แกงเนื้อหน่อไม้ดอง

โดยคุณประทุม มิ่งเมือง (หนึ่ง)
แกงเนื้อหน่อไม้ดอง (คลิปสั้น)
ใครไม่ใช่สายเนื้อ…สามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นแทนได้ค่ะ อาทิเช่น ไก่ ,ปลา,หมู แทนได้ค่ะ
แกงเนื้อหน่อไม้ดอง เป็นอาหารไทยมานานมากๆๆ พอพูดถึงเมนูนี้จะรู้ดีว่าแกงชนิดนี้จะมีรสชาติแซ่บๆ รสเผ็ดจากพริกแกงเผ็ดที่โขลกผิวมะกรูดและช่อกะเพรา กลมกล่อมรสหวานมันกะทิผสมรสเปรี้ยวของหน่อไม้ดอง เคี้ยวหนึบกับเนื้อสับ
ใครมีวัตถุดิบ ตามตามได้เลยค่ะ
วัตถุดิบ
1. เนื้อสับ
2. หน่อไม้ดอง
3. พริกแกงเผ็ด
4. ผิวมะกรูด,ช่อกระเพรา ตำรวมกับพริกแกงเผ็ด
5. พริกแดงจินดาสีแดง
6. ผักชีใบใหญ่
7. ใบกะเพรา
8. หอมแดง
9. น้ำมันพืช
10.รสดี
11. น้ำตาล
12. กะทิอัมพวา
13. น้ำเปล่า
13. น้ำปลา
ขั้นตอนการทำ:
1. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืช
2. ใส่หอมแดงเจียวพอเหลือง
3. ใส่พริกแกงลงผัด ให้ส่งกลิ่นหอม
4. ใส่เนื้อที่สับไว้ ผัดกับพริกแกงพอสุกระดับหนึ่ง
5. เมื่อเนื้อสุกใส่กะทิครึ่งขวด และน้ำปล่า คนให้เข้ากันเคี่ยวต่อจนกระทั่งน้ำแกงเดือด
6. ใส่หน่อไม้ดอง ทิ้งไว้ให้หน่อไม้ดองสุก
7. ใส่พริก,ผักชี,ใบกะเพรา คนให้เข้ากัน เมื่อสมุนไพรเริ่มยุบตัวส่งกลิ่นหอมมากๆ
8. ปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา รสดี น้ำตาล คนให้เข้ากัน ปิดแก็ช
แกงเนื้อหน่อไม้ดองพร้อมทาน! เสิร์ฟร้อน ๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆค่ะ รสชาติเผ็ด หอมกะทิ หน่อไม้ดอง และเนื้อสับ กลมกล่อมอร่อยเข้ากันมากๆๆ ขอให้สรุกกับการทำอาหารทานเองนะคะ
#แกงหน่อไม้ดอง
#แกงเนื้อหน่อไม้ดอง
#ครัวคุณหนึ่ง
#คุณหนึ่งPRATHUM
#อาหารไทยสไตล์คนชนบท
#ครัวคนโสดกับอาหารจานโปรด