와인을 전공했지만 시간이 지나도 잊어버리지 않으려 틈틈이 공부하는 중인데, 정말 여러 와인 유튜브 영상들을 많이 봤지만 선생님이 필요한 정보들만, 가장 깔끔하고 알아듣기 쉽게 정리해서 영상 만드시는 것 같아요. 덕분에 퇴근길, 어디 이동할 때 선생님 영상 보면서 가면 큰 힘 들이지 않고 복습할 수 있어서 너무 좋아요ㅎㅎ 유익한 영상 만들어주셔서 너무 감사합니다! 🙇🏻♀️ 앞으로도 좋은 영상 많이 올려주세요☺️
안녕하세요 교수님~ 교수님 강의가 와인공부에 많은도움이 되어 너무 감사합니다^^ 와인바.와인판매를하려고합니다. 조언부탁드려요 20대부터 와인에 관심이 있다가 20년 지나서야 실현하게 되었습니다 사업이 처음이라서요😂 와인판매까지 할거라서요. 2.3곳의 와인수입사와 연결해서 판매하는게 좋을까요? 아니면 찐 개인샵을 찾아 거래하는게 나을까요? 요즘 연결해주는플랫폼 회사도 있지만 좋은 와인일까도싶구요~~ 평수가 작아서 와인을 많이는 진열을 못할것같아요. 막상 오픈 하려니 최고의방법을 찾고 싶어서요.😅 조언부탁드려요^^
쓰기도 하고 안쓰기도 합니다. 부르고뉴같은 경우 몇세대를 거쳐 포도밭에 자생하는 토착효모의 종류나 개체수가 검증된 경우 미리 수확한 포도를 으깨서 토착효모의 증식을 꽤한 후, 이를 이후 수확한 포도 발효를 위한 스타터로 사용하기도 합니다. 가장 안전한 방법은 상업 효모를 사서 인산 이암모늄 같은 영양제를 섞어 발효하는 것이지만 특유의 풍미와 복합미를 추구하기 위해 토착효모를 써서 4도 정도의 알콜을 만든 다음 상업 효모와 영양제를 투여하여 발효를 완성하기도 합니다. 작은 규모로 양조가 이루어 지는 부르고뉴가 보르도보다 토착효모의 사용이 많다고 봅니다.
This video is all about Bordeaux wines, history, terroir, grape varieries, 1855 grands crus classes, and wine styles, nothing to do with my personal preference of wine.
![[와인TMI] 부르고뉴 와인에 대한 모든 것 2편 │ 김박사의와인랩](http://i.ytimg.com/vi/nujmdWi3YAw/mqdefault.jpg)
![[와인TMI] 부르고뉴 와인에 대한 모든 것 2편 │ 김박사의와인랩](/img/tr.png)
와인 영상 강의 중에 최고인거 같아요 항상 잘 보고 있어요!!!🙂 감사합니다!!
힘이 되는 격려 말씀에 감사드립니다~^^
와인을 전공했지만 시간이 지나도 잊어버리지 않으려 틈틈이 공부하는 중인데, 정말 여러 와인 유튜브 영상들을 많이 봤지만 선생님이 필요한 정보들만, 가장 깔끔하고 알아듣기 쉽게 정리해서 영상 만드시는 것 같아요. 덕분에 퇴근길, 어디 이동할 때 선생님 영상 보면서 가면 큰 힘 들이지 않고 복습할 수 있어서 너무 좋아요ㅎㅎ
유익한 영상 만들어주셔서 너무 감사합니다! 🙇🏻♀️
앞으로도 좋은 영상 많이 올려주세요☺️
따뜻한 말씀 감사합니다 ❤❤
역시정리대박입니다 👍🏻 보르도 와인은 이론적으로 들어가면 어렵게만 느껴졌는데 감이 좀 잡히네요!!!
네~^^ 해도 해도 끝이없는 와인공부지만, 조금씩 정리해두시면 도움되실거에요~^^
보르도와인을 알게된게 김박사님입니다!
첨엔 몰랏는데 감사드립니당^^
와~~^^ 영광입니다~~^^
가장 친근한 곳, 가장 사랑스런 곳, 한 눈에 다 들어오게 정리해 주셔서 감사합니다.
도움되셨다니 기쁩니다~^^
항상 최고세요 ^^ 잘보고갑니다.
고맙습니다 ~^^
정리왕 박사님 ㅋ 영상 잘 보았습니다!!ㅎ
항상 감사드려요~~^^
좋은 정보 자주 올려주세요.
넵~ 고맙습니다 ~~^^
역시 김박사님^^👍👍👍👍👏👏👏👏
완벽히 보르도와인들 정리해주셔서 고맙고
감사합니다^^😄😄😄😄🥰🥰🥰🥰
좋게 봐주셔서 감사합니다 ~^^
@@DrKimsWineLab
🥰🥰🥰🥰
김박사님 2~3만원대 편의점 와인 추천 영상을 올려주세요~~ 그럼 늦은밤에 대형마트에 갈수없는 그런 사람들이 좋아할거 같습니다~~
보르도 와인 궁금했었는데 잘 봤습니다~
고맙습니다 ~^^
늧게나마 공부를 하게 되는데 전문적인 지식을 쉽게 잘 설명 해주어 앞으로 열심히 배우겠습니다
감사합니다, 선배님~~^^
오늘도 공부 잘 하고 갑니다 감사합니다ㅎㅎ
제가 궁금했던 내용을 쉽게
딱 정리해주셔서 감사합니다!
늘 재미있게 보고있어요. 알던 내용은 한번 더 머릿속에 잘 정리하고 몰랐던 내용은 배우고 또 더 찾아 공부하고싶어졌어요. 좋은 영상 감사합니다😉
고퀄… 늘 감사합니다
따뜻한 말씀 감사합니다 ~~^^
제가 알고 있는 잡다한 보르도의 정보를 완전히 정리해 주시네요!
김박사님 덕분에 오늘도 좋은 정보 잘 접수하고 갑니다~
따뜻한 말씀 감사합니다 ~^^
아주 쉽고 명확하게 정리해주셔서 모두에게 유익한 영상이네요 , Merci Beaucoup~~~
따뜻한 말씀 감사합니다~~
샤토디켐의 디캔팅 방법과 시간을 알고싶은데 추천해주실수 있나요?
디켐은 디캔팅하지않아도 됩니다. 온도가 더 중요해요.
13~14도 정도 차게 유지하고 마시면 날선 산도와 함께 화려한 향을 즐길 수 있어요~
안녕하세요 교수님~
교수님 강의가 와인공부에 많은도움이 되어 너무 감사합니다^^
와인바.와인판매를하려고합니다. 조언부탁드려요
20대부터 와인에 관심이 있다가 20년 지나서야 실현하게 되었습니다
사업이 처음이라서요😂
와인판매까지 할거라서요.
2.3곳의 와인수입사와 연결해서 판매하는게 좋을까요?
아니면 찐 개인샵을 찾아 거래하는게 나을까요?
요즘 연결해주는플랫폼 회사도 있지만 좋은 와인일까도싶구요~~
평수가 작아서 와인을 많이는 진열을 못할것같아요.
막상 오픈 하려니 최고의방법을 찾고 싶어서요.😅
조언부탁드려요^^
지금 와인 시장 최악의 불경기입니다. 제가 아는 많은 곳이 문을 닫거나 닫을 예정입니다. 좀 안정되는 시기에 해보시길 권합니다.
정말 유익한 정보 누구보다 쉽게 전달하시는것 같습니다.
질문 하나가 있습니다. 슈레이더 카바네쇼비뇽 2005년을 비싸게 구입한것 같은데.. 적정가격이 얼마일까요?
글쎄요, 해외평균가 550불 정도이니 100만원 이상 할듯해요. 이젠 구하기 어려우니 희소가치가 있어서 점점 오를 것 같아요
@@DrKimsWineLab 그럼 제가 엄청 비싸게 주고 산네요..ㅜㅡㅜ 280만 가까이 줬는데.. 환불 하는게 나을까요?
@@박건-b4z 종류가 많은데, 혹시 Old Sparky인가요?
김박사님, 안녕하세요.ㅋㅋ
제가 집에서 와인을 양조하다 궁금한게 있는데 혹시 보르도나 부르고뉴에서 와인 만들때 효모 스타터나 효모 영양제 같은것을 씁니까?
쓰기도 하고 안쓰기도 합니다.
부르고뉴같은 경우 몇세대를 거쳐 포도밭에 자생하는 토착효모의 종류나 개체수가 검증된 경우 미리 수확한 포도를 으깨서 토착효모의 증식을 꽤한 후, 이를 이후 수확한 포도 발효를 위한 스타터로 사용하기도 합니다.
가장 안전한 방법은 상업 효모를 사서 인산 이암모늄 같은 영양제를 섞어 발효하는 것이지만 특유의 풍미와 복합미를 추구하기 위해 토착효모를 써서 4도 정도의 알콜을 만든 다음 상업 효모와 영양제를 투여하여 발효를 완성하기도 합니다.
작은 규모로 양조가 이루어 지는 부르고뉴가 보르도보다 토착효모의 사용이 많다고 봅니다.
@@DrKimsWineLab
정말 감사합니다. 올해는 김박사님께서 알려주신 방법대로 와인양조를 해보겠습니다.^^
10년마다 이루어지는 생떼밀리옹 등급 개편이 더 현실적 합리적이란 얘기는 평가의 공정성과 객관성이 문제가 된 시점부터 더 이상은 동의할 수 없는 주장이 되었다고 봅니다. 앙젤뤼스 소송건 + 오종, 슈발블랑의 클라쎄A 포기 사건.
긴 안목에서 보자면, 발전하는 과정에서 겪는 성장통이라 생각합니다. 매년 한두개의 오답문제로 시끄러운 수능시험도 무용론을 주장하기엔 유익성이 더 크다고 보듯요~~
You are famous for drinking labels and not wines. In Western restaurants, be careful of what they put in the bottle with the luxury label😂😂😂
This video is all about Bordeaux wines, history, terroir, grape varieries, 1855 grands crus classes, and wine styles, nothing to do with my personal preference of wine.