가을의 전설, 삼치 [어영차바다야-제철수산]
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- 서늘한 바람이 불어오는 가을,
남해바다를 찾아오는 가을 최고의 별미, 삼치를 소개한다
가을이 되면 지방함량이 높아지고 고소한 맛이 배가 돼
가을의 전설이라 불리는 삼치.
맛은 물론 영양도 풍부해 사람들의 입맛을 사로잡는데
6,70년대 삼치파시가 열려 온 섬이 떠들썩 했던 청산도에도
삼치가 찾아왔다.
기다란 대나무에 낚싯줄을 연결해 바다에 늘어뜨리고
빠르게 움직이면서 잡는 끌낚시 방법으로 삼치를 잡고 있는데
이렇게 재래식 끌낚시로 잡은 삼치가 더 맛이 좋다고..
생명의 바다라 불리는 진도 조도 앞바다에서도 삼치를 만날 수 있다.
어획량이 많을 때는 배가 넘쳐날 정도로 잡힌다고 하는데
삼치는 부패속도가 빨라 맛보기 어렵다는 회부터
구이,찜,조림 까지 다양한 방법으로 요리해 즐길 수 있다.
특히 DHA와 오메가 쓰리 지방산이 풍부하고
불포화 지방산을 많이 품고 있어 성인병 예방에도 좋다는데
맛도 좋고 영양에도 좋은 가을의 별미, 삼치를 만나보자
삼치는 지방이 많아서 금방 상하지요..참치도 마찬가지입니다....하지만.. 삼치구이는... 그 어느 생선구이도 따라올수 없는 고소한 맛이 일품이지요......식감이 쫄깃한게 참 맛있습니다.
삼치를 손에 물집이 듬뿍 생길정도로 하루종일 삼치낚싯줄을 당겼습니다. 삼치회는 양조간장에 고춧가루 풀어서 찍어 먹어야 제맛입니다. 살집은 회로 먹고 머리 뼈는 매운탕으로 하면 잘끓인 삼계탕보다 맛있다고 느껴질겁니다. 싱싱한 삼치는 회로 먹을수 있고 내장빼고 손질해서 냉동 시켰다 언채로 썰어먹어도 맛이 죽입니다.
삼치는 선어회도 맛있지만 저는 자반해서 구워먹는 것이 더 맛있더라구요.
따끈한 밥과 한치 한점 이면...침고이네요 ㅎㅎ
ᄆᄆᄋᄋᄆᄂᄋ 한치는 초장이 진리입니다. 살아있을때 바로 내장제거에 회뜨고 먹으면 달달하니 맛있죠.
11:58 삼치가 비늘이 있어요..??
고등어같이막같은 비늘이있습니다
나만 삼치구이 텁텁한가. 구이도 솔직히 다른 생선이 더 낫던데