Heute mit 20g trockenen Maronen nachgekocht. Und das ganze mit Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie verfeinert... Unheimlich lecker ! Danke für das Rezept
Super Idee lieber Bernhard. Habe bis jetzt nur Bärlauchbutter und verschiedene Kräuterbuttern gemacht, aber das werde ich sicher auch ausprobieren. Ganz vielen Dank für das tolle Video und lass es Dir richtig schmecken. Liebe Grüße Hans
Ich mache Bärlauch und auch Kräuterbutter immer selbst, auf die Idee getrocknete Pilze zu verwenden bin ich aber noch nie gekommen, ein ganz toller Tipp, vielen Dank dafür, das werde ich direkt umsetzen und bin sehr auf's Resultat gespannt.
Ich genauso. vor allem Schafgarben-und Thymianbutter mache ich gerne. Habe aber auch schon Rosenbutter und Lavendelbutter gemacht. Aber schön, dass man hier immer etwas dazulernen kann. Liebe Grüße Hans
Ich habe so etwas in der Art schon mal ausprobiert allerdings mit gertocknetem Fichtensteinpilz weil dieser auch roh verwendet werden kann, war leider nicht ganz überzeugend. Werde lieber bis zum Frühjahr warten wie jedes Jahr bis der Bärlauch erntereif ist, das ist eher mein fall, oder Schnittlauch da sage ich auch nicht nein .
@Thorsten F, jetzt ist die beste Zeit wilden Schnittlauch zu finden! In meinem Garten (in Hessen) wächst er schon, obwohl etwas Schnee liegt. Er wird wirklich vernachlässigt. Zart und ein feines Knoblaucharoma, im Sommer ist er nur geschmacklose Grünzeug!
@@TheFaderland Glückwunsch da hat es der Schnittlauch es in Hessen aber eilig, sehr früh drann. Das tolle am wilden Schnittlauch ist natürlich das der Anteil an Vitaminen wesentlich höher als bei Kultivierten Pflanzen ist. Bei mir quasi vor der Haustür finde ich Bärlauch in Mengen da Freu ich mich jetzt schon drauf gruß aus Niedersachsen.
Interessante frage. Ich hab dazu keine erfahrung, kann also nur mutmaßen. Vermutlich eine heikle sache, normalerweise kocht man den Pilz ja mindestens 20 min. und schüttet das kochwasser weg bevor man den pilz weiter verarbeitet. Wenn sie risikofreudig sind, könnten sie folgendes versuchen. Den Pilz bei über 55 grad trocknen, evtl 60-65 grad (gut beaufsichtigen damits nicht kohle gibt). Und dann für die pilzbutter 20-30 minuten in butter erhitzen. Ich denke das könnte gehn. Das Risiko ist eine vergiftung mit fieberschüben und durchfall. Auf eigene Gefahr. Haben sie erfahrung im umgang mit getrockneten hallimasch?
Ich denke wenn der Halimasch vorher mindestens 20 Minuten im Wasser gekocht wurde dürfte es eigentlich keine Probleme geben, habe ich aber noch nicht ausprobiert, natürlich das Kochwasser nicht verwenden also abgiessen.
@@thorstenf9152 meinst du kochen vor dem trocknen? Schonmal versucht? Weil naja wasser, bzw feuchtigkeit im butter (fett) kann ich nicht gebrauchen. Wasser und Fett verbinden sich nicht ohne emulgator.
@@PilzkanalSchweiz Ich würde sie vor dem trocknen kochen, das habe ich noch nicht ausprobiert aber das müsste nomalerweise funktionieren, da die Giftstoffe sich aufgelöst haben müssten. Werde ich eventuell mal testen auch wenn der Halimasch nicht gerade zu meinen Lieblings Pilzen zählt.
Ich kann mir gut vorstellen, dass das mit getrockneten Pfifferlingen sehr, sehr schmackhaft ist. Das werde ich heuer ausprobieren.
Heute mit 20g trockenen Maronen nachgekocht. Und das ganze mit Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie verfeinert... Unheimlich lecker ! Danke für das Rezept
Super Idee lieber Bernhard. Habe bis jetzt nur Bärlauchbutter und verschiedene Kräuterbuttern gemacht, aber das werde ich
sicher auch ausprobieren. Ganz vielen Dank für das tolle Video und lass es Dir richtig schmecken.
Liebe Grüße
Hans
Danke für die Rezeptur, lieber Bernard.
Toller Tip!!danke
Ich mache Bärlauch und auch Kräuterbutter immer selbst, auf die Idee getrocknete Pilze zu verwenden bin ich aber noch nie gekommen, ein ganz toller Tipp, vielen Dank dafür, das werde ich direkt umsetzen und bin sehr auf's Resultat gespannt.
Ich genauso. vor allem Schafgarben-und Thymianbutter mache ich gerne. Habe aber auch schon Rosenbutter und Lavendelbutter gemacht. Aber schön, dass man hier immer etwas dazulernen kann.
Liebe Grüße
Hans
Das ist eine geniale Idee!!
Sehr lecker 👍👍👍
Ja danke für das zeigen sehr interessant LG mathias und bis bald
Ich habe so etwas in der Art schon mal ausprobiert allerdings mit gertocknetem Fichtensteinpilz weil dieser auch roh verwendet werden kann, war leider nicht ganz überzeugend.
Werde lieber bis zum Frühjahr warten wie jedes Jahr bis der Bärlauch erntereif ist, das ist eher mein fall, oder Schnittlauch da sage ich auch nicht nein .
@Thorsten F, jetzt ist die beste Zeit wilden Schnittlauch zu finden! In meinem Garten (in Hessen) wächst er schon, obwohl etwas Schnee liegt. Er wird wirklich vernachlässigt. Zart und ein feines Knoblaucharoma, im Sommer ist er nur geschmacklose Grünzeug!
@@TheFaderland Glückwunsch da hat es der Schnittlauch es in Hessen aber eilig, sehr früh drann. Das tolle am wilden Schnittlauch ist natürlich das der Anteil an Vitaminen wesentlich höher als bei Kultivierten Pflanzen ist. Bei mir quasi vor der Haustür finde ich Bärlauch in Mengen da Freu ich mich jetzt schon drauf gruß aus Niedersachsen.
👍🏻👍🏻👍🏻😊😊😊
Uh Muss auch mal testen bestimmt gut mit Pfifferlinge
Habs probiert echt gut schmeckt gut
Muss man die Pilze nicht vorher einweichen???
Wassertropfen in heisses Fett würde ich nicht machen.
Es gibt da sicher verschiedene Methoden.
Butter vorher schaumig rühren und dann die Butter mit den Pilzen unterrühren...ansonsten okay
Hallo schönes Video. Ich würde es gerne mit Halimasch probieren. Würde das gehen oder ist es nicht ratsam wegen der Giftstoffe im Halimasch?
Interessante frage. Ich hab dazu keine erfahrung, kann also nur mutmaßen.
Vermutlich eine heikle sache, normalerweise kocht man den Pilz ja mindestens 20 min. und schüttet das kochwasser weg bevor man den pilz weiter verarbeitet.
Wenn sie risikofreudig sind, könnten sie folgendes versuchen. Den Pilz bei über 55 grad trocknen, evtl 60-65 grad (gut beaufsichtigen damits nicht kohle gibt). Und dann für die pilzbutter 20-30 minuten in butter erhitzen.
Ich denke das könnte gehn. Das Risiko ist eine vergiftung mit fieberschüben und durchfall. Auf eigene Gefahr.
Haben sie erfahrung im umgang mit getrockneten hallimasch?
Ich denke wenn der Halimasch vorher mindestens 20 Minuten im Wasser gekocht wurde dürfte es eigentlich keine Probleme geben, habe ich aber noch nicht ausprobiert, natürlich das Kochwasser nicht verwenden also abgiessen.
@@thorstenf9152 meinst du kochen vor dem trocknen? Schonmal versucht?
Weil naja wasser, bzw feuchtigkeit im butter (fett) kann ich nicht gebrauchen. Wasser und Fett verbinden sich nicht ohne emulgator.
@@PilzkanalSchweiz Ich würde sie vor dem trocknen kochen, das habe ich noch nicht ausprobiert aber das müsste nomalerweise funktionieren, da die Giftstoffe sich aufgelöst haben müssten. Werde ich eventuell mal testen auch wenn der Halimasch nicht gerade zu meinen Lieblings Pilzen zählt.
So ich hab sie Gekocht abtropfen gelassen und jetzt sind sie im Trockner sehen gut aus bis jetzt.