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- เผยแพร่เมื่อ 23 ธ.ค. 2024
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Amazing vegan cake with chocolate and orange crème pâtissière.
Ingredients
Chocolate cake:
240 g flour
130 g brown sugar
20 g cocoa powder
190 ml soya milk
100 ml sunflower oil
1 pinch of salt
1 teaspoon of vanilla extract
2 teaspoons baking powder
Orange crème pâtissière:
500 g soya milk
100 g vegan fresh cream
40 g corn starch
100 g brown sugar
1 tablespoon orange juice
orange zest
Chocolate glaze:
75 g water
95 g sugar
30 g cocoa powder
1,1 g agar agar
60 g vegan cream
Mix together water and agar agar. Add vegan cream, sugar and cocoa powder. Bring to the boil whisking continously and cook for a few minutes.
Set aside to cool down and refrigerate for 2 or 3 hours.
Reheat the glaze to 35°C before using it.
INGREDIENTI
TORTA AL CIOCCOLATO:
240 g farina
130 g zucchero di canna
20 g cacao
190 ml latte di soia
100 ml olio di girasole
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di lievito per dolci
CREMA PASTICCERA ALL'ARANCIA:
500 g latte di soia
100 g panna fresca vegan
40 g amido di mais
100 g zucchero di canna
1 cucchiaio di succo di arancia
scorza di arancia
GLASSA AL CIOCCOLATO:
75 g acqua
95 g zucchero
30 g cacao
1,1 g agar agar
60 g panna vegan
Mescolare l'agar agar con l'acqua. Aggiungere panna, zucchero e cacao. Far cuocere mescolando con una frusta. Una volta raggiunta l'ebollizione, far cuocere per alcuni minuti sempre mescolando.
Far raffreddare e lasciare in frigorifero 2 o 3 ore.
Prima di utilizzarla riscaldare la glassa a 35°C.
