Ellerinle sağlık,Harika çok güzel anlatıyorsun,ben ilk defa nasa sirke yapmak şimdi anladım,daha önce yaptım Feridun Kunak tv program yaptı. Çok teşekkür ederim 🧿🙏
Abla , süpersin vallahi. Sirke tarifi yapan kişi kadar youtube da sirke tarifi var. Ama senin tarifine göre ilk defa yaptım. Banko süper bir sirke oldu. Ben sabah akşam ılık suyla içtiğim için çok tüketiyorum. 👍
Çok güzel bir paylaşım olmuş. Yaklaşık 4 ay önce ilk defa kurduğum İskilip elma sirkemi geçen aksan süzdüm. İlk denemem olmasına rağmen oldukça başarılı bence. S.anası sizinkiler gibi kalın olmadı, dediğiniz gibi fazla hava sirkülasyonu yapamadı, 4 kat tülbent örtmüş tüm, o yüzden sanırsam. Tadı da harika olmuş...
@@gulhankaratvkolay gelsin bende evde doğal elma ve üzüm sirkesi yapmaya çalıştım ağustos 9 kurdum elma ve siyah üzüm den ama henüz çökmedi karıştırmaya devam edeyim mi yoksa böyle bırakayım mi şimdiden teşekkür ederim
Çok araştırdım, ama şirketler hakkında aradığım tüm soruların cevabını bu videonuzda buldum. ALLAH RAZI OLSUN, MİNNETTARIM 🙏 ANLAŞILIR, SAKİN VE NET. HARİKASINIZ ❤❤❤ABONE DE OLDUM 😊
Gülhan Hanım çok güzel açıklama yaptınız o kadar çok sirke ile ilgili video izledim sizin gibi detaylı ve güzel anlatan görmedim Başarılarınızın devamını diliyorum
Ellerine sağlık bende kendim yapıyorum sirkemi çok güzel oluyor lakin geçenseneki ayva sirkem bozuldu ağzı tam kapalı değildi bozuldu siz çok güzel detaylı anlattınız bundan sonra bozulmaz inşallah
Gülhan Hanım dikkatimi çeken şey elmayı kabuklarıyla birlikte doğradığınızı söylüyorsunuz,ancak görünüşte elmalar soyulmuş gibi görünüyor.yanılıyor muyum acaba ?Bu arada çok güzel tarif ediyorsunuz .!
Sirke anası oluşmayan sirke, sirke değil midir yani? Ben ilk kurduğumda ağzını kapattım çok uzun bir süre sonrasında ise sizi izleyip hava alacak durumda beklettim. Tadı sirke gibi, karbonatla tepkimeye de giriyor kullanıyoruz zararlı mıdır ki? Çok güzel anlatıyorsunuz ağzınıza sağlık.
Gerçekten ilk defa tüm detaylarıyla anlatan, tane tane anlatan birine rastladım, ağzınıza, yüreginize sağlık, ilk fırsatta yapacagım. Sadece bir sorum olacak size, her türlü meyveden yapabilirmiyiz, yani pazarda satılan tüm meyvelerden olur mu, çünkü artık doğal meyve bulmak zor😊
Merhabalar Gülhan hanım Cok aciklayici bir video olmus agziniza sağlık Bir sorum olacak elmalar dibe çöktü sirke anasi koyduk,veya yoktu koymadik daha sonra ne kadar daha beklemeli,ne zaman sirkeyi kullanmaya başlayabilirim????
gülhan hanım çok teşekür ederim, bilgileniyoruz benim aklıma takılan süzdükten sonra kalan elmaların üzerine su çekersek ne olur, mesela temizlikte yada içmek için kullanılırmı.
Merhaba detaylı anlatımız çok güzel emeğinize sağlık ben biraz mayış bir elmadan koydum şuan 2 ay oldu sirke anası oluşmadı ama sirke kokusu var ne yapmam gerekir
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş ,sağlıkla tüketin inşaallah ,ben bu zamana kadar çok sirke yaptım ,hiç birinde sirke anası oluşmadı ,bana göre çok güzel oldu yaptıklarım ,size soruyorum ,sirke anası oluşmaması ,o sirkenin olmadığını gösterirmi.
Gülhan hanım. Sirkemin suyu yapım aşamasında suyu. Azaldı. Üzerine su ilave edebilirmiyim elmalar daha dibe çökmedi. Olma aşamasında. Şimdiden teşekkürler. Cevap yazarsanız çok sevinirim 🤗🌺🌹🌹🖐🏻
Sirke nedir? Su, asetik asit ve doğal aromalar içeren, kokulu, mayalanmis ve ekşimis meyve suyudur. Çoğunlukla yoğun asitli meyvelerden (üzüm veya elma vb.) yapılmaktadır. Sirkeleşme, sirke bakterisi (mycoderma aceti) denen bir mikroorganizmanın yaptığı mayalanma seklidir. Sirke bakterisi alkollü çözeltilerde gelişir ve alkolü yükseltgeyerek asetik asit ve suya dönüştürür. Sirke üretimi için üç temel şart vardır: Havanın sirkeleştirilecek sıvı ile teması 20-30 derece arası sabit sıcaklık Ortamda sirke bakterilerinin bulunması (sirke anasi vb) Sirke nasli olusur? Sirke mayalanırken önce etil alkol meydana gelir, Sonra asetik asit bakterilerinden oluşan sirke anası meydana gelir. Sirke anası oluştuktan sonra etil alkolü tuketerek tamamen sirkeye dönüştürür. Sirkenin fermantasyonu yaklaşık olarak 1,5 - 2 ay kadar sürer. Sirke para eder mi? Dunyada yillik 861 miyon dolarlik sirke pazari vardir.(2022) Bunun 326 milyon dolarini Italya tek basina tedarik ve ihrac eder. Turkiye ise yaklasik 6 milyon dolarlik sirke ihracati yapar.(pazar payi %0,69) Dunyada disaridan sirke satin alan ilk 5 ulke ABD(154milyon dolar), Almanya(72milyon dolar), Japonya(58milyon dolar), Fransa (51miyon doilar), Kanada (49miyon dolar) olarak bu pazardan sirke ithalati yapar.
Bir de şunu merak ediyorum. Sirkeleri olduktan sonra kaç derecede saklamalıyız, güneş görse zarar olur mu? Buzdolabı mı? Kışın da yazın evler sıcak artık.
Teşekkürler. Kafamdaki sorulara sayenizde cevap buldum. Ama benim elmalar kırmızı ve olgun oldukları için olacak herhalde karıştırdıkça dağılıyorlar. Yakında dibe çökecekler. Suyun kıvamı arttı dağıldıkları için. Ben bunu tülbent ile mi süzmeliyim? Sizin gösterdiğiniz sirkelere dikkatli baktım, markettekiler gibi berrak değil. Normali bu mu? Kolay gelsin
Evet bugün 3. Sirke videomuzu izliyorum Antalya'dan sevgiler güzel bir kanal abone oldum😊 bu güzel paylaşımları nereden yapıyorsunuz neredesiniz Bahçeli bir ev zannediyorum çok hoş...?
Tüketimi nasıl oluyor acaba. Sadece sirkenin kendisini içmek mi gerekiyor yoksa bir şeylere mi katmak lazımdır veya ne kadar tüketmek gerekir. Elinize sağlık
Sirkeyi sağlığınız için sabahları kahvaltıdan hemen önce yarım bardak suya 1 yemek kaşığı ekleyip içiriyorsunuz. Ve salataya, çorbaya, turşuya… sirke kullanılan her yere kullanabilirsiniz.
Selamlar Gülhan hanım ben de sayenizde sirke yaptım bir buçuk ay sonra süzdüm çökmüştü tadı da güzeldi hala çok güzel tadı ama bir sorun var �çine tuz atacak mıyım azıcık kaya tuzu at diyorlar atmazsan ne olur harika bir tadı var çok teşekkür ederim size tuz konusunda cevap yazarsanız sevinirim
Peki, elmalar şişe dibine çöktükten sonra ana (maya) ne kadar daha sirke içinde kalacak? Sonra süzüp mayayı cam şişede ne kadar süre ile saklayabiliriz?
Ben aynen sizin dediğiniz gibi yaptım. Ama sadece, önceden almış olduğum doğal Alıç sirkesi ekledim yarım çay bardağı. Yaklaşık 2 ay oldu elma sirkem. Ama sirke anası oluşmadı. Daha çok ince bir kaymak görüntüsü vardı. Ben de hepsini karıştırdım, içinde parçalandı. Galiba benim yaptığım tutmamış oldu dimi? Sirke anası olanlar tutmuş oluyor?
Merhaba kolay gelsin ablacım bende sirke yaptım uzun süre oldu ilk başlarda kef tutuyordu temizleyerek o evreleri geçtik şimdi sirke anası tutuyor ama küflü oluyor parmağımı vurduğumda batmıyor elimdede kalmıyor ama küf bariz belli acaba ne yapsam iyi olur yardımcı olursanız çok memnun olurum
Selam. Lütfen cevaplarmısız. Sirke anası deye bi şey hiç görmedim hayatımda. Onun oluşması için elmalar dibe çökdüyünde süzmeyerek bekletmekmi lazım? Ya süzsem sirke anası oluşurmu?
Elmasirkesi nasıl yapılır? videomu izleyin. Evet elmalar çöktükten sonra 1-2 ay beklemek gerekiyor. Asıl sirke o zaman oluyor ve maya yapıyor o mayaya da sirke anası deniyor
Merhaba sizin tarifinizle elma sirkesi kurdum bugün baktıgımda meyveler çökmüş tadına baktım ekşi gibi önceden üzüm sirkesinden olan sirke anası var elimde elma sirkesi kavanozuna atsam eksikliği gidermi yada başka ne yapabilirim dönüş yaparsanız sevinirim teşekkür ederim
Merhaba Gülhan hanım öncelikle çok teşekkür ediyorum size ben sizden öğrenerek yaptım bu sene tekrar elma sirkesi yaptım ama daha elmalar çökmeden sirke anası oluştu bunu merak edip size yazdım cevaplarsanız çok sevinirim şimdiden teşekkürler 🥰
Ellerinize sağlık. Elmalar çok güzelmiş ve erken fermente olmaya başladığı için ana yapmış. Bu gayet iyi. Sirkeniz çok güzel olacak demek ki.. şifa olsun ☺️🙏
@@gulhankaratv siz beni anlamadınız arkadaş meyve çökmeden ana oluşdu yazmış sualim onaydı meyve dibine çökene kadar her gün karıştırıyoruz karıştırılan sirkede ana oluşmaz bence karıştırmıyormuşki ana oluşmuş
Elerinize salık bende 8 ekimde nar sirkesi kurdum ama bir türlü taneler aşaya inmiyor hergün karıştırıyorum hep yukarda ilk zaman aşagıdaydı bekliyorum bakalım nezaman inecek bu arada narlar yabani ilaçlı deyıldi aşılı deyildi çok ekşi biraz bal koydum kusura bakmayı biraz uzun oldu yazı ne yapmam gerek ❤❤
@@gulhankaratv ezdim hemde iki kere önce ezdim sonra bekledim inmiyince tekrer biyere aldım tanelerini elimle ezdim yine aynı kavonoza koydum karıştırdıgım kaşıgını beze sarıp yanına koyuyorum herseferinde kaşıgı yıkıyorum ama kpürmeye başladı ❤❤
Merhabalar sizin sayenizde ikinci sirkemizi tutuyoruz. Birşey sormak istiyorum, elmalar çokeli bir buçuk ay oldu. Henuz sirke anasına dair birsey yokm riske atmamak icin süzsem mi? Tavsiyeniz nedir.
Elinize sağlık. 1 hafta 10 gün daha bekleyin. Ana yapmazsa tadına bakın ve karbonat testi yapın. Sirke olduysa sürebilirsiniz. Bazen ana yapmıyor veya daha geç yapıyor ☺️
@gulhankaratv kolay gelsin bende evde doğal olarak elma sirkesi yapmaya çalışıyorum doğal elma ve siyah üzüm den yapmaya çalışıyorum ağustos ayı 9 kurdum günde 1 kere karıştırıyorum ama henüz her iki sirkemde meyveler dibe çökmedi karıştırmaya devam edeyim mi yoksa böyle mi bırakayım şimdiden teşekkür ederim
merhaba kolay gelsin. öncelikle benim kanalımdaki bu linkten elma sirkesi nasıl yapılır? th-cam.com/video/HAJgdMQtHY8/w-d-xo.htmlsi=fcQuGM_WGpIWYzt2 sonra da üzüm sirkesi nasıl yapılır? lütfen dikkatli izleyin. detay bilgiler önemli ☺️🌸
Iyi geceler gülhan hanım be 10 ay önce sirke yaptım güzel oldu ama cam şişeledim güzel agzını kapattım serin karanlık yere kaldırdım ama yüzü kefleniyor normalmi ? Çok teşekür ederim kolay gelsin NL den saygılar gönderiyorum ❤️🍀🍀🍀
Merhaba Geçen sene elma sirkem tutmadı. Bu sene evdeki kirazlarla kurdum. Sirkem oldu. Üstünde de sirke anası üredi. Merak ettim salladım hafifçe kısmen parçalandı ve dibe çöktü. Ama her halde yine bir araya gelir diye düşünüyorum. Sirke anasını, sirkeden henüz ayırmadım. Biraz daha beklemesi gerektiğini düşünüyorum ki, sirke anası daha çok etlensin diye. Acaba yanlış mı yapıyorum. Bu arada video çok güzel olmuş. Ağzınıza emeğinize sağlık :)
Gerçekten gereksiz konuşma yapmadan direkt konuyu anlatmışsınız hızlandırıp dinledim bilgilendirici video teşekkür ederim ❤️
Çok güzel bilgilendim Ağziniza sağlık.
Ellerinle sağlık,Harika çok güzel anlatıyorsun,ben ilk defa nasa sirke yapmak şimdi anladım,daha önce yaptım Feridun Kunak tv program yaptı. Çok teşekkür ederim 🧿🙏
Abla , süpersin vallahi. Sirke tarifi yapan kişi kadar youtube da sirke tarifi var. Ama senin tarifine göre ilk defa yaptım. Banko süper bir sirke oldu. Ben sabah akşam ılık suyla içtiğim için çok tüketiyorum. 👍
🙏👏👏afiyet şifa olsun ellerine sağlık
Teşekkürler bacım çok güzel tane tane anlattınız anca böyle ayrıntılı anlatılır
bacim nedir yahu tanimadiginiz isiye bacim mi denir, avamlasmayin
Çok güzel anlattınız teşekkür ederim . Bende yapıyorum ama sizden de öğrendiklerim oldu . Elinize sağlık❤
Zevkle dinleyip en güzel video olmuş ağzınıza yüreğinize sağlık gerekli bilgi hakkıyla anlattınız
On numara anlatım şahane bilgiler
Teşekkürler Gülhan hanım lafı eğip bükmeden etrafında dolanmadan direkt anlatım varolasın.👍
yorumunuz için çok teşekkür ederim 🙏☺️ sağolun
@@gulhankaratv merhabalar benim sirkem de ana oluşmaya başladı ama ananın üzerinde bir kaç tane kurtcuk var olmadı mı dökmem mı lazım bu durum da 😟
Hiç önemli değil o. Sakın dökmeyin. toplamda 2 ayın sonunda süzün
Çok detaylı aydınlatıcı güzel ve kısa bir anlatımlı hemen size abone oldum bilmediklerimi öğrettiğin için çok teşekkür ederim
👍🙏
Gülhan hnm çok güzel anlattınız bende yıllardır aynı şekilde sirke yapıyorum Benim içinde cam kavonoz cam şişe olmazsa olmazım
Mükemmel anlattınız teşekkürler❤
Çok güzel bir paylaşım olmuş. Yaklaşık 4 ay önce ilk defa kurduğum İskilip elma sirkemi geçen aksan süzdüm. İlk denemem olmasına rağmen oldukça başarılı bence. S.anası sizinkiler gibi kalın olmadı, dediğiniz gibi fazla hava sirkülasyonu yapamadı, 4 kat tülbent örtmüş tüm, o yüzden sanırsam. Tadı da harika olmuş...
ellerinize sağlık 👍 afiyet şifa olsun
@@gulhankaratvkolay gelsin bende evde doğal elma ve üzüm sirkesi yapmaya çalıştım ağustos 9 kurdum elma ve siyah üzüm den ama henüz çökmedi karıştırmaya devam edeyim mi yoksa böyle bırakayım mi şimdiden teşekkür ederim
Teşekkür ellerinize sağlık çok dolaştım yapilislari sizin tarifiniz mükemmel ❤
Çok teşekkür ediyorum anlaşılır bir şekilde açıklıyorsunz aklımdaki tüm sorulara cevap verdiniz ❤teşekkürler 🩷
Çok güzel özetlemişsiniz , teşekkür ederiz 👏🏻👏🏻👏🏻👍
Çok açıklayıcı anlamışsınız çok teşekkür ederim
Gülhan Hanım,az önceki mesajımın cevabını ,videolarınızın elma sirkesi yapılışında buldum.İyi günler..!
Çok güzel anlatmışsınız ,Teşekkür ederiz.
Ben de sayende sirke yapmayı öğrendim. Çok da güzel oluyor. Emeğine sağlık canım. ❤
ellerine sağlık canım afiyet olsun ❤️
MERHABA GULHAN HANİM TESEKKUR VİDYONUZ İÇİN
Çok araştırdım, ama şirketler hakkında aradığım tüm soruların cevabını bu videonuzda buldum. ALLAH RAZI OLSUN, MİNNETTARIM 🙏 ANLAŞILIR, SAKİN VE NET. HARİKASINIZ ❤❤❤ABONE DE OLDUM 😊
Çök teşekkür ederim Allah razı olsun
Ne kadar güzel bir anlatım teşekkür ederim. Ben hiç başaramamıştım tekrar deneyeceğim. ❤
th-cam.com/video/HAJgdMQtHY8/w-d-xo.htmlsi=hXi_VzbPcsrjB_KF bu videomu izleyin lütfen
Bilgilendirmeniz için teşekkürler, benim için çok faydalı oldu.
🙂🌸
Gülhan Hanım çok güzel açıklama yaptınız o kadar çok sirke ile ilgili video izledim sizin gibi detaylı ve güzel anlatan görmedim Başarılarınızın devamını diliyorum
çok teşekkür ederim 🙏🌸
Ellerine sağlık bende kendim yapıyorum sirkemi çok güzel oluyor lakin geçenseneki ayva sirkem bozuldu ağzı tam kapalı değildi bozuldu siz çok güzel detaylı anlattınız bundan sonra bozulmaz inşallah
Ellerinize sağlık gülhan hanım her sene sizin tarifinizle yapıyorum sirkelerim çok güzel oluyor teşekkür ederim 🧿💕
Ellerinize sağlık afiyet şifa olsun Nermin hanım 🌸
@@gulhankaratv teşekkür ederim gülhan hanım 🌷🌷
MArketlerde hep pilastik şisede neden
@at-cekasg1321 çünkü onlar fabrikasyon.. kaliteli olanlar cam şişede
Gülhan Hanım dikkatimi çeken şey elmayı kabuklarıyla birlikte doğradığınızı söylüyorsunuz,ancak görünüşte elmalar soyulmuş gibi görünüyor.yanılıyor muyum acaba ?Bu arada çok güzel tarif ediyorsunuz .!
Emeğinize sağlık harika anlatmışsınız her şey çok net👍🙏🧿🙋♀️❤️
teşekkür ederim 🙏
Bir insan bu kadar iyi alatarmış ❤❤❤
teşekkür ederim
Anlatımlı için teşekkür ederim
Gerçekten beklediğim bir videoydu teşekkür ederim
güzel özetlemişsiniz , teşekkür
Teşekkür ederim faydalı bilgiler için
Vallahi adaşım çok güzel anlatmışsınız sayenizde anayı ne zaman kullanmam gerektigini ögrendim çok tşkederim.
👍🙏❤️☺️
Çox gözəl anlatdınız. Təşəkkürlər Aərbaycandan salamlar
Allah razı olsun çok güzel anlatmışsınız
Sirke anası oluşmayan sirke, sirke değil midir yani? Ben ilk kurduğumda ağzını kapattım çok uzun bir süre sonrasında ise sizi izleyip hava alacak durumda beklettim. Tadı sirke gibi, karbonatla tepkimeye de giriyor kullanıyoruz zararlı mıdır ki? Çok güzel anlatıyorsunuz ağzınıza sağlık.
Teşekkürler ağzınıza sağlık
Gerçekten ilk defa tüm detaylarıyla anlatan, tane tane anlatan birine rastladım, ağzınıza, yüreginize sağlık, ilk fırsatta yapacagım. Sadece bir sorum olacak size, her türlü meyveden yapabilirmiyiz, yani pazarda satılan tüm meyvelerden olur mu, çünkü artık doğal meyve bulmak zor😊
Teşekkür ederim 🙏☺️ Evet yapabilirsiniz. Diğer sirke yapım videolarımı izleyebilirsiniz
Çok teşekkürler çok güzel bir anlatım❤
Ellerine sağlık 👍🏻
Abla cok guzel anlattin emegine saglik
Ağzınıza sağlık yalnız benim sirkelerimde kef oluşmaya başladı kefi nasıl almalıyım nasıl temizlemeliyim
istagramda gordumde kefi almak icin cay bardagini kefe batırıyor icine dogru indikce kef bardagin etrafina yapışıyordu
Tahta kaşıkla alabilirsiniz kaşığa yapışırlar. kef olmasın diye de havadar yerde dursun.
Merhabalar Gülhan hanım
Cok aciklayici bir video olmus agziniza sağlık
Bir sorum olacak elmalar dibe çöktü sirke anasi koyduk,veya yoktu koymadik daha sonra ne kadar daha beklemeli,ne zaman sirkeyi kullanmaya başlayabilirim????
th-cam.com/video/HAJgdMQtHY8/w-d-xo.htmlsi=7QGal5uCvIUr2Dzk
Ellerinize sağlık 🧿🌿
gülhan hanım çok teşekür ederim, bilgileniyoruz benim aklıma takılan süzdükten sonra kalan elmaların üzerine su çekersek ne olur, mesela temizlikte yada içmek için kullanılırmı.
Çok teşekkürler.
Yaa super. Tam aradığım bilgiler bam bam bam özellikle şişe kapak konusu. Teşekkürler❤ peki sirke ne kadar dayanır şişelendikden sonra?
onlarca sene dayanır.. aynı tuz gibi.. bal gibi.. bozulmaz yani.
Merhaba detaylı anlatımız çok güzel emeğinize sağlık ben biraz mayış bir elmadan koydum şuan 2 ay oldu sirke anası oluşmadı ama sirke kokusu var ne yapmam gerekir
teşekkür ederim 🙏 sorunuzun cevabı benim bu videomda.. linki bıraktım th-cam.com/video/HAJgdMQtHY8/w-d-xo.htmlsi=N4D4kXFzRCtBYRrD
Paylaşımınız icin teşekkür ederim.Elma sirkem dibe çökmeden sirke anası oluşmuş.Kef olmadigina eminim.karistırmaya devam mı etmeliyim
elinize sağlık. Yavaşça tahta kaşığın arkasıyla dokunarak aşağıya doğru bastırın sadece.. o da kerıştırmakla aynı işi görüyor. şifa olsun 🌸
Teşekkür ederim
Harika bir anlatım tebrik ederim benim bir sorum var benim sirkem keskin olmuyor ne yapmalıyım
Ev yapımı sirke çok keskin olmaz. Şişede bekledikçe keskinleşir. mesela bu sene yaptınız, seneye açıp bakın
Teşekkürler
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş ,sağlıkla tüketin inşaallah ,ben bu zamana kadar çok sirke yaptım ,hiç birinde sirke anası oluşmadı ,bana göre çok güzel oldu yaptıklarım ,size soruyorum ,sirke anası oluşmaması ,o sirkenin olmadığını gösterirmi.
Elinize sağlık. Ana oluşmadan da sirke olur. Normal yani. Olması şart değil. Ama olursa mayalanma daha güçlü olur.
Gülhan hanım. Sirkemin suyu yapım aşamasında suyu. Azaldı. Üzerine su ilave edebilirmiyim elmalar daha dibe çökmedi. Olma aşamasında. Şimdiden teşekkürler. Cevap yazarsanız çok sevinirim 🤗🌺🌹🌹🖐🏻
Evet ekleyebilirsiniz. Suyun bir kısmı buharlaşır ondan dolayı eksiliyor 🙂
Çok teşekkür ederim sagolun Gülhan hanımcım❤
Sirke nedir?
Su, asetik asit ve doğal aromalar içeren, kokulu, mayalanmis ve ekşimis meyve suyudur.
Çoğunlukla yoğun asitli meyvelerden (üzüm veya elma vb.) yapılmaktadır.
Sirkeleşme, sirke bakterisi (mycoderma aceti) denen bir mikroorganizmanın yaptığı mayalanma seklidir.
Sirke bakterisi alkollü çözeltilerde gelişir ve alkolü yükseltgeyerek asetik asit ve suya dönüştürür.
Sirke üretimi için üç temel şart vardır:
Havanın sirkeleştirilecek sıvı ile teması
20-30 derece arası sabit sıcaklık
Ortamda sirke bakterilerinin bulunması (sirke anasi vb)
Sirke nasli olusur?
Sirke mayalanırken önce etil alkol meydana gelir,
Sonra asetik asit bakterilerinden oluşan sirke anası meydana gelir.
Sirke anası oluştuktan sonra etil alkolü tuketerek tamamen sirkeye dönüştürür.
Sirkenin fermantasyonu yaklaşık olarak 1,5 - 2 ay kadar sürer.
Sirke para eder mi?
Dunyada yillik 861 miyon dolarlik sirke pazari vardir.(2022)
Bunun 326 milyon dolarini Italya tek basina tedarik ve ihrac eder.
Turkiye ise yaklasik 6 milyon dolarlik sirke ihracati yapar.(pazar payi %0,69)
Dunyada disaridan sirke satin alan ilk 5 ulke ABD(154milyon dolar), Almanya(72milyon dolar), Japonya(58milyon dolar),
Fransa (51miyon doilar), Kanada (49miyon dolar) olarak bu pazardan sirke ithalati yapar.
Bir de şunu merak ediyorum. Sirkeleri olduktan sonra kaç derecede saklamalıyız, güneş görse zarar olur mu? Buzdolabı mı? Kışın da yazın evler sıcak artık.
Buzdolabına koymaya gerek yok. Normal oda sıcaklığında mutfak dolabı içinde tezgahta durabilir
Teşekkürler. Kafamdaki sorulara sayenizde cevap buldum. Ama benim elmalar kırmızı ve olgun oldukları için olacak herhalde karıştırdıkça dağılıyorlar. Yakında dibe çökecekler. Suyun kıvamı arttı dağıldıkları için. Ben bunu tülbent ile mi süzmeliyim? Sizin gösterdiğiniz sirkelere dikkatli baktım, markettekiler gibi berrak değil. Normali bu mu? Kolay gelsin
cok guzel anlasilir anlatim olmus bende nar sirkesi kurdum sunu ogrenmek istiyorum sirke anasi olmassa sirke olmamismi oluyo ogrenmek istedim
olmasa da sirke olur.
Harikasınız 🧿👏👏
Ellerinize sağlık🥰güneşte kurutulmuş güvem eriği ile sirke yapabilirmiyim acaba? Yoksa taze mi olmalı? 😊
tazesinden çok güzel olur da.. kurusundan bir deneyin
@@gulhankaratv çok teşekkür ediyorum🥰olup olmadığını muhakkak paylaşıcam☺
Evet bugün 3. Sirke videomuzu izliyorum Antalya'dan sevgiler güzel bir kanal abone oldum😊 bu güzel paylaşımları nereden yapıyorsunuz neredesiniz Bahçeli bir ev zannediyorum çok hoş...?
Teşekkürler 🙏 Urla’da bir köyde yaşıyoruz☺️
@@gulhankaratv sıcaklık buradan geliyor demek ki 💫☀️ sevgi ile kalın
Antalya’ya selamlar 🙋🏻♀️
Gülhan hanım benim yaptığım sirkelerin tadı güzel oluyor fakat aradan zaman geçtiğinde sanki suya dönüşüyor acaba neden
Meral hanım sirke zaman geçtikçe keskinleşir daha da güzelleşir. Amaaaa ağzı açık kalırsa, hava alırsa suya dönüşür
Tüketimi nasıl oluyor acaba. Sadece sirkenin kendisini içmek mi gerekiyor yoksa bir şeylere mi katmak lazımdır veya ne kadar tüketmek gerekir. Elinize sağlık
Sirkeyi sağlığınız için sabahları kahvaltıdan hemen önce yarım bardak suya 1 yemek kaşığı ekleyip içiriyorsunuz. Ve salataya, çorbaya, turşuya… sirke kullanılan her yere kullanabilirsiniz.
Merhaba ,ben sirke yaptim,çok güzel olmuş.Ama sirke annesini nasil,ne kadar saklamak olur?
bu videoda anlattığım gibi. kavanoza koyun üstüne biraz sirke koyup ağzı kapalı olarak serin bir yerde 1 yıl saklanır
Tşk ler çok iyi oldu
Ben de yaptım ikinci kez yine yapacağım
Selamlar Gülhan hanım ben de sayenizde sirke yaptım bir buçuk ay sonra süzdüm çökmüştü tadı da güzeldi hala çok güzel tadı ama bir sorun var �çine tuz atacak mıyım azıcık kaya tuzu at diyorlar atmazsan ne olur harika bir tadı var çok teşekkür ederim size tuz konusunda cevap yazarsanız sevinirim
Tuz atmayın kesinlikle. Bu arada İlknur hanım kim?🙂
@@gulhankaratv teşekkürler Gülhan hanimcigim otomatik dinletince yanlış yazmış hemen düzeltiyorum 💓❤️👍 teşekkürler
👍😂
Merhaba Gülhan hanım benim yaptığım elma sirkesinin dibe çöken elmalarda beyazlama oldu bunun sebebini öğrenebilirmiyim
bir sebebi yok.. ya beyazlar ya kahverengileşir… sirke olması için değişime uğraması lazım ☺️
Gülhan hanım, kvanoz kaç litrelik öğrenebilir miyim.Daha doğrusu 2,5 kilo elmaya kaç litre su kullanacağız.Teşekkür ederim.
En az 6 litre
@@gulhankaratv Çok teşekkür ederim. Her şey gönlünüzce olsun inşallah ❤️❤️❤️
Peki, elmalar şişe dibine çöktükten sonra ana (maya) ne kadar daha sirke içinde kalacak? Sonra süzüp mayayı cam şişede ne kadar süre ile saklayabiliriz?
Süzene kadar yani sirke olunca süzüp anayı da saklayın. Zaten bu videoda onu anlattım. dikkatli dinleyin süresini vs
Ben aynen sizin dediğiniz gibi yaptım. Ama sadece, önceden almış olduğum doğal Alıç sirkesi ekledim yarım çay bardağı. Yaklaşık 2 ay oldu elma sirkem. Ama sirke anası oluşmadı. Daha çok ince bir kaymak görüntüsü vardı. Ben de hepsini karıştırdım, içinde parçalandı. Galiba benim yaptığım tutmamış oldu dimi? Sirke anası olanlar tutmuş oluyor?
Merhaba kolay gelsin ablacım bende sirke yaptım uzun süre oldu ilk başlarda kef tutuyordu temizleyerek o evreleri geçtik şimdi sirke anası tutuyor ama küflü oluyor parmağımı vurduğumda batmıyor elimdede kalmıyor ama küf bariz belli acaba ne yapsam iyi olur yardımcı olursanız çok memnun olurum
Süper .
Salam mutfak dolabında saklasak olurmu
Teşükkürler bacı
Selam. Lütfen cevaplarmısız.
Sirke anası deye bi şey hiç görmedim hayatımda. Onun oluşması için elmalar dibe çökdüyünde süzmeyerek bekletmekmi lazım?
Ya süzsem sirke anası oluşurmu?
Elmasirkesi nasıl yapılır? videomu izleyin. Evet elmalar çöktükten sonra 1-2 ay beklemek gerekiyor. Asıl sirke o zaman oluyor ve maya yapıyor o mayaya da sirke anası deniyor
Dibe çöktükten sonra elmalar ne kadar daha kalacak birde pazarda satılan elmalardan olmaz diyorlar büyük şehirlerde köy elmasını nereeden bulacağız
diğer sirke yapım videomu izleyin
pazardan alıp yapın
Merhaba kurduğum elma sirkeleri suyu yetersiz sonradan su ilave edersem sirkem bozulur mu 25 günlük bir sirke yani elmaları çok fazla koymuşum
Merhaba sizin tarifinizle elma sirkesi kurdum bugün baktıgımda meyveler çökmüş tadına baktım ekşi gibi önceden üzüm sirkesinden olan sirke anası var elimde elma sirkesi kavanozuna atsam eksikliği gidermi yada başka ne yapabilirim dönüş yaparsanız sevinirim teşekkür ederim
Evet ekleyebilirsiniz. Bu şekilde beklesin 1 ay sonra yine tadına bakın. Şu an ekşi olmalı zaten. Ekşi olmalı ki sirke olsun.
Merhabalar gülhan hanım sizin tarifinizle elma sirkesi kurdum anası çok güzel oluştu ama elmalar çok dağılmış süzerken neyapabilirim teşekkür ederim
bir şey yapmanıza gerek yok. süzeceksiniz zaten. süzerken yavaşça süzün
C çox gözəl anlatırdınlz
Merhaba Gülhan hanım öncelikle çok teşekkür ediyorum size ben sizden öğrenerek yaptım bu sene tekrar elma sirkesi yaptım ama daha elmalar çökmeden sirke anası oluştu bunu merak edip size yazdım cevaplarsanız çok sevinirim şimdiden teşekkürler 🥰
Ellerinize sağlık. Elmalar çok güzelmiş ve erken fermente olmaya başladığı için ana yapmış. Bu gayet iyi. Sirkeniz çok güzel olacak demek ki.. şifa olsun ☺️🙏
@@gulhankaratv çok mutlu oldum her şey gönlünüzce olsun sevgilerimle 🤲😘
Siz her gün karıştırmlyordunuzmu her gün karıştırılan meyvede nasıl ana oluştu anlamadım
@rufetmmemisov3080 dibine çökünce karıştırmayı bırakıyorsunuz. öylece beklerken de ana oluyor
@@gulhankaratv siz beni anlamadınız arkadaş meyve çökmeden ana oluşdu yazmış sualim onaydı meyve dibine çökene kadar her gün karıştırıyoruz karıştırılan sirkede ana oluşmaz bence karıştırmıyormuşki ana oluşmuş
emeğine sağlık.
Merhaba Gülhan hanım, sirkeyi zuzene kadar kapak kapatmadan bezlemi kapatmalı, benim sirkem çökmüş, bu gün kapağını kapadım, aciyimmmi acaba
Devamlı bezle kalacak. en az 2 ay. Bakın doğru bilgiler benim bu videomda. İzlemenizi tavsiye ederim
th-cam.com/video/HAJgdMQtHY8/w-d-xo.htmlsi=oG96zr4DFoOSqv2W
Olmuş beklemiş elma sirkemin rengi yeşile döndü niyedir bilginiz varmi
yeşile dönmesi ilginç… bilemiyorum
Gülhan hanm geçen gördüm sizi nasılsınız..bir zamanlar çok izlerdik sizi.elma daha çökmedi üstüne su eklesem olurmu boş olan yere ????
Teşekkür ederim ☺️🙏🌸 ekleyin şu aşamada ama fazla da abartılı olmasın. fazla su dengeyi bızup sirke oluşumunu durdurabilir
Tamam teşekkürler cevap için💐🎀
Elerinize salık bende 8 ekimde nar sirkesi kurdum ama bir türlü taneler aşaya inmiyor hergün karıştırıyorum hep yukarda ilk zaman aşagıdaydı bekliyorum bakalım nezaman inecek bu arada narlar yabani ilaçlı deyıldi aşılı deyildi çok ekşi biraz bal koydum kusura bakmayı biraz uzun oldu yazı ne yapmam gerek ❤❤
Nar tanelerini ezdiniz mi? Ezerek koymadınızsa geç çöker.
Aynı üzüm gibi ezerek konması gerekiyor. Şu anda da suyun içinde Avuçlarak edebilirsiniz
@@gulhankaratv ezdim hemde iki kere önce ezdim sonra bekledim inmiyince tekrer biyere aldım tanelerini elimle ezdim yine aynı kavonoza koydum karıştırdıgım kaşıgını beze sarıp yanına koyuyorum herseferinde kaşıgı yıkıyorum ama kpürmeye başladı ❤❤
@@gulhankaratv tadı güzel tatlı ekşi koku falan yok salıklı duruyor inşallah bozulmaz 🦋
Tamam. 2 günde 1 karıştırın yavaşça.. Haftaya 3 günde bir karıştırın. Nar zaten diğer meyvelere göre geç çöküyor.
Gülhan hanımcım üzüm sirkem ana olusturmadi ama tadi ve kokusu cok keskin. Çökeli 15 gün oluyor. Süzmek için daha beklemeli miyim?
Elinize sağlık. 1 hafta daha bekleyip süzün ve şişeleyin. Ağızlarının sıkı kapalı olmasına dikkat edin. Şifa olsun
@@gulhankaratvelma sirkeminde ana yaptı fakat üzerinde kurtcuklar var. Ne yapmalıyım?
Sirkeyi ilk kurdugumuzda nasıl bir ortam ve sıcaklık olmalı
o konu diğer videoda th-cam.com/video/HAJgdMQtHY8/w-d-xo.htmlsi=hl1KPpY-SBHZQAnP
Bin beşyüz gün kacyil eder😮😮
Merhaba ,ana gelmesse sirke olmamisda ne olmuš beş?
Benim beyaz üzüm sirkemde 4 haftada sirke anası oluştu birtaraftan çökme yapmış ben nezaman süzmem lazım şimdiden teşekkürler
Merhaba, elinize sağlık 👍 1-1,5 ay öylece bekleyip olgunlaşsın. Sonra tadına bakıp süzün.
Merhabalar sizin sayenizde ikinci sirkemizi tutuyoruz. Birşey sormak istiyorum, elmalar çokeli bir buçuk ay oldu. Henuz sirke anasına dair birsey yokm riske atmamak icin süzsem mi? Tavsiyeniz nedir.
Elinize sağlık. 1 hafta 10 gün daha bekleyin. Ana yapmazsa tadına bakın ve karbonat testi yapın. Sirke olduysa sürebilirsiniz. Bazen ana yapmıyor veya daha geç yapıyor ☺️
Şeker koymamiza gerek yok mu. ..bilgi verirseniz. ..sevinirim tesekkürler
Elma sirkesi nasıl yapılır videomu izlersenşz sorunuz cevabı orada mevcut.. ve diğer önemli bilgiler
@gulhankaratv kolay gelsin bende evde doğal olarak elma sirkesi yapmaya çalışıyorum doğal elma ve siyah üzüm den yapmaya çalışıyorum ağustos ayı 9 kurdum günde 1 kere karıştırıyorum ama henüz her iki sirkemde meyveler dibe çökmedi karıştırmaya devam edeyim mi yoksa böyle mi bırakayım şimdiden teşekkür ederim
merhaba kolay gelsin. öncelikle benim kanalımdaki bu linkten elma sirkesi nasıl yapılır? th-cam.com/video/HAJgdMQtHY8/w-d-xo.htmlsi=fcQuGM_WGpIWYzt2
sonra da üzüm sirkesi nasıl yapılır? lütfen dikkatli izleyin. detay bilgiler önemli ☺️🌸
Iyi geceler gülhan hanım be 10 ay önce sirke yaptım güzel oldu ama cam şişeledim güzel agzını kapattım serin karanlık yere kaldırdım ama yüzü kefleniyor normalmi ? Çok teşekür ederim kolay gelsin NL den saygılar gönderiyorum ❤️🍀🍀🍀
Elinize sağlık. Kef genellikle hava alırsa yapar. Bir kontrol edin.
@@gulhankaratvcam şişeye doldurdum kapagıda iyice sıkı ama , çok teşekür ederim NL den saygılar gönderiyorum ❤️🍀🍀🍀
elma sirkesini yaptim tadi cok keskin,yani ancak bir tatli kasigi icebilirsiniz,..sirkem olmus mu
Olmuş tabi. Ama suya karıştırmadan içmeyin sakın ☺️
Merhaba sirke anası kullandıktan sonra tekrar başka sirkede kullanılabilir mi
Merhaba
Geçen sene elma sirkem tutmadı.
Bu sene evdeki kirazlarla kurdum. Sirkem oldu. Üstünde de sirke anası üredi. Merak ettim salladım hafifçe kısmen parçalandı ve dibe çöktü. Ama her halde yine bir araya gelir diye düşünüyorum.
Sirke anasını, sirkeden henüz ayırmadım. Biraz daha beklemesi gerektiğini düşünüyorum ki, sirke anası daha çok etlensin diye.
Acaba yanlış mı yapıyorum.
Bu arada video çok güzel olmuş. Ağzınıza emeğinize sağlık :)
artık beklemeyn tadını kontrol edip süzün. Ana yüzeyde beslenir. o yüzden o parçalanıp alta inen maya öylece kalır
@@gulhankaratv Haytım çok teşekkür ederim. Yarın süzeyim hemen. :)
Ben iki hafta önce elma sirkesi kurdum ama suyu çok kötü kokuyor ..kokmuş elma suyu gibi ..küf filan yok ..sizce tadı kokusu düzelirmi?
ilk defa mı yaptınız? o yüzden size öyle gelir 🙂