Подписалась ,поставила лайк и этим благодарю за доступный рецепт орехового бисквита, очень давно пекла его и он у меня не получился , как я поняла мука была с выступившим жиром, теперь случайно купила пушистую муку и по Вашему рецепту буду печь торт , спасибо огромное!
Пеку часто с любыми орехами и с кокосовой стружкой, рецепт немного отличается, хочу попробовать вместо орехов перемолотые фисташки надеюсь будет вкусно
Спасибо, опробовала, хороший рабочий рецепт. Сегодня вдруг перевзбила желтки и масса загустела, пришлось водой разбавить. Не делайте как я😅. Использую для муссовых тортов.
Классные у вас видео, сюжет, подача информации! Благодарю за труд🙏 пойду попробую такой орезовый бисквитик сделать! Только сахар эритролом заменю, и пшеничную муку-цельнозерновой!
Спасибо большое за рецепт❤ приятно смотреть и слушать! Еще и такие полезные знания👍🏽 вы делали муссовый торт с данным бисквитом, я правильно понимаю, что вторая часть мусса с маскарпоне из торта и этот бисквит - это составляющие пирожных «тирамису»?
Ольга, здравствуйте!!! Я правильно поняла, что рецепт этого бисквита можно использовать для рулетов.. Очень нравится сочетание - ореховый бисквит с кофейным кремом , и хочется именно рулет...
Добрый вечер! Спасибо большое за рецепт) Подскажите, пожалуйста , если у меня только 1 противень , можно ли испечь 2 бисквита по очереди? Дождётся ли тесто своей очереди пока будет выпекаться первый бисквит, не осядет?) или лучше не рисковать ?))
@@OlgaBauer ну вот да , надеялась избежать этого ))) ну ничего, главное чтобы получилось, можно немножко и потрудиться , спасибо вам ещё раз большое и успехов )
Подскажите, на какой размер протвня это количество ингредиентов? Спасибо P.S. заказан торт с бисквитом Джоконда, диаметр 25см. Планируется 3 коржа. Хочу правильно пересчитать пропорции
Здравствуйте, смотрите этот бисквит очень тонкий 1-2 см, если у вас не Муссовый торт, где этот бисквит занимает 1/3 торта я не советую делать этот бисквит, как шифоновый или другие… тк по высоте при диаметре 25 см это будет плоский торт. Почему я подумала что это не Муссовый торт, те диаметр очень большой
@@OlgaBauer Ольга, спасибо. Я знаю нюансы этого бисквита. Но заказчик упёрся в миндальные коржи. Поэтому вариантов мало - либо Джоконда, либо дакуаз. Просто меренговые миндальные коржи делать не хочу, будет сухой вариант. А торт планируется невысоким (до 9см с выравниванием). Т.ч. коржи с высотой 1-1,5 см более чем подойдут. P.s. торт невысокий. Диаметр такой, потому что на 20 чел. Но уже начала склоняться к прямоугольной форме
@@OlgaBauer, а если испечь кексовый бисквит и часть пшеничной муки заменить миндальной, то его можно печь высотой 4 см, будет это вкусно, и делают ли так вообще? Хочу приготовить фисташковый торт, но не муссовый ( готовила муссовый не понравился) Никогда не работала с миндальной мукой, поэтому спрашиваю
Я не знаю какой кексовый бисквит у вас, пробуйте, вы не узнаете пока не попробуете. Не обязательно печь на 10 порций, разделите тесто на 2 части и сделайте тест.
Здравствуйте Ольга! Думаю сделать торт с вашим бисквитом. Он будет диаметром 16 см на 4 коржа, поэтому вопрос. Четыре коржа из бисквита на противне не вырезать, только три. Вопрос, почему именно на противне, а не в кольце? Пропекается плохо? Или мжт быть если в кольце, то нарезаается плохо? А если в два кольца налить бисквит?
Добрый день! На противне имелось ввиду выпекать тонким слоем. Толстый не пропечется качественно. Можно в кольце, но тонким слоем. Если у вас есть 3 кольца, распределители в них все тесто . Либо сделайте квадратные 4)
@@OlgaBauer , в данном случае слово "несмонтированное" пишется слитно. Вы не только химию не знаете, но и с русским всё не очень хорошо. Плохо в школе учились?
@@anastasia_nikitina984 я извиняюсь, если показалось грубо, была эмоциональна, но никак не хотела вас обидеть! просто была удивлена как этот бисквит резать, если на видео он тонкий
Только что испекла ваш рецепт, к сожалению не получилось 😏 хотя все задела в точь в точь как вы показали 🤦 но, увы 🙄 все прилипло, хоть и хорошая пергаментная бумага, очень разочаровалась, увы 🤦
Здравствуйте, очень жаль что у вас не вышло, я готовила не раз этот бисквит, всегда получается. Может на каком -то этапе все же что-то сделали не так? Белки взбили хорошо? тесто было жидким ? Сложно прогнозировать что могло пойти не так, если пергамент хороший то должно хорошо отходить. Может вначале яйца с сахаром мало взбивали?
Не надо придираться к словам! Да, так говорят и не одна я. При просеивании мука обогащается кислородом, этот кислород задерживается между частицами муки, так? Объем лежалой муки и просеянной разный, за счет чего? Идем дальше! Да, скорее всего попадая в жидкую среду кислорода не остается, но просеянная мука намного равномернее распределится в тесте, что даст лучший результат. Безусловно тесто пышное и воздушное за счет яиц или разрыхлителя в первую очередь, но совокупность всех факторов никуда не деть, муку нужно просеивать. Формулировка наверное неверная, соглашусь, но на ваш ехидный комментарий постаралась максимально подробно ответить. А вы поищите ошибки, наверное у вас по химии и рус яз 5, поделитесь знаниями!
@@OlgaBauer , нет, не обогащается)). Муку просеивают, чтобы избавиться от комков. Отсюда и разный объём.;) Погуглите на досуге про "обогащение кислородом".
Как же я люблю ваши видео ❤ вашу манеру речи и пояснения ! спасибо большое! 🌺
Ай, как прияяяяяятно 😊! Спасибо!☺️
Какой приятный канал! Заслуживаете только похвалы
Спасибо огромное! 🤍
Чудесное видео. Спасибо за вашу работу!
Случайно нашла ваш канал, подписалась и целый день урывками смотрю ваши видео. Спасибо. Очень оригинальные рецепты
Приятно 🌷🤍
Искал такой рецепт и случайно увидел его у Вас.Спасибо большое!
Подписалась ,поставила лайк и этим благодарю за доступный рецепт орехового бисквита, очень давно пекла его и он у меня не получился , как я поняла мука была с выступившим жиром, теперь случайно купила пушистую муку и по Вашему рецепту буду печь торт , спасибо огромное!
Большое спасибо за информацию!!!! Очень жду следующих рецептов!!!!! ❤️😊
Будут 👌🏻
Добрый вечер! Огромное Вам спасибо за рецепт и подробное объяснение.
Здравствуйте, спасибо за просмотр☺️
Замечательный рецепт. Спасибо! Подписалась.
Высочайший уровень💯❤
Спасибо ☺️
Спасибо Олечка за ваш труд и щедрость👍🤣все чётко и понятно💯👌
Вам спасибо за просмотр! Рада быть полезной! ☺️
Пеку часто с любыми орехами и с кокосовой стружкой, рецепт немного отличается, хочу попробовать вместо орехов перемолотые фисташки надеюсь будет вкусно
Спасибо за рецепт и за Ваш труд)))
Большое спасибо!
Отличный рецепт, работает безупречно. Ваш вариант Джоконда стал моим любимым бисквитом для муссовых тортиков, даже прикупила коврик Силикомарт ❤
Спасибо за отзыв!
Спаибо за рецепт,подписалась😊
Красивенько то как! Тоже так хочу!
☺️😘
Отличный бисквит! Спасибо за рецепт! Вкусно!
Спасиба за рецепт.
Спасибо, опробовала, хороший рабочий рецепт. Сегодня вдруг перевзбила желтки и масса загустела, пришлось водой разбавить. Не делайте как я😅. Использую для муссовых тортов.
Замечательный канал всё на таком высоком уровне, обязательно подпискс, ОЛЯ УМНИЦА👍👍👍
Спасибо большое ☺️ 🥰
Жаль только что некоторые рецепты стали платными
Классные у вас видео, сюжет, подача информации! Благодарю за труд🙏 пойду попробую такой орезовый бисквитик сделать! Только сахар эритролом заменю, и пшеничную муку-цельнозерновой!
Спасибо большое за отзыв!🌷 цельнозерновая мука более тяжелая, может получиться лепешка 🫓 , но право ваше, пробуйте вдруг все получится как надо 🙌🏻
@@OlgaBauer получилось хорошо!
@@MariyaSmerkus супер! рада что все получилось!🙂
Шикарно, спасибо❤
👩🏻🍳🤍
❤️❤️❤️ Спасибо огромное 😘
Спасибо 👍👩🍳
Замечательный рецепт спасибо что поделились. ❤. Скажите пожалуйста у вас противень стандартный?
Пожалуйста 🙂 да
Сколько использовать ингридиентов для кольца 18 см?
Спасибо большое за рецепт❤ приятно смотреть и слушать! Еще и такие полезные знания👍🏽 вы делали муссовый торт с данным бисквитом, я правильно понимаю, что вторая часть мусса с маскарпоне из торта и этот бисквит - это составляющие пирожных «тирамису»?
Спасибо! Да, скорее всего так и было, не очень помню уже давно снимала , но вроде да)
Ольга, здравствуйте!!! Я правильно поняла, что рецепт этого бисквита можно использовать для рулетов.. Очень нравится сочетание - ореховый бисквит с кофейным кремом , и хочется именно рулет...
Здравствуйте, я не делала никогда рулет из этого бисквита, он поломается, мне кажется.
@@OlgaBauer Спасибо за быстрый ответ. 💐
Здравствуйте. В этом рецепте не используется разрыхлитель для теста?
Здравствуйте, нет, взбитые белки помогают тесту быть воздушным
@@OlgaBauer Благодарю)
Добрый вечер! Спасибо большое за рецепт)
Подскажите, пожалуйста , если у меня только 1 противень , можно ли испечь 2 бисквита по очереди? Дождётся ли тесто своей очереди пока будет выпекаться первый бисквит, не осядет?) или лучше не рисковать ?))
Мне просто нужно два таких бисквита )
Здравствуйте, я бы не рискнула ждать, взбитые белки начнут оседать. Приготовьте поочередно, правда не очень удобно это, но что делать ;)
@@OlgaBauer ну вот да , надеялась избежать этого ))) ну ничего, главное чтобы получилось, можно немножко и потрудиться , спасибо вам ещё раз большое и успехов )
@@bulochkabulochka2972 удачи! напишите потом как на вкус!
Хээ хз@@bulochkabulochka2972
Ольга,а какой крем подойдет для миндальных коржей,спасибо
Очень много… почти любой! Ганаши, муссы со сливками, посмотрите торт Муссовый с вишней и маскарпоне, очень одно другим дополняющий рецепт
Супер 🙌
Лайк и подписка за нами 👍👍👍🙏🙏🙏❤️
Скажите пожалуйста это бисквит подходит для фисташкого торта?( крем с фисташковой, сливки, чиз, маскарпоне)
Думаю да, но фисташка перебьет миндаль
@@OlgaBauer спасибо, буду думать
Миндаль можно заменить на грецкие орехи?
Здравствуйте, нет
Подскажите, на какой размер протвня это количество ингредиентов? Спасибо
P.S. заказан торт с бисквитом Джоконда, диаметр 25см. Планируется 3 коржа. Хочу правильно пересчитать пропорции
Здравствуйте, смотрите этот бисквит очень тонкий 1-2 см, если у вас не Муссовый торт, где этот бисквит занимает 1/3 торта я не советую делать этот бисквит, как шифоновый или другие… тк по высоте при диаметре 25 см это будет плоский торт. Почему я подумала что это не Муссовый торт, те диаметр очень большой
И помните что этот бисквит пекут только тонким! У меня как на видео на стандартной духовке , обычной ширины противень классический.
@@OlgaBauer Ольга, спасибо. Я знаю нюансы этого бисквита. Но заказчик упёрся в миндальные коржи. Поэтому вариантов мало - либо Джоконда, либо дакуаз. Просто меренговые миндальные коржи делать не хочу, будет сухой вариант. А торт планируется невысоким (до 9см с выравниванием). Т.ч. коржи с высотой 1-1,5 см более чем подойдут.
P.s. торт невысокий. Диаметр такой, потому что на 20 чел. Но уже начала склоняться к прямоугольной форме
@@OlgaBauer, а если испечь кексовый бисквит и часть пшеничной муки заменить миндальной, то его можно печь высотой 4 см, будет это вкусно, и делают ли так вообще? Хочу приготовить фисташковый торт, но не муссовый ( готовила муссовый не понравился) Никогда не работала с миндальной мукой, поэтому спрашиваю
Я не знаю какой кексовый бисквит у вас, пробуйте, вы не узнаете пока не попробуете. Не обязательно печь на 10 порций, разделите тесто на 2 части и сделайте тест.
Добрый день, скажите пожалуйста 2 белка сколько в граммах? Просто у меня остались белки от бисквита, хочу их использовать
Здравствуйте, белок 1 яйца - 30 грамм
@@OlgaBauer спасибо ☺️
Здравствуйте Ольга! Думаю сделать торт с вашим бисквитом. Он будет диаметром 16 см на 4 коржа, поэтому вопрос. Четыре коржа из бисквита на противне не вырезать, только три. Вопрос, почему именно на противне, а не в кольце? Пропекается плохо? Или мжт быть если в кольце, то нарезаается плохо? А если в два кольца налить бисквит?
Добрый день! На противне имелось ввиду выпекать тонким слоем. Толстый не пропечется качественно. Можно в кольце, но тонким слоем. Если у вас есть 3 кольца, распределители в них все тесто . Либо сделайте квадратные 4)
в двух кольцах думаю высоковаты будет. я не пекла этот бисквит толстым, сложно сказать, тк профи рекомендуют именно тонким печь
@@OlgaBauer спасибо, Ольга!
Здравствуйте Ольга, не могу найти видео мусового вишнёвого торта с этим бисквитом, вы его удалили? Жаль 😞
Здравствуйте, он стал платным, если хотите, напишите мне в директ инстаграм или на почту
Миндаль можно заменить на грецкие орехи ❓
В этом рецепте миндаль в роли муки, поэтому если заменять, то мукой грецкого ореха , а не измельчёнными орехами крупной фракции
Можно ли сделать полностью из миндальной муки?
Не пробовала
Вместо муки я добавляю кукурузный крахмал
Здравствуйте , про пироженое тирамису забыли по всей видимости ?
Здравствуйте, лежит несмонтированное) надо взяться за него
@@OlgaBauer , в данном случае слово "несмонтированное" пишется слитно. Вы не только химию не знаете, но и с русским всё не очень хорошо. Плохо в школе учились?
@@Лана-Светлая спасибо, что следите за моими ошибками! Буду благодарна, если еще встретите! Обязательно исправлю!
@@OlgaBauer , это вряд ли. Мне ваше видео в рекомендациях попалось, случайно его посмотрела. Больше не попадусь на это.;)
так и вы пишете с ошибками, а других поучаете! ПИРОЖНОЕ!
Здравствуйте а где можно найти рецепт пирожных тирамису?
Здравствуйте, я его еще не монтировала
Очень ждём, очень аппетитно выглядит))
Hi is the tiramisu recipe available yet? 😉
❤
подскажите размер вашего протвиня
Здравствуйте, 43х37 по внешним сторонам противня, внутри примерно 40х35
Хватит ли на форму 18см при разрезе на 3 коржа?
Какой разрез на 3 коржа? Я же на видео говорю , что нельзя выпекать толстым, он не пропечется, только плоско распределить по противню высотой 2 см
Зачем так грубо отвечать?
@@anastasia_nikitina984 я извиняюсь, если показалось грубо, была эмоциональна, но никак не хотела вас обидеть! просто была удивлена как этот бисквит резать, если на видео он тонкий
@@OlgaBauer я имела ввиду, можно ли все тесто вылить в форму. Я не смотрела видео полностью и не знала что нельзя толстым слоем
Лучше не рисковать, так оно будет клеклым. ещё раз извиняюсь , если показалась грубой😌
❤❤❤❤მადლობა
Яйца ,, СО,, читается как столовое отборное.
Только что испекла ваш рецепт, к сожалению не получилось 😏 хотя все задела в точь в точь как вы показали 🤦 но, увы 🙄 все прилипло, хоть и хорошая пергаментная бумага, очень разочаровалась, увы 🤦
Здравствуйте, очень жаль что у вас не вышло, я готовила не раз этот бисквит, всегда получается. Может на каком -то этапе все же что-то сделали не так? Белки взбили хорошо? тесто было жидким ? Сложно прогнозировать что могло пойти не так, если пергамент хороший то должно хорошо отходить. Может вначале яйца с сахаром мало взбивали?
@@OlgaBauer Ольга,здравствуйте. Народу нужно розжевать что яйца Только комнатной температуры и ингредиенты. 💖
Здравствуйте, в этом случае думаю не температура повлияла, тут надо видеть живьём , чтобы понять причину
@@OlgaBauer Доброе утро. Я кондитер,а вы ведёте канал. Спасибо💖
@@nataliyreznik9389 я занимаюсь кондитеркой профессионально сотрудничая с кафе и ресторанами с 2016 года, а вы? спасибо💖
Какие пики? Можно по-русски?
А слово «пик» английское?😅
Отвратительная музыка все испортила
Зачем такая громкая музыка ❓❓❓❓👎👎👎
Просеивание муки не обогащает ни муку, ни уж, тем более тесто, кислородом. Вы бы хоть химию подучили, прежде чем советы кулинарные раздавать))
Не надо придираться к словам! Да, так говорят и не одна я. При просеивании мука обогащается кислородом, этот кислород задерживается между частицами муки, так? Объем лежалой муки и просеянной разный, за счет чего? Идем дальше! Да, скорее всего попадая в жидкую среду кислорода не остается, но просеянная мука намного равномернее распределится в тесте, что даст лучший результат. Безусловно тесто пышное и воздушное за счет яиц или разрыхлителя в первую очередь, но совокупность всех факторов никуда не деть, муку нужно просеивать. Формулировка наверное неверная, соглашусь, но на ваш ехидный комментарий постаралась максимально подробно ответить. А вы поищите ошибки, наверное у вас по химии и рус яз 5, поделитесь знаниями!
@@OlgaBauer , нет, не обогащается)). Муку просеивают, чтобы избавиться от комков. Отсюда и разный объём.;)
Погуглите на досуге про "обогащение кислородом".
❤