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感謝教授的科學詳解。我喜歡做酸泡菜，泡包菜青瓜苤藍和佛手瓜豆角等，酸酸的脆脆的，超級開胃的，也是怕亞硝酸鹽。看完您的片現在不怕亞硝酸鹽啦！😀您的泡菜壇真漂亮！我的是玻璃的。有雜菌的醃是有臭味的不好吃。
原来你是做酸泡菜的高手啊😀。 稍稍吃点亚硝酸盐，肯定没事的。我的泡菜坛子在美国买的，很有用。
看了你的視頻更堅定了種雪裡洪的願望和信心。鹹菜是烹調中不可缺的一個補充。謝謝老師誨人不倦的科學解說、示範等。視頻有你真好。
谢谢Green！种植和腌制雪里蕻，都是比较简单的事情。注意育苗的时间，以免耽误季节。
@@Backyard_gardening_beekeeping 好的，謝謝。以前在南加是買罐頭。期盼以後能如你這般醃出好吃的鹹菜。生活添樂趣。
@@Green-ge6yw 1.
好喜欢你家的腌菜坛子，好漂亮又实用。🈵️👍
这个泡菜坛子很实用，可惜只有一个，应该买两个的。
已经很长时间不吃腌制食品了。谢谢你的解释分析和分享。👍
腌制食品少吃一点，真的没有问题的。
Hello🙋♀週末快樂 🤝我慢慢觀看欣賞。。。種雪菜，醃雪菜😍感謝朋友的精彩分享👍9🌹祝福好朋友好運氣🙏
谢谢红叶支持！不知日本有没有腌菜：）
非常喜歡老師的視頻 !每期大有收穫 ！ 鼎 👍
多谢Frog Legs！
好学生又来听游士老师的每周一课啦！腌雪里蕻和梅干菜烧肥肉是我最爱吃的，哈哈 …… 在我童年的时候，我家有一排腌菜缸，虽说没有你那个好看，不过原理是相同的，腌各种食物，上面放水扣碗密封，记忆犹新😊😊 吃东西不要太离谱就行了，经过你的科普心里就更有底了 “既要看到树木，也要看到森林” 🈵️🈵️赞赞👍👍
J.J.是老师，怎么能是学生呢？：）。国内腌菜的缸是陶器吧？其实陶器腌菜比瓷器更好，可惜在美国买不到陶器的腌菜缸。是的，我们看问题要一分为二，客观一些。谢谢你的支持！
@@Backyard_gardening_beekeeping 是的呢，国内的腌菜缸是陶器，在国外貌似买不到😂😂
腌菜也有很多学问，学习了，谢谢区长的分享，满赞👍👍！周末愉快🤗
腌菜就像做面点，学问多呢！哈哈。周末快乐！
非常喜欢你的讲解，不会觉得啰嗦，👍👍🙏
谢谢你的理解和支持！
一直喜欢吃腌菜，听了教授的专业讲解，更坚定了信念，谢谢您！👍👍👍
谢谢大亨！这下吃腌菜就放心了，哈哈。
腌菜好吃呀，腌菜炒肉丝炒辣椒炒毛豆美味，本来也担心亚硝酸盐，听专家这一课明白了，少吃没关系。你家的雪里蕻长的太好了，羡慕嫉妒啊👍👍
我家的雪里蕻长得大吧？我用腌菜换你家的鱼，怎么样？;)
广东人习惯腌大芥菜酸菜，种萝卜的拔了萝卜之后可以用萝卜叶子来腌咸菜，各种腌菜我也经常吃，感觉还挺健康的，谢谢区长详细介绍了腌雪菜的方法。
大芥菜酸菜烧鱼很好吃！萝卜菜我们也腌制的，味道不错，但还是腌雪菜更好吃。
谢谢🙏！同喜欢雪里蕻，也同时被腌菜不健康困扰，现在知道只有控制适当的量，是可以的😊。我是撒完盐之后，稍微揉一下，放大玻璃瓶中，压上石头很久仍然保持的非常好。
撒完盐之后，放瓶之前揉一下，这样更均匀，是个好办法！
Amazing project this looks very healthy later 😋
Yes， it is quite healthy! :) Long time no see. Nice to see you again!
游士的江浙口音很亲切。我喜欢吃腊味😊
谢谢燕子！没有腊味，就没有口福：）
知音啊！梅乾菜燒帶皮豬肉真是人間美味！ 可惜現在美國越來越難買到帶皮豬肉了。
梅干菜烧肉，一定要带皮的。是的，美国商店的猪肉不容易买到带皮猪肉，我们都去中国店或者韩国点买带皮猪肉。
游兄你是及时雨宋公明么，那么及时。。刚收获了雪里蕻，不想因操作不当弄砸了。看了你的详细解说，心里有谱了。多谢！
哈哈，Qing古典小说看多了！腌雪菜，弄砸的可能性很小的。祝你早日吃到腌菜！
小時候母親煮過菜滷蒸豆腐真是香啊！應該很少人嚐過這一味吧！
雪菜的菜滷蒸豆腐，香啊！我们经常吃：）
老师讲的太好了
谢谢叫兽！
样样都精通！喜欢你的视频❤
谢谢Ting!
言之有理。
谢谢认同！
我们既要看到树木，还要看到森林！😂大批量制作雪菜腌菜，不要害怕亚硝酸盐。青花瓷的菜坛很漂亮，多买些来用嘛！感谢好友精彩分享，周末愉快❤️🌺👍
谢谢Ivy！青花瓷的菜坛漂亮吧？;)
只想说，这个视频太及时了，因为我刚失败过一次腌菜，主要是长霉了，另外，我也有一个这样的腌菜坛，可过一段时间去看，里面黏糊糊的，菜也坏了。应该是制作过程有问题，看了一遍，再看两遍应该可以学会。我用自己种的小芥菜腌制，谢谢游士老师
腌菜坛子定期加水的吗？我把坛子放车库，旁边放个瓶子，水浅了就加一点。雪菜是一种芥菜，所以用小芥菜腌菜，味道也应该很好的。
谢谢老师。又学到新知识。
谢谢你的支持！
感谢你的专业讲解，以后可以放心吃点咸菜和腊味了😀你的雪菜长得真好，那么大一棵，我今年也种了，为啥没那么多叶片呢？种子问题吗？
你的雪菜是什么时候育苗和移栽的？也许你的间距太小了？我的雪菜间距很大的，所以单株长得特别大。
老师，能不能发一个梅干菜怎么制作的视频？🎉
正宗的梅干菜我也没有做过。我们都是把腌菜晒成菜干，然后烧肉。菜干烧肥肉，味道也很好。
@@Backyard_gardening_beekeeping 谢谢你！
我今年一定要大师的种子发扬光大
建议你春天种几棵雪里蕻留籽，可以收获无数的种子。
谢谢老师科普，点赞！
谢谢Sara的点赞！
太好了，谢谢。
谢谢来访！
真棒的视频 来支持朋友
多谢支持！
好喜欢那个小泡菜坛子😄👍
泡菜坛子很可爱吧？哈哈。
腌雪菜还有这么多 学问，学习了😂
哈哈，是的！做什么都得有学问：）
点赞！偶尔吃吃还是可以的吧。谢谢游士科普。
偶尔吃吃没事的，解解馋：）亮妈周末快乐！
请问白色的桶是哪里买的呀？看起来好专业呀。也想买个试试腌菜。谢谢😊
有时候Walmart 有卖。
这种桶美国很多商店都有卖的，你也可到蛋糕店要几个。
谢谢分享！问好！
Monica好！
以为只有我们老家才叫“ 菜露”，原来你们也叫“菜露 ”。哈哈，久违这个词了。
都是中国人，叫法差不多！哈哈。
看的我都想明年也种点雪菜来腌啦
明年也种一些雪里蕻，腌菜太好吃了！
为什么我家的上海人不知道菜卤能吃呀？我们都是倒掉的。😭
雪菜卤看起来难看，吃起来好吃。所以最好做的人不吃，吃的人不做😀😀
教授有没有吃过福建那边的腌菜，我们放酒糟进去腌，可香了
福建那边的腌菜没有吃过呢！很感兴趣！是腌菜的时候加些酒糟？我有糯米酒糟：）
@@Backyard_gardening_beekeeping 明年做给你一些试试。 我们是盐巴搓完放一个晚上，第二天把水分拧干，然后再均匀拌入盐巴跟酒糟。 其他都差不多
一看到雪菜，脑子里就会闪过雪菜炒年糕，雪菜烧鱼和雪菜烧豆腐，口水要流出来啦😀
哈哈，是的，雪菜炒什么都很好吃！
还是您自己讲话的搞笑好听
谢谢你！
看见区长动作麻利、洒盐象洒洗衣粉一样大方！你的瓷罐子美极了，哪弄的？我头次见雪菜，其实它是不是生菜的一种？
哈哈，那是快进的镜头！我的泡菜坛子是美国买的。现在那家商店已经倒闭了，应该买两个的:)。雪菜是十字花科，生菜是菊科，很不一样的。
老師我有一個問題長期用塑桶太陽晒後會否有塑化溶入水中?謝謝！
你是指用塑料桶腌菜还是种菜？用塑料桶腌菜，要放在室内的。用塑料桶种菜，要看什么材料做的塑料容器。我有一片博文，总结了不同的塑料容器。因为在油管不允许在这里法链接，你Google一下“庭院种菜：塑料盆里种的蔬菜，有毒吗？（多图）”就能找到我的博文。
你好，方便请教一个问题吗？养鸡用的木屑可以像树叶那样腐了用到土里吗？谢谢
养鸡用的木屑可以堆肥后用到菜地里，也可做蔬菜的mulch。
你的雪菜长得好大棵，一下就可以腌这么多。👍
雪菜特别能长，一棵好几斤呢！
腌好马上可以吃吗？还是等一段时间比较好？
腌好马上吃，亚硝酸盐含量稍微高一点，但很多人都吃的。
谢谢教授送的苗，准备腌起来，可先洗干净再晒蔫吗？谢谢
先洗干净再晒蔫也可以的，但新鲜的雪菜特别容易折断，所以腌雪菜，一般都先晒一会。
谢谢教授回复！已经先晒了
师父早，去年腌的现在还有，还能吃吗？
你闻一下，如果气味正常就可以吃。我们这几天吃的就是去年11月腌制的，味道特别好。
老师，盐撒到菜里的时候要揉一下吗？洗完菜要不要凉干.谢谢！
盐撒到菜里，最好揉一下。洗完菜之后，沥水一会，不需要晾干的。
@@Backyard_gardening_beekeeping 谢谢老师！
这个不敢吃，那个不敢吃......最后是营养不良饿死的，哈哈哈哈！
饿死之前，至少身材是很苗条的：）
😢第一次知道菜卤。谢谢！一般都会到掉。😅
哈哈，可惜了！菜卤样子难看味道好。
雪里蕻是什么季节种？现在还是秋天？
在北方，雪里蕻要秋天种，秋天的雪里蕻嫩，而且高产。
我腌下去的雪菜有的叶子变黄了会坏了吗，谢谢
叶子变黄是正常的。在中国，黄颜色的腌菜因为卖相好，所以卖的快。
自己种菜腌菜吃着就是放心又美味❤
是这样的。疯婆子的院子大，多种一些：）
@@Backyard_gardening_beekeeping 院子大没用，种菜的本事不够强，有时感觉自己就是在糟蹋种子，还得多向你学习，非常感谢你的分享❤❤❤
请问哪里买的雪里红种子？谢谢
如果你在美国或者加拿大，建议你去加拿大的海泰公司（AgroHaitai）看看。他家有雪里蕻种子。
教人科学种菜、教人科学腌菜🎉🎉
哈哈，谢谢支持！
再说说怎么做梅干菜
雪菜的英文是什麼？
雪菜的英文是a kind of mustard:)。雪菜种子要到中文网站购买，老外的网站买的可能不正宗。
请问花边芥菜是雪里蕻吗？
芥菜是一大类，雪里蕻是芥菜的一种。
@@Backyard_gardening_beekeeping 明白了，雪里蕻是芥菜的一种😊
区长，雪菜种子哪里有卖的，谢谢
是的，麻煩區長告之雪菜種子在那裏買的(雪菜英文名子），感謝🙏區長無私分享，棒棒的😊！
雪菜的英文是a kind of mustard。雪菜种子要到中文网站购买，老外的网站买的可能不正宗。加拿大的海泰（Agrohaitai）有雪菜种子，你进去看看。他们邮寄美国的。
@@Backyard_gardening_beekeeping 感謝老師的分享。我上海泰去訂購。
@@Backyard_gardening_beekeeping 多谢多谢区长
Mark
谢谢Jay的关注！
占位子先！
野人好！
感謝教授的科學詳解。我喜歡做酸泡菜，泡包菜青瓜苤藍和佛手瓜豆角等，酸酸的脆脆的，超級開胃的，也是怕亞硝酸鹽。看完您的片現在不怕亞硝酸鹽啦！😀您的泡菜壇真漂亮！我的是玻璃的。有雜菌的醃是有臭味的不好吃。
原来你是做酸泡菜的高手啊😀。 稍稍吃点亚硝酸盐，肯定没事的。我的泡菜坛子在美国买的，很有用。
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谢谢Green！种植和腌制雪里蕻，都是比较简单的事情。注意育苗的时间，以免耽误季节。
@@Backyard_gardening_beekeeping 好的，謝謝。以前在南加是買罐頭。期盼以後能如你這般醃出好吃的鹹菜。生活添樂趣。
@@Green-ge6yw 1.
好喜欢你家的腌菜坛子，好漂亮又实用。🈵️👍
这个泡菜坛子很实用，可惜只有一个，应该买两个的。
已经很长时间不吃腌制食品了。谢谢你的解释分析和分享。👍
腌制食品少吃一点，真的没有问题的。
Hello🙋♀週末快樂 🤝
我慢慢觀看欣賞。。。種雪菜，醃雪菜😍感謝朋友的精彩分享👍9🌹
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谢谢红叶支持！不知日本有没有腌菜：）
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好学生又来听游士老师的每周一课啦！腌雪里蕻和梅干菜烧肥肉是我最爱吃的，哈哈 …… 在我童年的时候，我家有一排腌菜缸，虽说没有你那个好看，不过原理是相同的，腌各种食物，上面放水扣碗密封，记忆犹新😊😊 吃东西不要太离谱就行了，经过你的科普心里就更有底了 “既要看到树木，也要看到森林” 🈵️🈵️赞赞👍👍
J.J.是老师，怎么能是学生呢？：）。国内腌菜的缸是陶器吧？其实陶器腌菜比瓷器更好，可惜在美国买不到陶器的腌菜缸。是的，我们看问题要一分为二，客观一些。谢谢你的支持！
@@Backyard_gardening_beekeeping 是的呢，国内的腌菜缸是陶器，在国外貌似买不到😂😂
腌菜也有很多学问，学习了，谢谢区长的分享，满赞👍👍！周末愉快🤗
腌菜就像做面点，学问多呢！哈哈。周末快乐！
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一直喜欢吃腌菜，听了教授的专业讲解，更坚定了信念，谢谢您！👍👍👍
谢谢大亨！这下吃腌菜就放心了，哈哈。
腌菜好吃呀，腌菜炒肉丝炒辣椒炒毛豆美味，本来也担心亚硝酸盐，听专家这一课明白了，少吃没关系。你家的雪里蕻长的太好了，羡慕嫉妒啊👍👍
我家的雪里蕻长得大吧？我用腌菜换你家的鱼，怎么样？;)
广东人习惯腌大芥菜酸菜，种萝卜的拔了萝卜之后可以用萝卜叶子来腌咸菜，各种腌菜我也经常吃，感觉还挺健康的，谢谢区长详细介绍了腌雪菜的方法。
大芥菜酸菜烧鱼很好吃！萝卜菜我们也腌制的，味道不错，但还是腌雪菜更好吃。
谢谢🙏！
同喜欢雪里蕻，也同时被腌菜不健康困扰，现在知道只有控制适当的量，是可以的😊。我是撒完盐之后，稍微揉一下，放大玻璃瓶中，压上石头很久仍然保持的非常好。
撒完盐之后，放瓶之前揉一下，这样更均匀，是个好办法！
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Yes， it is quite healthy! :) Long time no see. Nice to see you again!
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谢谢燕子！没有腊味，就没有口福：）
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梅干菜烧肉，一定要带皮的。是的，美国商店的猪肉不容易买到带皮猪肉，我们都去中国店或者韩国点买带皮猪肉。
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我们既要看到树木，还要看到森林！😂大批量制作雪菜腌菜，不要害怕亚硝酸盐。青花瓷的菜坛很漂亮，多买些来用嘛！感谢好友精彩分享，周末愉快❤️🌺👍
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只想说，这个视频太及时了，因为我刚失败过一次腌菜，主要是长霉了，另外，我也有一个这样的腌菜坛，可过一段时间去看，里面黏糊糊的，菜也坏了。应该是制作过程有问题，看了一遍，再看两遍应该可以学会。我用自己种的小芥菜腌制，谢谢游士老师
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老师，
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正宗的梅干菜我也没有做过。我们都是把腌菜晒成菜干，然后烧肉。菜干烧肥肉，味道也很好。
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老師我有一個問題長期用塑桶太陽晒後會否有塑化溶入水中?謝謝！
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雪菜的英文是什麼？
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芥菜是一大类，雪里蕻是芥菜的一种。
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区长，雪菜种子哪里有卖的，谢谢
是的，麻煩區長告之雪菜種子在那裏買的(雪菜英文名子），感謝🙏區長無私分享，棒棒的😊！
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