좋은 영상 잘보고 가요 저도 프렌차이즈 샐러드카페 운영중인데 정말 제가 실수한 부분을 다 얘기 해주시네요 본사에 뒤통수 맞은게 너무 아프네요 이런 본사 프렌차이즈는 망해야 되는데 지금도 예비 가맹주들에게 사기치면서 승승장구하는게 참 열불나요 프렌차이즈 절대 잘알아보고 하셔야합니다 전 지금 1년만에 적자만 보고 가게 내놓은 상태입니다 맥형 말 잘 새겨듣고 꼼꼼하게 체크해서 창업 준비하시길
스시도쿠의 주력상품은 당연히 스시죠! 스시 메뉴를 파생하고... 그 메뉴를 세트로 구성하여 구성이 다른 2종류의 세트메뉴가 판매의 총60%를 차지 한다는 것은 소비자가 세트에 매력을 느낀다고 해석 하시면 됩니다. 당연히 스시도쿠의 시그니처는 스시죠! 저희 롱타임노씨의 시그니처는 피자입니다. 제품 판매 예측을 통해 잘 나가는 것에 더 집중하면 좋은 결과를 얻을 수 있어요. 60%가 시그니처인가?를 생각하기 전에... 스시도쿠는 세트메뉴에 고객이 매력을 느끼고 있다!로 해석하시고... 신메뉴 개발보다 구성과 조합이 괜찮은 세트를 추가 하시면 더 큰 만족도를 얻을 수 있을거라 봅니다.^^ 스시도쿠 만세~~~~~~~~~~~~~~^^
장사를 하고있는 사람으로 말씀드리면 초보 창수분이 한달에 세금 제하고 순수익으로 700만원(본인혼자 인건비) 남지 않으면 가게하시면 안됩니다. 지금 웬만한 회사 다녀도 세후300은 받고 본인이 돈벌고싶단 의지만 있다면 퇴근후 배달라이더 또는 대리기사하면 순수 500만원은 벌수있는 사회구조입니다. 자기자본 투자해서 외식업 창업했으면 회사다니는것보다 두배 아니 세배 더 시간과 노력이 필요합니다. 어설프게 가맹본사믿고 1억투자해서 500벌것 같다고 창업에 뛰어들면 99프로 실패합니다.
수익율이 얼마면 합리적일까요? 저는 이 수익율은 당연히 많을수록 좋지만.. 그런것도 아닙니다. 수익율이 과하게 높으면 매장이 오래 못가요. 또한 수익율이 현저히 떨어진다 해서 나쁜것도 아닙니다. 그 이유를 설명하는 영상을 따로 강의하면서 제작할게요. 여기에는 운영의 전략이 들어 있는데 그 전략을 모르고 단순히 숫자 계산 하려는게 가장 큰 문제입니다.
최고 최고!!
2번3번 보고 열공합니다.정말 소중한 정보 감사합니다.♥♥♥♥
주력품목의 원가, 대표품목의 판매비율 이거 만으로도 매장의 건강 상태를 체크해볼수 잇겟네요😅
좋은 영상 감사합니다.
차곡차곡 배워갑니다.많은 가르침 부탁드립니다 감사합니다
선좋아요 후감상
압도적 감사^^
항상 잘보고있습니다
시청해 주셔서 감사합니다. 댓글까지 남겨 주시니 더욱 감사 드려요^^
형 진짜 짱이예요 최고 공개할꺼 안할꺼 여과없이 다투명하게 이래서 제가 형을 좋아합니다
이렇게 여과없이 항상 표현해 주는 세훈이가 난 참 좋다!!^^
매출에 따른 원가계산(식재료)너무나 중요합니다. 시그니쳐메뉴 원가 한땀한땀 따져봤더니 55%가 넘고, 그에따른 다른전략을 다각도로 시행했으나, 크게 개선이 되지 않아 매장을 시마이 합니다. 맥형의 귀에 쏙쏙 꽂히는 반말강의 많은 분들이 보고 배웠으면 좋겠네요~!^^
원가율이 높다는 것은 고객의 만족도가 저렴하거나 양이 많거나 좋은 질의 재료를 사용하거나 해서 높다는 이야기인데... 여기에서 인건비라도 낮음 모를까? 매출마저 안나오면 고정비에 인건비에 재료비에 큰 부담이 밀려 오죠 ㅠㅠ
쏙쏙쏙 들어오는 현실 강의 짱짱!!
내용 공유해요~~^^
감사합니다. 열심히 하겠습니다.^^
이 형 진짜다
장사하고 싶어서 주1권씩 책읽는데 여긴 영상하나하나가 책으로 느껴집니다.
롱타임노씨 화이팅
공인중개사입니다.. 인계 받는 임차인들을 위해 도움드리고 싶어서 영상 하나씩 다보는중입니다.. 많이 배우고 노력하겠습니다. 감사합니다.
열심히 노력하시는 중개사님! 더 잘 되실 것 같습니다^^
여태까지 잘 몰랐던 부분을 꼭 찝어주셔서 감사합니다
여태까지 몰랐던 제가 부끄럽습니다ㅠㅠ
좋은 영상 잘보고 가요
저도 프렌차이즈 샐러드카페 운영중인데
정말 제가 실수한 부분을 다 얘기 해주시네요
본사에 뒤통수 맞은게 너무 아프네요
이런 본사 프렌차이즈는 망해야 되는데 지금도 예비 가맹주들에게 사기치면서 승승장구하는게 참 열불나요
프렌차이즈 절대 잘알아보고 하셔야합니다
전 지금 1년만에 적자만 보고 가게 내놓은 상태입니다 맥형 말 잘 새겨듣고 꼼꼼하게 체크해서 창업 준비하시길
감사합니다. 이제는 정보를 많이 검색하고 배울 수 있으니 충분히 성공 창업 할 수 있다고 생각합니다. 많은 분들이 시행착오 하지 않고 실패하지 않았으면 좋겠습니다^^
형님 개인떡볶이집 운영중입니다! 분식 같은경우 계산을 어찌해야할까요..?? ㅠㅠ
맥형님 혹시 주류 원가율은 대체적으로 몇퍼센트 잡는게 베스트인가요 ? 음식점만 하다보니 주류원가율이 감이안잡히네요
주류는 원가율이 20%미만인 것도 있고 50%대도 있어요. 일반맥주는 원가율이 낮고 수제맥주는 다소 저렴하게 판매하다 보면 원가율이 높습니다.
오늘도 좋은 강의 감사드리며~~ 맥형선생님 질문이요! 2.5만원, 3.5만원 짜리 세트메뉴의 매출 비율이 각각 30%씩(총 60%)이라면 시그니처가 있다고 할 수 있을까요^^?
스시도쿠님 마케팅 저희매장도 적용해보려합니다 존경♡
스시도쿠의 주력상품은 당연히 스시죠! 스시 메뉴를 파생하고... 그 메뉴를 세트로 구성하여 구성이 다른 2종류의 세트메뉴가 판매의 총60%를 차지 한다는 것은 소비자가 세트에 매력을 느낀다고 해석 하시면 됩니다. 당연히 스시도쿠의 시그니처는 스시죠! 저희 롱타임노씨의 시그니처는 피자입니다. 제품 판매 예측을 통해 잘 나가는 것에 더 집중하면 좋은 결과를 얻을 수 있어요. 60%가 시그니처인가?를 생각하기 전에... 스시도쿠는 세트메뉴에 고객이 매력을 느끼고 있다!로 해석하시고... 신메뉴 개발보다 구성과 조합이 괜찮은 세트를 추가 하시면 더 큰 만족도를 얻을 수 있을거라 봅니다.^^ 스시도쿠 만세~~~~~~~~~~~~~~^^
@@macbroTV 귀한 말씀 감사합니다 앞으로도 곁에서 많이 배우겠습니다😍
@@user-px8xn5bo2r 부족한 저를 좋게 봐주셔서 감사합니다 계속 응원할께요😍😍
장사를 하고있는 사람으로 말씀드리면 초보 창수분이 한달에 세금 제하고 순수익으로 700만원(본인혼자 인건비) 남지 않으면 가게하시면 안됩니다. 지금 웬만한 회사 다녀도 세후300은 받고 본인이 돈벌고싶단 의지만 있다면 퇴근후 배달라이더 또는 대리기사하면 순수 500만원은 벌수있는 사회구조입니다. 자기자본 투자해서 외식업 창업했으면 회사다니는것보다 두배 아니 세배 더 시간과 노력이 필요합니다. 어설프게 가맹본사믿고 1억투자해서 500벌것 같다고 창업에 뛰어들면 99프로 실패합니다.
그리고 프렌차이즈는 2~3년 되면 리뉴얼 하라고 수천만원 깨지죠.. 번거 다 까먹습니다. 프렌차이즈는 그냥 안하시는게 답....
5만이 눈앞에 있네요~~^^
화이팅입니다 ㅎㅎ
5만이 안보입니다. 형님 ㅋㅋㅋㅋ 구독자 숫자와 조회수에 연연하지 않고 저는 저의 길을 가려고 합니다. ㅎㅎㅎㅎㅎ 앞이 안보여서 그래요^^;;
@@macbroTV 항상 응원합니다 👍👍💯😊
댓글1등!
와우!! 항상 감사합니다^^
2:55
다급한마음에 뎃글을 달았는데
1년전영상이였어요 자문좀부탁합니다
원재료마진 70프로로잡았는데 너무 높을까요?
60프로정도가적당할까요
재료비가 30%가 되면 주변에 경쟁자가 생길때 손님이 금방 이탈합니다. 40%가 되면 좋겠지만... 인건비율을 낮출 수 있다면 40%해도 되고 인건비가 23~25% 될 정도로 높다면 재료비를 낮출 수 밖에 없어요. 이 경우 30%대 후반이 안정적입니다.
@@macbroTV 그렇군요 미끼상품은44프로짜리도있긴있지만 거진 35프로때네요
박리다매는 고수가 해야지
좋다
원가는 계산할줄아는데 판매가를 어찌책정해야할지 ㅠㅠㅠ 원재료를 30프로로 잡으면 3.3을 보통 곱한다는데 여기에 부가세를 더하고요 ,, 예를들어 원재료가 1000원이면 3.3곱해서 3300원에 부가세 합하면
3630원을 판매가로 책정하는게 맞나요?????
진짜 넘 고민이예요 이게 맞는 계산법인지 ㅠㅠㅠㅠ 도와주세요 ㅠㅠ
걍 교과서네 ㅋㅋ 겁내면 암것도 못한다
박리다매는 운영경험 많은 고수가 해야지 좆밥은 고민하고 고민해서 브랜딩 철학세우고 차별화해서 단가 올려받은다음 경험 쌓이면 그 때 시스템만들고 박리다매 굴려야지
귀에 쏙쏙 꽂히는 설명 감사합니다.그럼 일반적으로 한달에 인건비30%~33%,재료비30~33%,관리비,세금 등 20%,마진 15~18%정도 보면 합당할까요?
월세 10%요
마진이 적은거 같은데요..ㄷㄷ
@@hydehaido 20프로정도 봐야겠지요?
@@user-vq2fm2mr9x 월세 10%잡으면 그장사는 안해야지요.너무 높아요.
수익율이 얼마면 합리적일까요? 저는 이 수익율은 당연히 많을수록 좋지만.. 그런것도 아닙니다. 수익율이 과하게 높으면 매장이 오래 못가요. 또한 수익율이 현저히 떨어진다 해서 나쁜것도 아닙니다. 그 이유를 설명하는 영상을 따로 강의하면서 제작할게요. 여기에는 운영의 전략이 들어 있는데 그 전략을 모르고 단순히 숫자 계산 하려는게 가장 큰 문제입니다.
수익율 x, 이익율이 맞습니다.
네네 맞습니다. 앞으로 정정 하겠습니다~!!
창수? 창수가 뭐죠?
창업수험생의 줄임말입니다.
원가계산하는 법은 왜 안나오죠?
맥형 원가계산 이렇게만 검색하면 나옵니다. 이전부터 많이 영상에 계산하는 방법을 설명해서 생략했습니다