พอนเดอริง...สูตรนวดมือ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- พอนเดอริง...สูตรนวดมือ
พอนเดอริงที่ทำในวันนี้เป็นสูตรดัดแปลงมาจากสูตรดั้งเดิมต้นฉบับนะคะ เพราะเดิมเนี่ยตัวแป้งจะเหลวเพื่อที่จะกดออกจากเครื่องได้ แต่วันนี้เราจะดัดแปลงตัวแป้งนิดนึงค่ะ เพื่อให้นวดมือได้ และแป้นกลมขึ้นรูปได้ง่ายขึ้นค่ะ
ส่วนผสมพอนเดอริง
1 เต้าหู้ขาว 150 กรัม
2 โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
3 แป้งข้าวเหนียว 120 กรัม
4 แป้งแพนเค้กสําเร็จรูป 180 กรัม
5 เกลือ 1/4 ช้อนชา
6 วนิลาผง 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ตัดเต้าหู้ขาวเป็นก้อนลูกเต๋าเล็กๆผสมรวมกับโยเกิร์ตให้เข้ากัน
2. เติมแป้งข้าวเหนียวนวดให้เข้ากัน
3. เติมแป้งแพนเค้กสําเร็จรูปนวดให้เข้ากันจนได้เนื้อเนียนพักแป้งไว้ไม่ให้โดนลม 15 นาที
4. ตัดกระดาษไขขนาด 7 x 7 เซนติเมตร สำหรับวางเรียงก้อนแป้ง
5. เมื่อครบเวลาพักแป้ง 15 นาทีแล้วให้นำแป้งมาแบ่งให้ได้ทั้งหมด 10 ก้อนเท่าเท่ากัน
6. หยิบแป้ง 1 ก้อนออกมาแล้วตัดแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ 8ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลมให้ได้ 8 ก้อนวางเรียงบนกระดาษไขที่เราเตรียมไว้
7. ตั้งกระทะอุ่นน้ำมันให้ร้อน เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่ตัวพอนเดอริงที่เราเตรียมเอาไว้ลงไปทอดให้พอเหลือง
8. เมื่อขนมสุกแล้วนำขึ้นพักไว้ให้เย็นรอตกแต่งน้ำตาลต่อไป
ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบโดนัท
1. เนยสด 10 กรัม
2. วนิลาผง 1/4 ช้อนชา
3. ไอซิ่ง 200 กรัม
4. นมเมจิรสจืด 50 กรัม
วิธีทำ
1. น้ำตาลไอซิ่ง + นมเมจิ + ผงวนิลาคนให้เข้ากัน
2. ตั้งน้ำให้เดือดนำส่วนข้อที่ 1 ขึ้นไปวางใช้วิธีการตุ๋น คนส่วนผสมทั้งหมดให้ละลายเข้ากัน หลังจากนั้นเติมเนยสดลงไปคนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. เรียบร้อยแล้วนำพอนเดอริงที่เตรียมไว้มาจุ่มแต่งหน้าตามต้องการ
**เทคนิคเพิ่มเติมในส่วนของโดนัทพอนเดอริง**
- ถ้าหากเวลาทอดแล้วตัวขนมหลุดออกจากกันไม่รวมเป็นชิ้นเดียวกันเป็นไปได้ว่าแป้งที่เราทำปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆนั้นโดนลมและแห้งขึ้น เราสามารถแก้ไขได้โดยการใช้น้ำแตะระหว่างรอยต่อก้อนแป้ง หลักการเดียวกันกับการทำปาท่องโก๋ส่วนที่เปียกจะติดกัน
- น้ำมันที่ใช้ทอดวันนี้ ใช้ไขมันสำหรับทอดโดนัทโดยเฉพาะยี่ห้อ ฟราย ฟราย
*เทคนิคเพิ่มเติมสำหรับการทำน้ำตาลเคลือบโดนัทพอนเดอริง**
ถ้าหากต้องการให้น้ำตาลเคลือบโดนัทเป็นสีอื่นๆที่เราต้องการเราสามารถหยดสีผสมอาหารแต่งสีได้ตามชอบหรืออาจจะเพิ่มเติมกลิ่นตามที่เราชอบลงไปด้วยก็ได้ค่ะ
รสชาตมันจะหนึบๆเหมือนมิสเตอโดนัสมั้ยครับ น่ากินจัง
ทำเสร็จเมื่อกี้ อร่อยมากค่ะ ขอบคุณสูตรนี้มากๆคะ
ยินดีครับ..ดีใจทีชอบครับผม^^
รสชาติเปนไงบ้างคับ
ต้องลองทำมั่งค่ะ ลูกชอบกินมาก
ดูทำง่ายจังค่ะ.ขอบคุณค่ะ.🙏😔🙏จะทำกินดู.😋👍🏆👍
ขอบคุณมากคะ
จะลองทำตามนะคะ
เนื้อขนมหนึบๆเหมือนของมิสเตอร์มั้ยคะ
ขอบพระคุณคะ ^^
ขอบคุณอากู๋เล็กมากๆค่ะ
ยินดีครับ^^
ขอบคุณมากๆนะคะสำหรับสูตรขนม 🙏 ไม่ทราบว่าในกรณีที่ไม่มีแป้งแพนเค้ก สามารถใช้แป้งเค้กทดแทนกันได้ไหมคะ
เคยทำนะค่ะใช้แป้งสาลีกับแป้งข้าวเหนือค่ะก่โอเคนะ
ขอสูตรดั้งเดิมหน่อยได้ไหมค่ะ มีเครื่องหยอดแล้วแต่ไม่มีสูตรค่ะ
น่าท่านมากๆ
ใช้..เต้าหู้ห่อใบตองได้มั้ยค่ะ..
ใช้กล่นวนิลาเเบบน้ำได้ไหมค่
ใช้เวลาในการนวดให้แป้วเนียนกี่ชั่วโมงค่ะ มันเป็นเต้าหู้มันไม่ค่อยระเอียดเลยค่ะ
แป้งแพนเค้กสําเร็จรูปได้ไหมคะ
ใช้แป้งสาลีแทนได้ไหมค่ะ
น่ากิน
ขอบคุณครับ
ถ้าทำขายขนมจะอยู่ได้กี่วันค่ะเนื้อขนมจะแข็งมั้ยค่ะ รอคำตอบนะค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขนมปังทั่วไปอยู่ได้2 3วัน เนื้อแป้งจะเหนียวตามเวลา และการโดนลม
น่ากินเดียวจะลองทำคะ
แป้งจะเหนียวนุ่มไหมค่ะ
ใช้เต้าหู้ขาวของอะไรคะ
ใช้อะไรแทนเต้าหู้ได้บ้างคะ
เปลี่ยนจากแป้งแพนเค้ก เป็นแป้งอเนกประสงค์ได้มั้ยค่ะ
อยากให้ทำโดนัดบ้างคะ
🤔?งง.ไม่บอกแป้งกี.กรัม.😅.555.น่ากินค่ะ.
อยากรู้ใช้เต๋าหู้ญี่ห้ออะไรคะ
โดนัทไว้ได้สูงสุดกี่วันค่ะ ถ้าขายส่งชิ้นละกี่บาทค่ะ
ไส่เนยเคมใด้มัยคะ
ถ้าใช้น้ำมันปกติได้มั้ยคะ ที่ไม่ใช่น้ำมันฟรายฟรายอ้ะค่ะ
ได้ครับ
ใส่ผงยีสต์ด้วยก้ได้ใช่มั้ยคะ
ต้องลองดูครับไม่เคยทำ^^
ทำไมต้องใส่เต้าหู้ขาวด้วยค่ะ
ขอสอบถามหน่อยนะค่ะ ถ้าเราไม่ทำหน้า แล้วเอามาจิ้มกับพวกแยมสตอเบอรี่อะไรพวกนี้ ได้ไหมค่ะพี่
ได้ครับ^^
บ้านอาชีพกู๋เล็ก ขอบคุณนะค่ะ
หนูจะทำขาย หนูต้องคิดราคาเองใช่ป่าวค่ะ
หนูอยากทำหน้าช็อคโกแลต ต้องทำไงหรอค่ะ
ปริมาณของส่วนผสมเท่าไหร่บ้างคะ
ต้นทุนเท่าไรคะต่อ10ชิ้ย
อยากได้สูตรดังเดิมนะคะต้องทำยังไง
ตัวแป้งใช้เป็นแป้งสาลีได้ไหมค่า ถ้าไม่แป้งเเพนเค้ก
ไม่ได้ครับ^^
แล้วใส่ยีสมั้ยค่ะ
ขอสูตรเดิมได้ไหมครับมีเตาอบแบบสุูตรเดิมครับ ขอบคุณครับ
สูตรเดิมเป็นยังไงคะ🤔
@@nailekcook มีสูตรที่ใช้กับเตาอบไหมครับที่เป็นแบบน้ำเทใส่แม่แบบ ครับ
อยากใด้สูตรโดนัทที่ใช้เครื่องกดนะค่ะ..
Please recipe Inggris 🤩🤩
เก็บอุณภูมิปกติเก็บได้กี่วันครับ
ไม่ใช้เต้าหู้ได้มั้ยคะ?
ต้องใส่ครับ
อยู่ได้กี่วันค่ะ
ไม่ต้องใส่น้ำตาลหรอคะ
แป้งแพนเค้กเป็นแบบไหนค่ะ
ถ้าแช่ตู้เย็นขนมจะแข็งไหมค่ะ
ไม่ค่อยนิยมใส่ตู้เย็นนะคะถ้าจะเก็บไว้ค้างคืนก็เอาไว้อุณหภูมิปกติจ้า😊
ต้องนวดนานเหมือนแป้งขนมปังไหมค่ะหรือว่านวดแค่พอเข้ากัน ขอบคุณค่ะ
พอเข้ากันตามในคลิปเลยครับ
เก็บได้กี่วันคั
ถ้าไม่มีแป้งแพนเค้ก จะใช้แป้งอะไรแทนได้บ้างครับ
แป้งแพนเค้กเป็นแป้งที่มิกซ์ผสมมาสำเร็จรูปพร้อมใช้แล้วครับ หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปมีทุกห้างครับผม
แป้งบัตเตอร์เค้ก ใช้แทนแป้งแพนเค้กได้ไหมคะ
ระวิวรรณ พรมโคตร คนละอย่างกันค่ะ
ขอบคุณนะคะ
เราใช้ครีมขีสแทนเต้าหู้ได้มั้ยคะ
ไม่เหมือนกันครับ^^
ตอนทำแป้งใช้แป้งเอนกประสงค์แทนแป้งแพนเค้กได้ไหมคะ??
ไม่เหมือนกันค่ะ^^
ทำไมต้องใส่เต้าหู้ อ่ะครับ
RANG YER ตามสูตรค่ะ^^
ใส่กลิ่นวนิลาชนิดน้ำได้ไหมค่ะ
ใส่เต้าหู้ให้มีเนื้อสัมผัสที่เพิ่มความหนึบครับ
ใส่ไข่ด้วยได้ป่าวคะ
ลองทำดูครับ^^
ทำขายได้ไหมคะ
ตัวแป้งไม่ใส่น้ำตาลรึคะ
ลองทำแล้วแป้งจืดมากไม่มีรสชาติค่ะ
แป้งแพนเค้กก็พอมีรสชาติอยู่บ้างแล้วค่ะ ส่วนใหญ่จะไปหวาน ก็คือตัวที่เคลือบขนมค่ะ
ถ้าไม่ใช่กระดาษไขจะเป็นอะไรมั้ยคะ
ได้ค่ะ
บ้านอาชีพกู๋เล็ก แล้วมันจะหลุดมั้ยคะ
มีแฟรนไซร์แนะนำไหม๊คะ
junyarak wannarachue ไม่มีข้อมูลค่ะ^^
เราใช้น้ำมันปาล์มทอดได้มั้ยคะ
วิทยา มะธิโต ได้ครับ
แล้วโยเกิตที่ว่าเอารสไหนหรือรสธรรมดาตามเซเว่นคะ
วิทยา มะธิโต รสธรรมชาติ ที่เซเว่นนั่นแหละครับ
สอบถามหน่อยจร้. ถ้าเราปล่อยแป้งไว้ข้ามคืนแป้งจะแข็งไหมค่ะ
สาว ภูไท Y55 หมายถึงแป้งที่ทอดแล้วใช่ไหมคะ ก็ควรจะเก็บไว้อย่าให้โดนลมนะคะและที่สำคัญค่ะอยู่ที่ตอนทอดทีแรกค่ะก็คืออย่าทอดจนกระทั่งสีเข้มมากเกินไปค่ะ ถ้า ทอดจนสีเข้มมากไปเนี่ย ก็อาจจะทำให้ขนมแข็งกว่าปกติได้ค่ะ😄
บ้านอาชีพกู๋เล็ก ขอบคุณมากๆนะค่ะ
เต้าหู้ขาวแบบไหนค่ะ
Patcharaphon Seesing สีขาว
ใช่กระดาษอะไรคะ
กระดาษไขเคลือบซิลิโคนค่ะ มีขายในแม็คโคร
บอกสูตรได้ไหม
โดนัทพอนเดอะริง
ทำไมไม่ใส่ถุงมือยาง
นวดแป้งทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นเบอเกอรี่โดนัทหรือเค้กไม่ใส่ถุงมือกันหรอกครับเราจะได้สัมผัสความนุ่มได้
ในสูตรนี้ทำได้กี่ชิ้นค่ะ
10 ครับ
เต้าหู้หาซื้อได้ที่ไหนค่ะ
ตลาดครับ
บ้านอาชีพกู๋เล็ก ขอบคุณค่ะ
ตลก
โดนัทมันต้องใช้ยีนซ์ด้วยคะ
แจกสูตร ทำสังขยาด้วยครับ
อัตราส่วนของแป้งละคะ
ใต้คลิปจ้า
ทำตามสูตรแป๊ะทำไมเนื้อขนมไม่เนียน..ตอบหน่อยค่ะ
อาจจะนวดไม่ได้ที่...ลองทำใหม่ครับ
บ้านอาชีพกู๋เล็ก ทำ3รอบแล้วอ่ะจ้า..รสชาติอร่อยยุค่ะ..แต่แป้งไม่เนียนเท่าในสูตร
ลองเปลี่ยนชนิดเต้าหู้ดูครับ ดูให้เนื้อเต้าหู้นิ่มลงก็จะนวด ได้เนื้อแป้งที่เนียนขึ้นครับ
เต้าหู้มีแบบไหนบ้างค๊...
เวลาเราทอดเสร็จ
-มันจะนิ่มหรือกรอบค๊
😂คือเวลาทอดแล้วเอามาพักไว้มันจะออกนิ่มๆๆหน่อยค่ะ
เต้าหู้ทีใช้ในคลิปเป็นเต้าหู้ก้อนๆ เหมือนที่ใส่ในผัดไทครับ เนื้อจะไม่นิ่มมากสามารถปั้นขึ้นรูปได้ง่าย แต่ถ้าอยากให้เนื้อเนียนขึ้นสามารถเปลี่ยนเป็นเต้าหู้ญี่ปุ่นได้ครับ จะนิ่มกว่าและเนื้อเนียนนุ่มขึ้นครับ แต่จะปั้นขึ้นรูปยากกว่า ลักษณะเนื้อตอนทอดเสร็จแล้วเนื้อขนมจะหนึบๆ ครับ อย่างที่บอกตอนแรกในคลิปแล้วนะครับว่าสูตรนี้เป็นสูตรดัดแปลง เพื่อให้ขึ้นรูปด้วยมือได้ เพราะต้นฉบับเนื้อจะเหลวกว่านี้ต้องใช้เครื่องหยอดเอาครับ เพราะฉะนั้นอาจจะไม่เหมือนต้นฉบับ 100 % ครับผม^^
ลองทำตามแล้วค่ะรสอร่อยแต่ทำไมไม่ล่อนจากกระดาษตอนอยู่ในกะทะ. กระดาษติดขึ้นมาแกะยาก ทำให้ขนมไม่สวย. อีกอย่างคือเวลาทอดแยกจากกันไม่เหมือนในคลิปเลยค่ะ
ต้องใช้กระดาษไขเคลือบซิลิโคนนะคะ
สูตรนี้อบได้ไหมคะ
ทอดครับ
แป้งแต่ละแป้งกิ้ขีด
ขอสูตรที่ใช้เครื่องกดได้เปล่าครับ ขอบคุณครับ
จีราวิทย์ มูลมา ต้อม อันนั้นเป็นสูตรของแฟรนไชส์ค่ะอาจจะไม่สะดวกนะคะ
บ้านอาชีพกู๋เล็ก อ่อไม่เป็นไรครับ ขอบคุณครับ😊😊😊
ถ้าซื้อแฟรนไชค์ราคาเท่าไหร่คะกู๋เล็ก
เท่าที่ทราบมีหลายแพ็คเกจครับ ต้องลองสอบถามดูแต่ละที่ครับผม
ขอบคุณมากนะคะ
ถ้าปั้นวันนี้แล้วยังไม่ได้ทอดสามารถนำไปทอดวันพรุ่งนี้ได้มั้ยคะ
แป้งแพนเค้กยี่ห้ออะรัยค่ะ
ได้ทุกยี่ห้อ😊
ไม่มส่เต้าหู้ขาวได้มั้ยคะ
ไม่ได้ค่ะ😊
ใช้แป้งอเนกประสงค์ แทนแป้งแพนเค้กได้ไหม๊คะ
เนื้อจะไม่นุ่มเท่าไหร่ค่ะ^^
ใส่กลิ่นวนิลาชนิดน้ำได้ไหมค่ะ
ได้ครับ
ใช้ไฟประมาณไหนค่ะ ปานกลาง หรือ อ่อน ค่ะ
เคือบน้ำตาลที่หน้าโดนัทถ้าเราจะเอาหน้าโกโก้เราต้องใส่โกโก้ใช้ไหม
ใช้แป้งเค้กแทนแป้งแพนเค้กได้ไหมค่ะ
ผมขอสูตรแป้งสำหรับใช้เครื่องได้ไหมครับ
ไม่ใส่ผงฟุสักนิกเลยรือแล้วจะขึนได้ย้งไงคะ
เวลาทอดมันจะเป็นพองๆค่ะเนื้อไม่เนียนเพราะอะไรค่ะส่วนผสมตามสูตรเลยค่ะ
ถ้าเราจะใช้กลิ่นวนิลาบัทเตอร์จะได้ไหมคะไม่ใช่ผงอะค่ะ
ได้ตามชอบครับ^^
ต่างประเทศหาน้ำมันทอดยี่ห้อที่เเน่ะนำมันไม่มีเราจะสามรถใช้น้ำมันไรเเทนได้ขอบคุณล่วงหน้าอากู๋สำหรับคำตอบค่ะ
น้ำมันปาล์มครับผม^^
กาารทาหนาดวย้นำตาลไอชิงให้แหวั้ไม่ติดมือ
ใช้นมข้นจืดได้บ่จ้าเพาะมันไม่มีเต้าหู้ก้อนเลย
ใช้แป้งเค้กแทนแป้งแพนเค้กได้ไหมค่ะ
แปงแผนแค้กสำเล็ดลูบมันเป็นยังไงค่ะ
ทำไมต้องใส่เต้าหู้อ่ะม่ใส่ม่ด้หรอค่ะ
แป้งเเพนเค้กหน้าตาเป็นยังไงค่ะและหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ
ซื้อตามร้านเบเกอรี่ หรือตามซุปเปอร์ฯ ก็มี่่ค่ะ
กลิ่นวนิลาใช้แบบน้ำได้ไหมค่ะ
ได้ครับ
ทำแป้งไว้ค้างคืนแล้วทอดเช้าอีกวันได้มั้ยค่ะ
ทอดเลยค่ะ^^
อยากรู้สูตรส่วนผสมอะคับต้องใส่อะไรเท่าไหร่มั้ง
กดตรงรูปสามเหลี่ยมด้านขวาบนซิ แล้วสไลด์จอลงมา
มันจะหนึบๆเหมือนมิสเตอร์โดนัทป่ะคะ
ลองดูจ้า^^
ถ้าแป้งแพนเค้กไม่มีใช้แป้งอะไรแทนได้มั้ยค่ั
ข้าวหอม ขวัญข้าว ไม่เคยใช้นะคะแต่แป้งแพนเค้กก็หาซื้อไม่ยากค่ะตามซุปเปอร์มาร์เก็ตก็มีขายนะคะ
บ้านอาชีพกู๋เล็ก พอดีไม่สะดวกออกไปค่ะมีลูกเล็กพรุงนี้หนูจะลองทำโดยใช้แป้งอเนกประสงเดี๋ยวส่งการบ้านนะค่ะ ขอบคุณค่ะ