HELADO DE VAINILLA SIN LACTOSA

Receta de Helado de Vainilla SIN LACTOSA. Todos los pasos a seguir para lograr un helado cremoso, casero y artesanal, pero sin usar lactosa.
El helado de Vainilla es el más consumido en el mundo. Posiblemente también sea uno de los que más se «falsifican». En España el color vainilla es el amarillo pálido, color tradicional del helado de vainilla. Pero ¿De qué color es la vainilla? Las vainas de vainilla listas para ser usadas son de color marrón oscuro. ¿Cómo es posible que salga de eso un helado amarillo? La respuesta es que no es posible, a menos que se usen sucedáneos (como la vainillina) o que se añadan otros ingredientes. El helado de vainilla hecho con vainas de vainilla infusionadas, es de un color blanco «roto» y está plagado de diminutas semillas negras. Su aroma es inconfundible y es sin duda un helado que os recomiendo hacer.
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La mantequilla aunque sea anhidra contiene lactosa, poca pero contiene. Vigilar con los titulares.

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