Hola Pedro!! Excelentes tus clases de explicación sobre el arte culinario 👏👏 ..son claras y concisas. Acá, desde Córdoba Capital, siempre llevándolas a cabo. Gracias y Feliz Día del Padre a todos aquellos buenos papás 😊💗💗
Graciassss Chef. Excelente explicación. Prepare el merengue siguiendo el paso a paso y me salio liviano como mantequilla pude decorar una torta con facilidad porque el merengue estuvo manejable.Que Dios lo bendiga.Saludos desde Perú.
Gracias Pedro, he probado tantos merengues que me dije, "bueno probaré una vez más", vi tu video, y realicé cada paso y consejo. Realmente quedó delicioso, el mejor merengue que hemos probado. ¡Te pasaste! ¡Increíble! Un abrazo desde Chile😊💖
Genial como siempre Saludos desde Chile. Acá un dulce muy típico que se hace con merengue son los llamados chilenitos. Se hace una pequeña base de masa, se le pone relleno que puede ser manjar blanco(dulce de leche), huevomol -que se hace con yemas y almendras- o con pure de castañas, y se cubre con merengue. Todavía quedan Dulcerias de gran calidad que haces este tipo de pasteles.
Muy buen tiplambertini del agregado de aguita- Pedro nos podrías enseñar enseñar a hacer la riquísima torta alemana de capitas y crema ? Es como vos dices vinagre pero son los que mas nos gustan
Muchas gracias por la explicacion del merengue suizo, aprendí otra receta en un curso de cocina y no se le puso agua, otros videos que he visto de otros chefs tampoco llevan agua, me podría explicar esta diferencia muchas gracias.
Hola Pedro, gustó en saludarte desde Venezuela. Quería preguntarte si es seguro consumir merengue suizo, lo pregunto porque está cruda o con ese baño de María se cocina? Gracias
Recorde mis cumpleaños.. JAAAAAA mi mamá decoraba la torta con ese merengue pero me ponía a batir a mano con el batidor de alambre .. ( tortura total ) y le echaba unas gotas de jugo de remolacha .. obviamente para q quede rosa 🌹 al final .
Una duda, he leído por ahí que es mejor empezar a batir con una velocidad baja para que las burbujas que se formen sean más pequeñas y entonces después ir subiendo la velocidad de la batidora para que el merengue quede más estable. Es esto cierto o realmente no importa y podemos irnos de inicio con una velocidad alta? Me encanto el video :D Saludos desde México
Excelente Pedro!! A los 73°C se puede dcir que las claras se cocinaron?? Me da dudas ya que estoy acostumbrada al merengue Italiano q alcanza los (118°) de está manera están cocidas... ¿Y el Suizo? (...)
Puede que empezaras a batir cuando el azúcar no estaba del todo disuelta y no montó, queda como un glasé. Es importante chequear con los dedos que no haya rastros de azúcar en las claras. Y que la batidora sea potente porque las claras con azúcar disuelta se vuelven muy densas.
yo gratino el merengue a horno eléctrico sólo con calor arriba por 5 minutos.... será por ese motivo que después el merengue se despega de la tarta??... o es porque la preparación de abajo todavía está tibia??
A mi no me resulta.... Siempre me preocupo de que el agua no toque con el bowl... a fuego muy lento, pero a mi siempre se me empieza a cocer la clara. y empieza a ponerse como huevo cocido... tienes algun consejo para que me resulte?
@@Daniel-fr3kb debe ser que el fuego esta fuerte! Preferible mas tiempo sobre un baño maria suave para que lo puedas dejar más tiempo y que se llegue a disolver. Espero te sirva 😘
Hola Soy de Venezuela ❤️ me encantó el tips del agua, me encanta trabajar con el merengue suizo, me parece el más fabuloso de los tres. Gracias ❤
Geniooooo, eres muy inteligente y generoso y apasionado y todo !!
Sos lo más, pasan los años y siempre vuelvo a tus recetas y consejos. Gracias Pedro! 😃
Siempre que lo hago me sale bárbaro!!! Gracias 🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Hola Pedro hace mucho tiempo que veo tus videos me encantan tus recetas gracias cariños de chile
Qué delícia!!! Como todo lo que cocinas. Eres un SOL DE PERSONA!!!
Gracias Pedro me encanta la forma en que explicás todo!!!!
me encantaaa! siempre tan generoso al decir tus secretos
Hola Pedro!! Excelentes tus clases de explicación sobre el arte culinario 👏👏 ..son claras y concisas. Acá, desde Córdoba Capital, siempre llevándolas a cabo. Gracias y Feliz Día del Padre a todos aquellos buenos papás 😊💗💗
Gracias Pedro, tus recetas son buenisimas.
Graciassss Chef.
Excelente explicación.
Prepare el merengue siguiendo el paso a paso y me salio liviano como mantequilla pude decorar una torta con facilidad porque el merengue estuvo manejable.Que Dios lo bendiga.Saludos desde Perú.
Gracias Pedro x cada vídeo y x explicar cada tips...sos lo más muchas gracias Genio 👏👏👏👏❤❤❤
Si me salió la otra vez! Quiero más recetas con merengue suizo
Gracias Pedro, he probado tantos merengues que me dije, "bueno probaré una vez más", vi tu video, y realicé cada paso y consejo. Realmente quedó delicioso, el mejor merengue que hemos probado. ¡Te pasaste! ¡Increíble! Un abrazo desde Chile😊💖
Saludos a Chile, me alegra que te hayas atrevido.
Muchas Gracias. Salió muy bien el merengue. Gracias por todos tus detalles y la claridad. Saludos.
Genial como siempre Saludos desde Chile.
Acá un dulce muy típico que se hace con merengue son los llamados chilenitos. Se hace una pequeña base de masa, se le pone relleno que puede ser manjar blanco(dulce de leche), huevomol -que se hace con yemas y almendras- o con pure de castañas, y se cubre con merengue.
Todavía quedan Dulcerias de gran calidad que haces este tipo de pasteles.
Me encantó !! Gracias Genio
Espectacular , gracias Pedro por explicarlo a la perfección.
Hola, por qué se me formaron burbujitas, globitos, en la coccion???
Pedro te admiro!! La perfección con la que trabajás y explicás.
Gracias Pedro me encanto no sabia lo del agua lo voy a probar 👋 cariños desde corrientes capital
Gracias Pedro....siempre con información extra de súper utilidad!
Excelente! Gracias
Excelente explicación Pedro! Muchas gracias!
Pedro genial el tips de agregar agua para q quede mas livianito
me resulto PERFECTO
Muchas gracias
saludos
Zahira cuánta agua le agregaste?
Aprox dos cuch soperas
Segui la receta paso a paso y me quedo perfecta gracias 🤝
Un genio, me encanta tus tips! ☺️
Me encanto como siempre super bien explicado cada día aprendo mas 😜 gracias pedrito te amamos
Muy interesante este merengue gracias x enseñarnos me gusta ver todas tus recetas saludos desde peru.😍
Gracias, Bendiciones, Saludos desde Venezuela
Simplemente SUBLIME ❤
Excelente bravoooo muchas gracias hermosoooo 🤗🦋
Gracias me encanto,lo explicas como nadie ,
Buenisimo !!! Muy clara la explicacion.
hola Pedro saludos desde Venezuela, me encantan tus explicaciones, me estoy iniciando en este mundo de la repostería, y tus tips están super¡
Yo también lo hago sobre fuego directo y queda bárbaro!! En mí opinión es el mejor merengue que hay
Saludos desde VENEZUELA...
Muchas gracias!
Gracias,muy bueno!
Waoo me encata coMo explica y los proceso son muy facil de entender con usted 👏🏼👏🏼 tiene una suscriptora nueva 🥰
Bienvenida! Seguime en instagram, facebook y Twitter también
gracias por la clase!! jacquie didier, santiago chile. como se calcula la cantidad de agua?
Eres lo máximo
Mañana lo haré!
Gracias por la receta!
Hola Pedro!! En que momento del baño María se pasteuriza el huevo ?
Muy buen tiplambertini del agregado de aguita- Pedro nos podrías enseñar enseñar a hacer la riquísima torta alemana de capitas y crema ? Es como vos dices vinagre pero son los que mas nos gustan
Dónde dejo el merengue mientras decoro la torta y necesito teñir un poco con color para el final gracias, Uruguay
gracias Pedro!!!
Buenas noches este merengue sirve para hacer suspiros
Genial explicación!!!
Buenísimo maestro!!! Gracias!! Pregunta: se puede hacer con menos cantidad de azúcar para q no sea tan dulce?!
Muchas gracias!! 💕
Me encanta, muchas gracias. Una pregunta ¿se puede teñir el merengue?
Sí, usa colorante vegetal en pasta para no alterarlo
Muchas gracias! Ya que está decorado el pastel con este merengue, cuanto tiempo dura a temperatura ambiente?
Pedro, probaste hacer el Merengue con el microondas? sale muy bien.
Como bates dentro
Muchas gracias por la explicacion del merengue suizo, aprendí otra receta en un curso de cocina y no se le puso agua, otros videos que he visto de otros chefs tampoco llevan agua, me podría explicar esta diferencia muchas gracias.
Hola Pedro, gustó en saludarte desde Venezuela. Quería preguntarte si es seguro consumir merengue suizo, lo pregunto porque está cruda o con ese baño de María se cocina? Gracias
Hola Pedro, no se logra identificar la cantidad de agua que agregaste, podrias ppr favor detallar??
@@jenniferpabon79103 cucharadas de agua😊
Buenísimo
Graciasss
Sos un genio quiero receta de tartas😗
felicidades q ricooooooooooo
Hola agrego agua fría?
Cuanta agua le agregas?
Pedro una pregunta, se puede hacer merengue con panela???
Genioooo
Cual de los merengues es mejor para bañar los alfajores?? Hola desde Peru
Ese es un baño especial que se hace para los alfajores
Cuantos días dura 🥺🤗
Me habría encantado que seas mi profesor explicas magnífico.
Podes tomar mis cursos en Receteate.com
Podes dar recetas de postres con merengues?
Nunc me anime a hacerlo.voy a intentar
❤❤❤❤❤
Excelente ! A este merengue tambien se le puede poner cacao en polvo?
Mejor con el merengue italiano. En mi instagram hay un IGTV donde explico cómo hacerlo.
Gracias. Muchas bendiciones. 🙏
Hola! Como sabes que al disolverse el azucar ya esta pasteurizado??
Que pasa cuando se pega azucar en bordes de bowl..y cuanto de agua va..gracias...genio
Vintage quise decir
y musica instrumental 😉😂😂
Puede ser que el tipo de azúcar que uso lo arruina? Tiene que ser azúcar súper refinada? Alguna Ledesma o fronterita?
En cuántos minutos de batido se disuelve el azúcar
🙌🙌
Si no tengo blanca como peso las claras??
Aquí después del Lemon pie
Recorde mis cumpleaños.. JAAAAAA mi mamá decoraba la torta con ese merengue pero me ponía a batir a mano con el batidor de alambre .. ( tortura total ) y le echaba unas gotas de jugo de remolacha .. obviamente para q quede rosa 🌹 al final .
Una duda, he leído por ahí que es mejor empezar a batir con una velocidad baja para que las burbujas que se formen sean más pequeñas y entonces después ir subiendo la velocidad de la batidora para que el merengue quede más estable. Es esto cierto o realmente no importa y podemos irnos de inicio con una velocidad alta?
Me encanto el video :D
Saludos desde México
Eso es pregunta para un vivo... Los jueves a las 20h (ARG) en Instagram
Excelente Pedro!! A los 73°C se puede dcir que las claras se cocinaron?? Me da dudas ya que estoy acostumbrada al merengue Italiano q alcanza los (118°) de está manera están cocidas... ¿Y el Suizo? (...)
Lo mismo quiero saber
El
Azúcar cuece las claras también.
😁😂😁😂😁
Después les cuento 😁😁 primera vez 🙃🙃😊😊
Que cantidad de agua le puso a las claras?
hola...al final del video están los ingrdientes...puso 3 cucharadas
Despué que decora la torta con el merengue
Se puede llevar a la heladera?
Consulta. Me pasa q no se me monta del todo. Cómo q queda medio blando. Le falta batido? Lo sobrebati? Q será?
Puede que empezaras a batir cuando el azúcar no estaba del todo disuelta y no montó, queda como un glasé. Es importante chequear con los dedos que no haya rastros de azúcar en las claras. Y que la batidora sea potente porque las claras con azúcar disuelta se vuelven muy densas.
Leí alguien que dijo que hace helado con merengue suizo cómo sería?
Cuanto de agua
yo gratino el merengue a horno eléctrico sólo con calor arriba por 5 minutos.... será por ese motivo que después el merengue se despega de la tarta??... o es porque la preparación de abajo todavía está tibia??
A mi no me resulta.... Siempre me preocupo de que el agua no toque con el bowl... a fuego muy lento, pero a mi siempre se me empieza a cocer la clara. y empieza a ponerse como huevo cocido... tienes algun consejo para que me resulte?
La tenés que sacar antes que se te cosa el huevo
@@barbaralepore8958 es que el azucar no se ha disuelto cuando se empieza a coser :((
@@Daniel-fr3kb debe ser que el fuego esta fuerte! Preferible mas tiempo sobre un baño maria suave para que lo puedas dejar más tiempo y que se llegue a disolver. Espero te sirva 😘
Para mi se dice BAÑO MARIA y no BAÑO DE MARIA, no se ustedes ahre
Cualquiera de las dos formas se entiende. Depende del lugar donde vivas
callamapa tu video kl no me quedo xd