ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ม.ค. 2025
- Сегодня в гостях у канала мастер заточного дела - Станислав.
Он расскажет о особенностях строения кухонного ножа, какие доски стоит выбирать, как он открыл свою мастерскую Razer-Sharp и к кому обращаться для заточки.
Приятного просмотра!
Контакты:
Соколов Станислав 8-905-701-56-01
razor_s...
yandex.ru/prof...
Не забывайте подписываться на канал!
Мерч канала - dyag.shop/nozi
!!ПРОМОКОД на скидку в магазине ДЯГ - КАНАЛНОЖИ
Поддержка канала:
Тинькофф - 2200 7001 3814 3184
Boosty - boosty.to/nozhi
VK - knives2021
Телеграм - t.me/nozhi2021
Спасибо команде канала Cinescope за помощь в съемке - / cinescope35
Спасибо за дизайн Илье! Подкаст с ним - • На ножах! Как я не ста...
- У тебя много ножей?
- Много. Но я их не принес.
Занавес.
очень нравятся ваши подкасты, но этот самый скучный и бестоковый.
Устроили тут мракобесие.
Одна трамантина и разделочник и филейник и всё нормально у меня. Ни забот ни хлопот и голову не забиваю всякой ерундой.
Как говорил доминик торрето : неважно какая у тебя тачка, главное кто за рулём. 😅
Как говорил не помню кто :"каждый дро.....ит как он хочет" 😁
Кухонник за 1500р, трамонтина за 300р не будет резать - чего блин…на этом можно выключать сразу. Извините, но повернутый фанатик…трамонтину возьми за 300р и пользуйся спокойно годами, точи или правь регулярно, делов то. Для дома больше и ненадо.
Стас привет. Разнес профиль 😂 - молодец, хоть у меня у самого к03.
Давно вас не смотрел. Виходим в ножиии!
Привет)
Хорошие правила по использованию ножей. Будем детей учить. Острый нож достоин уважения.
Интересный гость. И ни чего, что почти без ножей пришёл. Не только же о них говорить и показывать. Есть же ещё много околоножевых тем. Одна из которых- заточка ножей. И не для любителей и фанатов этого, а для простых людей, для которых заточка- это не удовольствие или релаксация, а просто необходимая процедура.
Благодарю за видео. 👍
Ножевую грамотность в массы, канал ножи в топы, 440c рабочим, m390 крестьянам!
Вы меня извините, но у вас снова ножеман без ножей. Лекция конечно интересная но смотрел на двойной скорости.
Гордитесь собой
@@dimkroc мне достаточно, что вы гордитесь мной
Подитожим!
Суперсталь на кухонниках это круто и функционально? -Конечно да.
Вы готовы ножичек только мыть и протирать руками, не бросать где попало, резать на торцевых кухонных досках, использовать специальные крепёжные доски для хранения? Ну как то муторно... Тогда не выпендривайся, и возьми себе ножи с равнобедренной геометрией, на хорошей нержавейке. -Ну почему? Заколебешься точить и ухаживать за ним. Проще достать из посудомойки и подточить, поправить кромку мусатом с гарантированной резучестью, чем мучаться с мыльным резом.
Сам дошёл через руки, но мысль подхватил от Станислава razor_sharp.
Браво.
редко увидишь настолько полезный подкаст. Как по мне, лучше в гостях ножеман без ножей, но с мозгами, опытом и бесценной инфой, чем с кучей ножей, но без "царя в голове". Респект Станиславу и благодарность - за прочистку мозгов. "Все, что высекает искру - не для заточки" - образно и доходчиво.
Всегда чищу корнеплоды маленьким ножечком. Ненавижу овощечистки! Как и тёрки. Как и эти бесячие давилки для чеснока....
Лысый из пиратов 20 века
Серьезно??? Чел пришел на ножеманский канал и рассказывает про то что в Икее кухонник не нужно брать??
Понравилось интервью, приятный гость
Супер!👍 Мой ответ хейтерам: Не надо путать тёплое с мягким... Ножемания это не только коллекционирование! Есть масса "ножеманов" которые больше похожи на позеров, а не на ценителей... А есть еще НОЖЕВАЯ КУЛЬТУРА! Станиславу респект! И канал "Ножи" очень понравился. Без маркетинга и рекламы(как это надоело🤦♂️), очень приятно. А Станислав ваще молодечик!👍 Просто бальзам на душу! (Даже слушал пару раз🤣) Пусть разговор был про кухонные ножи, но смысл был именно о ножевой культуре. Человек не просто увлёкся и изучил ремесло(ремесло с маленькой буквы, таких полно!), а именно вник в суть и пытаеться донести это в массы. Золотые слова - "есть задача, есть инструмент" Лично мне было очень приятно слушать! Сам "болею" заточкой и прекрасно понимаю о чём говорит Стас! И очень правильно подмечено, о ножах полно видео о заточке тоже не мало(разных по качеству), а о КУЛЬТУРЕ ПОЛЬЗОВАНИЯ ИНСТРУМЕНТОМ очень мало, почти нет! Да и о заточке объснил самую суть! Респект и поклон! Моё Почтение!🤝
Ну что вы так про Скимена, он на наждаке в подвод попадает с первого раза) Я все борюсь с мыслью целесообразности человека часов на заточку. Моя ленивая на кухню 3 камня с повышением угла и сбить на пасте, где то 20 минут. Пробовал сетом из 6 и фишинировать пастами на бланках или просто мелким камнем, но прироста на Трамантине прям не феноменальный, начальная острота - да, но потом все как у всех.
Вот думаю насколько нужна такая заморочка
Дык на трамонтине точно не нужна, за каким лядом, по сути что то больше чем ваши стандартные 20 мин или же просто мусат требуется только на сталюках и то по желанию начиная от d2/х12/vg10/n690 и порошках. Тут еще не каждому дано такое терпение, вон на одном камне раньше правили или вообще об кружки керамические, и никто вроде не умер, кучу ножей от бабушек дедушек донашиваем, хоть частенько из за грубых абразивов и уточенные) Если точить какую нить обычную 95ку на эльборах по моему это занимательная наркомания)
Ну принёс бы пяток для наглядности а то зубочистку тычет😂❤
Из s90v всё получится и про сведение если 0.2 ладно 0. З куда угол по вашему на 40
Сомнительно, что после наждака он стачивал 3см ширины клинка и кромка крошилась. Benchmade, Spyderco и Скимен Руслан) точат на гриндере и все ок, микро-серрейтор помидорку режет, кромка не сыпется. Не верю, что сталь прямо-таки можно отпустить по роквелам, тогда и Тормек не должен был стать популярным. Это если мы из напильника пытаемся выточить клинок, то конечно обязательно охлаждение, но при заточке нет такого длительного контакта с абразивом.
Тормек не гриндер.
Не понял, какой станок заточной он хвалит? Профиль ругает, понял, а хвалит какой?
GRID VIVA
Благодарю.@@Nozhi
он под себя индивидуально у разраба ждал 2 месяца... и еще заказал под спец.топоры.
О блин адрес в Зелике какой пообщаемся.
ИКЕА BRILJERA с VG-10 топчик за свои деньги
За свои деньги, да.
Если не цепляться за все, то на шефе там толстый обух, что влияет на проникновение в твердый продукт.
И через некоторое время после мусата кромка будет как бык 🐂😂😂😂пописал 🤣
Если кухонники подожгли в доме быта, сталь наоборот мягкая должны быть, а не выкрашиваться..., или я не прав?
Я встречал случай , когда нож действительно крошился. После вот такой заточки)
@@АлексейЛ-х9э Процесс заточки есть сдирание микрослоя лезвия. При этом не обходится без микротрещин. На скорости усиленное давление и перегрев добавляем. В итоге получаем выкрашивание на дешёвых сталях с высокой вероятностью. Кто точил на дешёвых не выровненных абразивных электрокругах часто сталкиваются с этим.
Под салат керамика чуть ли не вечная! 🙄😏😁
Добрый вечер. Вроде о многом поговорили и в то же время ни о чем. Все сумбурно и очень субъективно. Прыг-скок по темам и терминам без пояснений и аргументов. Познавательного в итоге ноль, хотя собеседник, очевидно, весьма в теме. Хотя как помыть нож не в посудомойке, чем и какими движениями - бесценно!))))
Мыть нож в реке, в лунную ночь, когда цветёт папоротник, тряпочкой из льна....😅
Про порошки в Сибири поржал.Бред полный. Родился и живу больше 50 лет....охотники пользуются 125 кой в минус 40
Я тут не в курсе. Надо поболее почитать. В теории это не лишено смысла.
@@Nozhi не позорься хоть на публику... это азы металловедения любого политеха!
👍
Поставил лайк дизлайк комментарий) выпуск, как всегда, огонь. Спасибо за руд.
"Свойства стали такое, - она хрупкая становится (на морозе)... - Не слышал, надо почитать" (1:05:40)... И этот человек ведет блог про ножи? Куда катится мир! Остановите планету, я сойду!
На сколько порошковая сталь хрупче на морозе, чем изготовленная прокатным способом?
Сходите с планеты, никто не мешает)