Selber Krabben fangen & zubereiten in Schweden mit der Krebsreuse, Camp & Cook im September
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ก.ย. 2020
- Rezept ganz unten.
Wir machen gerade mit unserem Camper Urlaub in Schweden und ich zeige Euch, was ich in der Natur sammle und fange. Gestern habe ich weit draußen in den Schären der Bohuslån beim Makrelenfischen meine Krebsreuse ausgeworfen - mit den Köpfen und Innereien der Makrelen und 4 kleinen Steinen als Beschwerung gefüllt. Heute früh war dann mein erster Weg noch vor dem Kaffee zur Reuse: Und ich war erfolgreich! Endlich. 3 schöne Tiere habe ich gefangen.
In diesem Step-by-Step-Video zeige ich euch, wie ich die Krabben fange, vorbereite und sie mit den beschränkten Möglichkeiten im Camper in einem Tomaten-Staudensellerie-Sud zubereite. Ein tolles Erlebnis und ein einzigartiger Geschmack.
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REZEPT (für 2)
2-4 Fangfrische Krabben
Direkt nach dem Fang einzeln in sprudelnd kochendes Wasser werfen, um sie zu töten.
Nach ca. 1 Minute herausheben, Wasser erneut sprudelnd aufkochen, dann die nächste rein.
Ich habe die Krabben abgetropft und bis abends im Kühlschrank gelagert.
ZUBEREITUNG:
Krabben im Tomaten-Staudensellerie-Knoblauch-Sud
Krabben unter fließend Wasser abwaschen
1 große frische Knoblauchzehe fein hacken
1 große aromatische Tomate würfeln
Ca. 10 cm Staudensellerie klein würfeln
2-3 Pfefferkörner oder gemahlenen schwarzen Pfeffer
½-1 Liter Wasser aufkochen und alles dazu geben
15 Minuten köcheln lassen
Dann die Krabben dazu geben und 5 Minuten kochen, salzen.
5-10 Minuten ziehen lassen
Unmittelbar vor dem Essen ½ Zitrone drüber auspressen, nicht mehr kcohen!
Krabben mit dem Sud und geröstetem Weißbrot servieren.
Mit einer Krebszange oder einem Nussknacker oder einer normalen Zange die Krebszangen und en Körper aufknacken und auspulen.
TIPP:
Mit den Resten der Krebse kann man nochmal einen aromatischen Fond kochen,ggfs. mit Knoblauch oder Tomaten einfach in Wasser ca. 15 Minuten kochen und dann durchsieben.
Lasst es Euch schmecken! - ภาพยนตร์และแอนิเมชัน
Danke für den Bericht und ganz besonders für das Fazit, dass es sich von der Menge des gewonnenen Krabbenfleisches her "einfach nicht lohnt".
So werde ich den Tieren nun nicht nachstellen.
Tolles Video. Bin gerade in Norwegen und habe am Strand mehrere davon bei Ebbe entdeckt. Fragte mich gleich, ob und wie ich diese essen könnte. Danke für das Video
lohnt sich absolut nicht... ich würde es nicht nochmal wiederholen. makrelen und pfifferlinge sind ergiebiger🤩
Wie geil ist das 🤤🤤🤤🤤
Einzigartig auf TH-cam. Bei kleinen Krabben isst man normalerweise nicht nur das Fleisch sondern man entfernt die Kiemen und den Mund (inklusive Magen) und isst alles andere meistens auf Reis. Vor allem das orangene Zeug soll sehr lecker sein.
Gut
Jeder der es mal ausprobieren Fangt euch Wollhandkrabben schmecken genauso gibt nur ein minimalen unterschied vom Geschmack her
Bei uns hier im Rhein sind viele von den....
1. Darf man die fangen?
2. Wie?
😁
@@schakal7776 grundsätzlich absammeln mit der Hand ist eigentlich kein Problem da es eine invasive Art ist.. wie es mit Reuse und fallen aussieht würde ich bei der Behörde mal nachfragen :)
@@schakal7776 Darf man fangen.Mit ner Krebsreuse.Stück Fisch rein .Klappt Super.Oder einfach einen Wurm ohne Haken rein bischen warten,fertig.Aber aus dem Rhein ,sollte man keine Krabben essen.Der Rhein ist zwar sauberer geworde,aber immer im Bodensubstrat voller Schadstoffe.PCB,Furane ect.Darum besder nicht essen.
Sind das nicht effektiv irgendwie 30g Fleisch?
auf jeden fall deutlich zu wenig, um das experiment nochmal zu wiederholen. wobei der nutzen weniger das fleisch und mehr das unfassbar tolle aroma ist!
Darf man die auch in dänemark fangen und essen ?
keine ahnung... aber es lohnt sich einfach nicht wirklich. ich werde sie beim nächsten mal leben lassen 🦀🦀🦀
Bei 3 lohnt es sicherlich nicht, davon braucht man schon mindestens 10....
Ich verstehe das irgendwie nicht, sind die dann sofort Tot oder leiden die im kochenden Wasser noch?
die sind sofort tot.
@@EssbareNaturmitMartinaMerz stimmt nicht
@@44ruhrpott9doch
Ist es nicht verboten in Schweden Krabben zu fischen?
Schönes Video, aber ich hab gesehen, dass ihr das Fleisch im Körper garnicht rausgepuhlt habt! Oder sieht das nur so aus? Und die Beinchen? Da ist reichlich Fleisch!
doch doch, ich hab ganz sicher alles rausgefieselt, was rauszuholen war. und im zweifel dann sogar aus den resten nochmal nen fond gekocht, gerade weil so wenig rauszupulen war. die krabben waren einfach zu kleine, ich würde das nicht nochmal wiederholen…
@@EssbareNaturmitMartinaMerz ok! Im Video sehen die vielleicht größer aus! Viel Spaß bei den weiteren Videos! Ich schau mal vorbei, wenn ihr Königskrabben fangt!😬😉
😂🦀 vorher werden es ehr invasive sein, wie wollhandkrabbe oder kamberkrebs🦞
@@EssbareNaturmitMartinaMerz oh würd mich interessieren wie Wollhandkrabben schmecken! Ich würde sie dann wegessen- Problem gelöst😂
vielleicht die Schalten und die überreste vom Gehirn aufheben und noch mal einen - wie schreibt man das - Sut kochen? Macht die Industrie für Krabbengeschmack, zumindest mit der Schale, auch nicht anders.
Man nennt das nur waidgerechte Tötung, wenn das Tier dem Jagdgesetz unterliegt.
👍
Krebse fallen in D unter das Fischereirecht. Krebse ohne Erlaubnis zu Fangen ist Wilderei und damit ein Straftatbestand...
Probier doch mal Bodenseekrebse 😉 sehr lecker und gut für die Umwelt!
th-cam.com/video/qV2l2r_vNyE/w-d-xo.html
top! diese kamperkrebse müssen reduziert werden, super invasiv und schädlich für due einheimischen krebspopulationen. 👍🏼
@@EssbareNaturmitMartinaMerz genau 👍 und wenn man Sie als Butter zubereitet schmeckt man im Übrigen keinen Unterschied zu Hummerbutter, lade hier bald ein Video davon hoch🤟
mir fehlt hier im
münchner raum noch ein gewässer, wo es sie reichlich gibt. zum glück! es war mir nicht bewusst, dass sie im
bodensee so ein problem sind🥺
Hab mal gesehen wie man diesen krabben praktisch mittig vom panzer einen stich setzte weil sie dadurch wohl schneller und mit weniger leid sterben ? Wäre das ggf eine besser alternative als kochendes wasser ?
Btw die beine sind abgesprungen weil der innendruck durchs kochende wasser zu hoch wird