멸치칼국수 진한국물 OOO 멸치를 넣어야 멸치국수 성공합니다

#칼국수 #멸치칼국수 #멸치국수
칼국수하면 바지락칼국수가 먼저 떠오르지만 개인적으로는
멸치칼국수를 좋아한다. 시원하고 깔끔한 국물맛이 일품이기 때문이다.
집에서 직접 해먹을때 유명맛집의 비결은 바로 오사리멸치이다 반 멸치는 쓴맛이 강하지만 오사리는 크기가 작고 단맛이 강해 육수용으로 제격이다.
게다가 가격까지 저렴해서 부담 없이 사용할 수 있다
단, 반드시 냉동보관해야 한다는 점을 기억하자.
그래야 오랫동안 신선하게 보관할 수 있다.
👨‍🍳 레시피 및 준비물
육수용 재료
오사리멸치 5~70G
작은양파 1/2개(물 3L기준)
마른고추나 고추씨 1개에서 1/2스푼(고추씨)
통후추 또는 후추가루
다시마 손바닥크기 2장
대파 1대(흰부분)
물 3L
멸치를 넣고 끓이는 시간은 15분을 넘지 않아야 합니다
다시마는 5분이 지난후에 건져네 주세요
멸치육수는 희석해서 사용해도 됩니다
국물조미재료 소개
멸치육수 600~700ml
시판용칼국수 1개
대파 1큰술 썰어서 크게
당근채 조금
멸치액젓 1/2큰술~1큰술이하(조금만)
국간장 2큰술 물을넣어 가면서 간을 맞추세요
싱거우면 꽃소금 후간보정
참깨 1/2
김가루
후추
📺 비즈니스 문의, 광고제의
💌 [e-mail]
🚚 썰맨의 한식브랜드 #해신명가
매장방문 naver.me/G8Uti1de
경기도 고양시 덕양구 성사동 177-4번지

[@ssulman]

👨‍🍳 레시피 및 준비물
육수용 재료
오사리멸치 5~70G
작은양파 1/2개(물 3L기준)
마른고추나 고추씨 1개에서 1/2스푼(고추씨)
통후추 또는 후추가루
다시마 손바닥크기 2장
대파 1대(흰부분)
물 3L
멸치를 넣고 끓이는 시간은 15분을 넘지 않아야 합니다
다시마는 5분이 지난후에 건져네 주세요
멸치육수는 희석해서 사용해도 됩니다
국물조미재료 소개
멸치육수 600~700ml
시판용칼국수 1개
대파 1큰술 썰어서 크게
당근채 조금
멸치액젓 1/2큰술~1큰술이하(조금만)
Msg 1/3큰술이하
국간장 2큰술 물을넣어 가면서 간을 맞추세요
싱거우면 꽃소금 후간보정
참깨 1/2
김가루
후추
📺 비즈니스 문의, 광고제의
💌 [e-mail]
🚚 썰맨의 한식브랜드 #해신명가
매장방문 naver.me/G8Uti1de
경기도 고양시 덕양구 성사동 177-4번지

[@sunnywonjang]

오사리멸치 사가이고 오늘 드뎌 출장다녀온 남편과 만들어 먹었어요 둘다 국물한방울도 안남기고 다 먹었네요 쵝오~~👍

[@merry_christmas_som]

5:50 우앙 꿀팁!

[@user-zl1zr3qe5b]

맛있는 요리 ~ 쉽게 설명해 주셔서 감사합니다 ^^~
추운날씨 건강유의하세요
오래오래 방송부탁드립니다

[@ssulman]

감사합니다~~ ^^

[@cooking_song78]

제가 칼국수에 미쳐가지고(?) 제면기까지 샀어요... 이 칼국수는 꼭 해먹겠습니다... 아 침 넘어가네요!

[@ssulman]

ㅎㅎㅎ 제면기까지 굿

[@user-rt3ps1tg6b]

오사리멸치는 처음 들어보는데 써봐야겠내요
쌀쌀한 날씨에 딱 땡기는 메뉴

[@ssulman]

10월 산란기 멸치인데요.. 지방이 많아서 구수합니다

[@user-gq8ez1kp8v]

항상 잘보고있습니다~

[@ssulman]

항상 감사합니다 ^^

[@user-ww3vo3jn1o]

오사리멸치 주문해야겠네요😀~~

[@ssulman]

오사리 멸치가 지방이 많아서 구수합니당

[@리윤이야]

재치 넘치세요^^즐겁게 보고 배워가고 있어욤

[@ssulman]

감사합니다

[@user-bf5wr8mf4j]

염도 몇일때 가장 맛나나요?

[@user-mf3ck7xl6y]

저도 면종류 좋아한답니다 ㅎㅎ

[@gluekiki]

썰맨님 레시피는 믿고먹쥬 ❤

[@ssulman]

감사하쥬👍

[@user-om2qg6sr1n]

멸치 만 마리ㅋㅋㅋㅋ 제목이 넘 재미써오

[@user-ze8bd6vu9m]

면 어디꺼쓰세요?? 통통하니 넘맛있어보여요

[@ssulman]

제가 운영하는 해신명가에서 직접 생산 제면하는 칼국수면 입니다 ^^

[@user-bf5wr8mf4j]

@@ssulman 오👍👍👍😊

[@park8bong2]

육수용재료 남은걸로 된장찌개,라면말고 어떤요리에 활용 가능한가요? 몇가지만 알려주세요ㅜㅜ

[@TheDemonsDead]

썰횽~ 승승장구 하는구나요.
잘 있었쥬? 새복 마니받아요~!

[@user-ry4qi3jz8h]

썰맨님 ㅡ항상존경해요

[@merry_christmas_som]

물이 끓기 시작하고 10~15분을 우리는 건가용??
재료 넣는 찬물에서부터 15분?

[@bebeto1680]

멸치를 에어프라이어에 몇도로 얼마나 돌려야 하나요?

[@ssulman]

180도 2분정도 돌려주세요

[@왕눈웃음]

근데 야매인듯?하면서 야매아닌듯 머리가 좋으신듯 개그맨 요리사가 머리가 좋다는데 이해가 됨니다.

[@ssulman]

난 개그맨이 아니오...

[@scarlett6071]

추은데 칼국수가 땡겼는데 딱 맞춤형 영상이네요

[@ssulman]

넵 맛있어요 1주일에 한번은 해먹는듯

[@user-pu8js6jf7r]

국물조미재료에서 msg는 미원을 말하는건가요?

[@ssulman]

글츄

[@sonbj9]

저는 왜 국물이 걸죽해졌을까요 ㅠㅠ

[@user-db9fu6vw4m]

영상이 칼국수를 그냥 넣는 것 처럼 해서 저도 보면서 실수하실 분 있겠다 싶어서 댓글 달아요. 시판용 칼국수면은 한 번 씻은다음 다른 냄비에 살짝 삶아서 넣어야 맑은 국물 칼국수를 만들 수 있어요.

[@user-km1oc4wx3u]

멸치 액젖이 핵심이군 ㅋㅋㅋㅋ

[@user-sg8lc3si6r]

액젓

[@user-rl7lz5bi4b]

시판용 칼국수에는 밀가루가 많이 묻어있던데 어떻게 하시나요?
영상속 국물이 너무 맑아보여 물어봅니다.

[@ssulman]

타공채망에 면을 넣고 전분을 털어내셔야 합니다 ^^

[@misunzzang]

아 궁금해 댓글먼저 ㅋㅋ

[@ssulman]

궁금하쥬 ㅎㅎㅎ

[@user-hj5eu6zt3d]

5천원에 안파실거면서

[@진솔짱]

구독자 53만명인데 52만명이라고 사기치네 ㄱ-

[@ssulman]

뭣이중헌디 🙄

[@user-rb4xd3vj7w]

멸치는 15분 20분만 끓이는건 낭비예요 팔팔 끊는물에 투하해서 1시간 20분에서 한시간 반 끓여야 멸치뼈육수까지 뿌옇게 우러낳니다..

[@ssulman]

대량과는 다르죠... 소용량 레시피 입니다.