11:25 Вместо Бухареста - Белград. 19:30 ...паровые клецки. 17:50 Благодаря общему прошлому словацкая кухня тесно связана с венгерской, чешской и австрийской кухней. Однако на это повлияли и другие факторы - турецкое сырье и турецкие рецепты, словаки учились в Германии, строителями каминов были итальянцы, здесь жили боснийские купцы и болгарские зеленщики, при императорском дворе господствовал испанский этикет и готовили испанские блюда. Но еврейской кухни тоже не избежать и польских гуральских или русинских влияний. Словаки ездили на заработки во Францию, Бельгию и Америку, а когда возвращались, готовили признанные там блюда. Гастрономические привычки, естественно смешанные, венская и австрийская кухня находились под влиянием чешских и словацких поваров, которые там готовили, и кто сегодня помнит, что в 19 веке словацкая кухня была одной из лучших европейских гастрономий с точки зрения качества. Славянское население на территории Словакии на протяжении истории контактировало с различными культурами (например, аварскими или древневенгерскими племенами). Венгерские влияния конца IX века к рациону питания на территории Словакии представляют собой изменения в рационе, вызванные употреблением красного сушеного молотого перца. Основным сырьем постепенно стали рыба, дичь, свинина, сливки и специи. Из типичных венгерских блюд, которые вошли в словацкую кухню, в первую очередь это гуляш, перкельт или сливочный паприкаш. Их основу составляет жареный лук с красным перцем, на котором варят или тушат мясо. Другое влияние проявляется в валашской колонизации в 14-17 веках, благодаря которой на территории Словакии распространились горное овцеводство, переработка овечьего молока и производство молочных продуктов. В сельских общинах была сформирована группа специалистов, которые руководили фермами и освоили переработку сыра - основного продукта горного овцеводства. Сегодня результатом являются традиционные продукты - брынза, паренице и очепки Овечьи сыры настолько прижились в Словакии, что считаются частью словацких национальных традиций, а также принадлежат оригинальному лексикону валашских колонистов. Существует также влияние прихода хорватов в 16 веке на юго-запад Словакии. Их кулинарные традиции отдают предпочтение широкому ассортименту овощных блюд, которые словаки также переняли от них. Примером может служить капустный лист, фаршированный мясным фаршем - сарма или лечо. Из-за влияния османской оккупации Балкан и Венгрии восточные специи, кофе и рис достигли южных регионов сегодняшней Словакии. «Американские» продукты, которые оставили свой след и в Словакии, хотя в настоящее время они являются частью словацкой национальной кухни. В основном это картофель, фасоль, кукуруза, помидоры, перец и тыква. Картофель стал важной составляющей словацкой кухни наряду с крупами, бобовыми и молочными продуктами. Чешская кухня также оказала значительное влияние на словацкую кухню. Это результат многолетних тесных контактов словацкого населения с чешским языком, особенно после образования Чехословацкой Республики в 1918. Типичным примером чешской кухни, одомашненной в словацкой кухне, являются клецки на закваске в качестве гарнира к мясным блюдам и булочкам на пару. Другие примеры включают запекание мяса и птицы в собственном соку и приготовление более густых соусов (укропный, томатный, огуречный или ореховый), которые подают с клецками и мясом.
@@personaluse-c9o Тот, кто делал видео, тему не изучал. Зрители ленивы, они не будут изучать Википедию. Если вам не интересно, не читайте. Меня заинтересовала тема, поэтому я дополнил ее информацией. Наверное, потому, что я словацкий патриот и гурман.
Интересная страна - Словакия. А главное, настроена пророссийски. И народ точно также настроен. Если так случится, что Словакия выйдет из ЕС , то это будет нам, россиянам, только на радость. Мы сможем тогда туда приезжать. Елена.
Словакия разнообразна и, конечно, не едина, когда дело касается России, половина словаков не принимает того, что делает Россия, а 70% не собираются выходить из ЕС, потому что без ЕС они были бы просто еще одной бедной Сербией или Беларусью, не более того.
Прекрасный ролик! Великолепные съемки и познавательная информация!
Красивый и уютный город
11:25 Вместо Бухареста - Белград. 19:30 ...паровые клецки.
17:50 Благодаря общему прошлому словацкая кухня тесно связана с венгерской, чешской и австрийской кухней. Однако на это повлияли и другие факторы - турецкое сырье и турецкие рецепты, словаки учились в Германии, строителями каминов были итальянцы, здесь жили боснийские купцы и болгарские зеленщики, при императорском дворе господствовал испанский этикет и готовили испанские блюда. Но еврейской кухни тоже не избежать и польских гуральских или русинских влияний. Словаки ездили на заработки во Францию, Бельгию и Америку, а когда возвращались, готовили признанные там блюда. Гастрономические привычки, естественно смешанные, венская и австрийская кухня находились под влиянием чешских и словацких поваров, которые там готовили, и кто сегодня помнит, что в 19 веке словацкая кухня была одной из лучших европейских гастрономий с точки зрения качества.
Славянское население на территории Словакии на протяжении истории контактировало с различными культурами (например, аварскими или древневенгерскими племенами). Венгерские влияния конца IX века к рациону питания на территории Словакии представляют собой изменения в рационе, вызванные употреблением красного сушеного молотого перца. Основным сырьем постепенно стали рыба, дичь, свинина, сливки и специи. Из типичных венгерских блюд, которые вошли в словацкую кухню, в первую очередь это гуляш, перкельт или сливочный паприкаш. Их основу составляет жареный лук с красным перцем, на котором варят или тушат мясо.
Другое влияние проявляется в валашской колонизации в 14-17 веках, благодаря которой на территории Словакии распространились горное овцеводство, переработка овечьего молока и производство молочных продуктов. В сельских общинах была сформирована группа специалистов, которые руководили фермами и освоили переработку сыра - основного продукта горного овцеводства. Сегодня результатом являются традиционные продукты - брынза, паренице и очепки Овечьи сыры настолько прижились в Словакии, что считаются частью словацких национальных традиций, а также принадлежат оригинальному лексикону валашских колонистов.
Существует также влияние прихода хорватов в 16 веке на юго-запад Словакии. Их кулинарные традиции отдают предпочтение широкому ассортименту овощных блюд, которые словаки также переняли от них. Примером может служить капустный лист, фаршированный мясным фаршем - сарма или лечо. Из-за влияния османской оккупации Балкан и Венгрии восточные специи, кофе и рис достигли южных регионов сегодняшней Словакии. «Американские» продукты, которые оставили свой след и в Словакии, хотя в настоящее время они являются частью словацкой национальной кухни. В основном это картофель, фасоль, кукуруза, помидоры, перец и тыква. Картофель стал важной составляющей словацкой кухни наряду с крупами, бобовыми и молочными продуктами.
Чешская кухня также оказала значительное влияние на словацкую кухню. Это результат многолетних тесных контактов словацкого населения с чешским языком, особенно после образования Чехословацкой Республики в 1918. Типичным примером чешской кухни, одомашненной в словацкой кухне, являются клецки на закваске в качестве гарнира к мясным блюдам и булочкам на пару. Другие примеры включают запекание мяса и птицы в собственном соку и приготовление более густых соусов (укропный, томатный, огуречный или ореховый), которые подают с клецками и мясом.
И зачем это писать? Википедию каждый прочитать может.
@@personaluse-c9o Тот, кто делал видео, тему не изучал. Зрители ленивы, они не будут изучать Википедию. Если вам не интересно, не читайте. Меня заинтересовала тема, поэтому я дополнил ее информацией. Наверное, потому, что я словацкий патриот и гурман.
В братиславе очень много есть красивых, уютных мест, в том числе крепость, мало показано
Ой, "родственник сантехника из Омска" 😅
Интересная страна - Словакия. А главное, настроена пророссийски. И народ точно также настроен. Если так случится, что Словакия выйдет из ЕС , то это будет нам, россиянам, только на радость. Мы сможем тогда туда приезжать. Елена.
Словакия разнообразна и, конечно, не едина, когда дело касается России, половина словаков не принимает того, что делает Россия, а 70% не собираются выходить из ЕС, потому что без ЕС они были бы просто еще одной бедной Сербией или Беларусью, не более того.
@@times4937
Беларусь не бедная