पाव भाजी बनाने की विधि/Pav bhaji recipe/पाव भाजी कैसे बनाएं

पाव भाजी बनाने की सामग्री:
3 आलू(कटा हुआ)
1 कप पत्ता गोभी कटी हुई
1 कप फूलगोभी कटी हुई (optional)
1 कटोरी मटर
1/2 कप बैंगन (छिलका हटा कर कटा हुआ)
1 कप लौकी कटी हुई
2 प्याज (बारीक कटी हुई)
8-10 कलियां लहसुन की (बारीक कटी हुई)
1 इंच अदरक ( बारीक कटा हुआ)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 टीस्पून हल्दी
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1-2 टेबलस्पून पाव भाजी मसाला
2 टीस्पून गरम मसाला(optional)
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
तेल जरूरत के अनुसार
पाव भाजी बनाने की विधि:
- सबसे पहले आलू, गाजर और फूलगोभी को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें.
- मीडियम आंच पर एक प्रेशर कूकर में सारी चीजें और पानी डालकर 2-4 सीटी में उबाल लें और आंच बंद कर दें.
- सब्जियों के ज्यादा गल जाने से न डरें क्योंकि इन्हें मैश ही करना है.
- मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होने पर प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें.
- प्याज-लहसुन के भुनते ही पहले टमाटर डालकर इसके सॉफ्ट होने तक भूनें और फिर सारी उबली सब्जियों को डालकर अच्छे से मैश करें.
- अब इसमें मटर डालकर भूनें.
- हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पाव भाजी मसाला मिलाएं.
- सब्जी जैसे ही भुनने लगे इसमें जरूरत के अनुसार पानी और नमक डालकर सब्जी को ढककर पकाएं.
- जब आपकी भाजी आपके अनुसार तैयार हो जाए तब इसमें मक्खन और नींबू का रस डाल के हरी मिर्च और धनिया से गार्निश करके,मक्खन से गरमागरम पाव सेंककरनींबू वाली प्याज, हरी मिर्च और हरे धनिए की चटनी के साथ सर्व करें!
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Thank you 😊