Teetar Daal | Episode 6 | Amar Phele Asha Goromer Din-er Ranna
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- ॥তিতার ডাল - আমার ফেলে আসা গরমের দিনের রান্নার সিরিজ়॥
Ingredients:
Bitter Gourd
Premium Moong Dal 150gms
Bottle Gourd
Turmeric
Green Chillies as per taste
Bay Leaves
3 Dried Red Chillies
1 teaspoon of Black Mustard Seeds
1 teaspoon of Fenugreek
1.5 teaspoons of Ginger Paste
1 teaspoon of Wild Celery (Radhuni) Paste
1 cup of grated coconut
Salt to taste
2 tablespoons of sugar
1 tablespoon of Ghee
3 tablespoons of raw ginger soaked water
Mustard Oil
----------------------------------------------------------------------
Vegetarian
Tetor dal
Tetor daal
Tito
Bitter gourd
Niramish
Uchhe diye daal
Uchhe diye moong dal
Korola diye daal
Korola diye moong dal
Mug daal
Mug dal
Moong daal
Moong dal
Lau diye daal
Lau diye dal
Lau Bengali recipe
Lauki bengali recipe
Lauki sabzi
Bengali dal recipe
Bottle gourd recipe
Goromer diner ranna
Gorom kaler ranna
Summer recipes
Summer Bengali recipes
Summer recipes for lunch
Summer recipes for dinner
Recipes good for stomach
Stomach cooling food
Best Bengali recipes
Best summer recipes
Best Bengali vegetarian recipes
Best Bengali lunch recipes
Best Bengali dinner recipes
Best Bengali daal recipes
Lauki benefits
Korola benefits
Uchhe benefits
Niramish ranna
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 78 | คู่เอก "ปกรณ์ vs ฟาบิโอ"](http://i.ytimg.com/vi/LSOmgl0Th2c/mqdefault.jpg)
![[Live] : ONE 168 วันนี้!! "โจนาธาน vs ซุปเปอร์เล็ก"](http://i.ytimg.com/vi/0jIN65KgJsI/mqdefault.jpg)
Traditional old recipes which make me feel the mostly memories of my beloved Maa.
If I can remind you of your mother’s cooking, that is my greatest gift. I do not want anything else. I have got it all then. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
এই সব রান্না আমি করি,আমার শ্বশুর বাড়ীতে এসেছি ৩০ বছর হয়ে গেলো,কিন্তু একদিনও কাউকে করতে দেখলাম না,কোন রান্না ই আমার বাপের মত নয়।আমার বাবার বাড়ী মায়ের বাড়ী ওপার বাংলা।অসম্ভব সুন্দর লাগলো, আমি তো বানাই আমার নিজের জন্য এধরণের সব রান্না।
আমারও এক সিচুয়েশন 😅
Amar baper barite ar sosur barriteo ei dal ranna hoy
দাদা তোমার সব রান্নাই আমার খুব প্রিয় তোমার রান্না দেখে করি আর মন ভরে যায়
মুগ্ধতা একরাশ।
অজস্র ধন্যবাদ। এ পর্বটি বড় যত্নে করা, বড় মনের কাছের। আপনাদের এইসব কমেন্ট পেলে মনে হয়, ঠিক পথেই চলেছি। সঙ্গে আপনাদের পেয়ে ধন্য। কিন্তু এ ঐতিহ্য বাঁচাতে রাখবার দায়িত্ত্ব যতখানি আমার, ততখানি আপনাদেরও। কারণ এ পথে আমার সঙ্গী আপনারা। তাই যদি ভালো লাগে, শেয়ার করবেন আর সবাইকে জানাবেন আমাদের কথা। এভাবেই আরও মানুষ খুঁজে পাবেন এইসব হারানো রান্না ও বেঁচে থাকবে আমাদের সংস্কৃতি। নীচে রাখা রইলো আমাদের লিঙ্ক।
m.th-cam.com/users/lostandrarerecipes
দারুন সুন্দর হয়েছে
সত্যিই জানিনা এ ভালোবাসা ও স্বীকৃতির যোগ্য কি না আমরা। শুধু জানি, চেষ্টা করছি শিকড়ে ফেরবার। জানি যে সে শিকড় ভুলে যাওয়া আত্মবিস্মৃতির অপর নাম। যে রক্ত আপনার আমার ধমনীতে বয়ে চলেছে অবিরত, তা আমাদের মা ঠাকুমা দিদিমা ও অন্যান্য অনেক ভালোবাসার মানুষের যত্নে আদরে মুখে তুলে দেওয়া খাবারের ফসল। তা বাঁচিয়ে রাখবার দায় আমার আপনার সবার। তাই অনুরোধ রাখবো, সবার মধ্যে ছড়িয়ে দিন এ ঐতিহ্য। সব আত্মীয় বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। আর যদি ভালো লাগে, সাবস্ক্রাইব করে সঙ্গে থাকবেন। নীচে রাখা রইলো চ্যানেলের লিঙ্ক। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
m.th-cam.com/users/lostandrarerecipes
Amar dida r hater ei dal... ufff sera....
এ যে প্রতি পরিবারের গল্প। প্রত্যেকের চেনা কারো না কারো জীবনের কথা। তাই আবারও অনুরোধ করবো, এই ভিডিওটি শেয়ার করবেন। আপনার মতো কত মানুষ নিজেকে খুঁজে পাবেন এর মাঝে। তাঁদের মধ্যে কেউ কেউ যদি নতুন করে কিছু শুরু করবার প্রেরণা পান, তবে ধন্য হবো। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
এই তিতার ডাল বানানো টা আমি ছোট বেলা থেকেই খেয়ে এসেছি ,এখন আমি বানাই
Apnar ranna toh old is Gold❤👌
উচ্ছে লাউ দিয়ে কাচা মুগের তিতার ডাল- সঙ্গে আলু ভাজা।।দারুণ...
সব রান্না ই অসাধারন হয়,এই রান্না ও খুব ভালো হবে
অপূর্ব সুন্দর।
আজকের রান্না আর তোমার বলা গল্প শুনতে শুনতে একটাই কথা মনে হলো,
মোরে আরো আরো দাও প্রাণ।।
গল্প ও রেসিপি দুইই অসাধারণ, ছোটবেলার সুখস্মৃতি। দারুন ❤
খুব সুন্দর স্বাদ হয়েছিল ডালের।আমি বানিয়েছিলাম। আগে আপনার দেখানো ছোলার ডালের মত করে ছোলার ডাল বানিয়েছিলাম। সেটাও ছিল স্বাদে গন্ধে অতুলনীয়।পুরোনো দিনের মত করে রান্না করা অনেক রকম ডালের রেসিপি চাই।
ভালো রান্না করেছেন। বাঙালি ফাস্টফুডের যুগে বিশেষতঃ বর্তমান প্রজন্ম এইসব ঐতিহ্য বাহী রান্না করতে ভুলে যাচ্ছে। আগে যেকোন অনুষ্ঠানে তেঁতোর ডাল অবশ্যই থাকত। এখন বিলুপ্তির পথে। এটা মটর ডাল দিয়েও করা যাবে। আমি ঘরে করে থাকি।
ha khv tasty
Stti e aro ekti goromer diner upojukto o adorsho suswadu niramish recipe. 🙂😊🥰.
একদম নতুন ধরনের তিতার ডাল। দারুণ লেগেছে।
Ashadharan তেতো.dal. Anek bhalo bhalo recipe apnar theke shikhte pari. Anek anek ধন্যবাদ
বাঙাল, সুতরাং এই সহজ তেতোর ডাল আমরা গরম কালে খুব খাই
অনেক কিছু জানলাম , এভাবে করতাম না , অবশ্যই এভাবে করবো । অপূর্ব !!!
Amazing onoboddo dekhei jive jol chole eseche
Aami tetor daaley sajney data aar kumro dei lau aar uchhey r saathey. Apnar recipe kaalkei try korbo. Jah gorom porechhey, dupurey must bhaater saathey!
Ki bhalo laglo!!!
Ekbaar nishchoyi korey dekhbo.
Gorom er din e Ki bhalo laage na?
Shongey thakben 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
আমার খুব পছন্দের একটি রেসিপি অনেক ধন্যবাদ দাদা
আমার বাড়ির প্রায়ই তিতা ডাল রান্না হয় খুব ভালো লাগে খেতে ❤
বাহ! দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে❤
আমাদের বাড়িতে গ্রীষ্মকাললে উচ্ছে দিয়া তিতার ডাল বা তিক্তকালাই হৈয়াই থাকে । স্বাস্থ্যের পক্ষে খুব ভালো । আপনার লাগিয়া শুভকামনা জনাইলাম । 👍😋❣️💜💕
💐❤️🤣WOW yammy my grand mom teach me how to cook this recipe 45 years ago I love it this old time recipe v much testy enjoy 💐👍
Darun bhalo laglo recipe ta.❤❤❤❤
তিতার ডাল আমিও শিখেছি আমার মায়ের কাছে। তবে এভাবে নিশ্চয়ই একবার করে খাব দাদা। ভালো লাগলো রান্নাটি
Ekdom durdantto!
Amar khub prio recipe. Jodio emon kore ranna kore khaini. Obboshoi try korbo.
আমরা তো ভীষণ ভালোবাসি। কাল করব ইচ্ছে আছে। আপনার সব রান্নাই আমার খুব ভালো লাগে। অসাধারণ দাদা
Khub sundor 🙏
Apurbo recipe . 👌👌👌❤️❤️❤️ aye tita daal diye sob bhat khawa hoijabay. AA ha Darun menu bollayn . Ami kaal e banabo .😋👌❤️
Khub bhalo laglo 🙏
Waiting
Bhison bhison bhalo laglo
Very nice... Love from Assam
দাদা আপনি আমার ঠাকুমার কথা মনে করিয়ে দিলেন। ঠাকুমার হাতে এই তিতার ডাল আমার খুব প্রিয় ছিল। অনেক অনেক ধন্যবাদ এবং নমস্কার জানাই।
খুব ভালো লাগলো ।তেতোর ডাল করি কিন্তু লাউ ও নারকোল দিয়ে করিনি কোনদিন ।এবার আপনার শেখানো রেসিপি করব ।
উচ্ছে, লাউ এর তিতা ডাল বানিয়েছি, খেয়েছি কিন্তু আপনার মতো এতো সুন্দর নয়। রাধুনী বাটা, মেথি অন্য মাত্রা এনে দিয়েছে।Lost and Rare এর দীর্ঘ পথ চলার কামনা করি, ভালো থাকুন ভাই 🙏🙏🙏
Lau r bodole kacha pepe diye kora jete pare?
Nishchoyi, kintu lau diye beshi bhalo hobe 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Apurbo.. aamra o choto bela e garom e khub teeta r dal aar tok dal khetam.. Aaj lunch e Teeta r dal aar lau shak er chorchori... Anek dhanyobad...
খুব ভালো লাগলো।
Khub bhalo👍👍
প্রেসারকুকারে লাউ আর মুগ ডাল সেদ্ধ করলে স্বাদ এর কিছু হেরফের হবে কী? জানাবেন 🙏
, খুব ভালো লাগলো রান্না টা। আমাদের বাড়িতে ও রান্না টা হয়।তবে মাঝে মাঝে মটর গালেও হয়
Beautiful.
Dada radhuni r substitute ki hote pare jodi bolen….thank you
Darun 👌👌👌👌
Awesome recipe thanks aton
অসাধারণ
অসাধারণ রেসিপি, আমাদের বাড়িতে একটু অন্য ভাবে হয়।
Darun
অপুর্ব লাগলো❤❤❤
ভালো লাগলো
Darun.. fatafati hoyeche amra Narikel korata dina
লাউ উচ্ছে দিয়ে তিতার ডাল বা শুক্তোর ডাল আমাদের প্রায়শই হয়। চৈত্র সংক্রান্তির দিন বিভিন্ন তিতা ভাজার পাশাপাশি তিতার ডাল অবশ্যই করতে হয় আমাদের আর হয় কাঁচা আমের ঝোল, আম ডাল।
Khub bhalo recipe. Kitu daaler oporer fena fele dite hoy suswadu hobar jonyo na, fena shorirer pokkhe khotikarok. Ote Urea & Uric Acid baare rokte.
Kal korchhi,with begun Vaja,dhanyabad o nomoskar 🙏💐
Ahaa.. Triptii❤❤
দারুণ রেসিপি। বাংলাদেশের মুসলিম পরিবারে এই রান্না দেখিনি। তবে আমার সহকর্মী গৌতমের বাড়িতে খেয়েছিলাম। তবে আমি করি শুধু উচ্ছে দিয়ে কারণ লাউ গরম কালে ভালো লাগেনা। তবে এদেশে করব হুবহু আপনার রেসিপি মতো। ভালো থাকবেন।
তেঁতোর ডাল হলে সেদিন গন্ধরাজ লেবু আনা হয় আমাদের বাড়িতে, দারুন লাগে🤤🤤... আর আতপ চালের ভাত দিয়ে আরো সুস্বাদু লাগে।( আমার ঠাকুমা আতপ চালের ভাত খেতেন) কি যে দারুন লাগতো👌🏼👌🏼👌🏼
Khub bhalo laglo .eti goromer dine amader barite prai hoi.
Excellent
Sir! Hope you are doing great ❤ Looking for Goalondopur steamer chicken curry recipe. If you can please share this, it would be appreciated 🙏
Aha aha 😋
Foron a amar maa radhuni r sukno lanka, tabe atto lanka deya hay na, ada radhuni bata last a dile setar besi flavour hay
Oti opurbo, lobhoniyo ekti purbo bongiyo raannar pod... ek kothay onoboddo ...❤😊
Amar Dida ,Dhaka Bikrampur er Bangal, tini o ai ranna korten, Amar Ma o Koren, asadharan swad ❤❤
খুবই সুন্দর রান্নাটি। কতো যত্নে আপনি রান্না করেন ও শেখান। অপূর্ব। আমার মাও তেতোর ভাল করেন। তবে একটা কথা বলি রে এতো শুকনো লঙ্কা ভেজে দিলেন ।ঝাল হয়ে যাবে না? কাঁচা লঙ্কাও কতগুলো দেওয়া হয়েছে। এটা তো খুব শরীর ঠাণ্ডা করার গরমে খাওয়ার পদ। তেতোর ডাল ঝাল হলে কি ঠিক হবে?
Ki atbhut ae rannata amer barir rannar sathey ki mil
আমার গিন্নি খুব রাঁধেন তিতার ডাল এবং সঙ্গে দোসর বেগুনভাজা আমার বাড়িতে লাউয়ের সঙ্গে ঝিঙ্গাও দেওয়া হয়।
testy yummy
অসাধারণ একটি রান্না শিখলাম। রান্না বিশেষ করে হয়না। তবে মাঝে মাঝে শখে করি। এই রান্না টি দেখেই ঠিক করে নিয়েছি খুব তাড়াতাড়ি বানাবো। আমার একটি প্রশ্ন আছে, নারকেল কোরা কি বাদ দেওয়া সম্ভব?
ভালো থাকবেন। এভাবেই নতুন নতুন রান্না আমাদের সামনে নিয়ে আসুন। ❤
অনবদ্য। আমাদের বাড়ি তে তেতোর ডাল মটর ডাল দিয়ে হয়, তাতে লঙ্কা পড়ে
না আর রাধুণি বাটা ও দেওয়া হয় না। আজ নতুন প্রণালী শিখলাম।
জানিনা এটা কোন বাংলার রান্না তবে হাওড়া জেলায় আমার দেশের বাড়িতে।এটা হতো।মশলাপাতি কি পড়তো জানিনা।কারন রান্নাঘরে ঢুকে রান্না দেখার সুযোগ খুব একটা হতো না।তবে বেশ লাগতো ।কিন্তু বেগুন ভাজা নয়,সঙ্গে দেওয়া হতো শুকনো লংকা ফোড়ন দিয়ে ঝনঝনে করে আলুভাজা(ঝিরিঝিরি নয় কিন্তু)আর খড়মড়ে করে চুনো মাছ।তিতার ডাল আমি আন্দাজে রান্না করে দেখেছি ;সেই স্বাদ আনতে পারিনি।আজ আপনার রান্না দেখেবুঝতে পারলাম কেন স্বাদ আসেনি।অনেক ধন্যবাদ।
😢আমাদের সল্টলেকের জলে ডাল সেদ্ধ হতে চায়না।প্রসার কুকারে করতে হয
😄😄😄
প্রণাম নেবেন দিদি। এই ডালটি আমার অত্যন্ত প্রিয়। আশা করি আপনি ভালো আছেন। আমার শুভকামনা রইলো।
আমিও এই রান্নাটি ঠিক আপনারই মতো বংশপরম্পরায় পেয়েছি আমার মায়ের থেকে। শুধু রান্নার পদ্ধতিতে সামান্য তফাৎ আছে।
প্রথম হলো রাঁধুনি ফোড়নে দিই, বাটা দিই না।
দ্বিতীয়তঃ আমি নারকেল কোড়া দিই না। আর শেষ যেটার কথা বলবো আমার মতে সেটি এই পদটিতে একটা আলাদা মাত্রা যোগ করে। আমার মা পরিবেশন করার সময় ওপর থেকে ধনে ভাজার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতেন। আমিও করি সেটা। খুব সুন্দর একটা গন্ধ হয়।
রাঁধুনি বাটা এবং নারকেল কোড়া দিয়ে করে দেখবো অবশ্যই।
আমি এসব রান্না করি। পুরনো দিনের এসব পদ অভাবনীয়। ভালো থাকবেন।
তিতা ডাল বাংলাদেশের হিন্দুদের একটা ঐতিহ্য,, যেকোনো পূজা পার্বনে এই তেতো ডাল হয় কিন্তু সেটা মুগডাল দিয়ে হয় না,, হয় খেসারির ডাল দিয়ে,,, এর সাথে বেত এর কচি ডগা,, শেফালী ফুল এর পাতার ফ্লেভারে দেওয়া হয়,,,
খুব সুন্দর এবং আমার প্রিয় একটি রান্না , উচ্ছে আর লাউ দিয়ে মুগের ডাল। যদিও আমাদের বাড়িতে নারকেল দেয় না, আমি একবার অবশ্যই চেষ্টা করব।
প্রসঙ্গন্তরে, ডাল সুসিদ্ধ হলে সেটা আবার 10 মিনিট রান্না করবো কেন? আমার মতে সুসিদ্ধ কথাটা নব্য যুগের ব্লগে বড্ড বেশি অপব্যাবহার হয়। এখানে বরং অল্প সিদ্ধ যৎপরণায় সিদ্ধ এরকম কিছু ব্যবহার করা যুক্তি যুক্ত।
আপনার বাংলা বাচন শৈলী অনুপ্রেরণা দেয়, সেই থেকে তুলনামূলক আলোচনা করছি, নেতিবাচক মন্তব্য নয়।
খুব সুন্দর হয়েছে ❤লাইক কমেন্ট সাবস্ক্রাইব করে দিয়েছি ❤ছোট বোনের পাশে থাকার আমন্ত্রণ রইল ❤❤
Teetar dal e amra lagka dei na
রান্নাটা খুব ভালো হয়েছে।আমি করলাম শুধু চিনি দিইনি।নমস্কার নেবেন।
Amar maa koren r amra khub bhalo bashi ai titar daal
Kancha lonka skip korte hoy
Everything is very good.I dont have the position to critisize you but I think you use too much oil in every cooking,even in this recipe,too much oil is used for a simple dal.sorry for saying this.
Apologies. Please use oil as per your preference but try this out. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Amar barite prayosoi hoe.khub bhalo lage
Mixie te radhuni batbo ki kore?
শ্রবণা ভদ্র
মিক্সির ছোট বাটিতে শুকনো রাঁধুনি নিয়ে গুঁড়ো করে নেবেন। তারমধ্যে ওতে পরিমাণমতো আদা দিয়ে দেবেন। অল্প জল দিয়ে ঘুরিয়ে নেবেন। আদা আর রাঁধুনি একসাথে বাটা হয়ে যাবে। কারণ এই দুটো বাটনা দিয়ে তো একসঙ্গে কষতে হবে।
@@rasonatriptibengali9178 thank you. Thank you
My pleasure.
আমরা কিন্তু রাধুনী দিই না।
আপনি বড্ড লঙ্কা দেন। আমরা রাধুনি, মৌরি ওআদা বাটা দিই।আমরা ঢাকার লোক।
তিতার ডাল যেদিন মা রান্না করতো সারা বাড়ি তিতার ডাল তিতার ডাল বলে ঘুরে বেড়াতো। আমার মা ছিল শান্তিপুর গোস্বামী বাড়ির মেয়ে। খাঁটি ঘটি বাড়ি থেকে খাঁটি বাঙাল বাড়িতে বিয়ে হয়ে এসে বাঙাল রান্না রপ্ত করতে চেয়েছিলেন। তিতার ডাল তার অন্যতম। সেই আনন্দে তিতার ডাল বার বার উচ্চারণ করে আনন্দ পেতেন। আমি করেছি, কিন্তু ভালো হয়নি। আজ আবার আপনার রেসিপি র সাথে মার কথা খুব মনে এলো। তবে এতো কাঁচা লঙ্কা কি তেতোর সাথে ঠিক যাবে?? করে দেখতে হবে। 🙏
Tobe ami kacha lanka di na
Tetor dal r sathe amr kichu lage na
আমার মা এই তিতার ডাল করতেন, তবে তাতে আদা ও মৌরী বাটা দিতেন। ফলে তার গন্ধটা খানিকটা কলাই এর ডালের মতো হতো। এতে আদা রাঁধুনী বাটা পড়েছে তাতে মনে হয় একটু সুক্তোর মতো গন্ধ হতে পারে কারণ মেথি ফোড়ন আছে।
এসব রান্নার কোনো তুলনা হয় না। আমিও বানাই,এখন মোটে দুজন থাকি।তাই এতো অল্প করে বানাতে হয়,যে রান্নার আনন্দ টা চলে যায়।আগে বানাতাম এক কড়াই ভর্তি।করে। আমি এমনিতেই দাল ছাড়া খেতে পারিনা,আর শেষে একটু বাটি করে ডাল চুমুক দেওয়ার অভ্যেস।