Le sucre nous rend-il bêtes ? | 42 - La réponse à presque tout | ARTE
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- เผยแพร่เมื่อ 7 มี.ค. 2024
- Disponible jusqu'au 24/03/2027
#sucre #cerveau #arte
Au cours des dernières décennies, notre vision du sucre a radicalement évolué. Tandis qu’il était considéré comme un coupe-faim parfaitement sain dans les années 1960, nous savons aujourd’hui qu’il est responsable de maladies graves, entre autres l’obésité et le diabète. Mais pire encore, il pourrait affecter le cerveau...
Selon certaines études, les effets du sucre pourraient être catastrophiques. Mais qu’en est-il réellement ? Le sucre reste tout de même un produit naturel qui fait partie intégrante de notre alimentation depuis des siècles. Devons-nous désormais surveiller notre consommation ou considérer ces nouvelles études comme trop alarmistes ?
Série documentaire scientifique (Allemagne, 2023, 28mn)
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Dans cet épisode nous avons malheureusement commis une erreur. L'affirmation selon laquelle il n'existe aucune plante qui soit à la fois sucrée et toxique est inexacte. La belladone, par exemple, est souvent décrite comme "légèrement amère et sucrée". Merci pour vos commentaires qui ont attiré notre attention sur ce point!
Merci à vous de parler de ce sujet que tout le monde a l'air de taire. Il faut pousser pour que les choses aillent dans le bon sens, et que le sucre soit enfin considéré comme additif.
Bonjour
Merci pour ce reportage. Effectivement il est temps de revoir complètement notre rapport au sucre. Les étiquettes de certains aliments font peurs quand on les lit.
le truc délirant c'est qu'on est en 2024 et qu'on ait pas encore réussi à faire passer une loi pour restreindre l'ajout inutile et limite criminel de sucre dans TOUS les aliments industriels.
Peut-être que c'est voulu ainsi? 🤔
@@vamce01CONSPIRATIOOON
Sinon, sans rire, peut être que ça rend simplement le plat plus attrayant et qu'on en rachète plus volontiers :)
@@JesusDeuxLeRetour Ça reviens au même.
La santé du consommateur n'est pas la priorité ni pour les industriels ni les autorités... 🤷
La liberté...face à la protection. Le tabac est toujours en vente aussi. Est ce que je dois me priver du seul donuts mensuel que je m accorde a cause de la non force mentale des autres ?
@@robinmarples5198 ce n'est pas une privation de liberté dont on parle ici.
C'est d'une dissuasion financière comme pour le tabac.
Cette dissuasion financière pourrait également avoir pour but de financer la sécurité sociale pour les patients touchés par les pathologies que provoque le sucre comme c'est aussi le cas pour le tabac.
J'ai 18 ans, et j'ai arrêté quasiment totalement le sucre (raffiné) , ca a changé ma vie. Moins de brouillard mental, tellement plus d'energie, je me sens tellement plus heureuse ! Les émotions négatives sont moins présentes et je suis de meilleure humeur. Si ce n'était que ca ce serait déjà incroyable mais les bienfaits sur la peau et les cheveux sont hallucinants, étant sportive mes muscles sont plus dessinés, j'y ai tout gagné! n'hésitez pas (les 3 premieres semaines sont difficile mais par la suite on oublie presque que l'on en a envie, et on se rend compte que l'envie était présente car on en mangeait déjà, un peu comme quand on commence un paquet de chips et qu'on n'arrive pas à s'arrêter). Meilleure décision de ma vie :)
Bravo ! Ça me donne envie d essayer ! Ça va être dur!
Est ce qu'il t'arrive de consommer des édulcorants ? Et dans tes moments de petites déprimes qu'est-ce que tu mange ou bois ?
Au fait, le sucre blanc, c'est à dire de betterave, n'est pas raffiné
@@bila9744 oui difficile au début car le cerveau n’a pas encore pris le pli de cesser l’addiction, par contre vous pouvez diminuer par palier, par exemple un café ou thé avec deux sucre, vous en enlevé une moitié d’un, puis progressivement le reste, petit à petit vous désucrez votre bouche et votre mental en tiendra compte, avant je prenais mon thé avec 2 sucres, j’ai diminué par demi sucre, il m’a fallu plusieurs mois pour n’en mettre plus aucun, aujourd’hui je suis incapable de boire un thé ou un café avec du sucre, mon cerveau a décidé que c’était mieux sans, pour le reste de l’alimentation c’est pareil petit à petit votre appétance pour le sucre va diminuer et vous verrez que c’est plus simple qu’on ne le croit, et votre nouvelle énergie va vous transformer radicalement en plus de préserver vos dents et votre santé ça vaut le coup d’essayer, et même si ont peut parfois craquer, c’est pas grave on persévère et on recommence…
Ca s'apellle l'effet placebo... D'ailleurs, c'est courant aussi chez les gens qui arrête le lait plutôt que le sucre. Ca marche pour tous les aliments en fait. Il suffit d'y croire
Ce reportage Arte qui me confirme mes pertes de mémoire, ma dépression et mon abrutissement journalier en escalade. Merci Arte, je prends conscience de ce point néfaste de mon alimentation. Je vais commencer dés aujourd'hui l'arrêt de cette drogue
Très bonne initiative l'ami n'abandonne pas.
Je suis également en dépression depuis plus de 15 ans et je n'ai jamais fais le lien avec le sucre
Maintenant, je vais faire beaucoup plus attention à ce que j'ingère comme aliment
Courage à nous !
Moi c'est l'isolement social et la ''perte'' de mémoire. Depuis quelque temps je ne fais plus l'effort de retenir les choses 😕
bon courage
Un documentaire qu'il faudrait présenter dès le plus jeune âge et de manière régulière, si on voulait vraiment avoir une population en meilleure santé et plus heureuse.
Depuis un certain temps j'essaie de réduire ma consommation de sucre (pas de produits transformés, plus de pain car je me rendais compte que j'avais une addiction même au pain, peu de gâteaux etc.). Je ne l'ai pas fait de manière radicale, mais j'en consomme moins qu'avant et j'aimerai réduire encore car je vois que moins j'en consomme mieux je me sens. Je me sens plus en forme physiquement et mentalement j'ai les idées plus claires. Par contre, la transition est rude au début. Mentalement, il faut avant de réduire sa consommation se préparer à passer quelques jours "dans le noir" (stress, anxiété, divers maux...). Mais après seulement quelques jours la différence est flagrante. Et bien que je l'ai déjà expérimenté, j'en ai reconsommé de façon excessive une semaine après. Petit à petit j'essaie de recréer un équilibre, cela prend du temps, mais à force d'en voir les effets positifs et de voir des documentaires ou études qui confirment ce que je ressens, ça me pousse à poursuivre dans cette direction. Un conseil, pas de sucre le matin (et par sucre j'entends tous types de sucres, donc pas de flocons d'avoine non plus, même non sucrés!)
🤗
Heureusement pour ma part je ne prend jamais de petit dej mais c'était parfois si difficiles de trouver un bon équilibre pour les repas , y'a tellement de sucre partout, même dans des aliments qui ont aucun sens à en contenir 😭
Wow, super intéressant ! Merci !
Les glucides lents sont bons pour l'alimentation équilibrée, y compris le matin. Il n'est pas recommandé de les supprimer. Si vous trouvez votre équilibre comme ça tant mieux pour vous mais ce n'est pas à appliquer pour tout le monde sinon ce serait de mauvais conseils.
Couplé à une réduction du sucre, je trouve que consommer autrement aide également. Par exemple passer de biscuits/gâteaux au chocolat au lait et très sucrés à du chocolat noir ça change déjà pas mal ! éviter les produits transformés, choisir des produits généralement moins sucrés et aussi éviter d'acheter des produits sucrés pour moins les consommer chez soi... tout ça marche bien.
Même quand on cuisine ses gâteaux soi-même, les quantités de sucre préconisées sont délirantes... Pour beaucoup de recettes, on obtient un meilleur résultat en réduisant la quantité de sucre de moitié...
Oui surtoutqu en dehors du sucre il y a des éléments comme les fruits qui contiennent déjà dunsucre
je croyais être la seule à penser ça ! je divise minium par 2 à chaque fois et c'est toujours sucré...
Moi aussi je divise pas deux la quantité de sucre pour les recettes et c'est déjà assez sucré ...
Mais aucun problème avec les quantités de gras.. 😂
C'est étrange quand même non?
Viandes en friture : du gras, pas de sucre = mauvais
Viennoiseries : gras + sucre = mauvais
Fruits : sucre et pas gras = bon, 97% de l'alimentation de tous les primates en bonne santé.
Voilà voilà..
@@GrosCaramelmou C'est aussi que le sucre naturellement contenu dans les fruits n'est pas du sucre transformé comme on trouve dans les viennoiserie, et surtout les fruits apportent d'autres éléments nutritifs importants (vitamines, fibres, eau, minéraux, antioxydants...).
Merci pour cette vidéo ! À la cantine de ma fille, ils ont des desserts sucrés 3/5 repas (brownies, donuts,...)... Le reste du temps ce sont des fruits (c'est sucré aussi mais moins, et puis il y a des fibres, des vitamines, etc. c'est très bien et ce ne serait pas compliqué d'en mettre chaque jour)... ça me rend dingue! Elle a trois ans et déjà on la gave de sucre.
D'autant plus qu'à la mairie, ils répondent en gros "c'est légal, si vous n'êtes pas contents rien ne vous oblige à utiliser ce service".
Et en plus, ils se gargarisent d'avoir choisi un prestataire qui faisait contrôler leurs repas par une diététicienne. J'aimerais bien voir son cahier des charges à la diététicienne, parce qu'en plus du sucre, il y a environ un repas par semaine qui ne contient aucun légume (sauf à considérer les pâtes carbo comme un légume...), deux à trois repas par semaine dont l'entrée est de la charcuterie...
Ahhhhh, ça m'énerve 😅
Entièrement d'accord avec toi ses une honte la petite fille et un exemple parmi tellement d'autres et le pire ses que la plupart des gens et des parents se demande bêtement comment sa se fait que mon ou mes enfants sont surexcités énervé voir complètement taré a un point où sa leur grignote les neurones sa expliquerai beaucoup de chose donc la plupart des gens qui on une incompréhension et une inconscience totale des enjeux a l'échelle planétaire écologique et même cosmique car même dans l'espace on laisse des antennes user voir d'autres qui pourise dans l'espace enfin on y et les la vidéo je pense aurait dû sortir depuis très très longtemps mais bon mieux vaut plus tard que jamais
Faites a manger vous mêmes
Terrible ces modes de consommation restauration et maison entrée plat dessert... Idem manque satiété à cause méthode de fabrication... 🤫 chuuuuttt mon nez me dit monnaie 🤐
@@maudguilliams9919 Mais oui, voilà un super conseil! Pourquoi n'y ai-je pas pensé? 😄
.... Rassurez-moi: vous êtes quand même au courant qu'il y a des gens qui travaillent, et donc ne peuvent pas récupérer leurs enfants à l'école tous les midis?
@@thomasbardiaux721Apprenez à écrire, votre com est désastreux de fautes d'orthographe.
Je dois reconnaître une qualité à ce reportage, c'est qu'il simplifie suffisamment le sujet pour que "les personnes abrutis par le sucre"(selon ce reportage) comprennent.
Le souci c'est que les médecins, les chercheurs, et les études eux aussi ont du mal à faire le rapprochement.
Ce serait tellement bien si, lorsque les allemands parlent qu'il y ait une voix qui traduise à l'oral, car j'écoute cela en faisant des activités ainsi je ne peux pas lire. Merci d'avance
J'ai pensé exactement la même chose
Pareil je voulais écouter en rangeant ma cuisine 😂
Idem, une voix off serait top 😊
Moi je préfère les sous-titres; le doublage sonne trop faux...
Mais tellement
Pour ceux qui ne sont pas allergiques à la langue de shakespeare, il y a une excellente vidéo du Dr. Paul Mason (co-contributeur de la chaine Low Carb Under) qui vient de sortir, résumant parfaitement l'état de la recherche concernant l'influence des glucides sur le métabolisme. Je vous la conseille vivement !
Je sais presque tout ça depuis 1989. J’étais au bord de l’abîme lorsque, par hasard, j’ai commencé à manger moins de sucre. En moins d’une semaine, mon état mental était revenu au beau fixe… J’avoue que j’ai fait des rechutes en 35 ans, le sucre ayant un effet euphorisant au début - du moins dans mon cas! Ensuite, une dépendance et la dépression s’installent. Chaque sevrage est difficile… mais il faut penser à la carie dentaire, à l’obésité, au diabète et à l’alzheimer pour se motiver! Bon courage!
Il existe un édulcorant alternatif qui, en principe ne cause pas de caries dentaires, le xylitol, qu'on utilise partiellement dans les chewing gum.
Le xylitol coûte assez cher, c'est le pourquoi on le mélange avec d'autres édulcorants. Dommage
Moi moi moi moi moi moi soyez tous comme moi
@@TheGreatGuigui32Non Tu fais flipper . Et un peu névrotique 😂😂
@@wawa7236😂
@@TheGreatGuigui32ces témoignages personnels sont intéressants
Après on nous dit que le gras fait grossir (faux). ARTE avait fait un excellent doc dessus, parfait complément à celui-ci. L'industrie du sucre se comporte exactement comme l'industrie du tabac dans les années 1930! 😱
le lobby du sucre avait fait croire que l'ennemi de santé est le gras (études biaisées, voire partisanes), sauf que le corps a besoin de gras, mais pas trop, de sel, mais pas trop, pas de sucre du tout mais des glucides. Comme quoi.
Oui. En fait quand on arrete de manger du gras, on continue de manger du sucre donc rien ne s'arrange car il se transforme en gras. Par contre si tu enleves le sucre rajoute de ton alimentation, automatiquement tu enleves 80% de la nourriture tranformee qui est ....pleine de mauvais gras.
Maintenant un documentaire sur le lobby du sucre ce serait bien pour comprendre comment cette mafia peut toujours tenir debout, merci Arte
Bonjour, est-ce que ce genre de documentaire d'intérêt général pourrait rester en ligne indéfiniment, s'il vous plaît?
Pour des raisons de droits, nos vidéos ne sont malheureusement disponibles que pour une durée limitée. Dans ce cas jusqu'au 24.03.2027.
@@arte ca marche on les telechargera et reuploadera pour que vous restiez dans les clous au niveaux des droits 👍 Merci Arte !
Vous voulez dire des documentaires dangereux qui oublient de préciser que les aliments sucrés et uniquement sucrés n'ont jamais fait aucun mal, que le sucre est essentiel au bon fonctionnement de l'organisme, qu'en tant que primate on est sensés en manger a 90% comme tous les autres primates, et que c'est pas le sucre mais le gras ou le gras associé au sucre (donuts, viennoiseries..) qui pose problème? Je ne pense pas non..
@@artemerci avec des vidéos d’utilité public comme celle ci ont ne peut qu’être admiratif de votre chaîne .
@@KaterineTharison réel je vais les sauvgarder sur mon DD
Intéressant de souligner que le 27 février 2024 les professionnels de la viande ont réussit a faire interdire en France les dénominations « Steak de soja, saucisse vegan, nuggets vegan, jambon végétal , ...» prétextant que cela trompait les consommateurs.
Tandis qu'en parallèle il existe toujours + de 50 appellations différentes pour désigner le sucre et ainsi masquer sa présence dans certains aliments transformés pour induire le consommateur en erreur et limiter sa faculté à juger de la qualité d’un produit.
Voici quelques-unes des appellations du sucre sur les étiquettes :
Glucose, Fructose, Dextrose, Maltose, Miel, Mélasse, Sirop de riz brun, Sorbitol, Sirop de maïs, Sirop de maïs à haute teneur en fructose, Agave, Jus de canne, Dextrine, Sirop de malt, Sucrose, Sucre de table, Sucre de palme, Saccharose, Sucre de Cannes, Sucre glace, Sirop d’érable, Maltodextrine, Caramel, Sucre de betterave, Sucre brun, Malt d’orge, Sirop de Caroube, Cassonade, Sucre roux, Galactose, Fructose cristallisé, Lactose, Ethyl-maltol, Sucre de noix de coco, Sucre Muscovado, Sucanat, Jus de fruits, Jus de fruits concentré, Sirop de Sorgo, Rapadura…
oui, ils sont partout! C'est par contre une bonne chose que les « Steak de soja, saucisse vegan, nuggets vegan, jambon végétal , ...» soient désormais intérdits, de même que les "laits végétaux" : les personnes les consommant pensent par erreur qu'ils obtiennent les mêmes nutriments que dans les produits animaux, alors qu'ils n'y a strictement aucune vitamine A, D3, B6, B9, B12, K2; aucun oméga 3 bioactif; beaucoup moins de fer, zinc, sélénium etc. une nutritionniste
C'est en effet l'argumentation avancée par les lobbys pour pousser leur loi.
Mais l'intérêt principal est d’impacter négativement les ventes de ces produits concurrents, qui grignotent une part croissante de leur part de marché...
Il serait naïf de croire que c'est fait avant tout pour préserver la santé des consommateurs.
N'existerai il pas des moyens + efficaces pour informer sur les valeurs nutritionnelles d'un produit, que de simplement se référer au nom "nuggets" ou "saucisse" écrit sur une boite ?
N'existerai il pas des moyens + efficaces pour protéger les santé des consommateurs ?
Un nutriscore efficace et obligatoire, des listes d'ingrédients + transparentes, + de traçabilité, des produits moins transformés, un principe de précaution sur les additifs suspectés d'être cancérigène, .. ?
@@helenealtherrsanteultraperso
@@helenealtherrsanteultraperso De base, la consommation de lait maternel d'animaux est superflue pour les non-nourrissons.
Donc, le fait que les boissons végétales n'aient pas les mêmes nutriments n'a aucune importance.
Les vidéos sont top mais c'est dommage que les sous-titres ne soient pas doublés car on ne peut pas écouter la vidéo on est obligé de la regarder
🙏
Ça s’appelle une vidéo …. Logique. Sinon c’est podcast
@@fylakfp Justement beaucoup de TH-camurs aujourd'hui double les dialogues et ils le disent "comme ça vous pouvez écouter". C'est toujours sympa quand l'émission n'est pas dispo en podcast justement.
Je suis bien d'accord
Exactement 👍
Merci pour ce reportage, je suis malheureusement un bon cobaye ayant pris beaucoup trop de sucres sur de longue périodes, et je peux vous affirmer haut et fort que mes compétences cognitives sont au plus bas, je me désintéresse de tout super facilement et je ne vous parle même pas côté dépression 😔
Merci pour votre témoignage. On vous souhaite le meilleur pour la suite 🫶
Vous êtes sur que c'est lié au sucre 😁 ?
La c'est pas la canne a sucre, surement plus la canne a bis :)
Je suis dans le même cas depuis un an maintenant.. addict au sucre, au bord d'une cyrose sans boire d'alcool.. depuis un ans je vie avec des crises d'anxiété et dépressif, ce n'est pas forcément que le sucre il y a eu plusieurs événements mais le reportage en tout cas m'a fait comprendre certaines choses dont aucun médecin que j'ai vu ne m'a expliqué.
Force à toi pour remonter la pente 💪🏻
@@AK1311O l'addiction au sucre peut être plus une conséquence qu'une cause.
Passionnant , je suis admirative et reconnaissante des chercheurs. c’est précisément ce que j’avais besoin d’entendre pour comprendre ma situation . Merci
Bon courage je ne peux que vous encourager voilà quelque autre piste l'alimentation cétogène notamment les dr Jason fung et berg au USA et le youtubeur genisson de eatfat2befit
Bravo,mais c,est inútil,la lite est perdiendo d,avance,il faut des malade, bien triste
10:53 en 20 secondes Arte a résumé comment fonctionne toute notre société et même au delà du sucre. Tout est fondé là dessus.
les industries capitalisent sur l'altération de notre système de récompense (réseaux sociaux, achats compulsifs, alimentation, drogues, divertissement, p*rno). Et le pire est que malgré qu'on le sait tous, on ne peut pas s'en empêcher...
Top cette vidéo ! Aussi instructive que ludique. Si l'on classe le sucre comme additif, j'imagine même pas la réaction des géants tel que Ferrero, Neslté, Haribo 😅
Par contre l'idée d'un affichage clair sur le parquet sur les risques d'une alimentation trop sucré devrait etre la norme. "Manger, bouger etc" ca reste relativement léger comme message...
Pas d'aujourd'hui... comme tout 2 - 3 décennies...
Aussi la fameuse hyperactivité enfants...
Tellement facilité habitudes, pas d'efforts consom'acteur...
On est ce qu'on mange...
Bref ils ont encore une longue vie devant eux, eux...
déjà le nutriscore a évolué tout récemment pour donner plus de poids au sucre dans la notation... c'est déjà un pas dans la bonne direction.
dans la mesure oû Nestlé et ses concurrents subventionnent les campagnes électorales, les élus en seront les employés.
Excellente émission sur un sujet grave,et présenté de façon ludique. Merci!
Merci pour ce reportage! Faudrait le divulguer par tout, dans les écoles, dans les entreprises, etc.
Dommage pour les sous-titres, ce serait mieux de doubler l'entièreté du reportage.
Apres 3 mois de regime sans sucre je n'arrive plus à en consomer et maintenant quand je vois des trucs sucrés ça me donne envie de vomir
Régime sans sucre ? Sans sucre raffiné ?
J'ai fait un sevrage total de sucre industriel.. fini les soda produits transformés fast food chips et toutes les merdes il y a 5 ans.
J'ai perdu énormément de poids (graisse surtout) presque 10 kg de graisse je suis ultra svelte.
Je n'ai plus jamais de problème de dent.. et surtout je n'ai jamais faim, je ne me sens jamais fatigué et je n'ai plus jamais l'intention d'en remanger! C'est de la merde!
Par contre je mange des fruits et je sens directement la différence sur l'effet du corps
@@pumkinfamely4963 comment s'est passé le sevrage ? Est-ce que vous avez fait tout ça graduellement ? Avez-vous ressenti de la fatigue les premières semaines ?
@@user-qi9de3jo7nle plus dur quand on arrête le sucre raffiné miel etc "je parle pas de féculents et légumineuses " c'est le premier mois si vous tenez 1 mois après c'est plus facile
Comment avez-vous tenu pour ne plus consommer de sucre svp?
Merci Arte ... doc tjrs aussi pertinent
Bonjour,
Merci pour vos reportages, j’adore les écouter en faisant du sport. Cependant, je remarque que les passages en allemands ne sont jamais doubles contrairement à d’autres langues. Je peux comprendre ce choix de principe mais pourriez vous développer une option pour les non germanophiles qui ne suivent pas tout le temps la vidéo des yeux s’il vous plaît ?
Merci par avance !
Bravo Jess 💪🏽👌🏽 merci pour tes conseils. Juste avant d’aller au boulot parfait ce format de HIIT
Un point que j'aime particulièrement avec ces épisodes, c'est la construction (avec des thèses et antithèses), permettant d'éllargir le sujet sur bon nombre de chemins. ça en deviant presque un débat, j'adore ^^
Je confirme 3 jours sans sucre mon sommeil etait perturbé je me sentais hyper déprimé. Une vraie drogue qui se trouve partout.
Je confirme, 3 minutes sans oxygène et j'étais en sueur, en panique et très perturbé. Une vraie drogue qui se trouve partout.
Comme toutes les drogues c'est compliqué au début mais bénéfique sur le long terme. J'arrive pas à m'en passer même une journée 😬
@@cecilececile9956 c'est fou quand meme c'est une drogue légale en vente libre avec des effets nefastes sur la santé de cette société. J'ai été suprise d'apprendre que les industriels mettent du sucre dans certains produits salé.
@@GrosCaramelmou Je confirme la diminution ou l'arrêt du sucre est assez violent pour le corps, maux de tête nausées ect. Une vrai obsession.
@@manou35 je confirme que la diminution ou l'arrêt de l'eau est assez violent pour le corps, maux de têtes nausées etc. Une vraie obsession.
Arrêtons de boire de l'eau de manger du sucre et de respirer !
Je crois qu’on va tous réfléchir avant de manger du sucre maintenant…
Si seulement
Merci d'évoquer ce sujet!
merci ! très clair, très intéressant et l'entremêlement illustrations - informations est superbement dosé.
La video serait parfaite si elle rappelait que sucre lents et sucres rapides sont en fait la même chose une fois transformés en glucose. C'est juste une question de vitesse d'assimilation et de quantité. Mais expliquer à une société intoxiquée au sucre rapide qu'il faut également réduire sa consommation de sucre lent : c'est un peu demander à un toxicomane de réduire également sa consommation de tabac. La raison est toujours la même : les céréales sont très économiques à produire et à stocker, et pauvres en micro nutriments également.
Ceux qui arrivent à équilibrer leur alimentation sont aussi tout le temps en production de dopamine... Mais à force, qu'est-ce que ça me fatigue les bonnes âmes de réseaux sociaux qui lapident la société et les Industriels...
Le probleme c'est que le nutritionisme est bien souvent une charlatanerie, et le discour dominant a fait accepter que proteine et graisse sont mauvais.
La rapidité de assimilation est justement déterminante dans les effets néfastes ou non. Si on s'intéresse au pic de glycémie, à l'insuline... La mode récente qui consiste à considérer tous les glucides comme égaux est sortie de nulle part, aucun scientifique ne recommande d'arrêter de manger des "sucres lents", à part une ou deux stars complètement à contre courant de tout ce qui se dit (tiens, tiens, ça me rappelle un marseillais).
sauf que le sucre n'est pas un problème et ne l'a jamais été.. on est des primates, on fonctionne au sucre, tous les primates en bonne santé mangent des fruits, du sucre du sucre et encore du sucre..
Aucun primate autre que l'être humain mange des donuts, des pizzas et des fritures, c'est quoi la différence entre votre pâtisserie sucrée qui rend obèse et les fruits du bonobo? La motte de beurre qui passe dans le saladier.
merci beaucoup arté
Votre documentaire est génial, découvrir les effects du sucres va probablement changer mon alimentation 😋
Vraiment passionnant ce documentaire. Merci Arte 💖
Durant toute ma vie et surtout depuis 2018, je suis devenue une accro au sucre que j'ai été une boulimique, j'étais folle, une vraie droguée. Depuis 2022, j'ai réussi à ne plus manger de sucre, surtout à cause des produits industriels qui me donnaient un arrière gout immonde, j'en voulais vraiment plus. Aujourd'hui, je ne mange quasiment plus de sucre hormis dans les pates, riz ou pain, mais j'évite le plus l'industriel.
Le problème de l'industriel n'est jamais le sucre.. c'est la combinaison sucre + gras a très très haute dose.
Un donut n'est pas un produit sucré, c'est un produit sucré ET gras.
Posez vous la question, le diabète et l'obésité touché uniquement l'être humain et les animaux domestiques/en captivité bien éloignés de leur nourriture physiologique :
Avez vous déjà vu un gorille ou un chimpanzé obèse ? Ou diabétique? Non, et 97% de leur alimentation, c'est du sucre (des fruits). Là différence entre le chimpanzé et l'être humain, c'est que quand l'être humain mange du sucre en pâtisserie (le sucre blanc n'est pas raffiné contrairement à la croyance urbaine, une simple recherche Google vous le dira), il rajoute une plaque de beurre.
C'est normal que vous mangiez toujours des pates, du riz et du pain, heureusement même, sans ça vous n'auriez plus d'énergie (je vous recommande de vous pencher sur la création d'énergie/atp chez l'homme).
Je ne vous demande pas de me croire sur parole, et je vous recommande de contrevérifier tout ce que j'ai énoncé.
Une dernière question, quand vous dîtes avoir été accro au sucre, étiez vous vraiment capable de manger UNIQUEMENT du sucre (fruits et sucre blanc) en très grande quantité et sans qu'il soit associé a du gras ou des produits très transformés ?
@@GrosCaramelmou Le sucre dans les fruits est considéré comme du "bon sucre", celui qu'on trouve dans l'industriel c'est considéré comme du "mauvais sucre" voir même une sorte de sucre artificiel à la limite.
Oui quand j'étais obèse/accro au sucre, c'était tout et n'importe quoi, il m'arrivait même de manger un kilo de carotte cru par jour (qui est un légume assez sucré).
Aujourd'hui pour le sucre je n'ai rien mais que du dégout.
Je ne doute pas que dans les produits sucré industriel il y ait du gras, mais il reste qu'il y a beaucoup de sucre, les barre chocolaté, on le mange pour le sucre, pas pour le chocolat ou le gras. Sachez que je suis une grande amoureuse de fromage, depuis que j'ai perdu 30 kilos, je mange plus de gras que le sucre, et étrangement je n'ai pas énormément de soucis (vu que je perds et je continue de perdre). Le gras est moins dangereux que le sucre, il est même vitale pour notre corps mais pas en grosse quantité bien évidemment, à la différence avec le sucre, le gras est bien moins addictif que du sucre. J'en ai fais l'expérience. Et si vous me posez la question, j'ai vu trop de médecin/nutritionniste qui me l'ont bien répété ce qui est bon ou pas, donc je sais comment ça marche. Comme par exemple le jus d'orange qui est terrible, même si vous le faites vous même, vous buvez que du sucre, les fruits possèdent des agrumes et des vitamines, dans les jus d'orange il n'y a que le sucre qui arrive, boire un verre de jus d'orange équivaut à manger 3 oranges. Ça personne n'en parle alors que c'est très important.
@@GrosCaramelmou"97% de l'alimentation des primates c'est des fruits"
Non. Jusqu'à 2/3 (soit 66%) de leur alimentation sont des fruits (qui ne sont pas que du sucre mais aussi, et surtout, des fibres) (source : Futura Sciences) ce qui régule énormément leur absorption de sucres. D'autant plus que tous les fruits n'ont pas les mêmes taux de sucres.
Ensuite on y trouve des feuilles, tiges, moelle végétale, des noix, des insectes, du miel et quelques mammifères. Soit environ 350 aliments différents. (source : Muséum National d'Histoire Naturelle)
D'ailleurs, aucun de ces primates n'est obèse ou diabétique mais aucun d'entre eux ne va en supermarché pour acheter sa nourriture. Nous sommes les seuls primates à volontairement manger des produits confectionnés par des industries.
Et les quantités de sucres rajoutés dans les produits industriels sont problématiques dans l'alimentation, que ces sucres soient accompagnés de gras ou non. Un sucre vite absorbé par le sang et qui n'est pas directement utilisé pour la production d'énergie des cellules est alors transformé et stocké sous forme lipidique (du gras donc) pour être utilisé plus tard si un effort intensif se fait sentir et que le taux de sucre dans le sang est trop bas.
Ce n'est pas tout de se renseigner sur l'ATP, il convient aussi de savoir quand et pourquoi la lipogenèse intervient.
Merci pour ce documentaire de sensibilisation aux risques induits par la consommation de sucre !
Un ramassis de bêtises oui.. parler des dangers du sucre avec des gâteaux et des donuts c'est comme parler des dangers de la natation avec un aquarium rempli de requins.. c'est scientifiquement absurde.
@@GrosCaramelmouLe pire étant qu'ils condamne tout les sucres, alors que en a besoin pour ne pas dysfonctionner et mourir, aucune nuance.
@@lcc6149 pire encore ! Ils ont réussi à convaincre les gens que les symptômes de l'arrêt du sucre (maux de tête, perte d'énergie, migraines, vertiges..) étaient liés à une forme de "désintoxication" 😭😭😭
C'est terrible, et vu que ce n'est évidemment pas le cas, les symptômes durent et empirent, si bien que les gens finissent par craquer (normal), mais sans remettre en question ces conneries et considèrent que c'est dû à un volonté, que c'est de leur faute... c'est profondément triste
Merci Arte ! Vous êtes les meilleurs
Merci pour ce documentaire, il est très intéressant. J'ai appris pleins de choses et je compte bien réduire ma consommation de sucre !
le mot d'une pharmacienne nutritionniste : c'est surtout en rééquilibrant les macronutriments que l'on parvient à fabriquer suffisamment de dopamine pour ne pas avoir besoin de la trouver à l'aide des aliments
où peut-on trouver des macronutriments ? j'essaye sans cesse d'arrêter mon addiction au sucre mais je ne trouve rien qui puisse le remplacer..
@@loislanebfles macronutriments sont les glucides (sucres, féculents) , protéines et graisses des aliments. En fonction du profil de chacun , les ratios idéaux varient.
Très instructif, cela pousse à la réflexion et changer des habitudes de consommation
Parfaitement d'accord
Je ne mange plus de sucre depuis plus d’un an et tout mes problèmes de santé sont résolus.Ce n’est pas les médecins qui m’ont aidé mais mes recherches 😊
Merci pour ce reportage 👍
Excellent documentaire ! 🤞🏼
Excellente vidéo
Je regarderai ce reportage quand j'aurai fini mon paquet de gâteaux
Malheureusement on ne peut pas le regarder en mangeant sauf en étant bilingue allemand je préfère prévenir
😂
😂😂😂
Attends. Je commence mon 4e pot de glace et je reprends la lecture. (Les gens dans les coms)
😁
Super documentaire, merci !
Bravo 👏 👏 pour cet émission !
Dans l’océan de bêtises que l’on peut trouver sur internet, l’équipe ARTE travaille et nous délivre des pépites. Merci à toutes et tous !!!
Plus details s'il te plait.
Dans l'océan de bêtises ce reportage est la flaque de pétrole du pipeline crevé..
Cela mérite d'être développé.
@@GrosCaramelmou Venant de quelqu'un qui raconte à qui veut l'entendre que le sucre blanc n'est pas raffiné, votre commentaire est plus risible qu'autre chose.
@@gabriellebllt venant de quelqu'un qui n'est pas foutu de le vérifier en une simple recherche Google, parler de "commentaire risible" est une vaste blague 😂
Merci ❤
Très intéressant ! A diffuser largement !!!
Excellent reportage merci !
Je suis enseignant et quand je vois la quantité de sucre que les enfants consomment à l école c est effrayant. Parfois, il y a dans le cartable 7 collations sucrées. Comment en 2024 les parents peuvent-ils être inconscients ? On a des élèves qui savent plus se concentrer .... des troubles du comportement et d apprentissage
bah tout petit dans mon pack lunch j'avais 2 petits suisses, du babibelle, de petits gateaux secs . un sandwich avec euh confiture et beurre et 2 balistos. Le tout tout jolie dans un boite japonaise. Desfois je prenais une canette de sevenup vite vait . Mon pere disait que le sevenup c'etait moins toxique que du Coca mwah ha ha ha !
mes parents etaient ados quand ils m''ont eu . Ils n'etaient pas au courant des dangers. j'adore mes parents et j'apprecie qu'ils prennent soin de leur sante . Ce sont tous les deux mes BB.
Je suis en train de diminuer ma conso de sucres (en augmentant ma conso en protéines). Je suis irritable au possible ! Je ne fume pas, je ne bois que rarement, aucune autre drogue. Mais je suis branché rendu compte que j'étais ACCRO au sucre. Je pense pas les gens se rendent compte, on est beaucoup dans le cas. Je suis mince donc aucun médecin ne me donne vraiment de conseil pcq ils estiment que je suis en bonne santé.
Si tu es accro au sucre c’est que ton corp manque de nutriments n’hésite pas à ajouter des matière grasse animal, la viande de ruminent est la plus riche en nutriments
@@AbbylaParisienneUne alimentation variée est plus riche en nutriments que simplement de la matière grasse animale
@@mutably la viande est riche en nutriments et la graisse animal contient des vitamines
@@AbbylaParisienneOui mais on est loin de tout trouver dans la viande. Surtout qu'en manger tous les jours amènerait aussi des problèmes de santé. Et puis c'est un produit qui coûte cher.
Une alimentation varié, et donc comportant tous les nutriments, passe surtout par une plus grande consommation de fruits et légumes de saison, des céréales complètes et des légumineuses. Pourquoi pas de la viande de temps en temps, mais à elle seule elle ne suffirait clairement pas à être bien nourri.
@@mutably qu’est-ce qu’il manquerait dans la viande et qui est essentiel au corp humain ?
Chouette documentaire bien résumé!
Totalement d’accord les vidéos sont très intéressantes et malheureusement je ne sais pas les écouter.
Très intéressant ! Les lobbies du sucre sont très puissants. Sinon comment expliquer que l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) continue de permettre l'usage du glyphosate par exemple (cancérigène probable), mais toujours pas celui de l'allulose...?
Il faut arrêter avec cette fixation sur le glyphosate, et dès que y'a un truc qu'on comprend pas c'est forcément que c'est les lobbies. C'est quoi le rapport avec le sucre ? Pour info, ce qu'on sait à 100% cancérigène : les ultra violets, les œstrogènes, la viande transformée, la poussière de bois, la suie, et bien évidemment l'alcool et le tabac. Dans la classification du CIRC (qui étudie le danger et non le risque, notion à creuser pour ceux que ça intéresse), les molécules peuvent être cancérogènes possibles, probables, inclassables, ou probablement non cancérigènes. Cette dernière catégorie n'accueillant actuellement aucune molécule.
@@PPortiz-7715qu’on pour les autres qui faut arrêter
C'est pourtant simple, tu regardes l'étiquette, s'il y a de la merde dedans (sucre, huile de palme, produits chimiques...), tu n'achètes pas. À la fin ton caddie est bien plus sain. C'est bon pour la santé mais aussi pour le portefeuille !
Sauf que comme vous le dites, c'est la merde et le gras associée au sucre qui pose problème, pas le sucre lui même.
Vous avez déjà vu un singe obèse dans la nature? Non, pourtant il bouffe du sucre a 97%. C'est quoi la différence ? Lui il associe pas de plaquette de beurre a son sucre.
Et je rappelle que le sucre blanc n'est pas du sucre raffiné contrairement à la croyance urbaine, c'est le même sucre que vous trouvez dans les fruits.
Super intéressant !
Je ne pense pas qu'il faille chercher a tout prix a supprimer totalement le sucre mais on pourais facilement le reduire !
certain produit a 30gr de sucre tu en met 15gr et ca sera toujours aussi bon
quand tu vois des cereal ou gateau a plus de 30gr de sucre pour 100gr...
S'est surtout un enfer de supprimé les sucre raffiné ont en trouve pratiquement partout..
On peut parfaitement vivre sans glucides dans notre alimentation. Mais pas sans lipides ni protéines
On a également besoin de glucides.
@@Richi42 non, on peut vivre sans glucide apporté par l'alimentation
@@HeCtOfLeXLes sucres sont des glucides mais tous les glucides ne sont pas du sucre. Tu trouves des glucides dans le pain, les pâtes, les lentilles... Et ceux la tu en as besoin.
Bonjour Arte. J'adore vos documentaires. Toutefois j'ai un regret, je préfère les écouter que les regarder. Du coup comme l'allemand n'est pas doublé je ne comprends pas la moitié, c'est dommage. Je me souviens d'une émission avec un coupe franco allemand qui était doublé, c'était tellement limpide à côté. Pourriez-vous faire un effort svp?
Nous transmettons votre souhait à la rédaction concernée.
@@artece serait super en podcast également
Un documentaire ça se regarde et respectons la voix des interviewés! Le fléau de la VF. Ça vous plairait qu’on remplace votre voix ? Écoutez un podcast sinon
Pendant très longtemps les documentaires @arte avaient les voix doublé et c’est très bien qu’ils ont changé et respect la personne interviewé.
@@clementlequan4368Donc vous placez le respect au dessus de la compréhension, dans ce cas vous devez condamner tout les doublages fait pour toutes les langues pour tout les médias audio, non ?
en effet je regarde absolument tout dans leur version originale (avec sous-titre bien sur) car c'est une honte de remplacer la voix d'un acteur ou actrice qui a durement travailler pour rentrer dans son personnage et on lui supprime ça qui fait 95% du jeu d'acteur. Le VF devrais être bannie@@lcc6149
L'IG du pain même complet est quasi le même que celui des sucreries.
L'opposition sucres lents : bons pour la santé et sucre rapide : mauvais est obsolète.
Si vous vous tapez une demi baguette le matin puis 200 grammes de pâtes ou riz à tous les repas (encore pire si trop cuits) ça revient au même que si vous mangiez des beignets ou des pâtisseries.
Les glucides c'est simple ce n'est JAMAIS à volonté. Y compris les fruits.
c'est pas juste ig le probleme mais la farine reste une substance transformé diminué en nutrition tous comme le sucre et l'huile
Le sucre seul, lent ou rapide, n'est JAMAIS un problème pour l'être humain, comme pour tous les primates.
Un primate en bonne santé ça mange des sucres lents a 97%, la différence avec un primate en mauvaise santé? La plaquette de beurre qqqu'on rajoute dans le saladier..
Non, ce n'est pas la même molécule de sucre, le saccharose est bien plus nocif que le glucose, car associé au fructose
@@cecilecmmc 😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Merci beaucoup ❤🙏
"il n'existe pas dans la nature de plante sucrée et toxique à la fois" -> faux (et dangereux), les exemples sont nombreux (belladone par ex)
"La canne à sucre est la plante la plus cultivée au monde" -> faux, une simple recherche google montre qu'il s'agit du maïs, suivi du riz et du blé.
En à peine 2:31 de video, Arte nous rappelle qu'il faut laisser allumé notre esprit critique (et trouver des reportages plus serieux)
Je suis d'accord avec vous, mais la canne à sucre est bien la plante la plus cultivée au monde si on se réfère à la production en tonne et non en superficie
On peut regarder quoi par exemple stp
@@NRVouille Ben non, ça aussi ça marche pas : production annuelle en tonne de canne à sucre : 188 millions de tonnes... Blé : 729 millions, Maïs : 1038 millions, Riz 740... Est ce la traduction qui se trompe ? ça arrive dans de nombreux documentaires d'arte.
@@mickfalkowski1805 peut-être la plus cultivée pour produire du sucre vs betterave. Dire "plus de canne que de betteraves sucrières" permettrait de mieux voir le truc.
@@Photoss73 Peut être en effet, mais franchement c'est un peu limite pour du reportage pro. Des idées reçues naissent pour moins que ça !
Vu la taille microscopique des sous-titres je me demande si Arte n'aurait pas des actions chez optique 2000 ou chez Afflelou...
En même temps si vous n'arrivez pas à les lire il est clair que vous avez besoin de lunettes.
@adrienmh3094
10/10 à chaque œil mais peut-être est-ce votre clairvoyance qui me manque 🤭...
pour l'anxiété : il n'y a pas que la conso de sucre ...
Il y a aussi le stress post traumatique ...
Et des dizaines d'autres raisons. Mais je ne crois qu'ils aient voulu dire que l'anxieté ne provient que de la consommation de sucre, juste qu'elle peut en provoquer.
Merci pour ce documentaire, je me renseigne beaucoup sur l'alimentation en ce moment. Mais j'ai une question, on parle bien de sucre là et pas de glucide ? Il faut bien différencier les deux, n'est ce pas ?
Merci .
J'ai banni le sucre de mon alimentation depuis plus de 2 ans. Je ne dis pas que je ne craque pas de temps en temps pour du sucré (à tout casser 3 fois fois par an) toutefois le reste du temps je bois mon café sans sucre, je ne mange plus du tout de féculents (pâtes, riz, pommes de terre, …).
Je m'y suis habitué assez rapidement passé le premier mois de sevrage.
honnetement meme le cafe. ce n'est pas natif du continent europeen. ce sont des habitudes recentes . c'est tout aussi toxique en fait. Pareil pour le chocolat. je pars de principe que si ca ne pousse pas sur le continent europeen ca ne fait pas sens d'en faire une consommation habituelle.
@@PHlophe À ce rythme et vue la destruction systématique de toutes nos filières de production au profit de l'importation des pays "émergeants", vous ne consommerez bientôt plus rien !😂
@@PHlophe Le chocolat ayant entre 98 à 100% de cacao sont excellents pour la santé.
La modernité nous amène le pire de l'alimentation, mais nous amène aussi le meilleur de l'alimentation. Autant en profiter pour choisir le meilleur.
Detox au sucre pour moi depuis des gingivites sans solution du dentiste !
et les gingivites ont disparu...
pareil pour moi, en 1 semaine seulement alors que je saignais des gencives depuis plus d'un an, mon dentiste n'avait pas de solution non plus.
@@titilovet j'ai fait un changement de dentiste et pareil, zero solution. Perso, je trouve ça dingue qu'ils voient autant de patients chaque jour et les gingivites, c'est un problème courant/connu et de ne pas avoir de solutions.
Oui c'est impressionnant, il faut peu de temps pour soigner définitivement la gingivite.
@@Yogabienetreetpaillettes En tout cas, j'ai hâte de revoir ma dentiste pour lui en faire part et pour qu'elle fasse une mise à jour de ses connaissances. Quand je pense qu'elle allait me prescrire des antibiotiques à la prochaine visite si le dernier traitement ne fonctionnait pas...
Se brosser les dents ça aide aussi. Le sucre a bon dos pour éviter d'avoir une bonne hygiène dentaire
@@TheGreatGuigui32 Vous parlez sans savoir ! Évidemment que l'hygiène dentaire est indispensable (brossage quotidien avec brosse à dents classique ET brossage interdentaires avec brossettes pour ma part + détartrage 2 fois par an dont sous la gencives). Le manque d'hygiène n'est donc pas à l'origine du saignement des gencives mais bien les glucides car c'est la seule chose que j'ai changé depuis un an que je galérais.
Alors oui, le sucre est un problème de santé et pas qu'au niveau bucco-dentaire.
punaise ça fait flipper, faut vraiment que j'arrête. Je trouvais que ma mémoire était moins bonne, pas étonnant avec tout ce que j'ingurgite.
J'aime beaucoup cette émission, merci! Quel dommage cependant qu'il y ait autant d'interventions de scientifiques qui parlent vite et dont les sous titres jaunes sont franchement presque illisibles (je regarde sur un téléphone). 😅 Suis-je le seul à faire 15 retours en arrière pour pouvoir tout saisir? 🥳
Lower the background music please. Merci!
J'ai testé le régime keto pour un mois mais je trouve que c'est (vraiment) compliqué à tenir parce qu'on y est pas habitué, consommateurs et... Les Supermarchés bio, non bio, peu importe. Les options pour manger au restaurant sont quasiment de zéro. On s'en rend compte que personne n'est au courant... Ou plutôt les responsables en profitent bien.
C'est surtout parceque c'est toxique, deletaire, pas naturel ou physiologique, et que ça va vous déglinguer et vous filer des tca..
C'est comme si je vous disais de restreindre au maximum votre apport en oxygène..
Le sucre n'est jamais et n'a jamais été le problème, tous les primates fonctionnent au sucre, tous les primates en bonne santé mangent a 97% du sucre. Là différence, c'est que quand l'être humain moderne mange du sucre, il y ajoute une plaquette de beurre...
Faites le calcul, friture = mauvais, donut = mauvais, fruits = bon. Qu'est ce qui pose problème dans le système?
Jérémie, mon gars n'en fait aucun des ces régimes. Faut tout calculer ca va te mettre les nerfs en pelotte et te rendre tres irritable sans parler des coups de barre aleatoire . Been there done that !. Oui c'est chaud pour trouver un restau decent . Desfois j'accepte tout juste pur ne pas creer de misere sous mon propre toit MDR !
les feculents jai supprime a 90% , meme les mangues et er.. ananas , NA-DA ! de chez nada.
ca me laisse que du vert epinards , haricots , broccolis euh quoi d'autre ( enfin j'oublie ) et puis voila j'ajoute de la viande ou du poisson en fait. On s y fait petit a petit .
Très intéressant comme reportage ! J'ai pu remarquer que le maltitol remplaçait le sucre dans certains aliments, est-il aussi dangereux que le sucre ou sans dangers particuliers ? Merci d'avance 🌼
Bonjour, qu'en est-il lorsque le sucre est consommée lors de gros efforts physiques (longues sorties sportives) type boisson au sucre/au sirop, et barres très sucrées?
Nous faisons attention a notre consommation de sucre au quotidien, mais la consommation durant un effort intense entraine-t'elle les mêmes problèmes de métabolisme que la malnutrition ?
Merci!!
Je suis tout de même étonné que ce reportage parle de sucre seulement sous la forme des sucreries, gâteaux et produits industriels, alors que les céréales, farines, pâtes, riz sont également du sucre pur ! C'est encore une fois l'insuline qui les gère.
De rien !
"sont également du sucre pur !" on peut donc faire du caramel avec en les chauffant ? Vous parlez des molécules des chaines de 'polyholosides' ? -A-A-A-A-A-A- contient du A c'est donc du A. -A-A-A-A-A-A- n'est pas soluble dans l'eau mais A si, -A-A-A-A-A-A- est donc du A. Si -A-A-A-A-A-A- se débobine lentement en -A-A-A- puis en A par digestion, est-ce du A ou un 'précurseur' ? Un pot de yaourt en polystyrène, c'est du styrène polymérisé, le styrène est liquide et a un odeur spéciale (j'en ai distillé au labo, pour faire, pour faire ? Un co-polymère).
Sucre lent c'est pour faire la différence, sucre 'potentialisé', 'source' de sucre, glucide.
@@Photoss73 Je comprends difficilement votre message, alors je vais clarifier le mien. Peu importe de quel "sucre on parle (polyholosides = polysaccharides / oligosaccharides / disaccharides / monosaccharides), ils sont TOUS responsables de l'activation de l'insuline (hormone sécrétée par le pancréas pour faire baisser la glycémie activé par les sucres lents et rapides). J'espère avoir été plus claire.
@@titilovetVous n'aurez pas la même élévation d'insuline si vous mangez des céréales ou des bonbons. Les céréales contiennent encore des fibres ( sauf les céréales extrudées type Kellogs enrobées sucres) alors que des bonbons sont du pur sucre. De même, les pâtes ou riz complet n'auront pas le même impact que des pâtes ou riz blanc.
@@titilovetje ne suis même pas sûr pour l'insuline. Par contre ça n'a pas du tout la même incidence sur notre cerveau et la dopamine. Les sucres lents comme le riz n'active pas ce circuit de récompense.
@@yvzan2845 Vous avez raison sur un point, le pic d'insuline est beaucoup plus haut si vous consommez des bonbons ou céréales enrobés de sucre. D'ailleurs une fois ce pic régulé par l'insuline, c'est là qu'on a le fameux "coup de barre" et une fringale.
En revanche, l'insuline est diffusée beaucoup plus longtemps en cas d'ingestion de pâtes, riz, et encore plus longtemps en cas de céréales complètes !
SI l'insuline s'active, c'est pour réguler la glycémie, et si, en raison de la fréquence d'ingestion de glucides (un bonbon par ici, une tranche de pain par là, un peu de confiture ou de fruits secs au cours de la journée) alors elle est tout le temps active, cela met le corps en situation de stress permanent. Et on sait tous ce que provoque le stress.
On devrait montrer ce documentaire dans les écoles primaires !
imagine les crises d'angoisse. pas de gouter a 4h . Ca le fait paaaaas ! lol!
toujours trouvé hallucinant de voir à quel point les aliments sont sucrés notamment les desserts au restau et totalement aberrant de voir des gens avaler cela sans se rendre compte c’est fou
Merci Arte pour ce documentaire, moi qui suis complètement addicte au sucre et qui en consomme bien trop, c'est une claque dont j'avais besoin et le plus tôt possible !!
Question concernant la quantité de sucre recommandé par l'OMS, on parle donc de 25 à 50g de sucre par jour, est ce qu'on parle de quantité de sucre pure contenu dans chaque produit ou de la charge glycémique totale ?
(est ce qu'il faut prendre en compte l'index glycémique des aliments dans notre calcul journalier?)
merci d'avance pour vos réponses
erreur de traduction grave à 23:50, il parle des "simple carbs" (= sucre rapide), donc pas des glucides en général
Vrai, néanmoins ça revient au même : sucres rapides ou sucres lents, c’est métabolisé en fructose ou glucose dans le corps
@@HeCtOfLeX Si l'ensemble des glucides doit représenter maximum 25 G par jour, ils sont donc en train de nous dire qu'il faut manger paléo/cétogène ? Je ne suis pas d'accord. Cela revient a exclure un macronutriment de l'équilibre alimentaire. Equilibre qui est pourtant nécessaire au bon fonctionnement hormonal/dopaminergique.
En ce moment j'essaye d'arrêter totalement le sucre pour raison de santé et bien il m'a été plus facile d'arrêter de fumer en fait. Le sucre est accessible dans la moindre supérette et puis ça vous fait de l'œil dans pas mal de rayons. Et toutes les maisons possèdent cette jolie chose oh combien néfaste pour la santé, du petit déjeuner jusqu'au dîner le soir le sucre est de la partie bien en évidence sur la table. Le plus dur en ce qui me concerne c'est de stopper le chocolat, j'y pense encore beaucoup trop 😱 C'est hyper addictif et quand je tiens vraiment plus je m'accorde un écart avec juste un bonbon Bêtise de cambrai à la vanille pour ne pas aller dévorer une de mes plaquettes préférées qu'en plus j'ai acheté pour les envoyer à ma meilleure amie, j'aurais pas dû 😵💫 Jamais su manger 1 ou 2 carrés de chocolat et si on m'offre une boîte... 😂
Essayez le chocolat noir 100%. C'est un peu dur au début, mais on finit par apprécier, comme le café noir d'ailleurs. Courage 😊
@ merci Richard 😁 je vais essayer votre conseil amère 100 % avec mon café noir pour voir ce que cela donne 😉
faut juste le remplacer par de la vrai nourriture les fruits, fruits sec, dattes. ya plein de recette whole food plant based (wfpb) sur YT
Bonjour, pourriez-vous fournir des références d'arcticles scientifiques ou issus de revues officielles soutenant vos propos ?
J'aimerais appronfondir le sujet.
Ça serait trop bien que les langues étrangères soient traduites à l’oral aussi 😊
Moi j'arrête de manger comme ça rien de mauvais ne va entrer dans mon organisme
C'est le manque qui rentre dans votre organisme et le manque c'est mauvais.
votre cercueil sera plus léger, tellement vous deviendrez maigre. 🙂
Rien de 'mauvais' c'est quoi ? Les haricots c'est c'est bien, les brocolis aussi. Le corps a besoin d'un peu de gras et un peu de sel, il ne faut pas les écarter (même si dans le pain y a presque la dose journalière), juste une question de dose (manger, bouger [prôné aussi par les vendeurs de 'malbouffe' en retournant le charge au consommateur : vous grossissez ? Pas à cause de mon produit mais parce que, gros paresseux, vous ne bougez pas assez !))
Attention avec les champions du gouvernement et les médias aux ordres vous irez bientôt en prison si vous jeûnez, dangereux terroriste que vous êtes 😊
Prana powaa !
Un bon petit jeûne vous fera du bien !
C'est vrai ...qd je mange nutella ...je n'arrive plus à écrire ( dans le sens production littéraire) par contre le riz mon cerveau est content
Svp Arte mettez des acteurs pour doubler la voix des étrangers qui interviennent dans vos documentaires, on aimerai pouvoir suivre à l'écoute tout du long sans devoir se concentrer en permanence sur l'écran
Ça m'a donné envie au début d'aller manger quelque chose de sucrée 😂
Et vous faites bien.
Le sucre seul n'est jamais un problème, vous avez déjà vu un singe obèse? Non, et pourtant ça mange des tonnes de sucre.
Là différence avec nous, c'est que nous on rajoute une plaquette de beurre dans notre saladier..
@@GrosCaramelmou Alors vous, vous feriez un sacré nutritionniste.. (ironie)
Je suis en train de dégommer un paquet de kinder eggs bueno ,que c'est un régal ces cochonneries,en même temps je cherche pas à devenir ultra intelligent 😁
Ça tombe bien...
Juste gros
Uu
En découvrant le régime Kéto, je me suis aperçue que je consommais 120 grammes de glucides rapides par jour. Que de maux de tête pour se désintoxiquer de cette alimentation sucrée.
Faut tout de même ne pas oublier que c'est un régime qui doit être suivit avec un professionnel de la santé.. :)
Notre corps a besoin de glucides donc keto devrait pas se trouvé dans la même phrase que sucre raffiné.
Vous allez choper des maux de têtes oui, puis des problèmes d'estomac, puis des énormes coups de barre suivis de baisses de régimes et de capacité de concentration, vous allez également avoir des troubles de mémoire et des sautes d'humeurs.. et ça s'arrêtera pas.
Vous savez pourquoi? Parcequ'un régime sucre c'est l'alimentation physiologique des primates, et que la différence entre un gorille de 150kg de muscle et mon oncle Roger de 150kg de gras, c'est que le Roger quand il mange son sucre, il rajoute une plaquette de beurre avec.
J'aimerais vraiment vous éviter de faire cette erreur mais vous êtes le seul décisionnaire.
Si vous décidez malgré tout d'y aller et qu'après quelques mois vous petez les plombs et commencez à penser que le régime keto est ingérable, vous aurez raison, ça ne sera pas par manque de volonté ou par faiblesse, vous craquerez parceque ce régime aura rendu votre corps malade.
A ce moment je vous conseille de vous documenter sur l'alimentation physiologique des êtres humains, Cad, de quoi l'être humain a besoin en interne pour bien fonctionner, et vous vous rendrez compte, comme moi, qu'on est pas si éloignés de nos cousins.
@@GrosCaramelmou J'ai arrêté ce régime il y a 10 ans. C'était pour dire à quel point je mangeais des glucides avant....
@@GrosCaramelmouSelon cette logique on devrait donc se nourrir principalement de feuilles, de fruits et d'insectes ? En gros si je mange 50% de bananes 40% de salade verte et 10% de fourmis je devrais péter la forme d'ici un an à condition de ne pas y ajouter de vinaigrette, c'est ça ?
@@etoile1265 95% de bananes, mangues et autres fruits* oui, c'est bien ça.
Sauf qu'en France pour avoir son apport énergétique journalier en mangeant comme ça, vu la qualité et le prix de nos fruits, c'est très compliqué, donc le sucre blanc et les céréales comme le riz sont un complément.
Et j'ajouterai qu'en bouffant du steak, des beignets et de la vinaigrette, vous êtes par contre quasiment assuré d'avoir des indicateurs dans le rouge passé 50 piges
merci beaucoup pour le document.....mais je constate que le défilement de la traduction écrite est trop rapide....ce qui constitue un fardeau pour les spectateurs.......merci de faire un effort supplémentaire pour les documentaires à l'avenir .
Bonjour, à la fin ils vantent l'allulose car pouvoir sucrant sans pic glycémique. Mais la consommation d'allulose donne-t-elle également cette dopamine ? Dans ce cas ça résoud qu'une partie du problème.
J'ai fait quelques recherches et l'allulose n'a pas l'air meilleure que l'aspartame sur le corps, cependant sont goût est plus proche du vrai sucre.
Je consomme de l’allulose de temps en temps combiné avec des matières grasse animal en régime cétogène, la sensation de plaisir gustatif sucré est toujours présente mais le rassasiement se fait tellement sentir que je ne peux plus me resservir
ça fait un peu dans le sensationnel sans chercher à expliquer vraiment les choses je trouve. en plus les interviews sont très peu nuancées.
tout ce qu'on mange est transformé en glucose pour nourrir nos cellules non ? dans ce cas pourquoi celui qu'on ingère directement est problématique ?
(le site de l'OMS ainsi que d'autres études donnent quelques pistes : si on mange du sucre, c'est souvent au détriment d'une autre alimentation plus riche en nutriments. le sucre est un facteur de risque pour les caries, qui ont plein de répercussions sur la santé générale. coté santé mentale, il semblerait que ce soit les pics de sucre dans le sang suivis d'une baisse rapide qui puissent causer des problèmes. ce qui est dit dans la vidéo n'est sans doute pas totalement faux, mais incomplet et simpliste)
@Arte J adorerais pouvoir écouter cette émission pendant ma douche (chacun ses habitudes) mais sans doublage je ne peux pas car je ne comprends pas l'allemand. Dommage...
J'ai une question. Quand on parle d'arrêter le sucre, cela concerne t'il aussi les sucres présents dans les fruits par exemple ? Ou seulement dans les produits industriels ?
Vidéo très intéressante, néanmoins l'impact sur l'alimentation quotidienne reste difficile à comprendre. Quand la vidéo évoque les "sucres", je comprends qu'elle fait référence aux "sucres libres" est-ce bien le cas ?
Sucres libres (source OMS): les sucres libres incluent les monosaccharides et disaccharides ajoutés aux aliments par le fabricant, le cuisinier ou le consommateur, ainsi que les sucres naturellement présents dans le miel, les sirops, les jus de fruits et les concentrés de jus de fruits
Plus de la moitié de l’émission et sous-titré, à quoi ça sert de faire une vidéo si c’est pour nous faire lire tout le temps ? Autant partager un article pour lire, c’est plus simple !
Autrement, le sujet est très intéressant et super, il n’y a rien à dire.
Vous ne regardez jamais d'émission, film ou série sous-titrés ? Arte est une chaîne bilingue. Les émissions sont produites en français ou allemand puis traduites.
Pour les personnes sourdes ou mal entendente.
J'aime entendre l'allemand : cela nous donne un peu de practisch !
Il a mangé trop de sucre
Un truc qui me perturbe c'est le fait que le fructose soit cité parmi les sucres les plus nocifs pour le cerveau alors que c'est le sucre naturellement présent dans les fruits. De la même manière elle pointe du doigt la consommation de miel ou de dattes. Si je comprends bien on est censés en conclure qu'il faut opter pour une alimentation dépourvue de tout goût sucré, qu'il soit d'origine naturelle ou transformée ? Pcq j'ai l'impression que le docu les met au même niveau alors qu'en général on nous recommande de manger des fruits et que le miel et les dattes ont été loués maintes fois pour leurs bienfaits sur l'organisme. Quelle est alors la démarche à adopter ?
C'est pas la même chose car d'une part le fructose est associé au glucose, qui le compense en divers rapports, d'autre part les aliments naturels complets fournissent divers nutriments et bases qui empêchent toute inflammation.
Tu pas conclu que chacun sont avis
Je crois pas a tout ce qui se dit a l'égard du sucre.... Là en regardant la vidéo on nous fait croire que le sucre c'est le diable,il faut le bannir 😅... Alors que ce n'est pas le cas
C'est évidemment un reportage éminemment intéressant, comme d'habitude.
Merci pour vos éclairages qui me confortent dans ma démarche zéro sucre depuis quelques mois.
Néanmoins, quid des fruits bruts mangés quotidiennement ?
J'aime ARTE voilà c'est dit.