Cách làm bánh tráng gương đẹp lung linh ( Mirror Glaze Cake) - Học làm bánh
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- Bánh tráng gương Mirror glaze là một loại bánh có công thức khá phức tạp với nhiều bước khác nhau. Tuy nhiên hương vị và độ ngọt ngào của loại bánh này sẽ rất đáng để bạn trải nghiệm và thử sức mình. Đặc biệt, lớp phủ gương trên bề mặt bánh có thể tạo ấn tượng mạnh mẽ đối với những người nhìn thấy và thưởng thức bánh. Phần tráng gương này chính là phần nổi bật nhất, giúp bánh có sự thu hút và lấp lánh hơn so với rất nhiều loại bánh khác.
Xem thêm video dạy làm bánh tại: goo.gl/6uiEB1
Với cách làm bánh tráng gương Mirror glaze đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay mình tạo nên những chiếc bánh xinh xắn, đáng yêu cho gia đình và những người thân trong những dịp đặc biệt. Ngoài ra, bánh cũng là món quà rất lung linh để bạn có thể làm quà tặng dành cho bạn bè và những người bạn yêu thương. Hãy cùng theo dõi video dưới đây để thực hiện cách làm bánh tráng gương Mirror glaze thật thành công nhé!
Kỹ thuật hình ảnh: Nguyên Anh
Điều phối sản xuất: Nguyễn Luýt
Quay/ Dựng phim: Process Recess - PR Production
Chụp hình: Phan Ngọc Thọ(Thopnt)
Tham khảo các khóa học làm bánh từ cơ bản tới nâng cao tại
HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU - ĐỊNH HÌNH ĐAM MÊ - ĐỊNH HƯỚNG TƯƠNG LAI”
Website: www.huongnghiep... - daylambanh.edu.vn - beptruong.edu.vn
Khóa học làm bánh chuyên nghiệp: www.huongnghie...
Facebook: / huongnghiepaau
Twitter: / huongnghiepaau
Pinterest: / huongnghiepaau
Linkedin: / huongnghiepaau
Cho mình hỏi whipping đáng lõng vậy luôn đó hả
glucose syrup có phải là đường mạch nha ko ạ
Nhìn ko nỡ ăn
có vẻ khó à nha
Ko có glucose syrup m có thể thay bằng j ạ
Chào bạn,
Bạn có thể thay bằng syrup bắp hoặc mạch nha trắng. Tuy nhiên, chất lượng thành phẩm sẽ bị ảnh hưởng một chút bạn nhé.
Cảm ơn bạn.
Nhìn thấy bánh này nhìu nhưng h mới biết tên bánh tráng gương... lạ
Nhiều công đoạn, kì công thật
mình thích làm bánh. mà giờ biết thêm cái này nữa thì tuyệt vời. decor thỏa thích
Nhiều công đoạn công phu quá
Sao đánh trứng đỏ bằng tay, còn đánh trứng trắng thì dùng máy, có gì đặc biệt không Ad
tran thanh Vì cách làm này sẻ giúp bánh dẻo dai và ẩm soft và mềm hơn cách đánh tổng hợp.
Dạ vâng em cảm ơn Ad ạ
Biết không bao giờ làm được nhưng vẫn thích coi vì quay đẹp dữ, nhìn thích dã man
nhìn đẹp và hấp dẫn quá
để làm ra 1sp tuyệt vời như thế này phải trải qua nhiều bước rất công phu.
1Qp111HhxhfjchhcGhehdhfhhfhfjfjr
thích quá
nhìn mà thèm nhưng van là chiến thuật là lưu và chờ đợi có ng làm để dc ăn :)
Hấp dẫn quá
Nhìn bánh đẹp quá. Nhiều công đoạn với công phu, chắc phải đi học một khóa làm bánh của Hướng nghiệp Á Âu để làm bánh này tặng người thân.
hấp dẫn quá
nhiều công đoạn phức tạp quá
Nhìn hấp dẫn quá đi mất
Rat dep nhu mo! Cam on nhe.
Hic...muốn làm bạn này thì phải tham gia khoá học
làm bánh thấy công phu ghê!
Mon nay hoi kho lam chac phai di hoc lam thoi.
Hấp dẫn quá à
Đúng món mình đang cần học nè. Nhìn bánh là mình mê mẫn, như gương nhỉ?
Nhìn thích quá đi. Bánh này mẹ thích lắm nè.
đẹp xuất sắc !!!!!!
nhìn quá là hấp dẫn luôn
Cái ni chắc phải đi học mwois làm được, quyết tâm
bánh hấp dẫn quá
Nhìn đẹp quá thầy ơi
nhìn hấp dẫn quá!
Khéo tay quá cơ
công phu nhìu công đoạn quá😕
Xuất sắc...đỉnh cao của tạo hình là đây :)
Lung linh quá ad ơiiiii
ôi nhìn đẹp quá đi mất
Bánh nhìn hấp dẫn quá! Nhưng cách làm hơi phức tạp, chắc phải đk theo học một khoá quá :))
Đẹp quá
Thay oi Huong dan banh rau cau trang guong duoc khong thay cám on thay nhieu
Hi bạn,
Để Ad nghiên cứu thử nhé :)
Hấp dẫn qá đi ah
ước gì có người làm cho mình ăn thì tuyệt
Cầu kỳ quá . hic không biết khi nào mới làm được . ad hướng dẫn làm bánh mà không cần lò á.
Quay đẹp quá!
Quá tuyệt
Nhìn cách làm giống y như của người Nhật ,
Thích nhất cái bóng đẹp mắt của bánh
Đẹp dữ dằn 😀😀😀
đẹp và ngon đây.
Tự làm ở nhà thì mua loại lò nào là ổn add ơi
Qoào lần đầu thấy loại bánh này ta. Cám ơn HNAAu đã giới thiệu loại bánh mới đẹp mắt như vậy :3
Khi làm bánh mình có thể thay màu thực phẩm bằng màu tự nhiên đc không ạ
Phai học món nay moi được
ước gì có người làm cho mình ăn thì tuyệt vỜI :))
khóa bánh kem của trường có dạy làm bánh tráng gương không ad?
ra nhiều clip làm bánh nha^^
Quay phim đẹp quá ạ, bánh cũng đẹp luôn
Nguyên liệu Trường có chỉ chỗ mua k add
Ngon ngon ngon quá.
Cho màu nước thực phẩm thay cho bột màu đc k ad?
Xuân Ngọc Trần đc bạn ơi
Ù ôi thành phẩm đẹp xuất sắc !!!!!!
Da lam va da thanh cong
Nhìn đẹp quá nhưng mà màu hơi đậm rồi bởi vậy mà màu tím sắp thành màu đen luôn rồi nhưng vẫn trông rất đẹp mắt có điều I (mình) hơi sợ màu thực phẩm.
Phải đánh trứng trong vòng bao lâu không ad? Hay cứ đến khi đều màu là được ạ?
Dạng tách tròng thì bạn nên đánh lòng trắng với đường cho hơi sệch ,tạo chóp là được bạn nhé.
Thật tuyệt!
thật tuyệt
Có thể thay thế gluco syrup bằng mật nha được không mọi người
Chào bạn,
Ở đây mình không thay thế được nha, Vì đường mạch nha lượng đường cao hơn so với đường gluco syrup nên khi nấu xong sẻ không ra lớp tráng gương như mong muốn, nó sẻ mất kết cấu hổn hợp. Và thêm nữa mạch nha màu nó sậm màu, ko trắng trong như gluco.
Chúc bạn thành công nhé =]].
Thân!
Lung linh và bóng bẩy làm sao mà nỡ ăn nhỉ :))
bánh nhìn lạ quá vậy ạ :O
Lượng trứng nhiều như vậy chỉ ra 1 bánh thôi ạ
Lượng màu thực phẩm cho vào bao nhiêu là đủ ạ? Những màu đậm cho nhiều quá liệu bánh có bị tối không nhỉ?
Lượng phẩm màu bạn cho từ từ vào nhé, đạt màu sắc bạn mong muốn thì dừng bỏ màu.
@@stevenvcakes chào bác ạ. Cháu thấy nhiều vid làm bánh tráng gương có cho thêm socola trắng và phải dùng máy xay cầm tay đánh sao cho không tạo bọt khí. Thấy trong vid này không có thì liệu lớp gương có mượt k ạ
15g galetine là bao nhiu lá vậy, sd cho bao nhiu ml nước thì chuẩn. Mong ad chia sẻ ah.
Thanh Nga Tran 3 lá gelatine là khoảng được 10gr nha bạn,còn lượng 15gr là đủ làm sánh đặc với công thức phủ bánh này nha bạn.
Kho qa.sao lam dc day ta
ko biết mình có thể tạo hoạ tiết trên mirrot glaze ko nhỉ?
Lieu Hoang Yen b ơi nếu muôn vẽ hoa lá thì hơi khó đấy nhưng b có thể làm nhiều màu. Khi tráng xong màu 1 thì đổ thêm 1,2 màu nưax sẽ tạo ra hiệu ứng rất đẹp. TH-cam có nhiều lắm ý. Hoăc có thể thổi bột nhũ ăn dc lên.
Huệ Phạm mình có thử cách tráng màu khác lên nhưng mà màu đi ko được mịn lắm.
Nhìn cưng quá, muốn học làm bánh này thì học khoá nào vậy ad?
khóa nghiệp vụ bếp bánh
Thầy/cô cho con hỏi đánh Whip ở mức độ chậm hay trung bình hay nhanh ạ. Con cảm ơn thầy/cô.
Bột bectin là bột gì và tác dụng của nó là gì ạ?
Minh Hoang Tran là chất tạo đông ,mềm và ko dai.
nhìn đã quá :D
Su phu!
Dạ cho hỏi là phần tráng gương thì dùng màu gì cho phù hợp vậy thầy. Màu bột gốc dầu, màu gel, màu bột hay màu nước. Và nên mua hãng nào thì tốt nhất thầy ơi
Chào bạn,. Là màu bột gốc dầu. Nên sử dụng hãng Deco Relief xuất xử Pháp ạ!
bán tráng gương đẹp quá, mà khuôn silicon trong clip mua ở đâu vậy AD ơi ?
Bạn có thể tìm mua ở cửa hàng Bakerland ở quận 3,đường Nguyễn Đình Chiểu
Dạ. Em cảm ơn nhiều ạ :)
lượng màu tỉ lệ như thế nào vậy ạ?
Huong Hoang bạn cho vừa đủ cỡ 3 2 giọt nhé nếu thấy nhạt cho 1 ít vào
Hic....K có whipping cream vs gelatin để làm. 😢
học bánh này khó k nhỉ
lop trang guong nay co phu len rau cau duoc ko thay oi,cam on thay
Hi bạn,
Không được nhé vì tính chất rau câu không có độ bám nên khi phủ lên sẽ không giữ lại được :))
Thấy nhiều công đoạn quá, coi cho biết cách làm chứ chắc k biết khi nào mới làm được :))) Ad có biết chỗ nào bán k ạ?
Dạng bánh này bên Annam Gourmet Market có bán đó em.
có nhất định phải dùng geletin lá không ad? hay có thể thay bằng gelatin bột không?
mình luôn thắc mắc dạng lá và bột có cho kết quả gì khác nhau không
Anh Ngô Hòang Vân Thay được nha bạn.
nhìn đẹp quá
Ad ơi cho e hỏi nếu là bánh có kem whipping cream phủ ngoài mà bỏ vào ngăn đông thì lúc đưa ra có bị tách nước k ạ ?
Và nếu bỏ được thì bỏ trong bao lâu ạ ?
E cảm ơn ạ ..
Chào bạn,
Đối với món bánh được giới thiệu trong clip, lớp kem ngoài whipping cream có thêm một số thành phần khác như: gelantine, chocolate... nên sẽ không bị tách nước khi bảo quản tủ đông và thời gian bảo quản từ 5 - 7 ngày tùy vào nhiệt độ. Còn nếu bạn sử dụng hoàn toàn whiping cream để phủ bánh thì không nên bảo quản tủ đông bạn nhé.
Cảm ơn bạn.
Mình làm bánh tráng gương nhưng nước vẫn k kết dính khi 2-3 lớp, vậy mình có nên thêm gelatine k? Thêm nhiều thì nặng mùi quá
Chào bạn,
Bạn kiểm tra lại các bước thực hiện nhé, có thể bạn đã làm chưa đúng ở bước nào đó vì nếu theo công thức của trường thì chắc chắn sẽ kết dính. Bạn không cần tăng gelantine nhé.
Cảm ơn bạn.
chịu hông nổi lun trời woi ^^
Thầy làm rất vệ sinh an toàn thực phẩm vì không dùng tay trực tiếp trộn bột. Tks.
Em cho mình đính chính cho thầy á .khi trộn bột tất cả trộn bằng tay không .cần đeo găng tay . đúng chuẩn mực của ATTP nha..
Khi thầy lấy strawberry jelly cho vào bánh bằng tay khg cái đó mới sai không đúng theo tiêu chuẩn ATTP
Nhìn ko đã kích thích rồi
làm video chán thật. ko cụ thể rõ rang. gây khó hiểu cho ng xem . phan tráng guong thì lm ko chi tiết kiêu lam ma con du nghề khổ cho mấy bạn hỏi sao học qua vieo ko bao jo lm được ròi phải dên trung tâm để học