【蘋果人物】揭阿霞飯店接手秘辛 吳健豪：這輩子都不會忘記那一天 | 台灣蘋果日報
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
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台南天公廟前的阿霞飯店，自1940年創立，一值以來，都是政商名人愛光顧的餐廳，歷任總統李登輝、陳水扁、馬英九，與名導演李安、香港美食家蔡瀾等，都曾是座上賓，現在阿霞飯店已傳承到吳健豪手上，而當初創立者是吳健豪的姑婆吳錦霞，接著交手給媽媽曹淑華，再到他，嚴格來算，他是阿霞飯店的第三代；但是餐廳其實從他的曾祖父吳阿池手上就開始經營，只是當初並未有阿霞飯店這個店名，因此，若要從曾祖父算起，吳健豪則可算是阿霞飯店的第四代。
吳健豪說：「我的接手算是非常特殊，每次講大部分人都不大相信，我在2011年3月16日那天正式接手，我記得非常清楚，我這輩子都不會忘記。那一天的前兩天，我的長輩，就是我們的掌廚說不做了，隔天是禮拜一店休，禮拜二就換我掌廚，一直到現在。」原來當初的接手，是被類似趕鴨子上架的方式，被推上老闆兼主廚的這個角色，中餐本科系畢業的吳健豪，對於接手，其實也並非我們所想的那樣如魚得水，他說：「第一年真的非常辛苦，從第一個月我就覺得不想做了，接下來隨時都有不想做的念頭，後來我才安慰自己，既然要做，就該把它做到最好，我是這間店的下一代，你做不好，人家只會說你是敗家子；那你做得好，人家只會說，是上一代留給你的，這是應該的，但是其實真的沒有這麼簡單。」
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真爽 工作自己找上門
得天獨厚
只有我覺得他真的長的很像沈殿霞跟鄭少秋的女兒鄭欣怡嗎？
佩瑜劉 哈哈哈哈哈這留言到底是怎麼回事