Como Preparar Sopa Tapada

Hoy en Sandra Taborga Online te enseñaremos a preparar una deliciosa receta del Oriente Boliviano “SOPA TAPADA” y junto a OLA MAXIMUS Podrás Descubrir una Nueva Dimensión de Limpieza!
PREPARACIÓN DEL CHARQUE DE RES
1.- dejar reposando 1 kg. De charque de res en un recipiente con agua toda la noche para retirarle el exceso de sal.
2.- Al día siguiente preparar un caldo con 6 tazas de agua, cebollas, ajos pimientos morrones. Agregar el charque, 300 gr. De costillas de res y cocinar todo por 1 hora
3.- Luego Retirar el charque, majarlo (golpearlo) en un tacú o mortero deshilacharlo, freírlo en un poco de aceite hasta que quede doradito y reservarlo.
PREPARACIÓN DEL ARROZ
A una cacerola con 6 tazas de agua hirviendo, agregar 1/2 pimiento Morrón, 5 ajos enteros, 1 cebolla, 2 tazas de arroz popular, condimentar con sal y pimienta a gusto, dejar cocinar por 15 minutos y reservar.
PREPARACIÓN DEL JIGOTE
1.- Colocar adentro de una cacerola 5 cucharadas de aceite de urucú Agregar 2 cebollas picadas, 1cdta de ajos picados, 1 pimiento morrón verde picado.
2.- Cuando las cebollas estén transparentes, añadir 4 tomates sin piel y sin semillas, condimentar con sal y pimienta a gusto, agregar 1cucharada de orégano y 1cucharadita de comino.
3.-Agregar el charque deshilachado y frito, añadir ½ taza de uvas pasas, 3 tazas de caldo del charque y dejar cocinar todo por 20 minutos.
4.- Luego apagar el fuego e incorporar 5 plátanos maduros cortados en cuadraditos, ½ taza de aceitunas verdes fileteadas, 5 huevos duros picados y reservar.
PREPARACIÓN DEL AHOGADITO
Colocar en una sartén 3 cucharadas de aceite de urucú y 2 cebollas picadas, añadir 5 tomates sin piel y sin semillas, condimentar con sal y pimienta a gusto, 1 cucharadita de azúcar y dejar cocinar por 10 minutos y reservar.
PARA EL ARMADO
Aceitar un molde desmontable de 24 cm de diámetro, colocar una capa de arroz, una capa de jigote, cubrir con otra capa de arroz, encima esparcir el ahogado de cebolla y tomate. Por último decorar con rodajas de huevo duro y aceitunas negras.
BUEN APETITO!