Мой резервный канал на Дзен: zen.yandex.ru/id/622c5e425e4d0a774e2249e4 Для удобства просмотра разметил видео: 0:00 вступление 1:44 постановка браги 3:46 начало брожения 4:16 второй день брожения 5:29 восьмой день брожения 6:46 десятый день брожения 7:21 шестнадцатый день брожения 7:56 перегонка браги 9:44 замеры СС 10:22 про жёсткость воды 12:54 ГХ анализы 14:01 выводы
Здравствуйте, интересный у вас ТДС метр. Или он врёт нещадно или у вас вода поступает из талой воды горных ледников. У меня из водопровода идёт около 330 единиц а с осмоса 15-20 единиц
@@СергейГоловин-д6я здравствуйте. Это конечно не лабораторный прибор, но мне эти показания видятся правдивыми. В дистилляте 0, в городской 90 и накипи никогда не бывает, на даче 300 и сильная накипь.
С недавних пор стал ставить сахарную брагу с добавлением желатина (2гр на10 литров). Пару раз перемешиваю во время брожения, можно банкой 3х литровой пользоваться если шум не мешает. Что интересного - брага очень быстро осветляется до состояния белого вина, гораздо лучше, чем при добавлении желатина после брожения. Анализы не делал, но эффект получается интересный.
нет никакого смысла. в дрожжах для спиртового брожения браги изначально уже внесены все необходимые витамины и макроэлементы для питания дрожжей. читай состав на упаковке.
Ещё в старину писали о "живой" и "мёртвой"воде. Дистиллированная вода и есть "мёртвая" - в ней нет минералов и солей для электрохимических процессов и построения клеток. А вот с жёсткостью воды будет интересно.
Вообще-то я имел в виду ионизированную воду, обогащённую положительными ионами "живая" (анионит) и отрицательными ионами "мёртвая" (катионит). Эти два вида ионизированной воды имеют очень интересные свойства, (катионит). "Мёртвая" вода обладает довольно сильными бактерицидными свойствами, убивает практически все бактерии и даже вирусы, а "живая" вода обладает стимулирующим и заживляющим действием. Обработанные сначала "мёртвой", а затем "живой" водой раны заживают гораздо быстрее. В своё время я использовал "живую" воду для приготовления проявителей для фотоплёнки и фотобумаги и получал гораздо более лучшие результаты, чем при использовании дистиллированной воды.
Михаил,Добрый вечер!Сделай пожалуйста такой же эксперимент,но только с добавлением горячей воды из под крана в холодную.Чтобы не тратить энергию и время.Интересны результаты ГХ.
Привет! У меня вода почти одинаковая по жёсткости, вряд ли будет разница. Тем более что об использовании горячей воды я неоднократно читал в комментариях, результат у коллег как и от холодной. Т.е. если так удобнее, то можно использовать горячую.
@@VinnyPoohov Просто многие утверждают,что горячая вода в кране техническая,в отличие от холодной(питьевой).Сам живу недалеко от тебя.(Сосновый Бор).Горячая вода в кране имеет какой то посторонний запах.
@@СергейСибрин-э7ф вот здесь можно про воду почитать в комментариях, прямая ссылка на комментарий th-cam.com/video/AeBzx53Apd8/w-d-xo.html&lc=UgwwN-VipXOqSqOOwtR4AaABAg
Я летом живу за городом. Там вода из скважины. PPM, он же TDS, более 1000 единиц, при максимальной норме пригодной для питья человеком не более 300. Так дрожжи в браге кушают такую водичку с удовольствием и ещё просят)))
Братан, все очень интересно. Только не надо путать понятия жесткости воды и ее электропроводности. Жесткость зависит от содержания ионов, в основном, Ca2+ и Mg2+, а электропроводность - от суммы всех ионов (обычно Na+, K+, Cl- и SO42-). А вообще, советую набрать в поисковике "состав культуральной среды saccharomyces" и почитать, что на эту тему пишут умные люди. И такой совет: чтобы не заморачиваться на реактивы, попробуй добавить в воду удобрение аммофоска. Там уже есть источник азота, фосфора и калия. Количество - от 5 до 20 г/л. И желательно поваренной соли от 1 до 5 г/л. Натрий тоже нужен. Чем не сюжет для нового эксперимента?
С солью и содой уже был опыт и удачный ,все пользуются и я тоже ,насчет удобрений он наверно не хочет пачкать брагу ,я ему писал об этом и сахар засыпаем без размешивания тоже он придумал,идем вперед и с песней
Если у вас есть возможность можете проверьте по следующему методу. Дистилированную воду хотябы часок погонять аквариумным аэратором для насыщения кислородом, далее взять необходимую часть этой воды и отдельно развести в ней сахар, после чего произвести процесс инвентирования сахара, и вылить большую часть жидкости в бочу где у нас находится основная часть воды прошедшая аэрацию, перемешать это все без фанатизма, и сзаранее оставленный небольшой объем сладкого сиропа использовать для разведения и активации спиртовых дрожжей, после чего вылить это в бочку еще раз перемашать, ну и соответственно дальше все как всегда, ждем когда перебродит и сразу отправляем на перегон, мне кажется результат будет отличным от того что вышел у вас в этом ролике... Насчет инвертирования сахара положительно высказывались многие блогеры. Спасибо вам за интересные ролики! Творческих Вам успехов!
Миша доброго времени суток,закинул брагу на 10 кг сахара ,подкормил изюмом ,сахар сьели весь ,а 20 они осилят без размешивания,дрожжи спиртовые по 1 кг пачка.
P.S. ставлю брагу 1\4 и 10млг аммиака на 10л воды, после замеряю ПШ и добавляю лимонку до 4.5, в процессе брожения так же замеряю ПШ и при необходимости довожу ПШ до 4 при помощи соды - в итоге охренительный дистиллят получается, даже углевание не нужно) теперь интересно что покажет жесткость воды
Пробовал делать так, вода из скважины не питьевая, слегка желтоватая, когда набирается присутствует запах сероводорода, но быстро улетучивается, повышенное содержание железа. Делал на 5кг сахара, bragman48 полпачки и 4 пачки воронежские сухие хлебопекарные(вроде 50грамм). Бродило активно 6 дней и на 7 день полностью осветлилать и было очень вялое брожение. Брага на городской воде осветлялась дня 3.
Смотрел одного академика как раз специализирующегося на процессе брожения, факт в том что дрожжам лучше на жёсткой воде чуть кислой, и желательно аэрированной, лучше всего они множатся в пене, собственно для чего и вносим дрожжи по поверхности, так что и шапку пенную не стоит спешить сбивать перемешиванием после вноса дрожжей
У нас в городе жесткая вода, от которой на чайнике слой миллиметров 5 толщиной. Всегда только на ней ставлю. Разок пробовал ставить на воде из обратного осмоса, ждал 10 дней и в итоге перегнал сладковатую, не стал дожидаться конца брожения. А показания TDS-метра меняются с температурой потому, что ионы солей от повышения температуры меняют свою активность. И среда (вода) становится менее активной в плане проводимости для ионов солей.
@@VinnyPoohov увы, TDS-метра у меня нет, но вода достаточно жёсткая. Мы в шутку называем эту накипь - "чай с мякотью", по аналогии - "сок с мякотью". Брага с гравицапой на турбо-дрожжах без подогрева, при гидромодуле 1 к 2,8, отыгрывает за 5 дней, на шестой осветляется частично и на перегон.
@@VinnyPoohov Михаил, прошу совета. Перехожу с оборудования 1,5 дюйма на 3. На какие виды сырья следует обратить внимание. Удерживающая способность нового оборудования возрастает и это немного развязывает руки. Хочется послушать ваше мнение, как эксперта. Может ГМ изменить в комфортную сторону? И не парить мозги с турбо-дрожжами или дальше продолжать работать с ними? Нужна ли гравицапа? Нужен ли подогрев браги в конце (во время неактивного) брожения? Или, наоборот, важно охладить брагу до 27-28 градусов Цельсия?
@@marktven6419 для любой колонны важно изначальное качество браги и сырца. Турбо набраживают много голов, поэтому они для любой колонны не желательны. Гравицапа если есть, то также ставим. Остальные требования прежние. В общем 3" не дают таких преимуществ, чтобы можно было пренебрежительно относится к постановке браги.
Миша привет ! На мой скромный взгляд в дистиллированной воде дрожжам совсем нечем питаться ,соответственно плохое размножение и дрожжи питаются своими погибшими товарищами (канибалы😮) поэтому прирост сивухи ,но это мои домыслы. Удачи 🤝
Во общем случайно наткнулся на одно видео , это американское шоу Самогонщики , так вот они зачем то искали жесткую родниковую известковую воду , зачем не знаю , может что б ускорить сбраживание или еще что то . Там не пояснялось зачем это им нужно .
Сусло, дезаэрированное кипячением, лишенное доступа воздуха и обсемененное небольшим количеством дрожжей, может бродить, хотя и очень медленно. В одном из опытов Пастера в течение 3 мес в таких условиях образовалось 255 мг дрожжей против 45 г исчезнувшего сахара. Из этого он заключил, что дрожжи могут полностью обходиться без кислорода. При полном отсутствии воздуха размножение дрожжей невозможно .Отсюда следует, что при малом количестве кислорода , сахар они кушают плохо.
У меня в городе 47 в покупной воде, а из крана 350 -370. Для браги специально набираю воду из кальциевого источника как в Jack Daniels с TDS за 400. Наверное при брожении брага раскисляется и накипи на кубе не бывает.
Есть вопрос. Если сахаромер меряет плотность жидкости (как и любой другой ареометр) какова вероятность того что он будет давать ту самую погрешность в 2 градуса в дистиляте ?) есть ли вероятность того что брага по факту отбродила с той же скоростью что и обычно ?
В жёсткой воде соли кальция и магния. Кальций архинеобходим дрожжам. Посему результат на дистиллированной воде был предсказуем. Вода с дачи подойдёт отлично. А на домашней с 85 ррм пиво светлое варить норм
Добрый день. Смотрю ваши ролики, спасибо вам за опыт. Скажите у вас есть ролик на тему необзодимости промывки колонны от сивушных масел? Если есть можно ссылку.
Здравствуйте. Такого эксперимента нет. Раньше высыпал из колонны, промывал водой и оставлял сушиться. Сейчас просто высыпаю и даю просохнуть/проветриться. До воды не гоню, поэтому у меня в колонну сивухи попадает относительно немного. Придерживаюсь мнения, что насадка промывается во время отбора голов или работы на себя (сейчас на себя не работаю, головы отбираю сразу).
@@VinnyPoohov А скажите, а манометр очень необходим или можно и без него работать. Диоптр у меня в узле отбора есть. Сверлить дырку в кубе надо для установки манометра нехотелось бы. Если он 100% нужен то буду сверлить.
@@Кнехт-о9к работать можно и без него, но с ним намного удобнее и надёжнее, особенно если ещё не подобрали режим работы колонны. Он на 100% покажет, есть ли захлёб и что происходит в колонне. Рекомендую поставить, хотя бы на первое время, для выбора рабочих параметров. Можно как у меня, через узел отбора, чтобы не сверлить куб. А продать потом всегда можно, если надобность пропадет.
В дистилированной воде мало солей и будет большая разница осмотического давления между клетками дрожжей и водой. Клетки просто будет разрывать этим давлением. Это одна из причин почему вода из под осмоса и дистилированная не протухает. Бактерии там просто погибают. Вы сахар не размешали, вероятно часть дрожжей просто погибла при внесении. Подготовка сахарного сиропа снимает проблемы + дизенфицируется сахар + после разбавления с водой смесь получается горячей и после остывания до 30 градусов - процесс стартует за минуты идет бурно, летом можно перегреть.
В дистилированной воде мало солей, большая разница концентраций в клетках дрожжей и воде, что может привести к их разрыву и гибели. Это не 100% факт, но теоретически весьма вероятно.
Привет, тоже раньше ставил брагу на пермеате, и вместо сахара, использовал глюкозу, дак тоже не понимал, почему у друг х брага неделю бродит, у меня может более 20 дней, дрожжи пакмая кстати, гидромодуль 1:4
@@VinnyPoohov честно говоря я и сам не знаю, что он показывает! У меня просто профессиональные инструменты, я специально опыты ставил, разбавлял воду дистилированной водой, просто соли досыпал, DIST4 прекрасно на это реагировал (он измеряет проводимость), анализ жесткости произвожу титрованием. А логику этого хитрого прибора я понять не смог, он вроде, как должен проводимость мерить, но по факту, я так и не понял, что он измеряет. Выброшен буквально неделю назад))
Михаил а что банку 3 литровую перестал использовать ? Я разбраживаю дрожи в ней и потом опускаю в бродильную ёмкость ! Единственное неудобно в конце брагу сливать приходится извлекать за день перед сливом .
Вот здесь ещё использовал th-cam.com/video/OpJXVuYs3Qw/w-d-xo.html Вообще это был эксперимент, пока что пробую другие методы. С активацией дрожжей в банке интересный вариант 👍
Приветствую тебя Михаил! Эксперимент интересный, но считаю бесполезный, так как в ролике Макарова С.Ю. обсуждают эту тему. Он говорит что дрожжам нужны микроэлементы и соли которые содержатся в воде. До просмотра этого ролика я тоже проводил подобные эксперименты и пришёл к выводу что самая лучшая вода для браги - это жёсткая, чем мягче вода тем медленнее брожение. А как известно чем быстрее брожение тем меньше всякой "гадости" в браге. И вопрос - "Почему ты не используешь турбо дрожжи?"
Привет, Юра! Интервью с Сергеем Юрьевичем конечно же смотрел. Хотел удостовериться и увидеть, насколько сильная зависимость от жёсткости воды. Ставил две браги на Брагман Универсал, очень много голов набраживают, мне это не подходит.
@@VinnyPoohov пробовал замерять прибором купленным на али, но он показывает разные результаты из одного и того же стакана воды, и в дистиллированной воде тоже разные показатели. Возможно мне бракованный попал. После что-то ни как руки не дойдут новый купить. Беру воду из скважины на даче, экспериментальным путём установил что там точно очень жёсткая вода так как при кипячении очень много накипи.
@@VinnyPoohov 32 литра воды + 9 кг сахара (гидромодуль примерно 3.5) + одна пачка дрожжей брагман 48. Воду заливаю 30 градусов, сахар размешиваю, дрожжи не разбраживаю просто рассыпаю по поверхности. Аквариумный нагреватель поддерживает температуру 30 градусов на всём протяжении брожения. Когда дрожжи заведутся (примерно через час) ставлю гравицапу (1,5 литровая пластиковая бутылка с мелким мрамором, фракция легко проходит в горлышко бутылки). Брожение четверо суток, определяю по гравецапе как только перестала работать значит брожение закончилось (установил это экспериментальным путём, методом замера сахоромером, сейчас не парюсь с сахоромером и так понятно). По окончанию брожения не дожидаюсь осветления браги, осадок не больше пол литра. У меня куб на 20 литров, получается два погона. Сборка для подстила: куб 20 литров, царга 50 см. набитая пятью пыжами медной РПН не утеплённая, два отвода по 90 градусов и холодильник. Гоню на мощности 1,6 кв до 9-10% в струе, получается 12 литров 41-41,5% сырца.
Здравствуйте. Предлагаю попробовать добавлять воду сахар и дрожи, также не перемешивая, возможно в такой последовательности, активированые дрозжи, сахар и вода.
Что то у вас не так пошло. Всегда ставлю на осмотической воде, показание жёсткости 0,4,почти дистиллят. Использую обычно Брагман 48,или Алкотек48. 6кг сахара на пачку дрожжей. Бродят ровно 48часов как в инструкции. Минута в минуту. Осадок плотный как глина. Слить можно до последнего грамма. Надо повторить эксперимент и размешать сахар. Проведите эксперимент при резком охлаждении спирта на выходе. При ректификации. Какая разница в показаниях в зависимости от охлаждения на выходе.
Привет! Видел ролик, там дистиллированной водой цветок поливали в течение какого-то времени и он засох? Думал у тебя дрожжи сдохнут.. но видимо сахар как-то компенсировал дистилляцию.
Белый сахар-песок содержит незначительное количество кальция, калия, натрия и железа. Но все основные элементы дрожжи берут поедая более слабых товарищей.
@@VinnyPoohov в прошлом году доказали что и живых они отравляют, убивают и поедают. К сожалению об этом узнали уже после смерти дяди Серёжи. И к сожалению многие рогами упираются в старые данные и ни хотят ни чего слышать о новых. А ссылки на источники на твоём канале не публикуются! Доказывать тут бессмысленно поскольку ни кто не хочет вбить в поисковик запрос и прочитать своими глазами!
@@VinnyPoohov ну ты Миша красава! я об этом ещё в прошлом году узнал,тебе тоже лень воспользоваться поисковиком? :-) ладно мне лень по второму разу искать то что я уже усвоил.
47 из крана???... офигеть, а на экране там нет в углу поправки в виде надписи (х10)? если есть то значение 47 нужно на 10 умножать но если нет такой воде можно только позавидовать
@@VinnyPoohov Кстати вспомнил кто говорил про это Макаров С.Ю. к.т.н., доцент кафедры “Технологии бродильных производств и виноделия ГОУ ВПО им. К.Г. Разумовского"
Привет эксперементатору. Дискутиррвать не о чем. Гуру Макаров говорил что вода жесткая предпочтительна. Так что результат эксперимента предсказуем. Вода у вас очень мягкая, я развожу спирт водой с ппм 70(кубай , пилигрмм).
Бактерии лучше не кормить 🙂 И как на брожении добавление соли отражается? Сколько добавляешь? Я тоже недавно соль проверял, но в рамках исследования жёсткости воды. Видео не снимал. Может на дзене результаты выложу.
@@VinnyPoohov я совсем чуть чуть.. где-то давно читал, что для дрожжей нужна соль и ржаная мука.. там необходимые микроэлементы.. я чайную ложку соли и столовую ложку муки добавляю..
Есть такой опыт, в сосуд наливается дист вода а в полиэтиленовый пакет наливается соленая вода. Далее пакет с соленой водой опускается в сосуд с дистиллированной водой. По прошествии времени обьем жидкости в пакете увеличивается, так как через стенки пакета дистиллированную воду засасывает в пакет. Это явление называется осмос. С клетками дрожжей таже картина. Чижов прав на 100%, их разрывает. Чуть спасает то что в сахаре самом есть минеральные соли. Я кидаю в бражку 1 капсулу с микроэлементами из того что в аптеках продают под названием мультиминералы. Дрожжи или люди неважно, им все основные соли из питьевой воды и микроэлементы нужны для жизни, это глубоко фундаментальный вопрос основ всего живого. Отсюда и полученная чисто перегонкой без разбавления питьвой водой 40 градусная самогонка вредна для желудка, изза нее клетки эпителия лопаются. Поэтому гонят спирт и потом разбавляют его водой, с каким то разумным содержанием минеральных солей. Готовая 40 градусная самогонка опасна своей дистиллированностью. Хочу подсказку по теме след ролика дать. Нужно при первой перегонке закинуть в куб кусок белого мрамора и с ним выгнать сырец, а потом обычную ректификацию провести. Далее наоборот, сделать обычную перегонку и при второй ректификации закинуть в куб кусок белого мрамора. И в конце сравнить гх обоих по составу. Подозреваю что различий не будет, пропадут напрочь кислоты и сложные эфиры. И ничего нового по сравнению с безмраморной перегонкой там не заведется. А в бражку мрамор пихать неверно. Дрожжи создают кислотную среду чтобы не дать размножиться конкурентной патогенной флоре. Это естественный отбор там так работает. Если убрать кислотность содой или чем то еще, то это помощь конкурентам дрожжей. В желудке человека также кислотность жел сока помимо прочих, дезинфицирующую роль. Не только я так думаю, спросите у врачей...)
Юг Санкт-Петербурга. Жесткость воды напрямую не связана с её чистотой. Предельно допустимая жёсткость для питьевой воды до 500 ppm. 200 это ещё нормально 🙂
@@VinnyPoohov Как-то странно ты его слушал, раз такой эксперимент затеял. Он же говорил, что особенно на начальном этапе брожения дрожжам крайне необходимы не только углеводы, но и минералы. Поэтому нежелательно использовать для браги слишком мягкую воду, и уж тем более дистиллированную.
М-да, однако вода у вас в Питере - 47 ppm! У меня из обратного осмоса 52 ppm выходит, а в кране водопроводная 1070 ppm, вот столько у нас кремния и магния в воде! Это у нас такая скважина, на 130 метров забор воды и такая плохая вода! Дочь живёт в Краснодарском крае, у них тоже с крана идёт вода, как у нас из обратного осмоса.
![เป็นไปได้ไหม - WanMai [Performance Video]](http://i.ytimg.com/vi/Eh5hItD4Mr0/mqdefault.jpg)
Мой резервный канал на Дзен: zen.yandex.ru/id/622c5e425e4d0a774e2249e4
Для удобства просмотра разметил видео:
0:00 вступление
1:44 постановка браги
3:46 начало брожения
4:16 второй день брожения
5:29 восьмой день брожения
6:46 десятый день брожения
7:21 шестнадцатый день брожения
7:56 перегонка браги
9:44 замеры СС
10:22 про жёсткость воды
12:54 ГХ анализы
14:01 выводы
Здравствуйте, интересный у вас ТДС метр. Или он врёт нещадно или у вас вода поступает из талой воды горных ледников. У меня из водопровода идёт около 330 единиц а с осмоса 15-20 единиц
@@СергейГоловин-д6я здравствуйте. Это конечно не лабораторный прибор, но мне эти показания видятся правдивыми. В дистилляте 0, в городской 90 и накипи никогда не бывает, на даче 300 и сильная накипь.
Слава неутомимому экспериментатору ! 🙂👍
У меня тоже кот следит за тех. процессом самогоноварения с момента постановки браги🙂
Лллааайййккк как всегда!
Я ставил брагу на речной воде (река очень чистая) могу сказать что брага и бродила быстро и на запах очень хорошая была.
Благодарю за 👍 и за информацию!
С недавних пор стал ставить сахарную брагу с добавлением желатина (2гр на10 литров).
Пару раз перемешиваю во время брожения, можно банкой 3х литровой пользоваться если шум не мешает.
Что интересного - брага очень быстро осветляется до состояния белого вина, гораздо лучше, чем при добавлении желатина после брожения. Анализы не делал, но эффект получается интересный.
нет никакого смысла. в дрожжах для спиртового брожения браги изначально уже внесены все необходимые витамины и макроэлементы для питания дрожжей. читай состав на упаковке.
Ещё в старину писали о "живой" и "мёртвой"воде. Дистиллированная вода и есть "мёртвая" - в ней нет минералов и солей для электрохимических процессов и построения клеток. А вот с жёсткостью воды будет интересно.
Вообще-то я имел в виду ионизированную воду, обогащённую положительными ионами "живая" (анионит) и отрицательными ионами "мёртвая" (катионит).
Эти два вида ионизированной воды имеют очень интересные свойства, (катионит).
"Мёртвая" вода обладает довольно сильными бактерицидными свойствами, убивает практически все бактерии и даже вирусы, а "живая" вода обладает стимулирующим и заживляющим действием. Обработанные сначала "мёртвой", а затем "живой" водой раны заживают гораздо быстрее.
В своё время я использовал "живую" воду для приготовления проявителей для фотоплёнки и фотобумаги и получал гораздо более лучшие результаты, чем при использовании дистиллированной воды.
Спасибо огромное! Продолжай дальше!!!
Давно Лёву видно не было. Боялся спросить куда он делся.
ОТК тоже нужно отдыхать🙂
Михаил,Добрый вечер!Сделай пожалуйста такой же эксперимент,но только с добавлением горячей воды из под крана в холодную.Чтобы не тратить энергию и время.Интересны результаты ГХ.
Привет!
У меня вода почти одинаковая по жёсткости, вряд ли будет разница. Тем более что об использовании горячей воды я неоднократно читал в комментариях, результат у коллег как и от холодной. Т.е. если так удобнее, то можно использовать горячую.
@@VinnyPoohov Просто многие утверждают,что горячая вода в кране техническая,в отличие от холодной(питьевой).Сам живу недалеко от тебя.(Сосновый Бор).Горячая вода в кране имеет какой то посторонний запах.
@@СергейСибрин-э7ф вот здесь можно про воду почитать в комментариях, прямая ссылка на комментарий
th-cam.com/video/AeBzx53Apd8/w-d-xo.html&lc=UgwwN-VipXOqSqOOwtR4AaABAg
Посмотрите свои счета за воду. Если горячая и холодная вода одна и та же у вас будет один пункт расхода воды и отдельно пункт за нагрев воды
@@rishatgalimullin9094лично у меня нет счётчиков.Я плачу по тарифу.
Миха! Смотрю тебя со времён скороварки, привет!
Привет 🖐️Рад слышать первых подписчиков 🙂
👍 интересненький эксперемент, ждём брагу на жёсткой воде.
Я летом живу за городом. Там вода из скважины. PPM, он же TDS, более 1000 единиц, при максимальной норме пригодной для питья человеком не более 300. Так дрожжи в браге кушают такую водичку с удовольствием и ещё просят)))
У вас спирт на жёсткой воде имеет лёгкий сладковатый запах?
Жениться тебе нужно, барин. Или козу завести, а лучше две. ))
Братан, все очень интересно. Только не надо путать понятия жесткости воды и ее электропроводности. Жесткость зависит от содержания ионов, в основном, Ca2+ и Mg2+, а электропроводность - от суммы всех ионов (обычно Na+, K+, Cl- и SO42-). А вообще, советую набрать в поисковике "состав культуральной среды saccharomyces" и почитать, что на эту тему пишут умные люди. И такой совет: чтобы не заморачиваться на реактивы, попробуй добавить в воду удобрение аммофоска. Там уже есть источник азота, фосфора и калия. Количество - от 5 до 20 г/л. И желательно поваренной соли от 1 до 5 г/л. Натрий тоже нужен. Чем не сюжет для нового эксперимента?
Этот реактив как раз имитирует природную жесткость по кальцию и магнию, поэтому его и выбрал.
Спасибо за информацию.
С солью и содой уже был опыт и удачный ,все пользуются и я тоже ,насчет удобрений он наверно не хочет пачкать брагу ,я ему писал об этом и сахар засыпаем без размешивания тоже он придумал,идем вперед и с песней
@@ОлегИльин-й4х удобрения я проверяю, азофоска была, на очереди карбамид.
Михаил камеру береги. Удачи в твоих экспериментах 👍
Спасибо 🙂
Возьми TDS метр с коррекцией по температуре будет проще и не надо корректировать показание .
Если у вас есть возможность можете проверьте по следующему методу. Дистилированную воду хотябы часок погонять аквариумным аэратором для насыщения кислородом, далее взять необходимую часть этой воды и отдельно развести в ней сахар, после чего произвести процесс инвентирования сахара, и вылить большую часть жидкости в бочу где у нас находится основная часть воды прошедшая аэрацию, перемешать это все без фанатизма, и сзаранее оставленный небольшой объем сладкого сиропа использовать для разведения и активации спиртовых дрожжей, после чего вылить это в бочку еще раз перемашать, ну и соответственно дальше все как всегда, ждем когда перебродит и сразу отправляем на перегон, мне кажется результат будет отличным от того что вышел у вас в этом ролике...
Насчет инвертирования сахара положительно высказывались многие блогеры. Спасибо вам за интересные ролики! Творческих Вам успехов!
Спасибо за совет и за добрые слова 🤝
Миша доброго времени суток,закинул брагу на 10 кг сахара ,подкормил изюмом ,сахар сьели весь ,а 20 они осилят без размешивания,дрожжи спиртовые по 1 кг пачка.
Привет! Прессованные дрожжи работяги, хорошо бродят.
Спасибо.
Привет. У вас ещё классная вода с под крана бежит.)
Привет. Оказывается так🙂
Хотя для нашего дела получается хуже 😅
По ходу бражку надо на жёсткой воде ставить, а разбавлять для питья с под крана😄
P.S. ставлю брагу 1\4 и 10млг аммиака на 10л воды, после замеряю ПШ и добавляю лимонку до 4.5, в процессе брожения так же замеряю ПШ и при необходимости довожу ПШ до 4 при помощи соды - в итоге охренительный дистиллят получается, даже углевание не нужно) теперь интересно что покажет жесткость воды
Пробовал делать так, вода из скважины не питьевая, слегка желтоватая, когда набирается присутствует запах сероводорода, но быстро улетучивается, повышенное содержание железа. Делал на 5кг сахара, bragman48 полпачки и 4 пачки воронежские сухие хлебопекарные(вроде 50грамм). Бродило активно 6 дней и на 7 день полностью осветлилать и было очень вялое брожение. Брага на городской воде осветлялась дня 3.
Смотрел одного академика как раз специализирующегося на процессе брожения, факт в том что дрожжам лучше на жёсткой воде чуть кислой, и желательно аэрированной, лучше всего они множатся в пене, собственно для чего и вносим дрожжи по поверхности, так что и шапку пенную не стоит спешить сбивать перемешиванием после вноса дрожжей
Спасибо!
кстати аэрацию браги ты делал,надо было сделать аэрацию дистилированной воды. Мне кажется что это помогло бы.Кстати есть повод попробовать.
Я воду дистиллировал два дня в два захода, поэтому предположил, что она успела насытиться кислородом.
да изначально ясно. в воде куча солей и минералов , которые дрожжам так же необходимы для роста.
У нас в городе жесткая вода, от которой на чайнике слой миллиметров 5 толщиной. Всегда только на ней ставлю. Разок пробовал ставить на воде из обратного осмоса, ждал 10 дней и в итоге перегнал сладковатую, не стал дожидаться конца брожения. А показания TDS-метра меняются с температурой потому, что ионы солей от повышения температуры меняют свою активность. И среда (вода) становится менее активной в плане проводимости для ионов солей.
А значение жесткости не подскажешь? И сколько брага играет?
@@VinnyPoohov увы, TDS-метра у меня нет, но вода достаточно жёсткая. Мы в шутку называем эту накипь - "чай с мякотью", по аналогии - "сок с мякотью". Брага с гравицапой на турбо-дрожжах без подогрева, при гидромодуле 1 к 2,8, отыгрывает за 5 дней, на шестой осветляется частично и на перегон.
@@VinnyPoohov Михаил, прошу совета. Перехожу с оборудования 1,5 дюйма на 3. На какие виды сырья следует обратить внимание. Удерживающая способность нового оборудования возрастает и это немного развязывает руки. Хочется послушать ваше мнение, как эксперта. Может ГМ изменить в комфортную сторону? И не парить мозги с турбо-дрожжами или дальше продолжать работать с ними? Нужна ли гравицапа? Нужен ли подогрев браги в конце (во время неактивного) брожения? Или, наоборот, важно охладить брагу до 27-28 градусов Цельсия?
@@marktven6419 для любой колонны важно изначальное качество браги и сырца. Турбо набраживают много голов, поэтому они для любой колонны не желательны. Гравицапа если есть, то также ставим. Остальные требования прежние.
В общем 3" не дают таких преимуществ, чтобы можно было пренебрежительно относится к постановке браги.
У меня нет сахоромера но есть виноме тор можно ли им замерить плотность и сели ли дрожи сахор
Виномером не пользовался, не знаю.
Подскажите, пожалуйста, где купить, как называется упло нитель(пробка) в крышке под нагреватель?
th-cam.com/video/7adEG7-QDZo/w-d-xo.htmlsi=9ogQHvgtx9Oh11lN
@@VinnyPoohov Спасибо!
Миша привет ! На мой скромный взгляд в дистиллированной воде дрожжам совсем нечем питаться ,соответственно плохое размножение и дрожжи питаются своими погибшими товарищами (канибалы😮) поэтому прирост сивухи ,но это мои домыслы. Удачи 🤝
Привет! Похоже так и было.
Во общем случайно наткнулся на одно видео , это американское шоу Самогонщики , так вот они зачем то искали жесткую родниковую известковую воду , зачем не знаю , может что б ускорить сбраживание или еще что то . Там не пояснялось зачем это им нужно .
для разбавления спирта сырца перед вторым перегоном . так же для разбавления до питьевой крепости готового продукта.
Сусло, дезаэрированное кипячением, лишенное доступа воздуха и обсемененное небольшим количеством дрожжей, может бродить, хотя и очень медленно. В одном из опытов Пастера в течение 3 мес в таких условиях образовалось 255 мг дрожжей против 45 г исчезнувшего сахара. Из этого он заключил, что дрожжи могут полностью обходиться без кислорода.
При полном отсутствии воздуха размножение дрожжей невозможно .Отсюда следует, что при малом количестве кислорода , сахар они кушают плохо.
потому что ращепление сахаров на спирты - это окислительная реакция. нужен кислород как ни крути .
У меня в городе 47 в покупной воде, а из крана 350 -370. Для браги специально набираю воду из кальциевого источника как в Jack Daniels с TDS за 400. Наверное при брожении брага раскисляется и накипи на кубе не бывает.
Брага кислотная по среде поэтому в кубе и не нет накипи, антинакипин уже в составе
Есть вопрос. Если сахаромер меряет плотность жидкости (как и любой другой ареометр) какова вероятность того что он будет давать ту самую погрешность в 2 градуса в дистиляте ?) есть ли вероятность того что брага по факту отбродила с той же скоростью что и обычно ?
Сахарометр не для дистиллятов🙂
В данном эксперименте ничто не могло повлиять на показания АС-3.
В жёсткой воде соли кальция и магния. Кальций архинеобходим дрожжам. Посему результат на дистиллированной воде был предсказуем. Вода с дачи подойдёт отлично. А на домашней с 85 ррм пиво светлое варить норм
Подтверждаю. Ставил брагу на очень мягкой воде и тоже очень долго ждал окончания брожения. В моём случае, это было почти три недели.
Спасибо за информацию 👍
Ребята , эксперимент на жесткой воде с дачи на канале уже был? У меня самогон НДР слегка сластит на запах. Прдозрения на жесткую воду
На дачной воде не было, но был такой
th-cam.com/video/1fzf5oQzWAw/w-d-xo.htmlsi=oYLhhKEoiAbsWhIK
Добрый день. Смотрю ваши ролики, спасибо вам за опыт.
Скажите у вас есть ролик на тему необзодимости промывки колонны от сивушных масел? Если есть можно ссылку.
Здравствуйте. Такого эксперимента нет. Раньше высыпал из колонны, промывал водой и оставлял сушиться. Сейчас просто высыпаю и даю просохнуть/проветриться. До воды не гоню, поэтому у меня в колонну сивухи попадает относительно немного. Придерживаюсь мнения, что насадка промывается во время отбора голов или работы на себя (сейчас на себя не работаю, головы отбираю сразу).
@@VinnyPoohov Понял, 🤝
@@VinnyPoohov А скажите, а манометр очень необходим или можно и без него работать. Диоптр у меня в узле отбора есть. Сверлить дырку в кубе надо для установки манометра нехотелось бы. Если он 100% нужен то буду сверлить.
@@Кнехт-о9к работать можно и без него, но с ним намного удобнее и надёжнее, особенно если ещё не подобрали режим работы колонны. Он на 100% покажет, есть ли захлёб и что происходит в колонне.
Рекомендую поставить, хотя бы на первое время, для выбора рабочих параметров. Можно как у меня, через узел отбора, чтобы не сверлить куб. А продать потом всегда можно, если надобность пропадет.
@@VinnyPoohov Понял, спасибо.
В дистилированной воде мало солей и будет большая разница осмотического давления между клетками дрожжей и водой. Клетки просто будет разрывать этим давлением. Это одна из причин почему вода из под осмоса и дистилированная не протухает. Бактерии там просто погибают.
Вы сахар не размешали, вероятно часть дрожжей просто погибла при внесении.
Подготовка сахарного сиропа снимает проблемы + дизенфицируется сахар + после разбавления с водой смесь получается горячей и после остывания до 30 градусов - процесс стартует за минуты идет бурно, летом можно перегреть.
Почему, по-вашему, дрожжи могут погибнуть от не размешанного сахара? У меня таким образом результаты наоборот лучше.
@@VinnyPoohov ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D1%81%D0%BC%D0%BE%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B5_%D0%B4%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5
В дистилированной воде мало солей, большая разница концентраций в клетках дрожжей и воде, что может привести к их разрыву и гибели. Это не 100% факт, но теоретически весьма вероятно.
Хлор при 100°С не выходит.
Вы воду "отстаивали" пока выйдет хлор?
Гнал в два захода два дня.
Привет, тоже раньше ставил брагу на пермеате, и вместо сахара, использовал глюкозу, дак тоже не понимал, почему у друг х брага неделю бродит, у меня может более 20 дней, дрожжи пакмая кстати, гидромодуль 1:4
Привет, спасибо за информацию 👍
How come you don't use yeast nutrients?. Great vid Sir.
Это эксперимент для проверки влияния жёсткости воды.
Спасибо за слова поддержки 👍
надо осмос попробовать, или кипяченую аэрировать
Пробовал " осмос " - больше не пробую .Вообще не бродит . Больше " экспериментами " не занимаюсь - только отстоянная холодная вода из под крана .
Не надо пробовать осмос. На это уже ответил Макаров С.Ю. ( есть на ютубе его интервью).
выбрости этот DTS3 метр, он ни жесткость не мерит ни проводимость! экспериментировал, знаю! Занимаюсь немного хим водо подготовкой, поэтому в теме!
А что он тогда у меня показывал?🙂
@@VinnyPoohov честно говоря я и сам не знаю, что он показывает! У меня просто профессиональные инструменты, я специально опыты ставил, разбавлял воду дистилированной водой, просто соли досыпал, DIST4 прекрасно на это реагировал (он измеряет проводимость), анализ жесткости произвожу титрованием. А логику этого хитрого прибора я понять не смог, он вроде, как должен проводимость мерить, но по факту, я так и не понял, что он измеряет. Выброшен буквально неделю назад))
Михаил а что банку 3 литровую перестал использовать ? Я разбраживаю дрожи в ней и потом опускаю в бродильную ёмкость ! Единственное неудобно в конце брагу сливать приходится извлекать за день перед сливом .
Вот здесь ещё использовал
th-cam.com/video/OpJXVuYs3Qw/w-d-xo.html
Вообще это был эксперимент, пока что пробую другие методы.
С активацией дрожжей в банке интересный вариант 👍
Переварят ли Кодзи опилки ?
Опилки это целлюлоза, а не крахмал, так что нет.
@@VinnyPoohov только если в опилках посадите грибы ? Чтобы потом грибницу перебродит жэ?
@@тотсамый.кз сбраживать грибы? О таком я не слышал🙂
Братишка, давай скорей выкладывай "жесткий" эксперимент, а то скоро нужно будет брагу ставить, а у меня есть варианты: "кран" и "святой источник")
Проводил предварительный эксперимент, без видео, постараюсь в ближайшее время на дзене статью выложить.
Кран рулит в соответствии от города. Кран лучше почти всегда если из крана совсем непотребное не идет
Приветствую тебя Михаил!
Эксперимент интересный, но считаю бесполезный, так как в ролике Макарова С.Ю. обсуждают эту тему. Он говорит что дрожжам нужны микроэлементы и соли которые содержатся в воде. До просмотра этого ролика я тоже проводил подобные эксперименты и пришёл к выводу что самая лучшая вода для браги - это жёсткая, чем мягче вода тем медленнее брожение. А как известно чем быстрее брожение тем меньше всякой "гадости" в браге.
И вопрос - "Почему ты не используешь турбо дрожжи?"
Привет, Юра!
Интервью с Сергеем Юрьевичем конечно же смотрел.
Хотел удостовериться и увидеть, насколько сильная зависимость от жёсткости воды.
Ставил две браги на Брагман Универсал, очень много голов набраживают, мне это не подходит.
Не замерял какая у тебя вода? Сколько ppm?
@@VinnyPoohov пробовал замерять прибором купленным на али, но он показывает разные результаты из одного и того же стакана воды, и в дистиллированной воде тоже разные показатели. Возможно мне бракованный попал. После что-то ни как руки не дойдут новый купить. Беру воду из скважины на даче, экспериментальным путём установил что там точно очень жёсткая вода так как при кипячении очень много накипи.
@@КлимовЮрий-д7э напомни, как ставишь брагу и сколько она бродит?
@@VinnyPoohov 32 литра воды + 9 кг сахара (гидромодуль примерно 3.5) + одна пачка дрожжей брагман 48. Воду заливаю 30 градусов, сахар размешиваю, дрожжи не разбраживаю просто рассыпаю по поверхности. Аквариумный нагреватель поддерживает температуру 30 градусов на всём протяжении брожения. Когда дрожжи заведутся (примерно через час) ставлю гравицапу (1,5 литровая пластиковая бутылка с мелким мрамором, фракция легко проходит в горлышко бутылки). Брожение четверо суток, определяю по гравецапе как только перестала работать значит брожение закончилось (установил это экспериментальным путём, методом замера сахоромером, сейчас не парюсь с сахоромером и так понятно). По окончанию брожения не дожидаюсь осветления браги, осадок не больше пол литра.
У меня куб на 20 литров, получается два погона.
Сборка для подстила: куб 20 литров, царга 50 см. набитая пятью пыжами медной РПН не утеплённая, два отвода по 90 градусов и холодильник. Гоню на мощности 1,6 кв до 9-10% в струе, получается 12 литров 41-41,5% сырца.
Миша царга в первом перегоне для чего, так лучше?
Такая конструкция у аппарата. И холодильники лучше работают при вертикальном расположении.
Добрый вечер. А ГХ где делаешь?
Спасибо.
Привет.
Отправляю на анализ-спирта.ру
Здравствуйте. Предлагаю попробовать добавлять воду сахар и дрожи, также не перемешивая, возможно в такой последовательности, активированые дрозжи, сахар и вода.
Так у Вас "дрожи", "дрозжи" или может всё-таки дрожжи?)
Здравствуйте. Я примерно так и делаю, без размешивания.
Пух Пуф молодца 👏👏👏👏👍👍👍👍😂
👍👍👍
🖐️🤝
Что то у вас не так пошло.
Всегда ставлю на осмотической воде, показание жёсткости 0,4,почти дистиллят.
Использую обычно Брагман 48,или Алкотек48.
6кг сахара на пачку дрожжей.
Бродят ровно 48часов как в инструкции. Минута в минуту.
Осадок плотный как глина.
Слить можно до последнего грамма.
Надо повторить эксперимент и размешать сахар.
Проведите эксперимент при резком охлаждении спирта на выходе. При ректификации. Какая разница в показаниях в зависимости от охлаждения на выходе.
ну так в турбодрожжах подкормка, а вы чистые попробуйте)
@@РоманК-м6в совершению верно. В турбо соли и витамины в составе.
Зачем спирт охлаждать? Что за методика?
Подкормка исправляет ваши оплошности в виде воды. Пакет Брагмана у меня съедает на воде из крана 300 при за 7-8 дней гидромодуль около 3
300 ппм
Осадок меньше потому как из за отсутствия еды колония дрожжей растёт хуже.
Михаил беру воду 900 мг.солей максимум 3 дня и брага готова.
Спасибо за информацию.
По какому рецепту брагу ставишь?
@@VinnyPoohov 1к 4.5 пробывал как ты сахар просто всыпать на сутки дольше.А так вода с скважины до 3 суток и суток 5 на отстой
Привет! Видел ролик, там дистиллированной водой цветок поливали в течение какого-то времени и он засох? Думал у тебя дрожжи сдохнут.. но видимо сахар как-то компенсировал дистилляцию.
Белый сахар-песок
содержит
незначительное
количество
кальция, калия, натрия и железа. Но все основные элементы дрожжи берут поедая более слабых товарищей.
@@Рамазан-е1з хмм.. звучит не убедительно) Сколько лет в теме, но версию про "более слабых товарищей" слышу впервые!😂
@@San.Sib24 Сочувствую вашим скудным познаниям!
Сказать вам маленький секрет, дождик, снег это дистиллированная вода.
@@Рамазан-е1з натрий и железо для браги зло.
Без солей в воде и с минимальным их количеством в сахаре,дрожжи ели более слабых товарищей.
Скорее "поедали трупики умерших товарищей", как говорил Сергей Юрьевич.
@@VinnyPoohov в прошлом году доказали что и живых они отравляют, убивают и поедают. К сожалению об этом узнали уже после смерти дяди Серёжи. И к сожалению многие рогами упираются в старые данные и ни хотят ни чего слышать о новых. А ссылки на источники на твоём канале не публикуются! Доказывать тут бессмысленно поскольку ни кто не хочет вбить в поисковик запрос и прочитать своими глазами!
Скинь мне на почту, почитаю, выложу ссылку.
Samogon_1986@bk.ru
@@VinnyPoohov ну ты Миша красава! я об этом ещё в прошлом году узнал,тебе тоже лень воспользоваться поисковиком? :-) ладно мне лень по второму разу искать то что я уже усвоил.
@@Рамазан-е1з думал у тебя конкретная ссылка на статью сохранилась. Или может название статьи скажешь.
47 из крана???... офигеть, а на экране там нет в углу поправки в виде надписи (х10)? если есть то значение 47 нужно на 10 умножать но если нет такой воде можно только позавидовать
11:16
Реальное значение 80-90 ед.
Без умножения на 10.
Сырец мутный?.. Или показалось?
Тоже показалось. Либо он всегда такой был, либо в новой бутылке так выглядит.
В дисцилированной воде нет кислорода. Для жизнедеятельность дрожжей кроме сахара нужен и он. Аэратор для аквариума все восстановит.
Дистилированную воду надо предварительно напитать кислородом.Компрессором или как-то по другому интернет в помощь.
Эту воду я дистиллировал два дня в два захода, так что думаю, что она успела напитаться кислородом, хотя бы частично.
Фигнёй страдать не надо. Дрожжи не по признат дистлят и привыкли к жидкости с примесями
воду из колодца возьми или из реки
Колодца у меня нет. Только если из Невы, когда потеплеет🙂
Сейчас погуглил, около 60 ppm.
Сразу же интересно, вангую что результат хуже чем с обычной
Смотрим.....
Дрожжи лучше живут и бродят на жёсткой воде 4-5 единиц, если дистилироаанную брать то нужна минеральная прикормка
Не путаете с кислотностью? Это рекомендуемые значения pH (4-5).
@@VinnyPoohov запятую не поставил, имел в виду кислотность 4-5 и чтобы жесткая вода
@@VinnyPoohov Кстати вспомнил кто говорил про это Макаров С.Ю. к.т.н., доцент кафедры “Технологии бродильных производств и виноделия ГОУ ВПО им. К.Г. Разумовского"
@@VinnyPoohov th-cam.com/video/-WZd1zljZjM/w-d-xo.html
@@1Dzot да, смотрел, с Сергеем Юрьевичем много полезных видео на Азбуке Винокура. К сожалению, его больше с нами нет.
Привет эксперементатору. Дискутиррвать не о чем. Гуру Макаров говорил что вода жесткая предпочтительна. Так что результат эксперимента предсказуем. Вода у вас очень мягкая, я развожу спирт водой с ппм 70(кубай , пилигрмм).
Привет!
Думаю, какую жесткость сделать. По нормам до 500, а в комментариях у некоторых до1000.
@@VinnyPoohov пробуйте. Дачный вариант наверно хорош без всяких добавок..
Блин, браты, вы серьёзно? Да какая хер разница . Вторая перегонка всё исправит. Парень не занимайся хуйнёй. Гони, пей и наслождайся жизнью.
Спасибо, наслаждаюсь 🙂👍
А я наоборот брагу солю.. бактериям и дрожжам соль нужна..
Бактерии лучше не кормить 🙂
И как на брожении добавление соли отражается? Сколько добавляешь?
Я тоже недавно соль проверял, но в рамках исследования жёсткости воды. Видео не снимал. Может на дзене результаты выложу.
@@VinnyPoohov я совсем чуть чуть.. где-то давно читал, что для дрожжей нужна соль и ржаная мука.. там необходимые микроэлементы.. я чайную ложку соли и столовую ложку муки добавляю..
А в чём эксперимент - вы доказали, что 2х2=4? Это и так все знают.
не ваша ли стальная Люся снялась в атомик хард?)))
Там же Наташа 😅
@@VinnyPoohov я так то не играл,знать не мог)))😁
Есть такой опыт, в сосуд наливается дист вода а в полиэтиленовый пакет наливается соленая вода. Далее пакет с соленой водой опускается в сосуд с дистиллированной водой. По прошествии времени обьем жидкости в пакете увеличивается, так как через стенки пакета дистиллированную воду засасывает в пакет. Это явление называется осмос. С клетками дрожжей таже картина. Чижов прав на 100%, их разрывает. Чуть спасает то что в сахаре самом есть минеральные соли. Я кидаю в бражку 1 капсулу с микроэлементами из того что в аптеках продают под названием мультиминералы. Дрожжи или люди неважно, им все основные соли из питьевой воды и микроэлементы нужны для жизни, это глубоко фундаментальный вопрос основ всего живого. Отсюда и полученная чисто перегонкой без разбавления питьвой водой 40 градусная самогонка вредна для желудка, изза нее клетки эпителия лопаются. Поэтому гонят спирт и потом разбавляют его водой, с каким то разумным содержанием минеральных солей. Готовая 40 градусная самогонка опасна своей дистиллированностью. Хочу подсказку по теме след ролика дать. Нужно при первой перегонке закинуть в куб кусок белого мрамора и с ним выгнать сырец, а потом обычную ректификацию провести. Далее наоборот, сделать обычную перегонку и при второй ректификации закинуть в куб кусок белого мрамора. И в конце сравнить гх обоих по составу. Подозреваю что различий не будет, пропадут напрочь кислоты и сложные эфиры. И ничего нового по сравнению с безмраморной перегонкой там не заведется. А в бражку мрамор пихать неверно. Дрожжи создают кислотную среду чтобы не дать размножиться конкурентной патогенной флоре. Это естественный отбор там так работает. Если убрать кислотность содой или чем то еще, то это помощь конкурентам дрожжей. В желудке человека также кислотность жел сока помимо прочих, дезинфицирующую роль. Не только я так думаю, спросите у врачей...)
нихрена у тебя вода чистая ... это где такая ? у нас из под крана 200+ .....
Питер
@@СергейСибрин-э7ф тогда понятно. Классная вода для пива.
Юг Санкт-Петербурга.
Жесткость воды напрямую не связана с её чистотой.
Предельно допустимая жёсткость для питьевой воды до 500 ppm. 200 это ещё нормально 🙂
Горячая и холодная вода у вас одна и та же. И не только у вас.
Я слышал про разные виды организации ХВС и ГВС в жилых домах. Может и отличаться.
@@VinnyPoohov в крупных городах а в Питере и подавно горячая вода питьевая, подогретая и все
В дистилированной воде дрожжах питаться не чем. Нужна подкормка им, иначе дрожжи тряпками своих собратьев питаться начнут.
Явно ты лекции Макарова не слушал. А то бы не проводил этот бессмысленный эксперимент.
Слушал.
@@VinnyPoohov Как-то странно ты его слушал, раз такой эксперимент затеял. Он же говорил, что особенно на начальном этапе брожения дрожжам крайне необходимы не только углеводы, но и минералы. Поэтому нежелательно использовать для браги слишком мягкую воду, и уж тем более дистиллированную.
Теперь мы все в этом убедились:)
М-да, однако вода у вас в Питере - 47 ppm! У меня из обратного осмоса 52 ppm выходит, а в кране водопроводная 1070 ppm, вот столько у нас кремния и магния в воде! Это у нас такая скважина, на 130 метров забор воды и такая плохая вода! Дочь живёт в Краснодарском крае, у них тоже с крана идёт вода, как у нас из обратного осмоса.
11:16 по уточнённым замерам 80-90
На какой воде в итоге брагу ставите? На 50 или 1000 ppm?
Миш, дистиллированную воду покупал или сам выпаривал?
Сам перегонял.