올해를 대표하는 천재적인 고기 요리가 한자리에!

요즘 잘 팔리는 레시피 책을 들여다보면, 독창적인 비주얼의 고기 요리가 어느 때보다 크게 사랑 받는 걸 알 수 있습니다. 전통 방식으로 오랜 시간을 들여 만드는, 다소 만들어 먹기 부담스러운 요리법에 망설이셨나요? 이를 쉽고 재미있게 만들 수 있는 레시피가 있습니다. '먹고'에서 간단한 재료와 요리법으로 만드는 근사한 전 세계 고기 요리 9가지를 배워보세요! 5성급 호텔 요리에 견주어도 손색없는 웅장한 고기님의 향연을 만나실 수 있습니다. 그럼 힘차게 출발!
1. 룰라덴
독일의 룰라덴을 빼놓고 고기 요리를 논할 수 없습니다. 얇게 썬 송아지 고기를 양파, 베이컨, 피클 등과 층층이 쌓아 겹치고, 완성된 고기 덩어리를 잘 묶어 몽글하게 끓여내는 메뉴죠. 장엄한 비주얼에 놀라고, 육즙이 살아있는 리얼한 맛에 한 번 더 놀란다는 룰라덴. 레시피는 아래 링크를 참고하세요.
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2. 시금치와 베이컨을 채운 비프 웰링턴
소 안심이 통째로 들어간 정통 영국 요리, 비프 웰링턴. 시금치와 베이컨을 넣어 특별함을 마음껏 뽐냈습니다. 파이 반죽에 싸서 구우면 바삭한 첫 맛이 일품이죠.
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3. 파이 속 돼지고기
다시 독일 요리네요. 훈제한 돼지 등심에 자우어크라우트와 으깬감자를 더한 후 바삭한 파이 반죽으로 감싸 구워보세요. 독일인들에게는 너무나 익숙한 고향의 맛, 레시피는 아래에서 확인하실 수 있습니다.
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4. 파인애플 치킨롤
상큼 터지는 하와이안 스타일 요리입니다. 새콤달콤한 파인애플 속 닭가슴살 필링, 그리고 베이컨을 빙 둘러 마무리. 그릴하기 좋은 여름철 메뉴로 딱이네요.
5. 육즙이 흐르는 비프롤
양념한 소고기 다짐육에 햄 슬라이스, 치즈 , 시금치잎을 차곡차곡 올린 뒤 돌돌 말아 베이컨으로 감싼 뒤 구워보세요. 한쪽 잘라보면 속재료가 돌돌 말린 채 드러나는 대망의 비프롤, 레시피는 아래 링크에서 확인하세요.
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6. 닭가슴살 파이
닭가슴살을 페스츄리 생지에 넣어 구우면? 한 입 베어 물면 모짜렐라치즈가 주욱 늘어나는 바삭바삭한 파이를 구워보세요. 간식으로도 한 끼 식사 대용으로도 그만이랍니다.
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7. 사과와 채소를 곁들여 구운 로스트포크
돼지고기만큼 다양하게 즐길 만한 게 없죠. 로스트비프 대신 로스트포크는 어떠세요? 아래의 레시피만 따라하면, 곁들여 먹는 채소까지 한 번에 준비 완료!
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8. 마카로니 비프롤
파스타와 소고기가 동시에 당기는 날을 위한 별미, 마카로니와 다진 소고기를 돌돌 말아 즐겨보세요. 편식 심한 아이들도 잘 먹는답니다.
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9. 타펠슈피츠
드디어 본좌가 등장하셨습니다. 오스트리아 비엔나에서 온 터프한 고기요리, 타펠슈피츠! 소고기 삼각살 1.5kg을 통째로 구워 먹는 이 요리는 '먹고'가 엄지손가락을 치켜들 만큼 후덜덜합니다. 고기 맛을 아는 분들이라면, 꼭 도전하시길.
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어떠셨습니까. 끓어오르는 (육)식탐이 어느 정도 해소됐나요? 구경만 하지 마시고 날 잡아서 한두 가지 요리에 도전해보세요. 생각보다 쉽고, 스스로 해먹는다는 기쁨에 행복합니다. 인생 뭐 있나요. 먹고 싶은 것 맘껏 먹고 즐기며 사는 거죠!
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촬영 및 편집: 먹고 영상제작소 (독일 포츠담 스튜디오)