BOBBIO - IL CAPPON MAGRO - Ristorante Val Trebbia

Il ristorante Cappon Magro si trova nel suggestivo borgo di Bobbio, immerso nella tranquillità e nel verde della splendida Val Trebbia.
Qui creiamo percorsi culinari innovativi utilizzando prodotti di alta qualità ricercati e selezionati, mantenendo un filo di unione con la tradizione e rielaborandola per far vivere esperienze nuove attraverso i nostri profumi e i nostri sapori.
Federica, titolare e chef, nativa di Genova, ma con origini bobbiesi, aveva il sogno di portare a Bobbio un angolo di Liguria.
Missione compiuta grazie al Cappon Magro. Piatto ligure a base di pesce, verdure e salsa verde, che da il nome al ristorante. Originariamente era una pietanza povera mentre oggi la troviamo sulle tavole dei ligurispecialmente in occasione delle festività natalizie.
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