины много - по кисточке жую, и не так уж и горько. Недавно боярышник у дороги потряс, и с земли ягоды собра собрал почти ведро - так по ягодке всё и съел в день по чашке. Теперь косточек-семян много осталось. В лесу раскидаю на посадку - может чито-то и прорастёт.
А у на боярышник в лесу не растёт (( Вот в Северном Казахстане его много было.
@@TV-xv1ic Я не совсем в лесу, а в дачном посёлке в СПб, а Зеленогорском, Выборгское направление - у ограды одной из дач растёт - там и собрал.
Как отправить донат для поддержки канала?
Поддержать можно разными способами.
Карточка Сбербанка
2202200955539489 на имя Мекк Елена Леонидовна
Поддержка проекта Грибоведы" через PayPal www.paypal.me/elenamekk
Поддержка проекта "Грибоведы" через Яндекс.деньги yasobe.ru/na/gribovedy
@@TV-xv1ic спасибище вам огромное. Посылка ушла)
@@СергейКузнецов-ч4ь3л Благодарим Вас за поддержку! Очень приятно! Воодушевляет! Посылка пришла!
😀
А под гнетом в холоде держать, балкон подойдёт? Или в гараж вынести?
Можно в комнате оставить под присмотром. При комнатной температуре процесс ферментации (вымачивания) происходит быстрее.
Спасибо оромное! А почему у вас газетка под кастрюлей? Пожалуйста, растолкуйте.
Чтобы сразу убрать грязь. Газета не греется на индукционной плите.
А если вымоченную сырую рябину перетереть с сахаром, как делают из облепихи? Я вообще делаю сырое варенье из яблок, груш, апельсинов и лимонов, надо все перетереть с сахаром, в банку и в холодильник. Но не больше 0,7л на один раз, чтобы быстро съесть. Так можно постоянно делать. И ещё важный момент - сейчас в связи с известным недугом очень важен прием витамина С. А он разрушается не только от нагревания, но и от соприкосновения с металлом. Поэтому для фруктов есть пластмассовые тёрки.
Замечательный рецепт! Будем пробовать.
@@TV-xv1ic попробуйте, с чайком очень хорошо. По 2 штуки яблок, груш, апельсинов без кожуры, 1 лимончик, сахар по вкусу. Главное, что все витамины в целости и сохранности.
Простите, Вы всё пишите "перетереть с сахаром". А в какой пропорции? И для чего? Чтобы покушать сейчас или сохранить на зиму?
@@СергейПахомов-е3е пропорции фруктов и количество сахара по вкусу. Конечно, это не для хранения, а съесть за пару дней. Фрукты любые - яблоки, груши, бананы, киви, апельсины, мандарины, лимоны (цитрусовые без кожуры) в любых пропорциях. Литровую банку приготовлю, сьедим - готовлю следующую. Все витаминчики сохраняются.
Я кладу в зиппакеты или в контейнеры в морозилку. Такое,как вы называете, сырое варенье не замерзает. Вкус, цвет,запах всё как родное.
💐🦋🌺
Прошу прощения, а зачем прослойка между плитой и кастрюлей в виде газет?
Чтобы плиту не мыть после варки. Варенье липкое, трудно отмывается. А так газету свернул и в печку. Индукционная плита остаётся холодной, нагревается только посуда.
Здравствуйте, грибоведы, а если яблоки свежие, их отдельно надо проварить или можно сразу с рябиной? Заранее спасибо за ответ
Обычно я варю отдельно, так как и яблоки, и рябина очень увариваются. Сырыми они не влезают в одну кастрюлю, или получается слишком толстый слой.
если у вас много летних яблок, попробуйте приготовить сусло. Кстати, я давно смотрю ваши видео за границей и я не русский.
Яблоками с нами друзья делятся, а мы им грибы поставляем. Сусло - это для пива?
но если сусло оставить для брожения, это фруктовое вино, но после отжима сока из яблок мы пастеризуем сок, что останавливает процесс брожения, и есть стопка сока, которую можно пить всю зиму
Дорогие грибоведы! Всегда с удовольствием смотрю все ваши ролики. Сама очень люблю лес, грибы, знаю очень много грибов, которые кроме меня никто не берет, поэтому я никогда не прихожу с пустой корзиной, но...
Если Вы с грибами АС, то с вареньем, - извините, - пас. Если в варенье сухие сморщенные ягоды(фрукты), то оно неправильно сварено. Варить варенье 5 минут и думать, что так витамины сохраняются, - заблуждение. Очень люблю варенье из красной рябины (научили в Архангельске), и лёгкая глрчинка - это "изюминка". Избавляться от горечи вымачиванием, да ещё трое суток, это уж слишком. Таки вспоминается реклама про кошаков, - не умеете их готовить. И шутка, что если помидоры ягоды, то кетчуп варенье. Рябину, даже из леса, яблоки, сахарный песок, электричество и время - ЖАЛКО!
Здравствуйте подскажите пожалуйста как вы варите по Архангельски варенье с красной рябины буду Вам благодарна
Сколько болтовни лишней, нельзя покороче , время наше пожалейте😮
Ну как же у людей много свободного времени. Варить рябину с яблоками. Лучше бы птицам на ветках оставили))
И птицам тоже осталось))) Хочется летать как птицы! У пенсионеров время полностью заполнено делами.
@@TV-xv1ic вы полностью правы. Я просто пытался юморнуть. Мне очень нравится наблюдать всё что вы делаете.
У морошки сваренный в воде косточки тоже жёсткие. Проверено. Не мягкие. Такая уж ягода.
Косточки морошки становятся намного мягче, сваренных в сахаре. Надо сравнительную дегустацию устроить)))
Вы морошке созреть дайте, а то все слепухи собираете😊
Газету уберите
Газета уберегает плитку от загрязнений.
@@TV-xv1ic Извините если обидела. Есть такие люди включат с газетой и пожара не миновать.
@@НадеждаСафронова-ш1з Газета остаётся холодной. Это индукционная плитка. Пожар может произойти , если вода выкипит полностью.
@@TV-xv1ic Спасибо понятно. С Вами гулять по лесу одно удовольствие. Если что не так прошу прощение.
@@НадеждаСафронова-ш1з Всё хорошо! Благодарим за вопросы и комментарии.
Леночка ,я так рада,что наконец-то увидела Вас в ролике, и очень бываю огорчена, когда вас нет в видео вообще или появляетесь в начале или в конце для того,чтобы попрощаться с нами, я Вас абажаю😊за рецепт спасибо ,яблок у меня очень много и рябина растет возле дома, есть и красная и черноплодная,но никогда варенье не варила
Смотрю только из-за Елены. Без нее не интересно. Елена - очень приятный, интересный, умный и харизматичный человек
@@СофияМ-ц3ф Я прямо засмущалась от таких высоких оценок моей персоны!
Николай,дайте хоть слово сказать Леночке
У нас диалог ))
@@TV-xv1ic в начале видео это похоже на " монолог"