Pork Belly Burnt Ends van de BBQ. Langzaam, in rook gegaarde, buikspekblokjes
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- Pork Belly Burnt Ends van de BBQ, langzaam, in rook gegaarde, buikspekblokjes, misschien wel het lekkerste dat je op je barbecue kunt maken!
Het recept voor deze pork belly burnt ends vind je op mijn blog: www.bbq-nl.com...
Zo'n mooi stuk buikspek koop je hier: beefensteak.nl...
🧂 Op zoek naar mijn barbecuesaus en -kruiden? Je koopt ze hier: beefensteak.nl...
📺 Wil je meer van dit soort videos zien? Abonneer je dan op mijn kanaal: www.youtube.co...
♨️ Mijn barbecues en accessoires:
- The Bastard Urban Large model 2019 - www.bbq-nl.com...
- Traeger Timberline 850 - www.bbq-nl.com...
- Weber 57cm Master Touch Premium - www.bbq-nl.com...
- Weber Summit Charcoal - www.bbq-nl.com...
- Weber Smokey Mountain Cooker 47 cm - www.bbq-nl.com...
- Weber GoAnywhere - www.bbq-nl.com...
- Weber Grillspit - www.bbq-nl.com...
📝 Kijk ook eens op mijn blog voor nog meer barbecue: www.bbq-nl.com
📢 Op Social Media ben ik ook te vinden:
Instagram: / noskosbbq
Facebook: / noskosbbqnl
💶 DISCLAIMER:
De links in deze beschrijving kunnen affiliate links zijn. Wanneer je iets via zo'n link koopt dan ontvang ik een kleine commissie. Voor jou zijn er geen extra kosten aan verbonden!
Bedankt voor het op deze manier steunen van mijn kanaal zodat ik elke week nieuwe, gratis content voor jullie online kan blijven zetten!
Music: Garage - Topher Mohr and Alex Elena • Garage - Topher Mohr a...
Super lekker! Vandaag gemaakt en was top! Onze lokale bbq shop verkoopt jou Noscos saus en kruiden dus heel handig! Je filmpjes zijn top. Duidelijk, niet te lang en uitleg waarom je dingen doet. Ook vandaag weer de zalm op de plank gemaakt met mosterd en basterdsuiker. Ga zo door!
Mooie berichten!! Fijn dat het gesmaakt heeft 😁
Ik heb dit al eens gemaakt op mijn gas bak.
Nu nog eens bereid op mijn pas aangeschafte Grill guru.
Man o man wat een smaak verschil.
Dit is een blijfertje
Deze week mijn eerste kamado gekocht, en dit wordt de eerst bereiding ervan.
Balindesloot dat wordt een mooie maiden run! Veel plezier met je nieuwe aanwinst!
Afgelopen weekend volgens dit recept voor 40 personen gemaakt, iedereen laaiend enthousiast!! Een echte aanrader!
XI4RAMSES ja, altijd een hit 😁
Dennis wat is dit een top recept en die bbq saus niet te doen zo lekker als je deze eenmaal hebt geproefd blijf je erbij 👌🏼👌🏼
Dankjewel!! 😁
Morgen deze maken, ben benieuwd!! kan niet anders dan goed zijn
Ik rij serieus net uit mijn werk en denk... laat ik eens iets met buikspek maken dit weekend... Meer dan duidelijk dat het nu dit wordt!! Wederom leuk en lekker recept Dennis😋
Tim Dijkema succes met het maken!
gewoonweg lekker! Je moet er snel bij zijn om zelf ervan te kunnen genieten.
Dit recept vanmorgen gemaakt. Dank voor de duidelijke uitleg. Ze zijn heerlijk! Volgende week weer 😀
Dank je! Goed weekend!
Gisteren de hele dag in de weer geweest om dit recept na te maken en het was heerlijk! Ook de zelfgemaakt coleslaw ernaast was de moeite waard! Dank je voor de leuke en duidelijke filmpjes.
Graag gedaan 😊
Water loopt in m’n mond 🙂 ik vind die borrelhapjes altijd leuk van de bbq. En lekker natuurlijk.
Top filmpje met een heerlijk resultaat
Dankjewel 😁
Lekker Dennis, 8:30 en nu al een honger......lol keep it up geweldige goede uitleg, ik wil dit al een tijdje proberen maar nu dus helemaal...
Gewoon maken, het is zoooo lekker 😉
Vandaag gemaakt en verstopt, anders zijn ze gelijk op. Heerlijk!!
Ja, die zijn veel te lekker 🤤
@@NoskosBBQ idd!!
Hoi Dennis, als ik ze wil opwarmen in de oven, hoe zou jij dit doen?
Ik zou ze in een afgedekte schaal op zo’n 160°C een minuut of 20 opwarmen.
@@NoskosBBQ top, thx!
Top gerecht, smaakt heerlijk!
Dankjewel 😊
hmmmm deze lijkt me ook heerlijk
Ik ga m nu maken... ben benieuwd😋😋
Rik van der Elst zijn heel erg lekker 😍
Geweldig kanaal!! Net ontdekt en nu al fan!!
Dankjewel 😁
Dit vandaag klaargemaakt !!! heerlijk.
Moest m'n Weber wel in de gaten houden met de kou vanmorgen .
Ze zijn lekker hè? 😁
Wat ik mij nog het meeste afvraag bij het zien van de filmpjes hoeveel petjes jij wel niet hebt :-)
Weer een belachelijk lekker recept BTW
Ik heb er een paar 😜
He Dennis, vandaag opnieuw gemaakt helaas waren ze wat harder dan vorige keer. Heb er te weinig boter bij gedaan. Ga ze binnenkort weer maken! Echt een top recept!
Ik zie in jouw filmjes altijd die kunstof kruidenverdeler met gele deksel. Heb het hele internet afgezocht maar kan hem niet vinden. Waar heb je die vandaan? :)
Hoi Jochem, ik heb de kruidenshakers uit te VS. Ik verkoop ze ook, mocht je interesse hebben stuur dan even een email naar info@noskos.nl 😊
Ik ga ze zondag maken, maar ik ben persoonlijk geen liefhebber van BBQ-saus. Kan ik die laatste stap ook achterwege laten of een alternatief kiezen?
Dat ziet er gruwelijk lekker uit! Ik ga ze zaterdag maken, ben heel benieuwd. Thanks voor de mooie video's!
Graag gedaan! 😁
Zou je de 'jus' die overblijft na de tweede keer op de bbq als glaze kunnen gebruiken? Het lijkt me zonde om weg te gooien en ziet er nog best smakelijk uit
Het water loopt me de bek in. Deze ga ik zeer binnenkort na proberen te maken.
Vandaag de pb burnt ends gemaakt. Echt superlekker! Dank voor het heerlijke recept Dennis!
Hallo Dennis, hoe lang bewaard uw NOSKOS BBQ saus in de koelkast eenmaal geopend? Grtz Dirkz
In principe tot de tht datum op de fles is verstreken. Maar er kan weinig mee gebeuren zolang je het maar gekoeld bewaard.
Heb ik toch net een stukkie buikspek besteld bij de slager , lucky me :)
Koen Lauwers als het heel groot is kun je ook nog het Parijse buikspek maken 😉
Deze gaat er vandaag op 👍🏻. Ik vroeg me af of ik in plaats van een ovenschaal een gietijzeren Dutch oven kan gebruiken? Of wordt het dan te heet?
Oeh die ga ik zeker maken. Maar 1 vraagje, blijft de bbq bij alle keren dat de burn ends erin gaan op de 120/140 graden ?
Als er iets anders moest gebeuren dan had ik dat zeker aangegeven 😉
@@NoskosBBQ oké. Thx
Nou, ik begin er nu aan. De eerste test van m'n nieuwe masterbuilt kamado!
Ziet er goed uit, klein vraagje ipv de bbq saus kun je dan ook ketjap manis gebruiken vind ik zelf namelijk erg lekker als ik bv speklappen maak, verbrand wel erg snel. Zou je dan bv een saus maken met ketjap er in zodat minder snel verbrand? Hoe pak ik dat an
Dan moet je de kruiden ook gaan aanpassen en wordt het een heel ander recept.
Vandaag geprobeerd te maken op de basterd medium. Heb gemerkt dat de temperatuur erg nauw luistert. Had die van de Basterd zelf tegen de 150c aan en ik kreeg hem niet zo snel lager. Mijn ervaring is dat de rooster temperatuur dan een stuk lager ligt dus ik dacht dat komt wel goed. Helaas zat na drie uur de temperatuur nog steeds tegen de 150c en waren de blokjes helemaal zwart. Burnt blocks in mijn geval helaas.
Altijd op het rooster meten, dan weet je zeker dat het goed zit. Die thermometers in de deksel wijken te vaak af.
@@NoskosBBQ Mijn tweede poging is wel gelukt vandaag. Het blijkt dat de dome meter van de Bastard medium aardig overeen komt met de rooster temperatuur. Zit een graadje of 8 -10 verschil in. Als deze dingen gelukt zijn blijf je er van eten. Echt super lekker.
@@rwin1fijn dat ze nu wel een succes waren!
Super goede filmpjes! Keep it up
Heeerlijk recept! Al eens vaker gemaakt van jou recept. Kleine vraag, nou wil ik ze zaterdag serveren op een feestje maar die dag zelf ligt de bbq vol met ander vlees. Hoe kan ik de burnt ends het beste bewaren?
Gewoon eerder maken en meteen terugkoelen als ze klaar zijn. Dan opwarmen wanneer je ze nodig hebt 😊
@@NoskosBBQ bijvoorbeeld als ik ze morgen al maak direct na bereiding in de koelkast zetten tot zaterdag?
@@sandervos8046als je ze snel terugkoelt dan zouden ze een dag of 4 goed moeten blijven. Dus dat zou geen probleem zijn.
Kan dit gerecht ook op een Webber 47 cm hoe doe je dat dan ik hoor het wel groetjes van bert-jan
Bert-jan Wentink ja hoor dat kan. Met de indirecte methode. Een snake zo het handigst zijn. www.bbq-nl.com/indirect-barbecueen/
Dankjewel voor de tips en info
top man, ben nog niet zo heel lang bezig met mijn weber master touch premium en het is erg leuk om al je recepten eens te proberen! Deze gaan van het weekend op de bbq!!! pork belly is al binnen! thanks voor je recepten!!
De MTP wil nogal wat stralingswarmte geven vanaf die diffuser. Als je daar 3 propjes aluminiumfolie oplegt en daar een lekbak met water opzet dan heb je daar minder last van en minder kans dat je blokjes spek te hard gaan 😉
@@NoskosBBQ goede tip! thanks! Ik had spare ribs gerookt en die waren inderdaad aan de onderkant iets te hard gegaan. ik laat het resultaat weten!! :D
@@Vanalleswa een extra laag lucht zo ertussen en water helpt een hoop 😉
Fantastisch recept. Ben ze nu op de kamado joe aan het maken🤤
Hi Dennis. Wat een fijne en duidelijke filmpjes altijd weer. Morgen wil ik Iberico buikribs en deze burnt ends tegelijkertijd bereiden op m’n nieuwe kamado (1e keer / spannend). Aangezien de ribs een redelijk formaat hebben denk ik erover om de burnt ends op een verhoogd rekje te zetten over de ribs heen. Denk jij dat dit een verstandige keuze is, of is dit niet aan te raden?
Dennis, hoe kun je de blokjes het beste opwarmen. Wil deze als oud&nieuw snack maken.
Maar heb de Q nog nodig voor andere gerechten
In een afgedekt bakje in de oven op 160°C opwarmen. Minuutje of 20 schat ik.
Ziet er heerlijk uit en ga dit zeker uitproberen! Welk rekje van Ikea gebruik je? Dat scheelt idd veel werk :) groetjes!
+Patrick Mijnals dit rekje zit in de metalen braadsledes. Ik gebruik uit mijn hoofd de medium.
Noskos BBQ bedankt! Ik ga even kijken :) En keep up the good work. Echt heel inspirerend 👍🏽☺️
Daar doen we het voor 😁 Dank je!!
Hoi Dennis, welk merk/type ovenschaal is dit? Ik zoek nog een geschikte voor op de BBQ
Dir is een ovenschaap van Beef en Steak. Maar ook Ikea heeft goede, daar komt dat rekje ook uit waar de blokjes op liggen. En Blokker heeft ook prima schalen voor een euro of 16 dacht ik zo uit mijn hoofd.
heb het ook gemaakt een rader echt lekker 👌
Dank je!
Vraagje ziet er echt super leker uit alleen ik heb nog 1.5 kilo liggen met swoerd kan je die daar ook voor gebruiken?
Met een goed scherp mes en wat geduld kun je de zwoerd er ook afsnijden hoor.
Vandaag mijn kamado uitgepakt en direct Moinkballs gemaakt. Dit wordt de volgende!
Super recept, morgen weer maken 😋
Dennis kan dit ook op een gas bbq van weber
Kan dit ook op een weber gas BBQ
Kan dit ook op een weber kettle?
Maar natuurlijk! Gewoon een indirecte opstelling maken. Met bijvoorbeeld de snake methode.
Kan dit ook met de aluminium wegwerp bakjes ipv een ovenschaal?
Nee, dat werkt alleen maar in een ovenschaal... Nee joh, tuurlijk kan dat in aluminiumbakjes 😁
Heb je pulled pork rub gebruikt voor pulled pork (natuurlijk) en de smaak was echt super! Ik heb alleen een algemeen probleem met mijn rubs te bewaren. Om een of andere reden ontstaan er na verloop van tijd brokjes die dan niet mooi uitspreiden over het vlees. Het staat gewoon vochtvrij in de kast dus geen idee hoe dit kan. Iemand enig idee want het doet me twijfelen aan de houdbaarheid van die dingen en ze worden namelijk niet per "portie" verkocht XD.
In rubs zitten dingen zoals suiker, knoflook-, uienpoeder die vocht aantrekken. En dat zorgt voor die klontjes. Ik kies ervoor om er geen (kunstmatig) anti-klontermiddel in te doen. Even in een bakje en met je vingers de klontjes opbreken zou voldoende moeten zijn. En de lucht uit het zakje knijpen en goed afsluiten.
Heb ze ook een keer gemaakt volgens dit recept.... Lekkah!
Hoe lang laat jij ze nog op de BBQ om te karameliseren?
Marcel van de Velde ligt een beetje aan welke saus je gebruikt. Maar meestalis het met een half uur tot drie kwartier gepiept.
Waarom doe je eerst de suiker dan de honing als je het andersom doet blijft. Die suiker toch mooi plakken of is daar een reden voor
Het wordt uiteindelijk één prutje waar het in ligt. De reden dat ik het zo doe is omdat ik mijn ribs altijd in die volgorde inpak en het gewoonte is geworden.
Hoi Dennis, kan ik de laatste stap (met de bbq saus) ook de volgende dag pas uitvoeren om het af te maken?
Bedankt alvast!
Ja hoor dat moet kunnen. Wel even wat langer doen dan want de blokjes moeten opwarmen natuurlijk.
Ik stook nu mijn Kamado op om jouw recept te gaan maken. Oogt heerlijk. Maar waarom gebruik je de saus van Agave, bruine basterd suiker en boter niet als basis voor de (eind)saus? Is dat af te raden?
Omdat je laagjes smaak aan wil brengen.
Lekker man! Lekker duidelijk weer, thanks!
NasQ BBQ dank je wel!!
Hoi Dennis!
Lekker recept zeg! Doe je goed!
Kort vraagje: zijn die zwarte kunststof handschoenen van het zelfde matteriaal als die typische blauwe latex handschoenen?
remco19941 ja, nitril of zo. Blauwe gebruik ik normaal, is ook bij wedstrijden handig want je ziet veel sneller als je daar iets vanaf snijdt en het in het eten terecht komt. Maar met video ben je net een smurf 😜
@@NoskosBBQ Hahah ja dat kan ik me voorstellen. Bedankt voor je reactie!
De tweede keer doe je ze terug op de bbq, is dit op dezelfde temperatuur?
De derde keer, ook op de zelfde temperatuur? een kwartiertje dan?
Ja, alles op dezelfde temperatuur 😊
Thanks! Ik laat morgen weten hoe ze zijn geworden 👍
ik schrok gewoon van dat agave-siroop geluid.. XD 4:06
Hoe zwaar was dit stuk buikspek? Ga binnenkort aan de gang voor een groep van 7 man. Wil graag weten hoeveel ik moet kopen
Als je even op de link in de beschrijving klikt dan vind je al je antwoorden daar.
@@NoskosBBQ gevonden. Dank je wel. Ik ga voor een stuk van 2 kilo. De boys zijn grote eters 😛
Heerlijk recept hoor. Ik vraag me alleen af waarom je de blokjes steeds een voor een oppakt en in een andere bak legt.
#storten
Peter Wolters ik heb de tijd en ga voorzichtig met mijn producten om 😉
@@NoskosBBQ dat verklaart het... thx
zou het kunnen zijn dat de tijden wat te lang zijn???
Voor mij werkt dit. Maar als het bij jou korter moet dan moet je dat vooral doen. Het vlees is altijd leidend en er zijn veel factoren die voor een ander resultaat kunnen zorgen.
Hoi Dennis ben sinds kort trotse eigenaar van de kanado joe classic 3. Nu al fan van jouw kanaal en alvast wat van jouw kruiden besteld om dit recept te gaan bereiden. Is er een speciale reden dat je de heat deflectors gebruikt en niet de slow roller ?
Ja, omdat dit een Bastard is 😂 Die heeft geen slowroller.
@@NoskosBBQ oh dan snap ik het 🤣🤣🤣
Zo ze liggen erop ben heul benieuwd wordt vervolgd...
Ja gaan we morgen proberen! Nu al zin in!
Ik vraag me alleen af of bij stap twee het ook niet handig kan zijn om eerst een "papje" te maken van de boter, suiker en agave? Dan kan je dat gelijkmatiger verdelen. Of ontgaat mij het doen dan? :-)
Ik vind het prima, maar het gebeurd op magische manier vanzelf in de BBQ 😜
@@NoskosBBQ hahahahahaha dat is die magie inderdaad.
Hoe lang hebben ze er nu op gelegen nadat de bbq-saus eroverheen is gegaan? En is gedurende de gehele sessie de temperatuur 120gr? Deze MOET ik maken! Ziet er weer zó verschrikkelijk lekker uit!
Het uitgeschreven recept staat op mijn blog. Link staat in de beschrijving 😉
@@NoskosBBQ Ik kijk je filmpjes in één ruk door. Aan het einde van je video kijk ik alweer uit naar de volgende die start...geen tijd om linkjes te lezen haha. Maar super bedankt :)
Leuke en lekkere video's. Ga zo door. Ik hoop dat je snel een tomahawk video maakt :-)
Dank je! Ik zet de tomahawk op de to do lijst!
Hey Dennis, zou deze graag willen maken voor een bbq voor meerdere personen. Denk jij dat ik stap 1: grillen en stap 2: in de boter met siroop en suiker een dag vooraf kan voorbereiden? Dan hoef ik tijdens de BBQ alleen stap 3 te doen…. Maar weet niet of dat wel kan. Hoor het graag 🔥
Dan zou ik ze helemaal garen en de volgende dag weer opwarmen.
Hey Dennis, krijg er alweer helemaal zin in al ik ze zie! vraagje, waarom maak je ze met de vetkant naar beneden?
Gerbrand Kruijssen maakt niet zoveel uit hoe je ze neerlegt, maar die kant is vlak 😁 Warmte komt ook van beneden, dus dan heeft het vlees nog wat bescherming van het vet.
beste dennis. ik had dit recept gisteren klaargemaakt op mijn kamado, heb alles volgens jou recept gedaan. Alleen toen ik de folie van de bak haalde waren ze allemaal zwart en aangebrand, ik heb geen idee hoe dat zo is gekomen. heb jij misschien een suggestie? alvast bedankt
Rens Van den bogaart wat was de temperatuur van je kamado en waar(mee) meet je die?
130 graden ongeveer en heb gewoon de thermometer van de bbq aan gehouden. wellicht toch de heet geworden denk je?
Daar gaat het fout. Die thermometers zijn een leuke indicatie maar geven meestal niet aan wat de temperatuur op het rooster is. Dat kan nog weleens 20°C schelen.
oke dan zal het daar aan liggen! bedankt voor je reactie
Volgend project samen met de iberico spare ribs
Ligt hier nu net op de bastard, ik ben erg benieuwd vanavond :)
Maak u de rookchunks eerst nat of leg u de zo droog op de bbq
Wilma Meerts gewoon zo op het vuur. Heb ik net een mooi vuurtje gemaakt dan ga ik er geen water opgooien natuurlijk 😉
Bedankt Dennis ik heb trek gekregen! 😅
Graag gedaan 😜
Je hebt toch buikspek met het vel/zwoerd toch in de video? Ik heb dit nog in de koelkast liggen namelijk... kan het daarmee
Annebeth Kragt zonder zwoerd, staat ook in mijn recept 😉 Maar met een scherp mes en wat geduld kun je de zwoerd er zelf wel afsnijden hoor.
Schaamteloos lekker dit! 🤪
Ja toch 😁
@@NoskosBBQ Het is Moreish! (www.merriam-webster.com/dictionary/moreish) ;-)
+Leonieke Aalders dat zijn ze zeker 😁 Snel weer maken! Heb nog boiled peanuts ook staan hè 😜
@@NoskosBBQ Jaaaa!!!
Ze liggen erop! Hoe kunnen we ze het beste de volgende dag nog opwarmen? (Mocht er over zijn…😅)
Gewoon afgedekt in de oven op zo’n 150-160°C rustig opwarmen.
Hoi Dennis kan je eens een pastrami sandwich maken a la Katz in New York?
Staat op de to-do.
Mooie video Dennis! Jou recepten doen het gelukkig altijd goed! ;) Snap niet dat je nog niet meer abonnees hebt?
Sjors de Jong dank je!! Ik ben pas sinds kort serieus bezig op TH-cam, dus ik denk dat ik het aardig doe qua abonnees 😁
Oké! Dan is het de tijd die daar voor gaat zorgen! Helemaal als je zo door gaat👍🏻
lekkah
Echt wel!
Goede no nonsense video. Ook niet te lang. Muziekje er onder zou t nog beter maken.
Hoelang is de totale beteidingstijd. In het begin zeg je drie uur, maar later nog een 2 uur enz.
Ik zeg ook dat het recept op mijn blog staat en laat daar nou ook alle andere informatie bij staan 😜
@@NoskosBBQ tnx
In een zak gooien met kruiden, schudden, klaar