South Indian style Rasam Vada| Tomato Rasam|perfect Vada tips |स्वदिष्ट रसम वड़ा रेसीपी|
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ธ.ค. 2024
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सामग्री
आधा घंटे
4 लोग
वड़ा बनाने के लिए
1 कप उड़द दाल
आवश्यकतानुसार अदरक बारीक कटी हुई
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
स्वाद अनुसार नमक
आवश्यकतानुसार धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
रसम के लिए
आवश्यकतानुसार तेल
1 चम्मच उड़द दाल
1 चम्मच हरी मिर्च अदरक का पेस्ट
3 टमाटर बारीक कटी हुई
2 चम्मच रसम मसाला
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच इमली पालक
1 चम्मच गुड
1 छोटी चम्मच नमक
1 कप तुवर दाल बनी हुई
आवश्यकतानुसार पानी
तड़का के लिए
1 चम्मच तेल
1 छोटी चम्मच राई
1 चुटकी हींग
2 सूखी लाल मिर्च
6-8 कड़ी पत्ता
कुकिंग निर्देश
1.सबसे पहले उड़द दाल को 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये, उसको पीस लीजिए, पीसकर उस में अदरक हरी मिर्च नमक धनिया पत्ती डालकर मिक्स कर ले, अब उसको एक ही ओर से5 से 10 मिनट तक फेटे,
2अब बड़ा की मिश्रण बनकर तैयार है अब एक पेन गैस पर रखें तेल गर्म करें और अपनी वड़ा उसमें डाल कर दोनों तरफ गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करके, फ्राई करने के बाद उसेएक प्लेट में निकाल ले,
3.अब रसम बनाने के लिए सारी सामग्री को हम इकट्ठा कर लिए हैं अब एक कड़ाही में तेल डालेंगे, तेल जब गर्म हो जाए तब उसमें एक चम्मच उड़द दाल डालेंगे उड़द दाल जब हल्की ब्राउन होने लगी तब इसमें चाप किया हुआ टमाटर डालेंगे,
4.टमाटर को ढक कर 5 मिनट तक पकाऐगे,अब इसमें हरी मिर्च और अदरक डालेंगे,हरी मिर्च अदरक भून जाने पर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और रसम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलाएंगे अब इसमें इमली का पल्प डालेंगे
5.अब इसमें दो कप पानी डालें आप स्वाद अनुसार नमक डालें और एक चम्मच गुड डालकर अच्छी तरह मिलाएं
6.अब इसमें हमने बनी हुई एक कटोरी दाल डालना है आप चाहे तो दाल कम बेसी कर सकती हैं अब इसको ढककर 5 से 10 मिनट के लिए छोड़ दें 10 मिनट के बाद हमारी रसम बनकर तैयार है अब गैस ऑफ कर दे,
7.अब तड़का लगाएंगे तड़का के लिए हमने सारी सामान निकाल लिया है अब गैस पर एक कलछी रखेंगे उसमें तेल डालेंगे तेल में राई लाल मिर्च कड़ी पत्ता और हींग डालकर 2 मिनट के लिए भुने गे
8.अब इसमें राई हींग लाल मिर्ची और कड़ी पत्ता से रसम को तड़के गे
9.सब करते समय इसमें बारीक कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश कर दे
10.नोट---हमने इसमें गुड डाला है अगर आपको गुड पसंद नहीं है तो आप नहीं डालें,
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