TUTTO SUI FUNGHI PIOPPINI - Riconoscimento, Raccolta, Pulizia e Cottura!
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ค. 2024
- Ciao carissimi Iscritti! C’ho messo un pò di tempo ad editare questo video, ma a mio avviso ne è valsa la pena! Sono riuscito ad agganciare un ottima fioritura di funghi Pioppini freschi nelle mie zone di crescita e a monitorarli per più giorni, quindi nel video vi mostro come si presentavano appena usciti e subito dopo due giorni per farvi un’idea di quanto velocemente cresce il fungo. I Pioppini (Cyclocybe cylindracea) sono funghi tipicamente primaverili o autunnali, di solito il loro micelio viene acceso dalle piogge abbondanti di questi periodi e poi con giornate assolate spuntano. Sono quasi una garanzia come i chiodini, nei mesi da marzo/aprile e nei mesi da settembre/ottobre devono fare la loro uscita. A volte per cause naturali la saltano (vedasi ultime siccità o cambiamenti climatici drastici) mentre altre volte producono copiosi per più mesi quindi anche in estate o in prossimità dell’inverno. Sono funghi che ritengo ottimi commestibili per la croccantezza delle loro carni e per il sapore dolciastro di fungo, non limaccioso, che non stufa mai il palato e possono essere abbinati a diverse pietanze. Nel video vediamo come crescono, come vanno raccolti, come si puliscono a casa, come si lavano e come si cucinano…quindi l’excursus e la spiegazione sarà esauriente e notevole sia per i novellini che per i più esperti.
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#funghi #funghipioppini #pioppini - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
Fantastico!! Che bontà!
Ciaoooo☺️☺️👍
Ottimo video e consigli utilissimi. Grazie
Bravissimo x la professionalità, e x gli ottimi suggerimenti che ci dai.
Bravo, Bellissimo video
Buona ricetta
Di sicuro ha un ottimo sapore
Saluti
Bel video! Sarebbe interessante anche un video a parte riguardo i sosia
Che spettacolo 👏👏👏❤️
Bellissimo video.....fungo eccellente!!!
Grazie!!!
Complimenti per il video
Complimenti!!!
Bel video complimenti 👏🏻👏🏻👏🏻
Ciao Tiziano 👋🏻🍄👋🏻
Grazie mille!
Grazieee!!
Grazie mille!!! oggi ho imparato un'altra cosa ❤
Non si finisce mai d'imparare😅
Ottimo!
grazie!
video bellissimo
Ciao Bilbobaggins ho sette anni anche se non mi piacciono i funghi però mi piacciono tantissimo i tuoi video😊😊😊❤❤❤
Bravo grazie
mascherato in un bosco?
Sempre video molto professionali la prossima volta anche sui chiodini
Sarà fatto!!!🤞🏻
Ottimo video 👍
Se posso ti faccio una domanda, io li ho coltivati con una balletta inoculata del micelio, acquistata da un'azienda agricola che produce funghi, ho ottenuto un piccolo ma gustoso raccolto, circa 300 gr, la domanda é: come posso conservarli in freezer?
Alcuni dicono di farli bollire altri no...
Questi funghi però non sono stati raccolti in natura ma sono coltivati...
Un abbraccio e complimenti per il tuo canale
Ti invidio per la tua professionalità e sicurezza e lo dico da grande estimatore e consumatore di funghi che, aimè, riconosco con sicurezza solo alcuni, i più comuni, ma sempre con qualche dubbio. Bravissimo e complimentì, sento il profilumo anche dal video e mi vien l'aqcuolina in bocca 🤣🤣🤣
Ciao. Bel video, e pure i precedenti. Posso domandarti di che zona sei ?
Ciao buona sera , complimenti per il video dalla raccolta alla cottura , qui in Trentino si sono verificate le stesse condizioni climatiche delle tue zone , quindi porcino 0,0, io ho raccolto un pò di cantharellus lutescens , nella scorsa settimana , domani faccio un giro tra i castagni , visto le temperature miti di questa settimana ,magari capiterà qualche bella sorpresa, grazie buon fine settimana
Ormai siamo agli sgoccioli!!!peró qualche rosso lo trovi ancora!
Ho raccolto funghi pioppini, puliti, lavati, cucinati con aglio e olio extravergine, dopo 20 minuti, spento il gas...difetti: perché sono viscidi?
Da piccolo ne ho raccolti a carellate..uno dei migliori funghi
Bel video... come sempre! e bravissimo per la sensibilizzazione sulla necessità di utilizzare la mascherina.
Grazie a te per averlo visto🙏
Bel video
complimenti al solito per il video...avrei una domanda,qui dalle nostre parti anche i più anziani dicono sempre di fare una pre-bollitura in quanto hanno tossine termo labili...questa cosa ti risulta o è una baggianata? grazie
Ciao!i pioppini naturali come quello di allevamento si possono consumare anche crudi. Una scottata ci sta sempre siccome crescono nei fossi e ai bordi dei boschi visto che c’è sempre carica batterica ma tossine termo labili non esistono in questo fungo
Bollire e buttare l'acqua espulsa,poi come sopra
Ciao, grazie delle spiegazioni, una domanda ma non vanno scottati prima come i chiodini dove si butta via l'acqua?. Grazie 🙏 buona giornata
Ciao. I pioppini non si scottano nè tantomeno si butta l’acqua. Non contengono tossine termolabili quindi si possono mangiare anche crudi. 10min al massimo sul fuoco e sono pronti. I chiodini invece hanno tossine termolabili e vanno cucinati a lungo
Ciao da me si va a chiodini ma poi una volta lavati nn bisogna farli sbollentare prima di cucinarli?o forse vanno sbollentati qlc min solo se poi lì si mettono i freezer?un saluto da BG e complimenti x la tua passione
Grazie mille. Chiodini sono un fungo e si trattano in un certo modo perché a commestibilitá limitata causa il loro veleno da crudi. Questo video parla solo di pioppini invece che sono tutt’altro tipo di fungo e a commestibilitá libera. Per i chiodini è meglio non sbollentarli e metterli in freezer perché nn eliminano il veleno, bisogna cucinarli 45 min POI metterli in freezer.
👏🌹
Ottimi bilbo ne mangerei a volontà. Al sugo, trifolati, con le tagliatelle mmmmmm troppo buoni. I migliori in assoluto
Bononi!!!!
Doveva essere un video per i funghi o per consigliare l' uso di uno straccio,che i medici più" illustri ritengono inutile per i virus??? Mi spiace ma se vuoi un consiglio :meglio lasciar stare le tue idee che non c'entrano con l"argomento.buena vida
Grazie mi hai ispirato ad andare in cerca dei pioppini e li ho trovati ieri nel mio comune in un parco cittadino con molto verde. Sono facili da riconoscere, specie se si va a funghi da anni. Purtroppo però mi sento di aggiungere che i funghi di pianura possono essere molto inquinati, anche quelli di campagna, perciò consiglierei di consumarne massimo un kilo, specie se si va in montagna a raccogliere quelli più "biologici" in quantità abbondanti (entro i 3kg). I pioppini reggono il confronto coi porcini, secondo me, ma sono più rischiosi e inquinati, perciò tanto vale mangiarli tre o quattro volte all'anno...
Grande ben fatta!Dopo uno studio che abbiamo fatto proprio noi col nostro gruppo micologico però ci tengo a correggerti sul fatto dell’inquinamento. Hai pienamente ragione sul fatto che qui specialmente in campagna fanno trattamenti nei campi quindi molto “fossi” o zone di crescita possono essere decisamente inquinate da pesticidi e sostanze (è sconsigliatissimo raccogliere funghi in prossimità di campi coltivati). Però per quanto riguarda l’inquinamento da smog o radioattivo sono decisamente più inquinati i funghi di montagna. A quelle quote lo smog impatta sull’arco alpino (ad esempio da noi). Quindi nella zona dove scaricano le piogge o dove le nuvole stesse toccano rasenti il bosco (bastano anche solo 1000mt di quota) li c’è tantissimo più inquinamento da smog rispetto alla pianura padana stessa. Lo smog purtroppo sale e si deposita in alto anche se là sembra tutto così verde, intoccato e purificato...non è così:la prova definitiva di questo è il notevole deposito radioattivo sulle Alpi friulane e venete dopo il disastro di cernobyl. Molto più sani da noi pioppini raccolti in pianura vicino al mare lontano dai campi che 3kg di porcini montani✌🏻
@@Bilbobaggins hai ragione, anche io a torto sottovaluto spesso l'inquinamento montano. Però vorrei chiederti una cosa: a me risulta da varie fonti (poco affidabili) che i funghi che concentrano più sostanze inquinanti siano quelli saprotrofi, mentre quelli simbionti sarebbero molto meno efficienti in questo processo. A te risulta? Perché se fosse così, allora i pioppini, chiodini e pleurotus (saprotrofi se decompongono legno morto) sarebbero effettivamente più inquinati dei porcini/finferli/russule/steccherini etc... e perciò i funghi pregiati di montagna (quasi tutti simbionti) sarebbero effettivamente più sani di quelli di pianura (quasi tutti saprotrofi/parassiti) anche a parità di inquinanti. A te risulta che i saprotrofi siano più efficenti nel concentrare gli inquinati?
@@claudio1634 bellissimo spunto questo è chiederò sicuro a quelli più preparati di me che idea hanno riguardo. So però che i pleurotus ad esempio hanno sostanze dentro utili a combattere il colesterolo e sono talmente una macchina ecologica che decompongono anche resti di carne come certi vermi o bruchi e totalmente anche pannolini o resti plastici. Gli studi almeno sui pleurotus li ritengono un ottimo filtro che decompone quasi tutto in favore della sua crescita e ottima fattura delle sue carni (sempre senza batteri o sostanze inquinanti e a commestibilitá libera)...pioppini e chiodini hanno un discorso a parte. Mentre so per certo che almeno porcini e caperatus sono molto radioattivi quindi essendo anche di stazza grossa sicuramente immagazzinano anche più inquinanti di funghi più piccolini. Meglio raccogliere sempre esemplari usciti al massimo da 3-4 giorni e lasciare tutto il vecchio con spugna già ingiallita👍🏻parlerò con gli esperti e ti faccio sapere in ogni caso😉
NON PER SMONTARTI, DATO CHE ANCHE SUL MONTE BIANCO CI SONO LE POLVERI DEI NNSS. INQUINANTI, MA ANCHE I FUNGHI MONTANARI HANNO OTTIME QUANTITA' DI METALLI PESANTI, QUALI IL MERCURIO.
In Toscana coi pioppini si fanno le "pallette"un piatto eccellente con polenta fioretto morbida.
Si fa uno strato di polenta quindi pioppini a cui si miscela dopo cotti un sugo di pomodoro e una spolverata di parmigiano e poi via un altro strato e si finisce con funghi e parmigiano.
Si lascia insaporire una mezz'ora al caldo e poi via di forchetta!!!
Ps:prova a farli anche con battuto di cipolla carota sedano e pancetta battuta al coltello.
Grazie mille per le tue dritte e ricette assai golose!!!le proverò mi hai fatto venire troppa voglia 🤩💪🏻✌🏻
Posso inviarti una foto per verifica di un pioppino?
Bene
Il problema è... In piemonte dove devo andare x trovarli?
Si possono congelare?
Ovviamente dopo averli puliti e sciacquati di possono congelare?
È vietato il congelamento di tutte le specie di funghi freschi perché rimangono fissi batteri e sostanze tossiche. si deve cucinarli prima e poi congelarli. industrialmente hanno abbattitori di -40 gradi che riescono a eliminare quasi tutte le sostanze tossiche, ma nn è consigliato.
Pioppini i migliori funghi in assoluto
Ciao. Quindi sbollentarli prima e buttare l'acqua di cottura per eliminare la tossina non serve?
Ciao i pioppini nn hanno tossine
@@Bilbobaggins scusa, hai ragione, ho fatto confusione con i chiodini....grazie!
Buon pomeriggio, io seguo sempre i tuoi video e devo dire che sto imparando tantissimo. Ora la mia domanda è questa: Da un tronco di gelso tagliato possono spuntare i funghi pioppini e come posso fare? Grazie se hai tempo per rispondermi. Saluti
Grazie mille per essere passata a trovarmi sul canale!!🤗 correggo Claudio non Daniele😉 sul gelso micorrizzano bene i chiodini tipo se li pulisci e butti i rimasugli sopra hai qualche probabilità nascano dopo qualche anno ma pioppini ahimè come dice il termine stesso nascono solo su populus pioppo. Almeno dalla mia esperienza nn so di nascite su pioppo👌🏻
@@Bilbobaggins Grazie Claudio😅 sei stato molto gentile a rispondermi seguo con piacere i tuoi video e siccomenonvado tanto spesso per boschi mi piace tantissimo vedere i tuoi. Io provo a metterci funghi pioppini sul mio tronco di gelso tagliato e se ci dovessero essere novità ti faccio sapere 🤞
No farel mona Bilbo che no xe Carneval! Mandi ...
si ma no nel bosco la mascherina
Mi puoi dire perché i gambi dei pioppini sono un po grossi e ci sono dei altri piu sottili.
Ciao. Dipende da umidità, esposizione al sole o sostanze nutritive contenute nel legno…quindi alcuni pioppini si sviluppano di più, altri di meno
Grazie mille.
che differenza coi chiodini?
Sono due funghi completamente diversi. Questi appartengono alle Cyclocybe, i chiodini al gruppo dell’Armillaria. Se non si hanno queste basi meglio non andare a rischiare
@@Bilbobaggins vabbe' mica se rischia...sono entrambi commestibili..come si riconoscono...?
@@andorraandorra1635 si rischia parecchio perché il chiodino è velenoso da crudo o poco cotto. Il Pioppino invece puoi mangiarlo crudo sulla pizza per dire...per impararli bene ti consiglio di paragonare questo video di pioppini al mio video di chiodini dello scorso anno, li è spiegato tutto perché la faccenda è complessa non basta la differenza fotografica👍🏻
@@Bilbobaggins l'ho visto ,ma non riesco a vedere tanta differenza ,forse i chiodini sono piu' giallognoli e piu' viscidi sul cappello,ma per il resto sembrano uguali sopratutto quando sono ancora giovani....
Da me non crescono 😐
Comunque da me mi sa che i chiodini sono finiti.
Bei esemplari
Ce ne sono ancora in giro!
@@Bilbobaggins 💪👍
Sono riuscita a raccoglierne qualcuno ad inizio settimana ma ora in zona rossa non ci possiamo più muovere 😭😭😭
Saranno tempi duri ahimè. Ma forza e coraggio nn demoralizziamoci. Se ognuno nel suo piccolo fa il suo per non spargere il virus, tutti saremo più liberi domani
Sinceramente io contesto il fatto della mascherina, Io l'ho sempre tenuta ma nonostante questo ho subito una grave patologia. La patologia che ho subito è stata come mi viene detto dai medici ho avuto una carenza mentale😂😂😂
Domanda: Mi è stato detto che vanno cotti per 20 minuti eliminando la bavetta tossica che affiora in cottura con una schiumarola buttata via l'acqua a fine cottura e poi ricotti
Il “mi hanno detto” coi funghi non esiste. Ci sono le disposizioni per legge del dipartimento sanità: per i pioppini scrivono che non avendo tossine si possono mangiare anche crudi
@@Bilbobaggins Me l'ha detto Il Dott.Prim Presidente dell'Associazione Micologica Bresadola di Vigevano
@@claudioalberico7643 li vendono anche al banco verdure del supermercato e non hanno alcuna limitazione sulla commestibilità. Ripeto che alla pari degli Champignon coltivati possono essere tagliati anche a fettine crudi sulla pizza per intenderci
@@Bilbobaggins se mi dai una mail ti mando la foto cosi' giudichi meglio
@@claudioalberico7643 trovi i miei contatti mail o Instagram nella sezione informazioni
Mamma certo come parlantina non manca e dai
I funghi io li compro come il pesce etc.etc.etc.etc.
È contato molto l uso della carnevalina ....
L'acqua non evàpora ma evapóra, attenzione all'accento
Ma il prezzemolo per una bella trifolatura! Noooo?
Lo metto più nei porcini che in altri funghi 👋🏻
Mandi frut, grassie di cuur ...
Ma non ci credo, nel bosco da solo con la mascherina!!!!! Ma dai.
Orcelle provate ha farci sugo con polenta di granturco poi mi dite 👅👅👅👅
Troppa pubblicita'
Un podi prezzemolo no,,
Bravo, bel video, ottima competenza sui funghi e informazioni importanti...per il resto però non credo che tu sia né un dottore né un politico, quindi risparmiarti inutili discorsi sull’uso della mascherina.
Parliamo di funghi e non facciamo moralismi inutili
Grazie!Molti dei miei video però nn trattano solo di funghi, ma sono sulla sensibilizzazione rivolta alle persone su tema etico/civili come il non spargere in giro immondizia e l’importanza di prevenire il coronavirus in questo momento
@@Bilbobaggins siamo già bombardati abbastanza da ‘sto coronavirus che credo possiamo pure evitarcelo in video dedicati allo svago e al tempo libero
@@Bilbobaggins Secondo il mio modesto parere i signori che si prendono la briga di scrivere un commento sul tuo video per sconsigliarti di nominare la questione contagio da coronavirus&mascherine sono proprio quelli che nei boschi buttano i mozziconi delle sigarette oppure lasciano sui prati i resti delle loro merende. Come aspettarsi da chi ignora le regole comuni per la salvaguardia della salute degli esseri umani il pur minimo rispetto per l’ambiente naturale?
@@andreagatti4830 mi dispiace deluderti ma il tuo “modesto parere” è completamente fuori strada, visto che il sottoscritto quando va in natura si prende la briga di raccogliere pure la monnezza degli altri! Oltre 3000km di cammini alle spalle senza contare le escursioni normali in cui ho portato a casa di tutto! Ma a parte questo, che sono informazioni che avrei potuto benissimo non darti, mi puoi spiegare per cortesia il sillogismo che la tua mente illuminata ha fatto?
Come fai a presumere che se uno crede che parlare di mascherine e coronavirus in un video sui funghi sia fuoriluogo debba per forza essere qualcuno che non ha riguardo per gli altri o l’ambiente????
Me lo spieghi???!
@@Merlinobritannico Salvatore, l’ha già spiegato lui nella sua gentile risposta al tuo primo commento (in cui piuttosto scortesemente lo invitavi ad evitare certi argomenti nei suoi video): non solo funghi nei suoi interventi su youtube. Anche il “contorno” può essere nominato. Oltretutto in questo ultimo periodo il “contorno” determina pure le condizioni alle quali possiamo o non possiamo esercitare la nostra passione per i funghi. Quindi per nulla fuori luogo.
Tutte balle della pandemia
Ma finiscila di fare parte dei yes man
in mezzo al bosco con la mascherina?? questo è terrorismo
la mascherina nel cervello la devi apporre, poveretto
Mamma quanto parli.
Oltre ai funghi… cultura 0 ! !!!
👏🌹