Muy buena la receta, me parece una buena interpretación. Ahora bien, Dabiz ha dicho 3 cosas que no son correctas y que paso a comentar: 1.- Los aguacates NUNCA maduran en el árbol... lo único que se puede controlar es dónde maduran una vez cogidos para no quemarlo y que maduren de la mejor manera posible, sin duda controlando la temperatura y la humedad y por supuesto depende del tipo de aguacate; lo comento como productor de aguacate desde hace muchos años.... decir que maduran en la planta no es sino desconocimiento. 2.- no por quitarle al ajo el germen va a dejar de repetir, ya que la alicina está presente en todo el ajo.... en todo caso exprimiendo el ajo y quitando la fina membrana exterior (como la de los pimientos) se podría conseguir disminuir esa sensación de que el ajo repita...... 3.- la capsaicina de las pimientas que pican no disminuye quitando las semillas dado que es un alcaloide presente fundamentalmente en la carne del Pimiento. Son 3 bulos. sobretodo el de los aguacates, producidos por desconocimiento. Gracias.
Me llama la atención Dabiz, que metes la cuchara pruebas y luego la vuelves a meter, entiendo que este plato era para ti y probablemente tu acompañante, y no es por criticar pero entre la gente que te sigue, algunos son cocineros y pueden tomar eso como normal para hacer en una cocina profesional y ante todo la higiene, no crees? Otra cosa el freír los Totopos en aceite de oliva le aportará un sabor a los mismos que no necesitan, normalmente se fríen con algún aceite más neutro, para permitir al maíz que es un sabor más o menos delicado sobresalir y acompañar. Sólo son observaciones de un enamorado de la cocina y la gastronomía, así como admirador de chefs de cocina talentosos como tú, saludos!
Con el aguacate te la han colao. Ya tiene zonitas marrones y se ve fibroso en varias partes del video pese a estar mantecoso... compra uno bueno y deja la publicidad a un lado
Si pero no es lo mismo un aguacatero salvaje o natural con uno de invernadero para producción en cantidad. Como no son iguales los castaños salvajes que los que tienen empresas que se dedican a producir y sacar castañas. Todos los peces salen del mar, pero no es lo mismo una lubina salvaje que una de red alimentada con pienso.
Cualquier fruta cuando está industrializada significa que se recogen antes de tiempo, sin madurar del todo, para que en los días próximos cuando llegue al supermercado esté en su pubto de maduración, cosa qué repercute directamente en el sabor de las mismas
Que insalubre. Llevaste la cuchara a la boca 4 veces y esa misma cuchara seguiste utilizandola. La 5ta vez no sabemos si la cuchara regresó al molcajete. Veo que es comun en tu forma de conducirte en la cocina, en el Durum KEBAB de POLLO de corral con aromas del Mediterráneo y SALSA de YOGUR griego, haces lo mismo. Así que es costumbre.
Eres un crack!!!!🎉🎉Ya q lleva toques marinos xq no lo hacemos azul? Jjj con unos mejillones dando el toque naranja decorando? Jjjj Reto:Que le pondrías para hacerlo azul y natural? 😏😏😏😏🤔
Tiene que estar cojonudo pero con tantas movidas es imposible de hacer, salvo que te tires 2 días buscando todos los p....os ingredientes, cuando lo hagas invítame, tengo las mismas probabilidades que encontrar todo eso y hacerlo yo
Frutas climatéricas son aquellas frutas que continúan madurando tras su recolección. Lo auténticamente singular del aguacate es que madura después de su recolección. Empieza a madurar por el extremo ancho de la fruta, y lo hace cuando ha transcurrido alrededor de una semana después de haber sido recogido. Para que pueda madurar en las mejores condiciones, tienes que saber que el aguacate se desarrolla con excelente calidad siempre que esté a una temperatura entre 15 y 24°.
Daviz...en la Axarquia tenemos unos aguacates.los hass...que no creo los haya mejores, se que no los hay mejores ...en el mundo...ahi lo dejo con dos cojns
Qué cosa. ¿En su restaurante también hace esto de chupar la cuchara y volver a meterla en la cazuela? A mí me da asquete. Aunque me gusten las recetas y cocine bien, no me verán por ahí.
David!! Entiendo que lo has querido hacer sencillo para que lo hagamos en casa pero podrías darnos una buena receta para hacer unos buenos mejillones gallegos en escabeche caseros a tu manera con tu toque especial porfavor? Dinos a q pequeños productores compras! Yo no paro de buscarlos
Me imagino que ese chimichurri es para comérselo el solo , porque lo prueba y vuelve a usar la cucharilla sin lavar para seguir removiendo , ojalá no haga eso en su restaurante porque será muy estrella Michelin pero en el aseo no lo veo tan claro
eres un crack de cocina, pero no tienes ni idea de la maduración del aguacate el aguacate como muchos frutos subtropicales tienen 2 maduración es.una en el árbol.que índica cuanto ha obtenido de la planta y otra maduración tras ser cosechado.que ahi te da cual es el punto óptimo para consumo es decir si te comes un aguacate que fue cosechado en diciembre no sabe a nada.pero el mismo aguacate lo cosechas en mayo y ahí hablamos de un cinco jotas
David Muñoz, o como complicarte la vida haciéndote algo sencillo. Me resulta un poco obsceno cuando le pide a su mujer que acerque la cámara al producto para escuchar el sonido mientras restriega la cuchara sobre la pasta. No sé si f****** luego de grabar, pero la sensación que como espectador me dejan, es de que ninguno de los lleva pantalones mientras lo graban (en su casa). Lo cual le da unpuntito canalla (u obsceno) al video, que a mí personalmente no me acaba de convencer para un canal de gastronomía. Pero para opiniones colores. ¿Qué opináis vosotros?
hola David, un saludo, tú y yo cocinamos de forma parecida, a nuestro gusto, a nuestra manera, una fusión de nuestras vivencias gastronómicas, un saludo
Y eso a cuánto en uno de sus restaurantes... €€€ por 6 totopos y guacaguarro con mejillones? 🤪 a este chico su mama no le decia que con la comida no se juega!!!🤣🤣 bajo mi punto de paladar ( esta guarrada en concreto) es destrozar unos productos de primera haciendo esas mezclas pero bueno..... para gustos........
Correos Market "Apoya al mundo rural, "Es cultura, es historia de España", "Eso nos hace comer más rico". El Aguacate, Dabiz Muñoz. La madre que lo par..."Fucking crema".
Siempre hace lo mismo mete la cuchara, la chupa y luego la vuelve a meter, lo he visto en otros vídeos de el, podría aprender de Arguiñano, de Enrique Sanchez de Canal sur etc
No lo hace. Se usan distintas cucharas, si alguien lo hace es un cerdo de cuidado. De primer minuto de cualquier escuela de cocina/hostelería/restauración ….
No pude evitar comentar.... 🤣 No todos los paises tienen los mismos productos ni le llaman igual. Soy de Chile y para mi la lima es lo que se muestra en el video (verde) Y limon ( amarillo ) No mas. He vivido en España unos cuantos años y es igual. La lima (lo que se muestra en el video, verde) Y limon (amarillo) Nada mas. Me paso que una vez una persona de otro pais me dijo algo parecido que tu, yo queria una lima (lo del video, verde) y ella me insistia en que eso no era una lima, sino un limon verde. No me parece mal pero si uno lo conoce de una manera, no le impongas al otro a conocerlo de otra manera. Dependiendo del pais en el que estes, usas dicho nombre y solucionado.
@@cintia_e Como te digo ustedes desgraciadamente, no conocen la lima,.La lima no es el limón amarillo y tampoco es el limón verde. La lima es amarilla o puede tener los dos colores entre amarillo y verde y tiene un sabor entre dulce y ácido es muy ricas y es muy olorosa, solo se da en invierno.Saludos
@@pixelita3ananda147 Exacto y creo que nunca tendre la oportunidad de conocer las otras variedades ya que lo que mas se exporta (o se produce en los paises que he estado) es lo del video y el limon amarillo. Saludos 👍🏻
Si os gusta compartir y debatir sobre gastronomía, pasaros por nuestra comunidad: www.foro.entrecomandas.com
Eso no es guacamole 🤢🤢🤮🤮🤮
Ni copiar nuestros platos pueden JAJAJAJA
Hay q pagar!?
@@josuuu1124no es copia es una interpretación una creación nueva sobre algo que ya existe!😍
@@egc235 pues es una porquería...
Muy buena la receta, me parece una buena interpretación. Ahora bien, Dabiz ha dicho 3 cosas que no son correctas y que paso a comentar: 1.- Los aguacates NUNCA maduran en el árbol... lo único que se puede controlar es dónde maduran una vez cogidos para no quemarlo y que maduren de la mejor manera posible, sin duda controlando la temperatura y la humedad y por supuesto depende del tipo de aguacate; lo comento como productor de aguacate desde hace muchos años.... decir que maduran en la planta no es sino desconocimiento. 2.- no por quitarle al ajo el germen va a dejar de repetir, ya que la alicina está presente en todo el ajo.... en todo caso exprimiendo el ajo y quitando la fina membrana exterior (como la de los pimientos) se podría conseguir disminuir esa sensación de que el ajo repita...... 3.- la capsaicina de las pimientas que pican no disminuye quitando las semillas dado que es un alcaloide presente fundamentalmente en la carne del Pimiento. Son 3 bulos. sobretodo el de los aguacates, producidos por desconocimiento. Gracias.
👏🏻👏🏻👏🏻
Me llama la atención Dabiz, que metes la cuchara pruebas y luego la vuelves a meter, entiendo que este plato era para ti y probablemente tu acompañante, y no es por criticar pero entre la gente que te sigue, algunos son cocineros y pueden tomar eso como normal para hacer en una cocina profesional y ante todo la higiene, no crees? Otra cosa el freír los Totopos en aceite de oliva le aportará un sabor a los mismos que no necesitan, normalmente se fríen con algún aceite más neutro, para permitir al maíz que es un sabor más o menos delicado sobresalir y acompañar. Sólo son observaciones de un enamorado de la cocina y la gastronomía, así como admirador de chefs de cocina talentosos como tú, saludos!
Con el aguacate te la han colao. Ya tiene zonitas marrones y se ve fibroso en varias partes del video pese a estar mantecoso... compra uno bueno y deja la publicidad a un lado
Todo iba bien hasta que aparecieron los mejillones
RIP Guacamole
en que momento se le ha ocurrido..
Cuanto le apoquina Correos Market??? Pq joder...
Los aguacates nunca maduran en la planta
gracias mexico por su rica gastronomia
Increíble el guacamole, una pena estropearlo con esos mejillones ;(
Cómo que ese aguacate no está industrializado jaja, todos los aguacates del mundo salen del campo mi estimado.
Si pero no es lo mismo un aguacatero salvaje o natural con uno de invernadero para producción en cantidad.
Como no son iguales los castaños salvajes que los que tienen empresas que se dedican a producir y sacar castañas.
Todos los peces salen del mar, pero no es lo mismo una lubina salvaje que una de red alimentada con pienso.
Cualquier fruta cuando está industrializada significa que se recogen antes de tiempo, sin madurar del todo, para que en los días próximos cuando llegue al supermercado esté en su pubto de maduración, cosa qué repercute directamente en el sabor de las mismas
Gracias por mostrarnos tu pasión. Nos motivas a seguir aprendiendo y experimentar cosas nuevas. Un saludo crack!
Pedroche graba en horizontal k eres de VK
Yo lo hago en 3 minutos y sin farandulear
Jajaja yo también. Viva México. Aparte en un buen guacamole nada se hierve, todo va nomás cortadito y listo.
El tiene 3 estrellas Michelin
Cuantas tienes tú?
Seguro que no como este
@@samuelcalzadoromero7735 los que dan las estrellas michelin tienen la misma avería que él
@@samuelcalzadoromero7735 no las tiene por el guacamole
Que insalubre. Llevaste la cuchara a la boca 4 veces y esa misma cuchara seguiste utilizandola. La 5ta vez no sabemos si la cuchara regresó al molcajete. Veo que es comun en tu forma de conducirte en la cocina, en el Durum KEBAB de POLLO de corral con aromas del Mediterráneo y SALSA de YOGUR griego, haces lo mismo. Así que es costumbre.
Eres un crack!!!!🎉🎉Ya q lleva toques marinos xq no lo hacemos azul? Jjj con unos mejillones dando el toque naranja decorando? Jjjj
Reto:Que le pondrías para hacerlo azul y natural? 😏😏😏😏🤔
Gracias por compartir nuestras comidas mexicanas
La cuchara no se chupa y se sigue usando….Muy mal ! Da bastante repelus ,máxime teniendo un restaurante de “ mil “ estrellas ….🤦♀️😨🥴
Tiene que estar cojonudo pero con tantas movidas es imposible de hacer, salvo que te tires 2 días buscando todos los p....os ingredientes, cuando lo hagas invítame, tengo las mismas probabilidades que encontrar todo eso y hacerlo yo
Frutas climatéricas son aquellas frutas que continúan madurando tras su recolección.
Lo auténticamente singular del aguacate es que madura después de su recolección. Empieza a madurar por el extremo ancho de la fruta, y lo hace cuando ha transcurrido alrededor de una semana después de haber sido recogido. Para que pueda madurar en las mejores condiciones, tienes que saber que el aguacate se desarrolla con excelente calidad siempre que esté a una temperatura entre 15 y 24°.
Daviz...en la Axarquia tenemos unos aguacates.los hass...que no creo los haya mejores, se que no los hay mejores ...en el mundo...ahi lo dejo con dos cojns
Qué cosa. ¿En su restaurante también hace esto de chupar la cuchara y volver a meterla en la cazuela? A mí me da asquete. Aunque me gusten las recetas y cocine bien, no me verán por ahí.
No me parece higiénico probar continuamente la comida y con la misma cuchara volver a moverla ..Es un poco...
Mu bueno David,pero comprate un libro de nombres y aprende a escribir,inventate los platos pero no des patadas al diccionario
David!! Entiendo que lo has querido hacer sencillo para que lo hagamos en casa pero podrías darnos una buena receta para hacer unos buenos mejillones gallegos en escabeche caseros a tu manera con tu toque especial porfavor?
Dinos a q pequeños productores compras! Yo no paro de buscarlos
Esos corazones de jitomate, con sal de gusano y limón para acompañar el mezcal!
Espero que cuando cocinas para los clientes no comas y chupes los cubiertos y vuelvas a meterlos en las preparaciones
Me imagino que ese chimichurri es para comérselo el solo , porque lo prueba y vuelve a usar la cucharilla sin lavar para seguir removiendo , ojalá no haga eso en su restaurante porque será muy estrella Michelin pero en el aseo no lo veo tan claro
Me encantas, te agradecería que cuando menos, no graves el chupar la cuchara y volverla a introducir en la receta.
Flipao.
No se chupan los dedos al cocinar. No se mete el dedo en la comida y con la cuchara que pruebas no se vuelve a meter en la comida !!
En Latinoamérica hay una diversidad muy rica de aguacates q aún están para explotar y fliparian con sus aromas y sabores
Exacto, ese aguacate se ve que es comun (aunque venga de...) . Yo desde que me fui de sudamerica, no he comido un aguacate que se compare. 🤣😭😭
Una pena que no se vea absolutamente nada de la preparación. Receta a ciegas.
nooo, el aguacate no madura en el árbol
Todo lo que tienes de cocinero lo tienes de mediocre hablando
Se pueden probar las cosas sin ser un cerdo y sin hacer ruido con la boca.
Gonzalo Rodríguez Brusco
El aguacate no madura en el arbol...
muy ricos esos aguacates, pero el día que pruebes los de mi viejo, pasaras a un siguiente nivel!
eres un crack de cocina, pero no tienes ni idea de la maduración del aguacate
el aguacate como muchos frutos subtropicales tienen 2 maduración es.una en el árbol.que índica cuanto ha obtenido de la planta y otra maduración tras ser cosechado.que ahi te da cual es el punto óptimo para consumo
es decir si te comes un aguacate que fue cosechado en diciembre no sabe a nada.pero el mismo aguacate lo cosechas en mayo y ahí hablamos de un cinco jotas
🇲🇽💥 De México para el mundo 🌎
No me gusta nada....
Kiko hazlo azul ! 😍
Ha dicho "una suerte de vinagreta"?
Sele ha subido el "potatsio" a la cabeza.
Subir los videos en formato TH-cam para ver en pantalla completa que se va a agradecer mucho. Pintaza ese guacamole, me lo apunto 🤤
Mmmm mmmmmm
Que "Streetcho" se te esta haciendo el camino "Xeeef
Molcajete sin la otra ele y tienes que curarlo antes David! Buena pinta
Brutal
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
A la persona que bajo esto videos d Daviz Muñoz muchas gracias
David Muñoz, o como complicarte la vida haciéndote algo sencillo. Me resulta un poco obsceno cuando le pide a su mujer que acerque la cámara al producto para escuchar el sonido mientras restriega la cuchara sobre la pasta. No sé si f****** luego de grabar, pero la sensación que como espectador me dejan, es de que ninguno de los lleva pantalones mientras lo graban (en su casa). Lo cual le da unpuntito canalla (u obsceno) al video, que a mí personalmente no me acaba de convencer para un canal de gastronomía. Pero para opiniones colores. ¿Qué opináis vosotros?
Por mas q digan mil y una cosas esta es un platillo mexicano de las tantas comidas q existen en mi mexico 🇲🇽 uuuffffff
Así es, 🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽
Lavarse las manos bien después de manipular el chile. Y no se toquen la cara o los c*j*nes por un ratico...
Mi madre hacía el guacamole al desembarco del Guadiana de maravilla oiga y pa cuatro 200 pesetas
hola David, un saludo, tú y yo cocinamos de forma parecida, a nuestro gusto, a nuestra manera, una fusión de nuestras vivencias gastronómicas, un saludo
Igual crack...
Este David es alucinante mola un monton😂😂💯💯💯💯💯✌✌✌
El huacamole con pápalo una joya eso nadie lo ase pruébalo y es una chulada
Y eso a cuánto en uno de sus restaurantes... €€€ por 6 totopos y guacaguarro con mejillones? 🤪 a este chico su mama no le decia que con la comida no se juega!!!🤣🤣 bajo mi punto de paladar ( esta guarrada en concreto) es destrozar unos productos de primera haciendo esas mezclas pero bueno..... para gustos........
Brutal tu guacamole!
En casa no nos ha salido nada mal. Gracias por hacernos disfrutar
Correos Market "Apoya al mundo rural, "Es cultura, es historia de España", "Eso nos hace comer más rico". El Aguacate, Dabiz Muñoz. La madre que lo par..."Fucking crema".
El Aguacate se come en toda Latinoamerica central, ahora esta de moda en Europa
Aguacate artesano vs industrial
Gracias por la receta, luce espectacular.
Y un respeto a los que hacen silla. Como en la cocina hay muchas formas de hacer sillas y algunos son unos artesanos únicos
Un poco excesivos los 11 minutos para el nivel de la receta
Qué suerte tengo de poder ver esto, gracias
Exquisito, gracias.
Espectacular!! ❤
Al estilo 'equis ommm'. Pintaza
Espectacular
200...oído!!! Jejeje
Arriba santoñaaaa!!!
ANCHO Carlos
Dios este tío no tiene abuela 😢
Bravo. Eres un crack
Delicioso. Saludos.
Ese guacamole 10€
! U! Nnnnricooo
👏🏼👏🏼👏🏼🙌🏼❤️🎉
Guacamole 100% Mexicano, la gastronomía de mi país no tiene límites. saludos. 🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽❤❤❤❤
Y k este tío diga k es cocinero manda cojones
El tiene 3 Estrellas Michelin
Cuantas tienes tú?
Donde sacas los aguacates industriales hipermegagilpo. Ll 4s
Jajaja aguacates industriales vaya vaya jajaj
Pintaza total
Jo, da gusto verte cocinar, eso es pasión. Riquísimo tiene que estar, intentaré hacerlo, a ver que sale. Saludos y gracias.
Gastronomía mexicana con sus 32 estados con gastronomías únicas y variadas.
32 formas de preparar guacamole más sus variantes.
Ajuua!! Como Mexico no hay dos! 🇲🇽 Gracias Dabiz 🇪🇸
❤️💛💛❤️
En las cocinas también mete las cucharas con las que prueba la comida en la misma comida que sirve a otros clientes??
Viendo cómo cocina en sus vídeos, estoy segura que lo hace..
Siempre hace lo mismo mete la cuchara, la chupa y luego la vuelve a meter, lo he visto en otros vídeos de el, podría aprender de Arguiñano, de Enrique Sanchez de Canal sur etc
No creo, aquí lo hace por que es para el, en su local de estrellas todo tiene que ir perfecto.
normalmente lo suelen hacer todos
No lo hace. Se usan distintas cucharas, si alguien lo hace es un cerdo de cuidado. De primer minuto de cualquier escuela de cocina/hostelería/restauración ….
Es limón verde ni es lima la lima tiene un sabor entre naranja y limón y tiene un olor muy agradable.
En España se dice lima
@@jorgesanchis6231 Pero no es lima es limón verde.
No pude evitar comentar.... 🤣
No todos los paises tienen los mismos productos ni le llaman igual.
Soy de Chile y para mi la lima es lo que se muestra en el video (verde)
Y limon ( amarillo )
No mas.
He vivido en España unos cuantos años y es igual.
La lima (lo que se muestra en el video, verde)
Y limon (amarillo)
Nada mas.
Me paso que una vez una persona de otro pais me dijo algo parecido que tu, yo queria una lima (lo del video, verde) y ella me insistia en que eso no era una lima, sino un limon verde.
No me parece mal pero si uno lo conoce de una manera, no le impongas al otro a conocerlo de otra manera. Dependiendo del pais en el que estes, usas dicho nombre y solucionado.
@@cintia_e Como te digo ustedes desgraciadamente, no conocen la lima,.La lima no es el limón amarillo y tampoco es el limón verde. La lima es amarilla o puede tener los dos colores entre amarillo y verde y tiene un sabor entre dulce y ácido es muy ricas y es muy olorosa, solo se da en invierno.Saludos
@@pixelita3ananda147 Exacto y creo que nunca tendre la oportunidad de conocer las otras variedades ya que lo que mas se exporta (o se produce en los paises que he estado) es lo del video y el limon amarillo. Saludos 👍🏻
He preparado esta receta, y es un espectáculo la cantidad de sabores, la lima le da un toque espectacular.
Divertidisimo oir a los españoles tratando de hablar en inglés, y peor aún tratando de usar la jerga inglesa y gringa.
Tu cállate y rézale a tu dios serpiente quetzalcoatl!
IMPRESIONANTE DOS COSAS …
CON QUE CARIÑO TRATA LOS PRODUCTOS .
Y SEGUNO INCREIBLE , QUE CUENTA TODOS SUS TRUCOS . Ole ole que noble
Esa piedra david no esta curada tendrá tierra macho