Mobile Mosterei in ACTION 100 % 🍏 - Was passiert an der Saftpresse? 🧐
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ม.ค. 2025
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Hallo, herzlich willkommen uns saftige Grüße an alle da draußen.
Hier ist wieder mal Saft für Alle - eure mobile #Mosterei aus der Region Delitzsch.
Heute seht ihr uns bei den Vorbereitungen zum Saisonauftakt mit einem Probe pressen auf dem Kartoffelhof Lienig in Delitzsch.
Unsere mobile #Saftpresse ist ein echtes Schwergewicht und bringt mit fast zwei Tonnen auf zwei Achsen alles notwendige Equipment mit um aus Obst leckeren und nachhaltigen Saft herzustellen.
Wie funktioniert eine mobile Mosterei:
1. Zunächst wird euer Obst in eine Wasserwanne geschüttet und gereinigt. Anschließend werden die Früchte über eine Transportschnecke rotierenden Messern zugeführt die das Obst zu einem groben Brei häckseln, der sogenannten Maische, welche später unter hohem Druck ausgepresst wird.
2. Die Maische wird im nächsten Schritt in einer quadratischen Form, die mit einem Presstuch ausgelegt ist, aufgefangen. Ist das Tuch befüllt wird dieses mit den freiliegenden Seiten zugeklappt, die Form entfernt und ein Plastikbrett als Trennsegment auf das „Maischepaket“ gelegt. Dieser Vorgang wiederholt sich bis ein „Turm“ entstanden der unter die hydraulische Presse geschwenkt wird.
3. Nun wird, mittels Druck, der Turm aus Maische ausgepresst. Hierbei wird mit einer Kraft von bis zu 300 bar nahezu alles an Saft aus dem Obst herausgepresst und in einem Bottich aufgefangen. Hierbei werden erste grobe Obstreste und Verunreinigungen mittels eines Filters aufgefangen. Der so entstandenen Saft kann nun schon probiert werden, um einen ersten Eindruck vom Geschmack des eigenen Obstes zu erhalten. Die sogenannte Kaltpressung ist entstanden.
4. Nun wird der grob gefilterte Saft in einen größeren Auffangtank abgezogen. Dieser dient dazu um größere Mengen Saft zwischenzulagern, bevor dieser dann über einen Feinfilter, der dann auch die letzten Verunreinigungen und Fremdkörper entfernt, der Pasteurisation zugeführt wird.
5. In diesem wird der Saft auf über 80 °C erhitzt. Durch die hohe Temperatur werden alle Keime und Bakterien abgetötet. Dieser Vorgang macht den Saft ein Jahr ab Abfüllung haltbar und kann nach dem Öffnen noch vier bis sechs Wochen lang verzehrt werden. Hierbei muss der Saft nicht zwingend im Kühlschrank gelagert werden, sondern kann auch bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
6. Je nach Kundenwunsch wird der Saft in 3, 5 oder 10 Liter Beutel gefüllt und in Kartons verpackt. Der Kunde im Übrigen alle bisher beschriebenen Prozesse verfolgen und weiß so ganz genau was mit seinem Obst passiert.
7. Übrigens bekommt bei uns jeder genau das an Saft zurück, was er vorher als Obst gebracht hat. Somit können unsere Kunden sicher sein, dass sie genau die geschmackliche Qualität erhalten, die sie zuvor gesammelt haben.
Allgemeines:
Da wir von Saft für Alle seit 2016 Bio-zertifiziert sind, können wir natürlich auch für Kunden mit entsprechendem Obst auch Bio-Saft herstellen. Bei Interesse sprecht uns gerne an.
Wir verarbeiten unser in der Regel unser selbst gesammeltes Obst von unseren Streuobstwiesen und beziehen von regionalen Produzenten, wie dem Obsthof Pohritzsch oder dem Obsthof Wurzen unsere Äpfel.
Wie auch schon die Jahre zuvor pflegen wir auch verschiedenste Kooperation, bspw. mit anderen Obsthöfen, der AWO in Eilenburg, dem Landschaftspflegeverband Nordsachsen, der Gartenkultur Delitzscher Land, der Behindertenzentrum der Stadt Delitzsch, Teichminze e. V. in Torgau, dem soziokulturellem Zentrum Delitzsch und verschiedenen anderen Institutionen und kommunalen Trägern. Auch neuen Kooperationen stehen wir jederzeit offen gegenüber.
Nach vielen Vorbereitungen steht nun die fünfte Saison vor der Tür und der Terminkalender ist gut gefüllt für jeden auf unserer Homepage www.saft-fuer-alle.de und Facebook einzusehen.
Euer Saft für Alle Team.
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www.outdoorand...
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Musik: Urban Lullaby - Jimmy Fontanez/Doug Maxwell
Safety Net - Riot
Wie toll ist das denn? Eine super Kooperation, Robert. Es ist ein bisschen wie die "Sendung mit der Maus" für Erwachsene.
Ja genau Katharina. Ist eine Win Win, so soll es sein. 👍😊
Sehr gute Sache, Robert und Simon! Bio, regional... hier wird nicht nur geredet, sondern hier wird einfach mal gehandelt!
Hi Martha. Genauso sieht es aus. Habt einen schönen Abend 👍😉
Sieht sehr schmackhaft aus! Klasse Idee ! 👍🏻
Seh ich genauso Chris 👍😉 Schönen Abend.
Nachhaltig und regional!
Auf jeden Fall. 😉👍
Sehr sehr geil mein Freund!
Ich hab so viel bei dem Video gelernt, bin echt begeistert. 😊😊
Danke dir Robert fürs Mitnehmen. 👍👍
Gerne Dennis. Hab einen schönen Tag 😊👍
@@Outdoorando Danke dir, wünsch ich dir auch. 😊👍
Simon ist ja ein richtiger Press-Profi haha. Sehr gutes Video
Ja da hast Du Recht David. Der Beste 😉👍
Super Video, sehr Informativ, Danke.
Hallo Andrea. Vielen Dank 😊👍
Scheint sympatisch zu sein, der Kerl 👍🏻😁
Denk ich auch 😅👍
Ich habe zwei Mostereien in meiner Nähe. Davon eine zwar etwas näher, aber die füllen den Saft auch nur in solche Plastikbeutel (ich glaub 2 oder 3L) die dann wiederum in nem Tarn-Pappkarton verpackt sind (Das muss man dann auch erstmal Platz für haben und auch wenn angebrochen zügig verarbeiten und hat am Schluss Plastikmüll produziert). Die andere Mosterei bei der ich vor etwa 5 Jahren mal diverse Apfel, Quitten und Pflaumen entsaften lassen habe die haben in 1L Glasflaschen abgefüllt. Diese kann man entweder selbst mitbringen oder dort käuflich erwerben und das nächste mal ja dann wieder mitbringen und wieder befüllen lassen. Das finde ich die wesentlich umweltschonendere Variante. Warum ein Betrieb welcher in Plastikbeutel abfüllt, sich Nachhaltigkeit auf die Fahne schreibt, entzieht sich meinem Verständnis.
Hi Sven. Ich hab die Frage Mal weitergeleitet. Die Antwort sende ich Dir zu.
Beste Grüße Robert 🙂
Hallo Sven,
vielen Dank für deinen Kommentar und auch danke, dass du kritisch an den Sachverhalt herangehst.
Wir haben uns anfangs nämlich auch gefragt ob nicht die Glasvariante besser wäre. Gerade weil, wie du richtig erkannt hast, die Glasflasche mehrfach verwendet werden kann. Warum da auf Einwegverpackungen zurückgreifen?
Glas ist nicht automatisch umweltfreundlicher als die Plastikverpackung. Dazu kann man die Ökobilanz heranziehen. Wie du sicherlich weißt, werden hierbei die Auswirkungen auf die Umwelt von der Herstellung der Verpackung bis hin zum Transport des Endproduktes gemessen. Drei Faktoren spielen hierbei eine entscheidende Rolle:
Energieaufwand bei der Herstellung:
Obwohl fast 90% der Glasverpackungen hierzulande recycelt werden, trägt der damit verbundene CO2-Ausstoß während des energieaufwendigen Schmelzvorgangs maßgeblich zur schlechten Ökobilanz von Glasverpackungen bei.
Verpackungsgewicht
Plastikverpackungen sind wesentlich leichter als Glasverpackungen und verbrauchen beim Transport im LKW weniger Erdöl, was bedeutet weniger CO2 Ausstoß. Besonders bei längeren Transportwegen fällt das nachteilig ins sprichwörtliche Gewicht.
Materialeigenschaften
Im Gegensatz zu Glas kann Plastik zwar nur zu 50% recycelt werden, (die andere Hälfte wird in der Textilfaserindustrie weiterverarbeitet) allerdings punktet Plastik mit Bruchsicherheit in Umgang und Verbrauch.
Ferner ist es für uns als MOBILE Saftpresse auch aus logistischen und sicherheitstechnischen Gründen sinnvoller auf Plastikbeutel zurückzugreifen. Glas ist sperrig und benötigt viel Platz beim Transport, wie schon erwähnt kann es brechen oder splittern. Ein Risiko das wir uns und unseren Kunden nicht zumuten können und wollen. Glasflaschen müssen gründlich mit viel heißem Wasser ausgespült werden, diese ebenso wertvolle Ressource sparen wir ein, indem wir den Saft mittels Pasteurisation erhitzen und direkt in den Beutel abfüllen.
Letztendlich gibt es bei jedem Produkt Vor- und Nachteile ABER wie man sieht, ist Glas auch nicht der Weisheit letzter Schluss. Wir haben uns darüber im Vorfeld Gedanken gemacht was für einen CO2 Abdruck wir hinterlassen wollen und haben alle relevanten Faktoren beleuchtet und abgewägt, bevor wir uns für dieses Verpackungsmaterial entschieden haben.
Übrigens, wir motivieren unsere Kunden mit attraktiven Rabatten beispielsweise dazu, die gebrauchten Kartons wiederzuverwenden. Das schont den Geldbeutel und die Umwelt. 😉
@@Outdoorando Vielen Dank für die Antwort. Das mit den Logistischen und maschinellen Aufwand bei einer mobilen Mosterei habe ich mir schon fast gedacht. Da Glasflaschen bei sorgsamen Umgang (außer den Twistoff-Deckeln) ja eigentlich fasst unbegrenzt genutzt werden können, denke ich das der höhere CO2 Verbrauch bei der Glasflaschen-Produktion schon wieder eingespielt werden kann. Was prima wäre wenn es mal ein Material gibt (da wird ja z.b. mit Algen geforscht) das sich nur unter UV-Einfluss zersetzt. Wenn dieses Gebinde dann in einem Pappkarton geschützt vor UV den Saft halten würde wäre es doch toll.
Was mich noch interessieren würde welche Gebinde-Größe ihr anbietet? Sind das auch so 3L Gebinde?
Vielen Dank nochmal für die nette und konstruktive Antwort und Danke an Robert das du diesen Kommentar sogar weiter geleitet hast.
Hi Sven. Klar gerne 😊👍
Die Frage kann ich beantworten:
3 Liter
5 Liter
Und 10 Liter
Je nach Familiengröße 😊
Hab einen schönen Abend.
Sehr interessant!
Danke. Beste Grüße Robert 🙂
Wir freuen uns auch dieses Jahr wieder auf unseren Saft aus eurer Presse 🍏🍎🍐
Sehr toll. Wir freuen uns auch 👍😊
Moin Robert. Was kostet der Spaß den? Was kann man da alles pressen lassen außer Äpfeln? Gibt es eine Mindestmenge die man mitbringen muss? Wenn man nicht genug Apfel oder gar keinen Apfelbaum hat kann man da wohl nichts kaufen?
Da lohnt sich der Blick auf die Homepage. Dort werden alle Dein Fragen beantwortet und noch viele mehr.
Beste Grüße Robert 🙂
Interessantes Video. Für meinen kleinen Apfelbaum rentiert sich das leider nicht.
Danke. Kleinstmengen werden auch angenommen 😉 Beste Grüße Robert