물 안넣고 문어를 그냥 구웠더니.. (feat. 인생 문어!)
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- 지난 제 영상에 문어는 삶는거 보다 찜하는게
더 풍미가 있다는 영상댓글에~
많은 분들이 문어는 구워먹어라고 말씀을 하길래~
사실 몇번에 실패에 실패를 거듭하고~
드디어~~~성공!!!
야호~~~진짜 배기 인생문어 맛을 봤습니다!
감사합니다 구독자님들 ~~
좋은 정보 감사합니다.
댓글 적어주신 수린이님들 너무 감사해요~
영상을 보시는 모든 분들 구독은 너무 힘이됩니다.
그리고 좋아요, 관심 댓글 마이 부탁드립니다.
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#문어 #구운문어 #인생문어
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설명이 시원시원하고 신뢰감있고 많은도움 되었습니다 먹고 싶어집니다.
ㅡ문어를 좋아하는 70대주부ㅡ
꼭 추천드립니다 나중에 드셔보세요
돌문어가 집에서 삶으면 질긴데 돌문어 숙회집에서 먹으면 연하죠. 그 연하게 먹는 레시피를 알아 내었습니다.아는분이 활문어 숙회장사 20년 노하우인데 혼자만 알기 아쉬워서 알려드립니다.물론 수부해님이 하신 무우.양파 넣은 문어구이가 제일 연하고 맛있겠지만 무우나 야채가 없을때 한번 해보세요. 여기서 팩트는 찜도 아니고 삶는것도 아닙니다.돌문어 크기는 500그람 싸이즈가 적당하구요.라면냄비에 종이컵으로 물3분의2컵 종이컵으로 소주5분의1컵 넣구 뚜껑열고 집게로 문어를 돌리면서 익히는 겁니다.그러면 비린내도 날라가면서 골고루 익어요.제일 중요한건 시간인데 500그람 짜리라고 했을때 5분이 적당합니다.문어 숙회 만들기전에 문어중간 두꺼운 부분은 칼집을 좀 내줘야 속까지 익어요.찜이나 삶는다면 보통10분에서 20분 걸리는데 시간도 5분이라 짧구요. 이렇게 한번 만들어 보세요.완전 연하답니다.5분 넘기면 질겨져요.집게로 돌려가면서 익히는게 핵심입니다.~~
이런노하우는 거짓이 없지요.
알려주셔서 감사합니다
꼭 5분. 돌리면서 골고루.
꼭 해먹어보겠습니다
복받으세요..!!🎉
사실상 찜이 옳은 표현인거 같네용^^; 하지만 좋은 레시피 너무 감사합니다!
그쵸 구운거 보다는 찜인거 같네요 양파. 무. 문어에서 나오는 물때문에 찜에 가깝네요
물없이 찐다는게 맞는 표현이겠네요..
수육도 저렇게 하면 맛있죠 물 넣지말고 양파 깔고 아주 약한불로 익히면 정말 부들부들 맛있습니다 ㅎ
짝 짝 짝👏👏👏
전 영상만봐도 제가먹는줄 알았어요
진짜 맛있어 보였는대 정확한정보고 꼭 먹어보고 싶습니다
좋은정보 다시 확인했습니다
수고하셔습니다
잘 보고갑니다🥰🥳🙆
감사합니데이 ~
이렇게 해먹는 중인데 태우지만 않으면 진짜 최고임. 암것도 안찍어도 맛난데 참기름만 살짝찍어먹어도 맛이 훨씬 깊어짐. 좋은레시피 감사요
정말 부드럽고 맛있던데요
무시가 신의 한수입니다.
녹아요 녹아
제가 생각한 구이랑은 다른거 같네요. 팬에 기름두르고 구울줄 알았어요. 서구권에서도 요리프로 같은거 보면 문어를 굽거나, 일본 음식을 판매하는 국내 식당들에서도 문어 다리를 튀긴걸 내놓거나 하죠. 해당 영상에서 사용한 방식은 야채의 수분으로 익히는 무수분 요리나 조림의 방법과 흡사합니다.
채소에서 우러나온 수분으로 찜을 하는것과 다를바가 없죠.
어... 저도... 입질의추억님 피문어 리뷰영상 증에 본거 같아요~ 한 번 삶은 다음에 팬에 버터 둘러서 굽던 방식이었는뎁...
생무우나 양파를 물없이 냄비에 구우면
야채에서 수분이 계속나와 쪄지는 현상이 나던데
이걸 굽는다는 표현. 쪄지는 표현이 같이
해야하나 물을 넣지않아 굽는다는표현을 썻습니다
갈비찜이라 하지 갈비 구이라 안하지 안나요 갈비찜 처럼 과일두 갈아너으면 더 맛나긋당
🇺🇸씨애틀입니다
🐙🐙🐙🐙🐙
찜문어.꾼문어....
고향부산 생각하며...
꼭 . 한번 해보겠읍니다
"갱상도 사투리"
구수하니..
넘.좋읍니다
열심히 사시는. 모습에파이팅을!!
이분 나오는 영상 다 해봤습니다
1. 문어 탕탕이는 아니고 10초 정도 살짝 데쳐서 껍질만 제거해서 회처럼 먹어봤는데 이건 좀 별로입니다
2. 문어 삶기는 30분정도 했습니다 상당히 부드럽고 괜찮습니다 선물용으로 해주면 좋아요
3. 문어 찌기도 30분 정도 했습니다 삶은것보다 더 부드럽고 간도 잘 되어 있습니다 단점은 짜를떼 껍질이 손에 묻는게 아쉽습니다
4. 문어구이는 두번했습니다
첫번째는 무랑 양파를 너무 적게 넣었고 냄비를 작은것을 쓰다보니 다 타서 망했습니다
두번째는 무랑 양파도 넉넉히 넣고 냄비도 크고 열기 올라와도 뚜껑 들리지 않게 했습니다 다만 실수하시면 탄맛이 강할수 있으니 주의하시길 바랍니다
- 총평 -
- 문어삶기는 겉으로 봤을때 가장 예쁘고 선물용으로 좋아요 맛은 제일 떨어집니다
- 문어찜이 제 기준에서는 가장 좋았습니다 적당한 간과 부드러움은 삶은문어보다 월등하게 좋습니다 다만 손질할때 손에 껍질이 붙어 지져분한게 조금 아쉬워요
- 문어구이는 사실상 저수분 요리죠 맛은 좋습니다 다만 잘못하면 타서 망할수가 있으니 조심하세요 무랑 양파랑 같이드시면 꽤 궁합이 좋습니다
제 결론은 문어찜이 제일 좋은거 같습니다 편리하고 설거지도 간단하고 맛도 식감도 좋구요
물론 구이가 좋은거 같지만 이 방법들은 양념을 이용한 요리가 아니라 단순 열을 가하여 먹는것이라 차라리 간장, 와사비, 무순같은것들을 더 같이 먹으면 좋은거 같습니다
문어는 서해 돌문어로 1~1.5kg 정도 사이즈, 가열시간은 25~30분으로 했습니다
구운 문어가 맛있으면
혹시 오징어도 쪄서 먹는거나 물에 삶아 먹는것보다
무 양파 밑에 깔고 오징어 구워먹으면
맛있을듯 한대요 궁금 하네요
굿굿!!좋은 정보 감사합니다!!^^
대박이예요
진짜맛있고.냄새하나도 안나요
탈까봐걱정했는데 웬걸 무우에서 물도많이 나오고
아주야들야들하게 먹었어요
정말 좋은정보 감사합니다
먹고싶네요 진즉선주님유트브을 알었드라면 참좋았을탠데 지금이라도 알게되서 많은 도움되네요
수산물을 넘좋아해요
저는 자주해먹는 레시피입니다.
1키로정도 된다면 양파 5개 둔벙둔벙 썰으셔서 바닥에까시고 위에 무너 넣고 중불로 1시간 10분정도 하시면 양파문어찜이 됩니다.
양파의 단맛이랑 문어의 깊은 참 맛을 느끼실수 있을껍니다.
양파가 더 맛있어요. 기가맥혀요
오 양파만으로도 가능하나보네요
문어의 또다른 변신이네요 문어 좋아 하는데 한번 잡아서 그렇게 먹어 보겠습니다
오늘 하루도 즐거운 하루 보내세요~
생선찜도 양파 무 넣고 간장 넣어서 고추가루 투척 하면 졸맛탱이죠
물 없이 말입니다 개 맛잇어옹
새로운.정보.감사합니다~~~^^
먼저 찐 문어보고 간단하게 집에 있는 오징어를 데치지 않고 쪘더니 맛이 더 있던데
오늘 또 한번 무와 양파 를 이용한 무수분 굽기 좋은 방법을 알았습니다.
문어 뿐 아니라 오징어, 한치,낙지, 쭈구미, 꼴뚜기 모든 두족류를 데치지 않고 맛있게 먹는 방법이 될것 같습니다
물론 제사상 문어는 데치는게 모양이 이쁘리라고 봅니다.
네 한번 드셔보세요
이런 조리법을 '저수분 요리'라고 합니다. 식품 자체 수분만으로 조리를 하는 방법을 말하는 것인데요, 검색해보시면 다양한 저수분 조리법이 있답니다 :)
구운 문어는 어디???
실제 불에 굽는 레시피가 있는줄 알았네요
.문어에 쇠주한잔....캬~~~
문어 잡으러 가야겠습니다
진짜 맨날 밋밋하게 먹었는데 감사합니다!! 좋은 정보 공유하신 댓글러분들도 감사하구요.
찜 vs 구이 vs 200도 기름에 담가가 튀가 묵는 걸로 3개 버전으로 비교하시는 것도 추천드립니다잉。
만약에 이 해산물 요리 삼파전을 하신다면、어떤 해산물이 좋을까요？？？
예를 들어서 생선찜 vs 생선구이 vs 생선튀김 이런 느낌이에요。。。
보자마자 농수산 시장가서 3키로 사와서 해먹었네요 양파는 가늘고길게 짤라서 했고요 진짜 맛나네요 양파를 가늘게 자르니 같이먹기 더 좋았구요
너무 고맙습니다 덕분에 집에서 따봉소리 들었습니다
방송 빨리끝내고 소주랑 같이드시려고 맛있는대도 많이안드신것같은대 정말맛있겠습니다ㅋㅋ
이 컨텐츠 문어구이는 조리법 기준으로는 구이 아니라 찜입니다. 야채서 결국 수분이 올라오기에 결국 같은 찜입니다. 추가로 숯불에 구우면 구이라고 할 수 있고 더 맛있을 듯 합니다.
빙고
찐후에 후라이판에 구워드시면 맛있어요. 저도 가끔그렇게 먹습네다
더 빠르고 좋은방법은
압력밥솥에 물500mm 넣고 무우6개 넣고
뚜껑 닫기전 끓는물에 문어를 넣고
뚜껑 닫고 5분 쪄주면 맛이 엄청 부드럽습니다
대신 문어가 500그람정도면 3~4분정도만
와... 문어구이(?)... 문어의 고소담백함+양파의 달달한 맛과 향+무의 시원함과 감칠맛 = 이모!! 샷따(셔터)내려~!!
소주 5빙은 거든히~~~캬~~~
한국자 퍼서 라면 끓여 먹는 하이라이트가 빠졌는거 같습니다!
한국자에 라면2개입니다~~^^*
혹시 해드신분들.. 냄비 타나요?
아무리 저수분요리라고는 하나 30분동안 쎈불로 익히면 냄비바닥 탈것 같은데..
굽는다 하셔서 직화로 구운건줄 알았는데 결국 둘다 찜이네요.
그니까 속았네 속았어ㅋ
추석끝나고 마트에 무가 없어서 고민하다가 단무지로 했드만 집에 불날뻔했네요. 혹시 저같은분이 계실까봐....조심하세요
사투리가 엄청 강하시네요 ㅋㅋ.. 자막없으면 가끔 못알아먹겠습니다ㅜㅜ
조리방식으로 따지면 둘다 찜이나
양파와 무가들어간 냄비는 채소에서 증발하는 수분의 양을 채워주기때문에 문어의 수분손실이 적어
더 부드럽습니다
지금 문어선상중인데 이동중에 영상봤어요
오늘 자븐거 처가집가서 따봉소리 들어야긋습니다 으하하
몇년전에 삼겹살먹으면서 구워먹었는데 진짜 신세계였습니다. 드디어 그맛을아셨군요 축하합니다ㅎ농담아니고 삼겹살불판에 구워드셔보세요 참고로저는 숯불에 구워서 기름장에소금쳐서 찍어먹으니 맛났습니다
와 앞으로는 문어 구워 먹어야 겠네요 ㅎㅎ 근데 구운거 맞는지는 좀..... 무와 양파의 수분으로 거의 쩌지는듯 ;;
수산물유튜버중단연최곱니다 역시 선주님!
이 영상 수익은 이번 구독자 이벤트에? ㅋㅋ
오늘은 생각못한 굽는방법을 보고가네요 맛이 궁굼합니다ㅎㅎ 약간 다른방법을 말씀 드린다면 고구마 은박지에 감싸 굽듯이 문어를 해드셔보세요 제 인생문어입니다ㅋㅋ
지금 무깔고 문어넣고 양파 위에 올리고 하는중인데 냄비 타는 냄새도 나고 달큰한 냄새도 나고 앞으로 10분정도 남았는데 궁금하네요 ㅎㅎ
어떠셨나요 ??
1년넘은 공백이후로 심심하다가 요즘 선주님 영상 재미에 푹빠져삽니다ㅎㅎ 자주 올려주세요 영상
아이고 감사합니데이 ~
우와 선주님도 4K 영상을 올리셨네요!! 👀! 👀!
무 + 양파 조합만으로 문어의 풍미뿐만 아니라 식감도 업그레이드?? 세상에… 얼마나 맛있으면 선주님도 깜짝 놀라셨을까요!
좋은정보 배워 갑니다
저도 문어 낚시를 좋아해서 즐겨 먹는데 전 지금까지는 1키로 기준으로 식용유2스픈 식초2스픈 바닥에 넣고 그대로 문어만 올린다음 중불에 바닥에 물이 거의 없어질때까지 해서 먹었습니다. 이방법도 맛 부드러움 보장합니다 ㅋㅋ 해드셔 보세요 전 집에가서 무우깔고 문어올리고 양파덥고 요리해서 쐬주한잔 하겠습니다 정보 감사요
쐬주한잔 좋습니다!
직접 해먹엇는데 진짜 진짜 맛잇써요~♡ 초장도 필요 없어요..ㅋㅋ
오늘 잡은 문어로
요렇게 해 먹어봐야 겠네요
쿨팁 감쏴~~
좋은정보 고맙습니다
햐~~아. 좋은 정보 너무 감사드립니다. 러블리 선주님이시네요. 👍👍👍
감사합니데이~~!!
@@subuhae 선주님! 왜 왜왜~
구수한 선주님 목소리를 안듣겨 주시는데예?
솔직당당한 그 모습 빨리 보여주소마!
양파만 넣고 해도 맛나죠..
이미 수년전부터 거제 돌문어를 그렇게 해먹고있죠..
맛깔나는 문어와 그 못지 않게 구수한 선장님의 말투 ㅎㅎㅎ
팩트는 양파 무 넣은 문어는 구운문어가 아님..양파 무의 수분으로 인해 찜문어가 됨..
맞아요~ 구운문어가 아니고 저것도 엄연한 찜문어지요~
저도 뇌피셜로는 동의합니다. 하지만 10년 이상의 조리경험으로 말씀드리자면, 수분 100%와는 다른 느낌의 조리법으로 생각됩니다.
100도 이상으로 열이 가해질것으로 예상되며, 무에서 나오는 단백질 연육작용에 의하여 더욱 부드럽게 느껴질것으로 생각됩니다.
유튜버가 기분탓으로 맛있다고 생각하진 않습니다.
저거 요즘 유행하는 무수분 찜이네요!!
삼겹수육도 저렇게 많이 하던데요~
눌러 붙을까봐 깔으신거같기도해요
돼지기름에 구워야 찐맛이지
고기 수육도 저렇게 양파로 찌면 훨씬 맛있더라구요 ^^
대박 땡큐입니다
갠적으론 사장님 말대로 특별한 듯. 요런영상 조아요 ~~
영상 이제 자주올리시네요 ^^
가게앞에서 어제저녁에 뵛네요
맛까지 ㅋ 수산물먹방도 하셧음 하네요
해초 넣구 한번 찜하면 어떨까요? 미역 가시리 똣 파래
다시마 등등
대게 홍게 문어 오징어 새우
찜 콘텐츠 어떨까요
아 문어를 보고 말았네 너무 먹구 싶어지는 영상입니다 ... 문어사러 갑니다 ^^ ㅎㅎ
한번 해봐야겠네요~
성공을 빌어요
쉬운거같으면서. 어렵단 말이쥐~^^;;
아!!~ 요렇게 함 해먹어봐야겠어요~ 삶은 문어만 먹어봤는데 찜이랑 구이라~~~ 맛있는걸 더 맛있게 먹는 방법 컨텐츠 좋아요!!!!~👍
하하하~~~
ㅋㅋㅋㅋ 양파 댓글 남긴적 있었는데 활용해주시니 좋네요.
오 좋은 정보네요!!! 거의 찜에 가까운 구운문어♡ 꼭 한번 해 보겠습니다^^
오~!오늘 저희 가게에 돌문어 있는데 구워먹어봐야겠네요 ㅎㅎㅎ
좋은 정보 너무감사합니다
요트마스터 금통 개간지~~~
레시피 감사합니다
아따 침고이네유 ㅋㅋ
양파를 넣으니 가능한거죠
실제 찐문어
이건 또 새로운 조리법이네요.
문어는 삶아먹기만 했는데 수부해 덕분에 이러저러한 방법을 배웁니다.
저도 도전해볼래요!
요알못입니다 무랑 양파넣고 문어넣으면 무랑 양파안타나요 바닥에안들러붙나요?
영상 감사히 잘 봤습니다😄
올해 문어낚시가서 잡은거로 꼭 저렇게 해묵을게요😍👍
물없이 채소넣는 방법 정말 기발합니다. 항상 응원 합니다 선주님👏🏻
ㅎㅎ 맛있것따요 션하이 잼있어요~ 구워볼께요 ㅎ
문어구이가 아니라
무.양파찜입니다.
문어 구이능 돼지기름으로 굽는게 구이지요
와 새로운방법이네요~ 꼭 해먹어봐야겠어요~~
굽거나 쪄보니 일단 짭니다
물에 삶는게 최고네요
영상잘보고 구독 하고 댕겨가유
감사합니다
무에 양파는 제가 갑오징어나 쭈꾸미 찜 할때 쓰던 방법이네요~~~ㅎ
양파만 깔고 먹엇는대 무깔고 양파 덮어봐야겟내요 ㅋㅋ 양파만 1개깔고해도 괸찮습니다. 갑오징어나 오징어 집에서 먹을때 아무것도 안넣고 손질한 생오징어 수분만으로 약불에 익혀먹으면 맛잇습니다. 맥반석오징어향이 나서 정말 좋아요 ㅎㅎ
무와 양파가 익으면서 물이생기거든요
찜과 같은 상태가됩니다
친구가 문어를 좋아하는데 소고기나 삼겹살 먹고 나서 그 기름있는 불판에 구어먹으면 맛있다고 하네요.
꿀팁 감사합니다~~!
좋은레시피 감사합니다.
전 껍질을 벗겨먹다보니 찜문어랑 삶은문어 차이가 없더라구요. 이것도 해당될런지..
두족류 낚시 매니아이니 또 해보겠습니다.
아놔 죽겠다 당장 집가서 해먹어야겠네요
오~~~!!!
한번시도해 먹어보고 싶네요
좋은 정보 감사합니당~~^^
헐. 대박…ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 와 궁금증 풀어주셔서 너무 감사합니다 :)! 문어구이(?) 요리법이 있는줄은 몰랐는데 진짜 해주셔서 저도 하나 배웠습니다~! 늘 영상 잘보고 있습니다! 사업 대박나세요~~!!
연탄불에 볏짚으로 훈연하면 맛있을텐데 한번해주세요
채를 받쳐 찐 문어와 야채를 깔고 찐 문어 중 뭐가 맛있을까 가 맞는 말인듯 구이랑은 거리가 멀어요 구이는 작살에 꽂아 직화나 후라이팬에굽는게 맞겠죠 나대서 죄송 ㅠ
네 근데 어느정도 시간이 자나면 수분빠져 구워집니다 ㅎ
오우...사랑합니다. 선장님^^
해봤는데 정말 맛있습니다ㅎ 쭈꾸미 낚시 가는데 쭈꾸미도 그 맛이 가능할까요?
전문어 삶을때 소주를 넣고삶습니다
잡내도빼고 알콜이 들가서 확실히 부드럽더라고요
이거 그 대로 했는데.. 대박이더군요... 내일 또 도전 합니다.
ㅎㅎ
넘 귀여우시네요.
저희도 그렇게 해 보겠습니다.
문어요리보고 구독 때려박았습니다 선장님.
문어를 굉장히 좋아하시나봐요 ㅋㅋ
시리즈가 많네요
피문어를 구워먹으면 얼마나 맛있으려나 궁금해지네요 ㅎㅎ
좋은정보얻고 구독하고갑니다~
다좋은데 구운쪽 냄비 바닥은 괜찮아요? 맛을 떠나서 까맣게 타버리면 뒷처리가 힘들거 같은데
꼭 해먹어 봐야겠어요
구운문어
넵 꼭. 추천드립니다
시킨대로 무깔고 약30분 불올려놓구 방에서일좀보다 30분후에 나왓더니 냄비다타고 엉망진창 됫는데용
도전할게요~~맛나겠어요