Nel 1856 a Cortemilia (Cn) la Fratelli Caffa è stata la prima azienda a sgusciare le nocciole

A Cortemilia (Cn), in Alta Langa, ha sede una storica azienda di trasformatori della nocciola: la Fratelli Caffa. Il titolare attuale, giunto alla quinta generazione, Vittorio Caffa, ne racconta gli esordi. Con una nota polemica sulla distinzione tra "cultivar" Nocciola Tonda Gentile Trilobata, la "Nocciola Piemonte Igp" - avrebbe voluto una Dop - e il più recente "cru Langhe".
Il servizio è stato realizzato per il libro "Enciclopedia della nocciola" (Mondadori Electa scritto da Clara e Gigi Padovani con Irma Brizi.
La nocciola è un piccolo frutto dalla storia affascinante: mito, medicina e letteratura nei secoli hanno dato valore a una pianta dalle innumerevoli proprietà e che oggi viene sempre più coltivata e apprezzata per la sua versatilità.
Dalle specialità alle ricette, una ricca rassegna dei mille volti della nocciola: 224 pagine a colori con 150 foto originali