Olá tudo bem? Sou Marcelo quase nutricionista ;) e vendo teu vídeo sobre rótulos, área a qual desejo me ingressar como nutricionista, fiquei com uma dúvida: Quanto aos alimentos produzidos e embalados sem conservantes nem aditivos, alimentos como sucos naturais que devem ser conservados em temperaturas geladas, no caso de o produtor ser caseiro/informal que realizam produção em pequenas quantidades e não tem CNPJ, quais seriam as regras para tais situações? Fico no aguardo de tais informações.
Olá, Marcelo!! Tudo bem? No caso do suco de fruta, mesmo sem aditivos alimentares, ele precisa cumprir todas as exigências dos órgãos fiscais. Neste caso, será preciso dominar as Resoluções gerais da ANVISA, como a RDC 429/2020, RDC 727/2020 e a IN 75/2020. Além disso, a Instrução Normativa MAPA nº 49/2018. Para mais informações, entre em contato no site do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e/ou no órgão da sua cidade. Espero ter ajudado. Sucesso!! Abraço, Tati.
Tatiane, sobre o tamanho da porção e a medida caseira no caso de pães caseiros, é obrigatório colocar o que é estabelecido na Tabela de referências de Porções de Alimentos e Bebidas Embalados ou posso usar o tamanho da porção que o cliente pesou do produto para colocar na tabela nutricional?
A LECITINA DE SOJA É CONSIDERADO AÇUCAR ADICIONADO DEVIDO AO PROCESSADO INTRISECO DELA. NÃO FOI CONSIDERADO NA FORMULAÇÃO DA TABELA POR QUAL MOTIVO? PODERIA ME EXPLICAR.OBG
Olá, tudo bem? A lecitina de soja é extraída do óleo de soja, é composta por ácidos graxos e triglicerídeos. Neste caso, é um alimento que se enquadra em gorduras e não em açúcares. Espero ter ajudado. Abraço, Tati.
Bom dia, sou nutricionista estou desenvolvendo a rotulagem de uma sobremesas caseira do tipo mousse maracuja e pavê estou com uma duvida conforme o IN 75/2020, em qual regra esses produtos se enquadram para descrever o porcionamento e medidas caseiras ?
Obrigado Fontoura ficou bem esclarecido.Gratidao.
Tem algum contato profissional para fazer um orçamento?
Parabéns, muito bom o conteúdo!!!
Olá tudo bem? Sou Marcelo quase nutricionista ;) e vendo teu vídeo sobre rótulos, área a qual desejo me ingressar como nutricionista, fiquei com uma dúvida: Quanto aos alimentos produzidos e embalados sem conservantes nem aditivos, alimentos como sucos naturais que devem ser conservados em temperaturas geladas, no caso de o produtor ser caseiro/informal que realizam produção em pequenas quantidades e não tem CNPJ, quais seriam as regras para tais situações? Fico no aguardo de tais informações.
Olá, Marcelo!! Tudo bem? No caso do suco de fruta, mesmo sem aditivos alimentares, ele precisa cumprir todas as exigências dos órgãos fiscais. Neste caso, será preciso dominar as Resoluções gerais da ANVISA, como a RDC 429/2020, RDC 727/2020 e a IN 75/2020. Além disso, a Instrução Normativa MAPA nº 49/2018. Para mais informações, entre em contato no site do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e/ou no órgão da sua cidade. Espero ter ajudado. Sucesso!! Abraço, Tati.
Pode por favor fazer um pra tilapia e file de tilapia? grato
Tatiane, sobre o tamanho da porção e a medida caseira no caso de pães caseiros, é obrigatório colocar o que é estabelecido na Tabela de referências de Porções de Alimentos e Bebidas Embalados ou posso usar o tamanho da porção que o cliente pesou do produto para colocar na tabela nutricional?
Olá, Suellen!! Tudo bem? Sim, todos os alimentos, inclusive os caseiros, precisam cumprir o tamanho das porções estabelecidas pela Anvisa.
Produto artesanal caseiro é necessário tudo isso ou só os ingredientes basta ?
Minha cliente produz bolos e não tem Layout na rotulagem, usa somente um adesivo da logo. Tem alguma orientação pra esse caso?
Olá, Camila!! A rotulagem pode ser por meio de adesivo, desde que contenha todas as informações obrigatórias.
A LECITINA DE SOJA É CONSIDERADO AÇUCAR ADICIONADO DEVIDO AO PROCESSADO INTRISECO DELA. NÃO FOI CONSIDERADO NA FORMULAÇÃO DA TABELA POR QUAL MOTIVO? PODERIA ME EXPLICAR.OBG
Olá, tudo bem? A lecitina de soja é extraída do óleo de soja, é composta por ácidos graxos e triglicerídeos. Neste caso, é um alimento que se enquadra em gorduras e não em açúcares. Espero ter ajudado. Abraço, Tati.
Bom dia, sou nutricionista estou desenvolvendo a rotulagem de uma sobremesas caseira do tipo mousse maracuja e pavê estou com uma duvida conforme o IN 75/2020, em qual regra esses produtos se enquadram para descrever o porcionamento e medidas caseiras ?
Olá, @lorenanascimento9760! No caso do mousse e do pavê, pode ser utilizada a porção de 60g, por ter a consistência similar ao sorvete.
Quero criar tabelas para produto caseiro fuba de babacu mesocarpo