어...방금 구글링했는데 들기름이 불안정한 기름이라 열에 오래 가열하면 안좋대요, 참기름이 더 안정정이라고...향기로 치면 참기름이 향이 강해서 나중에 요리에 넣는 것이 좋다고 하는데 그말이 들기름을 볶아도 된다는 말은 아닌거 같아요. 암튼 열을 가하는 것에는 들기름이 좋지 않을 수 있다고합니다. 기름이 불안정하면 변한다고 하죠 올리브유는 샐러드에 좋지 열을 가하는요리엔 안좋은거랑 같은 이치 아닐까요
그리고 올리브유는 엑스트라버진만 발연점이 낮아서 그냥 그상태로 마시거나 샐러드 드레싱으로 쓰라는거고. 모든 올리브유가 열에 약한건 아닙니다. 올리브유 종류에 따라서 튀김까지 하는 경우도 있구요. 비비큐가 올리브유로 튀긴치킨이라는 말은 거짓말은 아닙니다. 그런 치킨만들 수 있거든요.걔네가 기름을 다른걸 써서그렇지. 올리브산지는 그래서 올리브유 사용용도에 따라 구분지어서 사용해요. 영양적 부분만 따지면 님말이 틀린게 아닐순 있어서 조리적부분에선 틀린겁니다.
간만에 답글들을 보고 있어서 이제 봤네요. 식품학 하시군요. 전 건축부동산개발이라 이건 잘 모르구요 :) 일단 한국에 살지 않으니(만약에 매스컴에 정보가 나왔더라도 못봤을겁니다) 한국티비 유튜브로 보는데요.. 근데 유튜브 채널 러브에코 Love Echo 에서 봤어요. 들기름은 볶지 말라고 거기에다 좀 달아주세요. 전문가들이 서로 다른 근거로 다른말을 하면.. 어디를 믿어야 하는지....그거 보고 그뒤로 들기름으로 안 볶아 먹는데......
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저희 엄마는 무를 들기름에 볶다가 물붙고 삶은 양지고기 쪽쪽 찟어서 푸욱 끓여주셨어요.
아마 소고기 무우국은 집집마다 끓이는 방법이 다 다르겠지만, 모두가 좋아하는 집밥메뉴 일꺼에여
어릴 때 볼때라우지금 언니들 나이 되어 보니 느낌이 또다르네요...
진짜 너무 재밋어 ㅠㅠㅠ
아핰핰랔ㅋㅋ핰ㅋㅋ랔ㅋ하카카카하ㅏ라라ㅏㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아 진짴ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
소고기무국 에 북어포 한줌 이면 시원해요
외국사시는 분들은..
반찬 꼬돌꼬돌한 파파야샐러프 강추해요
아.. 좋다...
😊 화이팅 화이팅 화이팅 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🇰🇷🇰🇷🇰🇷🇰🇷🇰🇷🇰🇷🇰🇷🇰🇷🇰🇷🇰🇷🇰🇷👍🤟👍🤟👍🤟👍🤟👍🤟👍🙌✊👏🙌✊👏🙌✊👏🙌✊💝💕❤️💞🌺💘💝💕❤️💞🌺😇😍😇😍😇😍😇😍😇😍😇🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
고기를 참기름에 볶으면 국을 오래끊여도 고기가 맛있음.그리고 들기름은 불포화지방산인가..높은 온도에 오래 조리하면 안좋은 것들이 생긴대요. 유투브나 구글하시면 근거를 찾으실 수 있음그래서 들기름은 먹기 직전에 넣어서 먹어야된다고 해더라구요
어...방금 구글링했는데 들기름이 불안정한 기름이라 열에 오래 가열하면 안좋대요, 참기름이 더 안정정이라고...향기로 치면 참기름이 향이 강해서 나중에 요리에 넣는 것이 좋다고 하는데 그말이 들기름을 볶아도 된다는 말은 아닌거 같아요. 암튼 열을 가하는 것에는 들기름이 좋지 않을 수 있다고합니다. 기름이 불안정하면 변한다고 하죠 올리브유는 샐러드에 좋지 열을 가하는요리엔 안좋은거랑 같은 이치 아닐까요
무슨소리 하시는지 모르겠네요.
아무리 봐도 이상해서 전공서적까지 뒤지고 왔습니다.
애초에 들기름이나 참기름이나 가열하면 영양상 둘다 안좋아요.
그리고 왜 볶거나 구을때 들기름을 쓰냐면 들기름 발연점이 참기름보다 높기 때문에 들기름을 참기름보다 볶거나 굽는요리에 사용하길 권유하는겁니다. 들기름이 202도 참기름이 177도 입니다. 발연점이 낮으면 금방타서 기름의 상태가 안좋아지니 불을 가하는 요리엔 들기름을 써라는거죠. 괜히 우리선조들이 들기름에 전구워먹었던게 아닙니다.
열에 안정적이라 영양소파괴가 덜할순 있어도 발연점이 낮으면 금방타니까 조리할때 쓰기가 힘든거죠.
177도니까 괜찮겠지 싶지만 팬에 둘러놓고 잠깐 어디 한눈팔면 타있어요. 그리고 참기름을 왜 나물에 쓰라고하냐면 나물무치면 보통 하루이상 두고 먹는데 들기름이 공기랑 닿으면 참기름보다 빨리 산패해서 그런거구요. 참기름은 들기름보다 오래 가서 보관이 용이한만큼 공기랑 닿아도 상하지않고 오래가기 때문입니다.
요리하시는분들은 이런부분은 다알고 계시니 볶을때 들기릉 이 좋다고 하는것입니다. 그분들도 영양적인부분 공부해요. 저도 그랬구요.
그리고 올리브유는 엑스트라버진만 발연점이 낮아서 그냥 그상태로 마시거나 샐러드 드레싱으로 쓰라는거고.
모든 올리브유가 열에 약한건 아닙니다.
올리브유 종류에 따라서 튀김까지 하는 경우도 있구요. 비비큐가 올리브유로 튀긴치킨이라는 말은 거짓말은 아닙니다. 그런 치킨만들 수 있거든요.걔네가 기름을 다른걸 써서그렇지.
올리브산지는 그래서 올리브유 사용용도에 따라 구분지어서 사용해요.
영양적 부분만 따지면 님말이 틀린게 아닐순 있어서 조리적부분에선 틀린겁니다.
간만에 답글들을 보고 있어서 이제 봤네요. 식품학 하시군요. 전 건축부동산개발이라 이건 잘 모르구요 :) 일단 한국에 살지 않으니(만약에 매스컴에 정보가 나왔더라도 못봤을겁니다) 한국티비 유튜브로 보는데요.. 근데 유튜브 채널 러브에코 Love Echo 에서 봤어요. 들기름은 볶지 말라고 거기에다 좀 달아주세요. 전문가들이 서로 다른 근거로 다른말을 하면.. 어디를 믿어야 하는지....그거 보고 그뒤로 들기름으로 안 볶아 먹는데......
푸지게 먹는다 진짜 부럽다
소고기무국에 부추김치가 짱이에요!
무국을요 소기를기름에볶지말구 맨물에끓여보세요~~더담백하구맛있어요ㅎㅎ
NAM YuNa /
Soyoung Yoon 뭐냐너?알아듣게보내라쫌!!!
내가 사랑하는 쇠괴기 뭇국
소고기무국 신김치나 겉절이에 먹어도 맛있든디 ㅎㅎ 크~~~~
배경음악좀 알고 싶어요 ~~ 아시는분????
0:52 부터 나오는 곡 말씀하시는 거면 브루노 마스의 Runaway Baby입니다