ПЕРЕХОДИТЕ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ НА ЭТО ЖЕ ВИДЕО, НО В ЛУЧШЕМ ВАРИАНТЕ: th-cam.com/video/4WMxgtlfNbs/w-d-xo.html Это видео было испорчено ютубом, в заключительной его части пропала сопроводительная речь, мой рассказ о приготовлении кофе. Поэтому мне пришлось сделать и выпустить еще раз это же видео, но с новым звуком и музыкой. Надеюсь вам понравится🙂
Это неаполитанский рецепт. В Неаполе, который считается культовым городом по приготовлению кофе, он засыпается именно таким образом, горкой сверху, настолько высокой, насколько это возможно🙂
Это Мока на 4- 5 чашечек. Для приготовления настоящего итальянского кофе молотые зерна засыпаются с горкой и не прессуются. Чем больше получается горка, тем вкуснее и насыщеннее напиток. Но конечно, это на любителя, не всем нравится такой крепкий кофе. Поэтому можно самим регулировать количество😀 Здесь я рассказываю как его готовят итальянцы😀😁
Спасибо за совет!😄 😘 Учту для нового видео, где можно будет поговорить о сортах и обработке зерен. В этом видео тема приготовление кофе и как( и для чего) его пьют итальянцы🙂🙂😉
Уберайте кофеварку с огня раньше, не дожидаясь полного пролива в чашу светлой воды и пены из гейзера, а ещё лучше резко прервать пролив опустив нижнюю часть в холодную воду.( отсекает поподание едкости и горечи..) Кофе будет меньше но значительно вкуснее!
@@stellavezh.1484 Рад был помочь советом, а метод с холодной водой проверен.. Ещё добавлю, если следить за быстротой пролива к примеру приподняв гейзер с источника нагрева или огонь убавить на минимум, добившись спокойного, даже медленного пролива, тогда пыльной фракции будет гораздо меньше, кофе получиться ярким , мути не будет, ну соответственно кофе стане ещё лучше!))
Тем не менее... он настолько ароматный и насыщенный в плане вкусовых качеств, что горький привкус остается далеко на "заднем плане". Настоящие ценители кофе пьют его в чистом виде, не добавляя сахар☺
Естьспособ сделать его не горьким ,а потрясающе сбалансированным!!!1.Помол чуть крупнее чем для эспрессо 2.Налить воды чуточку ниже уровня поверхности сита 3.равномерно распределить кофе в воронке и слегка пресонуть пальцем по всей поверхности 4.Как толькокофе начнет поступать в верхний резервуар ,сразу уменьшить огонь на самый минимум или даже чуть приподнятьс плити ,для медленной равномерной екстракции , 5.как только пойдет светлый кофе ,немедленно снять с огня и желательно окунуть нижнюю часть кофеварки в холодную воду чтобы избежать переекстракции 6.Вся екстракция займет не более 50 сек ,кофе получится обьемом как доппио 7.Я абсолютно уверен)вы будете потрясены высокой насыщенностью ,чистотой и отсутствием горечи:)я угощаю этим своих друзей и знакомых)все в восторге)
@@ВячеславБатеха кстати объемом в 400 мл(даже 350), кофе получается непредсказуемым(скорее производитель накосячил) С клапана аж пар выходил.. Где-то меньше пара, а бывает как у носика чайника.
Если бы вы вслушались в то, о чем идет речь в этом видео, возможно вам бы стало понятно замедленное действие процесса. Но видно вы пьете то, от чего скачут и ехидничают.
@@user-ira6hk9s4xc я написала в закрепленном под видео комментарии крупным шрифтом(для невнимательных в том числе) о проблеме, созданной самим ютубом, который вырезал часть текста и музыки из видео( это точно неуважение к автору видео) и там же дала ссылку на переделанное заново видео( пришлось заново записывпть текст и ставить музыку, т.к. своих слушателей я люблю и уважаю!) а тех, кто не вникает в суть, прошу на выход
Конечно, это ваш выбор и вкус, каждый делает, как предпочитает, в это ничего странного. В некоторых странах мира, например Турция и Италия, своя целая культурная традиция по приготовлению и питью кофе, которая является важной, неотъемлемой частью культурноно- социального наследия. Здесь я рассказываю, как готовят кофе в Италии, по неаполитанскому методу, который считается самым вкусным и знаменитым.
Вчера купил bialetti на 3 чашки, перевёл фигову гору зерна свежего, от тести, бравос, таб. готовил всяко разно, помол всякий разный., по факту только горечь, вкусную чашку так и не получил. Переэкстракт голимый,в турке тот же кофе просто мёд.
Если Вы только купили моку Bialetti, было бы правильным сварить по крайней мере один раз (а лучше два) кофе на выкид. Это рекомендации для всех кофеварок мока. Все итальянцы так делают, когда покупают новую кофеварку, первые пару раз кофе непригодный для употребления, а уже потом, раза с третьего, его можно пить и будет то, что надо. И еще совет: чтобы не испортить вашу кофеварку ( а с ней и вкус сваренного в ней кофе), никогда не мойте ее моющими средствами, а только проточной из крана водой🙂
@@stellavezh.1484 делал всё по инструкции, один раз без загрузки и 3 раза на выкид. Вопрос решился, похоже был заводской дефект, на носике воронки входное отверстие было маленькое, после штампа видать не убрали излишки. Сверло решило все проблемы, правда пока это понял извёл кило зерна.
Отлично, что получилось понять и устранить проблему🙂 С учетом стоимости хорошего зерна и трудоемкости работы с ним, конечно очень жаль, что пришлось его использовать впустую... Но зато теперь будете наслаждаться ярким ароматом и крепким, но одновременно мягким вкусом Настоящего кофе, который даст вам заряд бодрости и наполнит пространство стойким уникальным запахом Кофе со всеми его оттенками (зависящими от названия используемого зерна)☕️
А вас никто и не просит смотреть, смотрите тех, кто прыгает, ржет и орет, когда про кофе рассказывает. Обряд приготовления кофе- это своего рода Медитация, про что я и рассказываю. Не нравится- вышла и пошла.....
ПЕРЕХОДИТЕ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ НА ЭТО ЖЕ ВИДЕО, НО В ЛУЧШЕМ ВАРИАНТЕ: th-cam.com/video/4WMxgtlfNbs/w-d-xo.html
Это видео было испорчено ютубом, в заключительной его части пропала сопроводительная речь, мой рассказ о приготовлении кофе. Поэтому мне пришлось сделать и выпустить еще раз это же видео, но с новым звуком и музыкой. Надеюсь вам понравится🙂
Куда столько кофе сыпать?
Это неаполитанский рецепт. В Неаполе, который считается культовым городом по приготовлению кофе, он засыпается именно таким образом, горкой сверху, настолько высокой, насколько это возможно🙂
А как модель называется ??
Bialetti
А кофе не многовато? Это на сколько чашек? У меня тоже такая, только я на 2 чашки сыплю 3 ложки кофе... ну это на любителя
Это Мока на 4- 5 чашечек. Для приготовления настоящего итальянского кофе молотые зерна засыпаются с горкой и не прессуются. Чем больше получается горка, тем вкуснее и насыщеннее напиток. Но конечно, это на любителя, не всем нравится такой крепкий кофе. Поэтому можно самим регулировать количество😀 Здесь я рассказываю как его готовят итальянцы😀😁
@@stellavezh.1484 у меня на 3 чашки. Сыплю 3 ложечки и уже полная.
Все очень правильно и емко про итальянский кофе сказано. Добавить нечего итальянский кофе - чудо и наслаждение
Приглашаю на чашечку😊😉😘
Приготовление и атмосфера переданы хорошо. Про сам кофе тема не раскрыта, о сортах, обжарке, о степени помола под этот метод информация не помешала бы
Спасибо за совет!😄 😘 Учту для нового видео, где можно будет поговорить о сортах и обработке зерен. В этом видео тема приготовление кофе и как( и для чего) его пьют итальянцы🙂🙂😉
Очень информативно! Вроде, все просто, и в то же время целая наука и целое искусство!
Искусство, наука, философия, стиль жизни.... и мн. др.😁
Класс! Точно, как медитация! Даже китайская чайная церемония отдыхает)))
Ну ты как скажешь....!😅
Красиво показано!!! Действительно это целый обряд🙂🙂🙂
Для итальянцев это святое!
Уберайте кофеварку с огня раньше, не дожидаясь полного пролива в чашу светлой воды и пены из гейзера, а ещё лучше резко прервать пролив опустив нижнюю часть в холодную воду.( отсекает поподание едкости и горечи..) Кофе будет меньше но значительно вкуснее!
Очень хороший совет, одобряю❤ А про холодную воду не знала, попробую🙂 Спасибо!
@@stellavezh.1484 Рад был помочь советом, а метод с холодной водой проверен.. Ещё добавлю, если следить за быстротой пролива к примеру приподняв гейзер с источника нагрева или огонь убавить на минимум, добившись спокойного, даже медленного пролива, тогда пыльной фракции будет гораздо меньше, кофе получиться ярким , мути не будет, ну соответственно кофе стане ещё лучше!))
@@ildarsh9822О таких тонкостях я не знала! Крутая инфо! Соврты дельные! Любители настоящего кофе точно оценят и применят.😉 Благодарю!!!
Спасибо ВСЕМ, кто ставит ЛАЙКИ💋💌😻
Реально очень горький получается?(на Любителя?)
Да, горький! Но почти все итальянцы добавляют сахар😉
Тем не менее... он настолько ароматный и насыщенный в плане вкусовых качеств, что горький привкус остается далеко на "заднем плане". Настоящие ценители кофе пьют его в чистом виде, не добавляя сахар☺
Естьспособ сделать его не горьким ,а потрясающе сбалансированным!!!1.Помол чуть крупнее чем для эспрессо
2.Налить воды чуточку ниже уровня поверхности сита
3.равномерно распределить кофе в воронке и слегка пресонуть пальцем по всей поверхности
4.Как толькокофе начнет поступать в верхний резервуар ,сразу уменьшить огонь на самый минимум или даже чуть приподнятьс плити ,для медленной равномерной екстракции ,
5.как только пойдет светлый кофе ,немедленно снять с огня и желательно окунуть нижнюю часть кофеварки в холодную воду чтобы избежать переекстракции
6.Вся екстракция займет не более 50 сек ,кофе получится обьемом как доппио
7.Я абсолютно уверен)вы будете потрясены высокой насыщенностью ,чистотой и отсутствием горечи:)я угощаю этим своих друзей и знакомых)все в восторге)
@@ВячеславБатеха кстати объемом в 400 мл(даже 350), кофе получается непредсказуемым(скорее производитель накосячил) С клапана аж пар выходил.. Где-то меньше пара, а бывает как у носика чайника.
@@dmitdom9593 если с клапана ,значит сильно мелкий помол скорее всего ,либо слишком большой огонь
Тормозную жидкость выпили перед снятием данного видео?
Если бы вы вслушались в то, о чем идет речь в этом видео, возможно вам бы стало понятно замедленное действие процесса. Но видно вы пьете то, от чего скачут и ехидничают.
@@stellavezh.1484 нет уважения к людям. Растянули видео,текст оборвался музыкой...
Главного все равно ничего не услышала
@@user-ira6hk9s4xc я написала в закрепленном под видео комментарии крупным шрифтом(для невнимательных в том числе) о проблеме, созданной самим ютубом, который вырезал часть текста и музыки из видео( это точно неуважение к автору видео) и там же дала ссылку на переделанное заново видео( пришлось заново записывпть текст и ставить музыку, т.к. своих слушателей я люблю и уважаю!) а тех, кто не вникает в суть, прошу на выход
Проживая во Франции, я тоже ощущаю, нечто подобное! И про социализацию очень верно подмечено!!!
😉😉😄
Очень интересно
Сразу кофейку захотелось, хотя у меня 10 вечера)))
😆😉😁
Почти 10 ложек с горкой!
Да, действительно, кажется много, но на деле оказывается в самый раз! Кофе крепкий, ароматный, бодрящий и пробуждающий😊
Кофе, сваренный в моке- самый вкусный кофе в мире!
Согласна!😉
Я заливаю кипятком и не морочу то, что не морочится. Вкус нравится больше сваренного
Конечно, это ваш выбор и вкус, каждый делает, как предпочитает, в это ничего странного.
В некоторых странах мира, например Турция и Италия, своя целая культурная традиция по приготовлению и питью кофе, которая является важной, неотъемлемой частью культурноно- социального наследия. Здесь я рассказываю, как готовят кофе в Италии, по неаполитанскому методу, который считается самым вкусным и знаменитым.
Реклама кофеварки Мокко
@@НадеждаПортная-ю9я 🙂
Италия и кофе неразделимы!
☕😍
Вчера купил bialetti на 3 чашки, перевёл фигову гору зерна свежего, от тести, бравос, таб. готовил всяко разно, помол всякий разный., по факту только горечь, вкусную чашку так и не получил. Переэкстракт голимый,в турке тот же кофе просто мёд.
Если Вы только купили моку Bialetti, было бы правильным сварить по крайней мере один раз (а лучше два) кофе на выкид. Это рекомендации для всех кофеварок мока. Все итальянцы так делают, когда покупают новую кофеварку, первые пару раз кофе непригодный для употребления, а уже потом, раза с третьего, его можно пить и будет то, что надо. И еще совет: чтобы не испортить вашу кофеварку ( а с ней и вкус сваренного в ней кофе), никогда не мойте ее моющими средствами, а только проточной из крана водой🙂
@@stellavezh.1484 делал всё по инструкции, один раз без загрузки и 3 раза на выкид. Вопрос решился, похоже был заводской дефект, на носике воронки входное отверстие было маленькое, после штампа видать не убрали излишки. Сверло решило все проблемы, правда пока это понял извёл кило зерна.
Отлично, что получилось понять и устранить проблему🙂 С учетом стоимости хорошего зерна и трудоемкости работы с ним, конечно очень жаль, что пришлось его использовать впустую... Но зато теперь будете наслаждаться ярким ароматом и крепким, но одновременно мягким вкусом Настоящего кофе, который даст вам заряд бодрости и наполнит пространство стойким уникальным запахом Кофе со всеми его оттенками (зависящими от названия используемого зерна)☕️
Так медленно😮
А зачем торопиться?🙂🫠
Вы там уснули???? Терпения не хватило до конца посмотреть.. .
А вас никто и не просит смотреть, смотрите тех, кто прыгает, ржет и орет, когда про кофе рассказывает. Обряд приготовления кофе- это своего рода Медитация, про что я и рассказываю. Не нравится- вышла и пошла.....
замечательный ответ, молодец!
@@ЭдуардБабушкин-е3д спасибо за поддержку 🙂🙃😉😊
Все ,что делали эти руки - лапша
Вы из какой столовой?
@@stellavezh.1484 кто понял, тот понял
@@Verdi_Green вы сами то поняли??