Bröselnudeln, ein uraltes Rezept aus der Wiener Küche auch als Beilage gut geeignet

Rezept: für 4 Portionen
Kartoffelteig:
520 g Kartoffel mehlig (gekocht und ohne Schale)
200 g Mehl griffig
Salz
1 Ei
Kartoffeln in der Schale kochen und schälen. Passieren und mit
Ei, Salz und Mehl verkneten. Teig 2 x teilen und in eine lange Wurst rollen.
Wurst in kleine Stücke schneiden und Nudeln formen (genügend Mehl
verwenden). Nudeln immer auf ein Backpapier legen, vereinfacht das Einkochen.
Nudeln in Salzwasser kochen bis diese oben auf schwimmen. Abseihen.
Butterbrösel:
80 g Butter
150 g Semmelbrösel
50 g Zucker (Staub oder Kristallzucker)
Semmelbrösel in Butter rösten und Zucker dazu geben.
Nudeln noch im heißen Zustand mit den Butterbrösel vermischen.
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Unter dem Motto "Kochen leicht gemacht" stelle ich laufend eines meiner Rezepte zur Verfügung und erkläre in kurzen, einfachen Schritten, wie Sie unkompliziert für sich und/oder Ihre Liebsten schmackhafte und gesunde Gerichte auf den Tisch zaubern können. In meiner Küche ist für alle was dabei: Die Palette reicht von Vorspeisen, über Snacks, bis hin zu Hauptspeisen und Desserts.
Auch Veganer und Vegetarier kommen nicht zu kurz: Sie erwarten ebenso fleischlose und auch tierproduktfreie Gerichte in allen Variationen. Natürlich dürfen Hausmannskost und Spezialgerichte nicht fehlen. Für besondere Anlässe leite ich zur Verwöhn- und Überraschungsküche an.
Ganz wichtig ist mir die Verarbeitung von saisonalen Produkten und deren Nachhaltigkeit. In meiner Küche werden Bioprodukte zur Selbstverständlichkeit. Ein mir wichtiger Punkt ist die Herkunftsbezeichnung der Produkte, unter Berücksichtigung der Anfahrtswege.
Mit Hilfe meines Kanals werden grandiose Köstlichkeiten zur Leichtigkeit!