【台灣1001個故事 精選】古早味 八旬阿公三輪車麵茶 將失傳！手作豆皮半世紀｜白心儀
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ต.ค. 2024
- (00:00:12)八旬阿伯古早味 三輪車沿街煮麵茶
一位三重賣麵茶的老伯伯，每天晚上騎著三輪車，穿越大街小巷煮麵茶。阿伯說，不要想著一定要賺多少錢，掙一點夠零花，不需要跟孩子伸手，他就很滿足了。
店家資訊:
地址:新北市三重區安慶街大智街口
電話:0932345334
(00:12:01)堅持好東西理念 阿公手作豆皮半世紀
好的東西一定有存在的價值，這是一對做手工豆皮的兄弟檔堅持的理念和工作的動力。兄弟倆五十年來，每天半夜就站在高溫大鍋前，拿著竹竿把豆皮一片一片撈起來，不厭其煩也不曾倦怠。
店家資訊:
蘇家手工豆皮
地址：新北市立鶯歌區尖山路208號
電話：02-2670-3208
時間：14：00～17：00
(00:24:21)七旬阿公手作白糖蔥 拉糖耗時費工
白糖蔥是早年農業社會的零食點心，這個樸實的古早味糖果，材料很簡單，就只有白砂糖，但是從熬糖到拉糖，每個步驟都相當費工夫耗體力，現在願意做的師傅，已經越來越少了，淡水有一個老師傅，七十歲了卻還不肯退休，他說自己會做到沒辦法動為止，因為家裡還有房貸要還，既然身體還不錯，就多少做一點，不想增添兒女負擔。我們用鏡頭紀錄阿公辛苦的製糖過程，老人家的專注執著，實在讓後輩自嘆不如。
店家：賴柚井白糖蔥工作室-淡水老街龍鬚糖
地址：新北市淡水區公明街29號
電話：0932-086-841
營業時間：星期一 ~ 五 14:00~19:00
星期六、日 11:00~22:00
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #古早味 #麵茶 #失傳 #豆皮 #半世紀 #手作 #龍鬚糖 #淡水老街
今天的節目有一種濃濃懷舊感，但也帶點微微的不捨，感謝這謝默默堅持手作的達人們，有您們真好~
感謝您的支持！歡迎訂閱分享出去喔~~~
好喜歡這個麵茶阿伯喔 很和藹可親的感覺 有時間來去找他捧場~
麵茶阿伯的心情，心理真的另人動容，掉淚。不知如何能幫他，我們在南部，真的深深祝福他！！
老人家一定要健康長壽💖
好懷念、好醇樸的感覺，麵茶阿伯給您按個讚！
小時候吃過這個
明明家裡也有麵茶粉和太白粉
可就是覺得阿伯做的比較好吃
聽到茶壺的鳴聲
就纏著爸爸買一碗來吃
好懷念呀
台湾需要这样的温暖的故事，应该多多报道类似这样温暖人心的视频。
异国他乡的我。为该视频的团队点赞！
很感动，台湾人都是很努力的生活，虽然辛苦但是很快乐
麵茶真是要命的香，甚至比一堆加工食品都還要香，超好吃的。
很佩服他的精神，值得讚許
阿伯 加油 一定要加油
在路上記得要小心喲⋯⋯
注意 來往的車輛
今年要半百了很懷念這些兒時的口味歐里桑加油
千萬不能讓他失傳 很好吃 祝福健康
昨天很幸運碰到阿伯，買了麵茶跟杏仁茶，真的古早味很香，以後遇到再繼續捧場
把我看哭了，老伯伯如果有机会去台湾希望可以碰到你，只希望你身体安康！
尊敬并支持台湾坚守传统工艺的匠人心意！但是大陆也有一样坚持手作的手艺人，包括豆皮哦。希望两岸都能继续有年轻一代传承传统做食技艺。
阿伯真的讓我很感動，不跟晚輩拿錢 真的很難得，現在年輕人自己都未必養的活了。
这种真的是台湾小時候的記憶，我我已经六十歲了，小時候才有吃到的東西！
我也50幾了，也是我小時候的回憶，在三重市，多謝。
我50歲了˙˙˙沒吃過
阿伯的攤子每一樣東西都很潔淨!
好懷念喔小時候吃過的麵茶.太白粉，現在已經慢慢已經沒有了好懷念以前的小時候的時光
小時候超愛吃的。每天都很期待這個聲音
1:25的開頭真的很好拍的很好~~~人性文化和飲食加上一點點時間的調味好像有時光倒退的感覺
希望阿伯身體健康，能延續麵茶的風味，帶給我們滿滿的回憶。
👍做豆皮的阿伯們的專業與堅持另人欽佩。很感恩台灣有他們把持傳統。
很喜欢看这个节目，通过这个节目不仅能了解到很多台湾的美食，而且通过每个故事，还能感受到浓浓的人情味。
麵茶是我們童年的回憶，小時候也常常看到外公炒麵茶泡熱開水給我們吃，好懷念那時候喔！
麵茶老爹給你一個讚！👍
賣回憶的味道....但是我沒吃過這種東西🤔🙄
知足常樂！
記得國小三年級時，在基隆義七路，也有一位麵茶阿伯也是三輪車的，他的東西真的又香又好吃
現在還在賣
有機會到三重希望能遇到你買一份麵茶
阿伯辛苦你了
看这节目总让我想起我小时候的厦门，很很很怀念，但不知为啥看了挺心酸心塞。碰到他们请多支持多宽容他们
三輪車沿街煮麵茶以前小時候住新北市的時候吃過，現在住在台北市根本吃不到，沒想到三重還有這個古早味，我會去跟老伯伯捧場的.... ^ ^
小時候懷念的好口味,,聽到聲音就知道好吃的來了👍😀
那真的是回憶
各路老饕達人，再不聞香下車來「朝聖」，濃情芳韻不等人。
老台灣，佝僂匠人，古餐車遺影，一步步追隨餘香童趣隱逝，留下淡淡惆悵與嘀咕.....。
阿伯，希望您能身體健康一直做下去，現在的年輕人真的都不知道麵茶，真是好懷念啊…
我喜歡麵茶😁下次跟家人一起去跟阿伯買
我母亲会做麵茶，麵粉拿来炒熟再加炸小葱头，炒的时间很长，要不停的搅拌。
希望有幸遇到阿伯的，捧場一碗麵茶……
懷舊
還有太白粉衝熱水＋糖
好懷舊ㄛ
懷念！ 童年回憶！ 胡胡胡胡
下次去淡水老街一定要買來吃看看！
麵茶好喝
希望麵茶阿伯健健康康
一直做著喜歡的麵茶 :)
我小時侯吃過很好吃认前的東西很讓懷念
啊伯你很棒
很久在三重沒看到這位麵茶阿伯了。好想吃太白粉哦
我奶奶還在時，偶爾也會泡蕃薯粉➕糖當零嘴吃，早期物資匱乏，是他們的零嘴
我小時候的味道。太白粉湯
为什么前年没有这个节目? 我2019年去了台北两次。现在疫情反复，应该这一两年很难去台北了。 我没吃过面茶与太白粉，好想吃吃看什么味道。
太白粉我沒吃過，麵茶香氣濃郁又自然
這種鐵定會消失的古早攤車，有遇到的話機不可失吃一碗，吃一次少一次，
人生車程美好的風景。
已經有字幕了，主持人也懂台語，類似阿伯這種生活習慣說台語的主人翁，
請用台語訪問，也讓阿伯自然的用生活台語回答，
影片會更有質感。
吃的是一種回憶，好不好吃因人而異，4_5_6年級生，才吃的出有阿媽的味，
我好幾年前曾在台北車站後站的華陰街商圈看到賣麵茶的三輪車攤，也是一個阿伯在賣，不知道是不是同一位？
這豆漿溫度高
不應該用塑膠容器操作
只注重食材安全
要加強容器食器和環境的安全觀念
否則吃到的是滿滿的塑化劑
👍👍👍
跟小時候常吃到的吧噗(台式冰淇淋)和麻糬都是個老兵或阿伯騎個三輪車一巷一巷逛一樣。
我好喜歡麵茶，可惜不是在高雄賣😌
辛苦
17：22
三重這個我生活20幾年，怎麼都沒看過阿？？？
台北現在還有了
6:15 美～
为什么没有人原意跟他学或是传承下一代呢？可惜了，古早味，再也找不到了呀。😋😋😋
麵茶在那裡賣
網路教學，我有試做
10：00
白糖那不是重播？
麵茶我是吃過，但是太白粉是什麼？
勾芡的，像是魚羹魷魚羹都是靠太白粉勾芡
@@林俊男-d2m 所以花錢去吃太白粉勾芡？
像麻署又像熱果凍，很好吃
@@Bella-eu7oh 你可以去超市買一包太白粉自己煮煮看，看看能不能一次就煮出阿伯那樣漂亮透明又軟Q的太白粉。
台北大遠呢
這麼燙的豆漿不應該用塑料勺子舀，會有塑化劑釋出。
人家阿公只是賺個不需要向兒女拿錢的零用錢，不要像你自己靠鍵盤靠一定常識來說明自己很厲害喔…人家阿公也許網路手機電腦都不懂，你就大發慈悲的放過這些年紀大了的阿公阿嬤吧！
@@林俊男-d2m
樓主發言並無不尊敬阿公。
溶出塑化劑也是事實。
當然，能改最好，不改也沒人責備他，仍然會照顧他的生意呀！
我也覺得 用塑膠勺 看了真的覺得太可怕
健康的食物因製作過程變質了!!!!塑膠勺子-高溫-生產出我們吃的食物!!有待改進!或許生意會更好!!
一個阿公餒，連電腦手機都不懂，為什麼要你說的健康，人家一個晚上賺的還比不上你上班或當鍵盤俠，去多多看看這個去建議給你們蘇老還是菜總統要如何幫助這些弱勢群體好嗎？
@@林俊男-d2m 說個食安你也可以扯政治!!你夠了吧你!
最想吃鸡丝面.
阿伯太累 其實可以定點賣
這個豆皮的家庭工廠 環境衛生不太OK也 都黑黑髒髒
那個電風扇不知卡了多少灰塵
而且拿著 紅色塑膠的扚子 撈著滾燙的豆漿
顏料&塑膠碎粒 會污染豆漿吧
另外 還在工廠裡面吃飯飲食 太噁心了吧
完全不及格~~
啥我都不說啥？！就單工廠裡吃飯礙於你了啊！難道學人家吃一頓飯要去外面吹風雨淋嗎？最近天氣那麼冷你忍心他們在外面吃便當，颱風大雨來的時候在外頭淋雨，人家只是一個個需要為家人三餐跟小孩子上學的工作，需要你指指點點喔！東西要有賺才能購置你說的那些，真的人家說台灣人最美麗的是人心，被你這樣子破壞了！我還一度以為你是不是從哪個國家像是杜拜那邊住的人。如此不懂將心比心。。。。。唉！可憐啊…
@@林俊男-d2m
請看看衛福部的食品良好衛生守則
臺灣要成為先進的國家
就要先成為法治的社會
凡事只講情 執法標準要如何統一?
@@林俊男-d2m 是沒有餐廳可以吃飯喔?
@@林俊男-d2m 有這種思維，難怪臺灣的食安永遠一直出包，因為就是有你這種人 不在乎
@@林俊男-d2m 是真得很不衛生，做生意要賣給人家至少基本衛生樣要給人看，戴帽戴口罩是基本的衛生防護，環境、機器至少要清洗乾淨，不是要他們一定符合GMP或國際規範。坊間很多慈善機構雖是打著公益事業，賣餅干或手工食品但也是要符合衛生規範，何況他們就是做食品業本家。而且依你說法是要人"同情"他們，但第一次可能同情而買，只是看到這樣環境做法可能只買一次，若要他們做長做久要告之衛生實況才是。
PS：高雄也有一家家傳豆皮工廠新聞也常報導，若同樣的價錢那顧客會再在意啥?人是會互相比較的。
貴的好像是在賣安非他命
還好在台灣，在中國擺攤早就被城管打，連車一起砸爛
什麼是城管?