Egy csepp Tisza-tó: sulyomból készül a csokoládé Abádszalókon

A sulyom egy igazi túlélő és gyorsan szaporodik, kedveli a sekély vizeket. Hatalmas szőnyegeket, mezőket képez minden szezonban a Tisza-tavon és a Tisza-mellékfolyóin. Nem könnyű ezeken a szőnyegeken átjutni motorcsónakkal, mivel a növény könnyen feltekeredik a motor csigájára és rontja a gép teljesítményét, így érdemes ezeket a területeket elkerülni.
Szabó István az abádszalóki Vitorlás vendégház tulajdonosa sokáig foglalkozott vidékfejlesztéssel, ezen belül a helyi termékek népszerűsítésével. Régóta gondolkodott azon, hogyan lehetne egy olyan édességet létrehozni, ami kifejezetten jellemző a Tisza-tóra. Azt tudta, hogy valamilyen csokoládét szeretne alkotni, csak azzal nem volt tisztában, mit kellene hozzáadni a masszához. Aztán egyszer csak bevillant neki a sulyom, hiszen a vízinövény termését régen is használták élelmezésre. Kísérletezésbe kezdett, hogyan lehetne úgy feldolgozni a sulymot, hogy harmonizáljon a csokoládéval. Több hónapot dolgozott a konyhában, amíg összeállt a recept és megszülettek a bonbonok, amik az „Egy csepp Tisza-tó” nevet kapták.
A sulyom termése gesztenyés ízű. Régen is felhasználták a konyhában, lisztet és sűrítőanyagot is készítettek belőle, több receptben is szerepelt. Elsősorban a szegények asztalán volt gyakori. Mivel a vízinövény védett, ezért a szüreteléshez engedélyt kell kérni a természetvédelmi hatóságtól. Szabó István ezt is megszerezte, begyűjtött egy jó adagot és munkához látott: főzte, szárította, őrölte, aztán számolta az anyaghányadokat, míg végül összeállt a Tisza-tó csokoládéinak receptje. A sulyomból először lekvárszerű anyagot készít, ezt adja hozzá az olvasztott csokoládéhoz. Az eredmény egy kifejezetten lágy csokoládé, amelyben felfedezhető az enyhén gesztenyés íz. De párlat is készült a sulyomból, amit az ötletgazda szintén összeházasított a csokival. A bonbonokat vásárokon is kínálja Szabó István, aki azt reméli, hogy az „Egy csepp Tisza-tó” hamarosan a turisták és vendégek körében is keresett lesz.

[@nataliabalogh8955]

Jó látni ezt az elhivatottságot, biztos finom csokoládét készít. Muszáj megmutatnom egy másik videót, ami hasonló témát dolgoz fel: th-cam.com/video/s4ePqYQRPw8/w-d-xo.html. Itt egy kicsit más szemszögből dolgozták fel a kézműves csokoládé készítés bemutatását, mert a műhelyen belüli képeket láthatjuk.

[@tomiszivacs]

Voltam itt