Zé-féle TÖLTÖTT PAPRIKA - ahogy azt kell! 😎
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- Recept: streetkitchen....
Zé a világ egyik legjobb kajáját dobta össze, ami amellett, hogy óriási klasszikus, nagyon egyszerű összedobni is, szóval főnyeremény, nem? ;)
🌍 Még több recept: streetkitchen.hu
😎 Facebook: / streetkitchenhu
🖼️ Instagram: / streetkitchenhu
🎤 Spotify: goo.gl/vKduJV
😉 Webshop: skshop.hu/
🎙️ Podcast: streetkitchen....
Láttam már több receptnél, hogy előfőzik a rizst, amit soha nem értettem, hiszen a darált húsnak is meg kell főnie, annyi idő alatt a rizs is pont megfő. Én nyersen teszem bele a rizst, a tölteléket pedig sokkal fűszeresebbre készítem, mert tapasztalatom alapján a rizs sok ízt magába szív, miközben fő, és ha nincs eléggé befűszerezve, nem lesz semmi íze a tölteléknek. :-) A vöröshagymát nem nyersen, hanem zsíron világosra pirítva teszem hozzá, ehhez keverem a pirospaprikát, együtt öntöm a rizzsel elkevert darált húsra. A zsír lazít a tölteléken is . Mi csípősen szeretjük, ezért a só és bors mellett egy kis erős paprika is kerül a töltelékbe. :-) Mivel én nem használok készen vett darált húst, magam darálom itthon, így a fokhagymát a hússal együtt darálom le. 1 tojást teszek csak a töltelékbe, annyi szerintem elég, hogy összefogja. A paprikákat forró, sós vízbe rakom(ha marad ki töltelék akkor a gombócokat is), kb. 10 percig így főzőm, majd hozzáöntöm a sűrített paradicsom felét, sózom, cukrozom. Amikor megfőttek a paprikák, jön a paradicsom másik fele és egy vékony rántás, összeforralom és kész. Világbajnok, fűszeres, csípős az én töltött paprikám, igazán magyaros. :-))))) Mi puha kenyérrel esszük, nem főzünk hozzá krumplit. :-)
Ez is jól hangzik :D
@@aliznagy5234, 43 éve főzöm, pont azóta, amikor Zé született, van tapasztalatom jócskán. :-) Van sok elrontott töltött paprika az én tarsolyomban is ennyi idő óta, de sok mindent "összeszedegettem" szülőktől, tévés főzőműsorokból, női magazinokból, mire meglett a tökéletes. :-D Van pár dolog, amire vigyázni kell, mert nagyon el lehet rontani. Régen pl. csak és kizárólag frissen passzírozott paradicsommal készítették(esetleg házilag eltett paradicsomlével), de jöttek a sűrített paradicsomok, azzal gyorsabb, egyszerűbb lett. Most már sokféle van, jobbnál jobbak, lehet választani. Én jobban szeretem az üveges, vagy papírdobozos sűrített paradicsomokat, a fém dobozos konzervek nekem keserűek. Arra kell vigyázni, hogy a sűrítés nagyon "vékony" legyen és a "leve" megmaradjon jó paradicsomosnak, ne menjen át rántásba. Sokan azért nem szeretik a töltött paprikát, mert a menzán megutáltatták velük, gyakorlatilag egy narancssárga színű rántásban úszó, paprikába töltött rizst volt a töltött paprika az iskolai menzán. :-/ A paradicsomot és a húst is kispórolták belőle(azt hazavitték a konyhások, ezt saját szememmel láttam, sajnos), a végeredmény sokszor ehetetlen lett. Amire vigyázni kell még, hogy jó legyen a hús és a rizs arány, mert ha nagyon sok a rizs akkor rizzsel töltött paprika lesz, ha viszont a hús sok és a rizs kevés, akkor a forró lében a darált hús egy kemény masszává áll össze. Én már jártam úgy, hogy nagyon jóra akartam, sok hússal, kevés rizzsel és egy kemény, összeugrott golyó lett a töltelék. :-))))) 1 kg húshoz 25 dkg nyers(megmosott) rizs az ideális, ha kevesebből csináljuk arányosan kell csökkenteni a rizs mennyiséget. Aztán, amit fenn is írtam, kissé túl kell fűszerezni a tölteléket, ha azt akarjuk, hogy a végeredmény jó legyen, mert a rizs sok ízt magába szív miközben fő. Lazán kell tölteni a paprikákat, hogy tudjanak dagadni a rizsszemek, és mindig forró vízbe kell tenni, akkor nem főnek szét a paprikák. Érdemes a hagymát kockára vágva zsírban kicsit megpirítani, úgy hozzáadni, sokkal finomabb lesz, mint nyersen, és a tölteléknek is jót tesz a kevés zsír, lazítja. Én ha túl "töménynek" találom a tölteléket, még egy vizet is szoktam hozzáönteni, nem sokat, fél dl-t kb.
Tényleg jól hangzik, így fogom én is elkészíteni, köszi hogy részletesen leírtad.
Gratulálunk a világbajnok töltött paprikájához, lehet indítani a gasztro blogot! Mi póriasok pedig maradunk az előfőzött rizsnél 🤣🤣🤣😂
@@damapikk9522 , köszönöm a javaslatot, de kissé elkésett, mert van gasztro blogom. 🤣😂
Fantasztikusan klassz étel, a családunk nagy kedvence!
Ezt bármikor, szivesen fogyasztja az ember,nem lehet ellenállni neki,egyszererűen lehetetlen!!!
Imádjuk!
A TVpaprika nem azért TV merthogy benne van a TV-ben, hanem azért mert Tölteni Való.. mondotta Zé.
Köszönjük Zé !!!
Minden elismerésem Zé ! Igen én is így csinálom a töltött paprikát ,és örülök ,hogy anyukád receptjét tetted fel .Ami pluszt tettél bele a foghagyma ,én is így teszem bele .Ez igenis az igazi "házias " töltött paprika " ! A keményítő nekem is új volt -én eddig rántást csináltam :de soha nem szégyen tanulni akárhány éves az ember ! Persze ahány ház annyi szokás ....Véletlenül néztem meg ,de örülök ,hogy rá találtam ! Nagyon szeretem ahogy főzöl -továbbra is maradj az igazi házias ételek "Mesterszakácsa "...
Én simán rakom bele a rizst,mert annak 20-30 perc elég,hogy megfőjön a hússal együtt.A paprika csumáját benyomom-kihúzom és kész!😊Fakanál nyelével töltöm alul végig.Jó főzöcskézést!Szuper a recept!
JA!És tojás nélkül készítem,mert tovább eláll/ ha van ideje!😅/hiszen a paprika úgyis egyben tartja a tölteléket.Gombócként sem esik szét.😊
Gyönyörű, szeretem! Amit most " tanultam " legközelebb zellert és keményitőt teszek bele. ZÉ én a paradicsommártást enyhén édesen csinálom. Élmény nézni a " gyorsaságodat"! Nagyon köszi. Jó éjt!
Kedvenc kajám! Én is teszek bele pirospaprikát, de mostanában rizs helyett bulgur-quinoa keverékkel csináltam - tasakban kapható készen több helyen.
Árpagyöngy az igazi!
Csinálhatod úgy is, hogy be nyomod/tolod a csumáját a paprika belsejébe aztán pedig kihúzod, egyszerűbb és gyorsabb mint körbevágni.
Dávid Pál ugyanezt akartam írni, én is mindig benyomom és utána egyben kihúzható a csumája ☺️
Az ötletet adom, de akkor nem lesz olyan szép, mert megtörik a csumája körüli része..
Dávid Orsós nem, nem törik meg, pont ez a jó benne :) szépen be lehet tolni egyben, nekem sosem szakad be a paprika húsa
Nekem sem szakad, még a nagymamamtól tanultam:)
Én is úgy csinálom, hogy betolom, kihúzom. Általában. Csak akkor kicsit befelé fordul és cakkos a széle. A töltött paprikához szép peremű, nem begörbült paprika kell. Ezért miután betolom és kihúzom, aztán szépen körbevágom. A kis maradék mehet a szószba vagy a töltelékbe, alkalmasint kutterezés után. Zének tkp. teljesen igaza van.
Ehhez a mennyiségű húshoz, nagyon sok ez a rizs, 6-8 dkg bőven elég lenne.
A fokhagyma - bár imádom - idegen ettől az ételtől, egy kis füstölt szalonna elkaparva a töltelékbe, viszont izgalmas ízt ad neki. Legalábbis Ínyes mester szerint - aki, a másik kedvencem, Zé mellett 😄!
Múlt vasárnap csinálta öreganyám, kb ugyanígy. Nagyon finom lett, nincs az a mennyiség ami ne fogyna el. Régebben, ill. menzán krumplival ettük de mostanában simán egy nagy szelet kenyérrel jókat tunkolva bele.
Gratulálok Zé.
Szerintem a magyar szívek nagyrésze fokhagyma és hagyma mániás😛😅
Jó recept elkészítem így én is😉😄
Toltott paprikaba tojast??? Hat ez minden csak nem Magyar.
Olvasd el megegyszer! Ki irta h ez magyar etel?😰
@@vekonylala3818 s akkor mi tartja majd össze? A szentlélek?
Elkészítettem, nagyon finom lett. Köszi Zé.
Szia, Z jó a műsor, csak azt hiányolom, hogy nincs az anyaghányad leírva a videók alá. További sok sikert.
streetkitchen oldalán ott van minden pontosan leírva,mimt a többinél is
Imádom a töltött paprikát!
Most meg kívántam. :)
Jaj de jó kis recept ez is... Tejfölös krumplipürével csináltam. :)
Én a hagymákat teljesen kihagyom a töltelékből is és a szószból is. Rántást készítek, ráteszem a paradicsomot, kb így ízesítem és úgy lesz szósz belőle. Így hagymásan még nem is ettem soha. Mindenképpen kipróbálom!
Te vagy a legjobb imádom nézni ahogy fözől
A hagymát pirítva kell belerakni a töételékbe, mert nyers hagyma íze lesz a tölteléknek.
Ha tanuló koromba így csináltam volna fenéken rugott volna a konyhafőnök. :)
En is igy csinalom. Anyai recept.
Egy kis savanyúsággal....🤩🤤
Minek előfőzni a rizst, mikor 40 perc alatt megfő a hússal együtt. Csak lazábban kell tölteni a paprikát hogy tudjon tágulni.
Ez így igaz. Tojás se kell bele..
Az elófózőtt rizst én sem értem .
@@FerencKraniczTöjás a töltött paprikába soha nem teszünk tojást
@@barbarasandor9270 így nem szív el minden nedvességet :) plusz az előfőzött rizs jobban szívja magába az ízeket. Nem teljesen főzte meg. Ha nyersen pakolod bele, akkor rizsízű lesz az egész és sótlan.
kedvenc kajám :D (nálunk mindig csalunk, mert több a gombóc, mint a paprikába töltött verzió)
A low budget verziót le sem merem írni, annyira egyetemista... na jó, muszáj...rendes hús helyett löncshús/vagdalthúskonzerves :D kövezzetek meg, de azzal is lehet fincsi
anno koliban a bolognait csinaltam loncshusbol (meg ment melle a mexikoi zoldsegkeverek is sokszor :D).
meglepoen jo volt (vagy csak rohadt ehesek voltunk:D)
@@mycatiscrazytoday7467 na ezek az igazi bespájzolós kaják :'D mindig finomabbak, mint amilyennek elsőre hangzanak
Nálunk is egy-két paprika van töltve, többi mind húsgombóc. 😍
@@mycatiscrazytoday7467 felrohogtem😂😂😂
hát ami só a pürébe ment .... naaa, az nem volt semmi .... :) ... aztán még a paprikák behelyezése után ... :) hajrá ...
imádom, amikor a szakácsok elolvadnak a saját főztjüktől ...
Nem kötekedés,de mitől Zé féle paprika,anyám is így csinálta 25 éve,meg én is a ma napig. Nem cinkelésből írtam,csak nem láttam különbséget.Amúgy király kaja,éjjel nappal enném!
Én kézzel szoktam benyomni a paprika csumáját aztán kihúzom, gyorsabb és egyszerűbb, felesleges a kés.
5:33 beteg gondolatok jutottak eszembe a paprikáról...
nagyon jo. rövid es frappans recept--- holnap elkeszitem-- csak meg annyit- a növeremtöl tudom,hogy a paprika orrat kicsit levagni igy nem fö ki a paprikakbol a töltelek
Zalaban kupan vagnanak, ha kessel villaval allnal neki a toltottpaprikanak! :D
Nógrádban meg egyszerűen agyonütnek ha kötözködsz.
Jászságban nem szeretjük a nyafogós, kötözködős prolikat, akik nem tudnak késsel-villával enni.
töltött paprika=kanál
csongrádban pedig mindenki azzal eszi, amivel akarja
Nálunk Erdélyben a töltött paprika levesnek készül :D
Igy van :) en is erdélyi vagyok
És tojás nélkül.
@@nagypeter4110 mert kispóroljátok belőle.
Én nem tudtam, miért TV.
mert primitív vagyol..............
L
Amúgy ha a paradicsommártásba a zelleren kívül még egy kis répát meg bazsalikomot raknánk, meg lenne az olasz pommodoro mártás. De a mexikói vonal is érdekes lenne chilivel, oregánóval, római köménnyel meg korianderrel. Persze nem rossz a magyar se, bár én sose értettem, hogy a magyar konyha nagy része miért csak a pirosparika-fokhagyma-majoranna-szentháromságot ismeri. Az erdélyi konyhában pl. hogy csinálják? Mert ott sokszor használnak zöldfűszereket, kaprot meg borsikafüvet (csombort). A balkáni-török konyhában meg mentát, biztos ezekkel is jó lenne.
Bárcsak a Forint lenne ilyen stabil
késsel villával ! azaz ! :D
Koszonom az infot hogy a tv azt jelenti hogy tolteni valo….. 👍👍👍
Receptet lehetne kérni miből mennyi kell?
@@streetkitchen-hu Köszönöm!
Pippa. Imádat. 😘🤗💖
Lehet hogy írta már valaki.. de a paprikák végét ha bevágod ott kitud jönni a levegő amikor nyomod bele a tölteléket 😊
Én már csak a Te receptjeidből főzök.
Hát igen anyud az tud valamit amikor ebből kimarad a fokhagyma, sokkal finomabb nélküle, a feleségem tett bele mindig mondom neki nem kell mert elcseszed csak és egy szer kihagyta sokkal jobb lett!
Szenzációs kaja valóban akárcsak a paradicsomos húsgombóc. De van valami ötletetek arra, ha valakinek gyomor égést okoz a bolti paradicsom püré, sűrített paradicsom és egyebek? Vagy ebben segít, a bele főzött zeller?
Hali, egy minimális completa, tejpor nekem segít. Ennyihez kb 1 ek
Valószínűleg nézetni kellene egy epeműködést..
Nekem is ég tőle a gyomrom de imádom. Evés után megeszek egy Rennie savlekötőt és kész😁
@@kingakatona7444 anyukámnak is így kezdődött, aztán elfakadt az epehólyagja, kiderült, hogy epeköve is van mellé. Fájdalmas műtét lett a vége, úgyhogy óvatosan 🙏
A bosszankodás-konfliktus az oka, biztosan tudom, nekem is ez volt évekig. A végén már szinte mindentől égett a gyomrom. Ezért "kénytelen voltam" abbahagyni a bosszankodást, megbocsátani minden érintettnek, stb. és láss csodát, már semmi bajom. 😎
Nagyon MEGDÍCSÉRLEK a zeller miatt. Enélkül, nem igazi a töltött paprika... Én is így tanultam nagymamámtól. Csak a töltelékbe soha nem nyersen, de dinsztelve teszem bele a vöröshagymát... én is teszek bele pirospaprikát...u.úgy, mint Te... Mennyei eledel. Pláne nyáron, langyosan... nem mindnyájan szeretjük főtt krumplival. A családban úgy szeretjük, többen is (!), hogy friss kenyeret teszünk bele, darabolva, s úgy kanállal... Csodás! Keményítő ÚJ dolog. Kipróbálom, mindenképpen megköszönöm!
Én is krumpli nélkül, kenyérrel szeretem :)
Ennyi hagymát, a töltelékbe is, a szószhoz is, meg ennyi fokhagymát. Minek?
Jaja.. én a fasirtba teszek fokit, ebbe nem
Mert mindenki máshogy csinálja
Azért kell előfőzni a rizst mert így sokkal jobban magába szívja a fűszeres ízeket, paprika aromáját, a hús zsiradékát. Ha nyersen teszed bele a rizst - persze megfő - de sokkal különállóbb lesz, dominálni fog a rizs íze, nem érik össze annyira a többi ízzel.
csak bele került az elfelejtett rizs is, valahogy... :)
Arra vártam, hogy mikor jön a rizs, de akkor az végül a darált húsba ment? :D
A rizsre rakta ahagymát és a húst figyeljetek.
...tanultam valami újat, hogy miért nevezik tv paprikának....bár kanadában sajnos nem kapható. :(
Zé lesz 2020 as konyhafönök??
Konyhafőnök Vip-et most forgatják!
Nálunk a són és cukron kívül semmilyen fűszer nem kerül a szószba, viszont sokkal többet csinálunk, mert ennek az ételnek ez a lényege! És persze nem késsel villával esszük. 😀
hanem? ... már csak a kanál maradt ... :
Ördögbordát csináltál már? Azt még megnézném, ti hogyan csináljátok. Bár ha végeredményben nem is, de az elkészítése lehet túl snassz lenne a műsorhoz.
Vegánként én hús helyett diót teszek bele, tojás helyett ragasztónak pedig őrölt lenmagot használok. És mi van, ha a rizst nem főzöm meg, hanem a paprikában fő meg?? Túl paradicsomos lesz a töltelék, vagy mi?
nálunk hússal töltik a paprikát nm rizzsel..............................
10% rizs kell bele, nem tojàs, az tartja ősszel.
Okés, de nincs recept sehol😞
Furcsáltam is,hogy tojást nem raksz bele.
Én sosem töltöm be nem jó a paprika állaga meg zavaró a hélya helyette gombócolom, paprikát hámozva cutterba és úgy a paradicsomba jah meg dinsztelem a hagymát 🤪
Lehet,hogy figyelmetlen voltam,de hiányoltam a rántást. Szentesi paprikát abszolút nem ajánlom,mert nem talajon termelt,hanem "paplanos,,gradanos" műtrágya lén terméket paprika. Ammónium nitrát,nitritek,,stb..... Csak talajokon termellt paprikaát használjatok! Üdv egy szentesi paprikaatermellő!!!!
Tudom,hogy Zé és mások is a marketingből élnek,de .....
Termellő?
Ember, milyen ammónia meg nitrát? Egyébként a hidrokultúrás paprikával semmi baj nincs. Ha nitrites lenne, már kihalt volna az ország paprikaevő lakossága. Te is csak a benzinkutas körforgalomban láttál paprikát, úgy látom 😂😂
Azért nem mondanám a világ egyik legjobb kajájának...
itt a büdös életbe soha senki nem használ keményítőt levesbe vagy mártásba.
szevasz haver jo de en leszoktam vagni a paprika veget nemnagyon de jobb tolteni szevasz
krumplit egyél te a töltött paprikához
Nálunk a mama sose főzte meg a rizst előtte: így néz ki nálunk a töltött paprika:
a tölteléket ugyanígy elkészítjük, csak nem főtt rizzsel sós vízben megfőzzük a betöltött paprikákat. Ha megfőttek a kis töltikéink, kiszedjük. Fogjuk a sűrített paradicsomot, és abba a vízbe öntjük amiben főttek a paprikák, aztán sózzuk borsozzuk :) és visszahelyezzük a paradicsomos mártásba őket =)
Nem kell bele tojàs, a rizs összetartja. Sokkal jobb!
Szerintem nem igazán eredeti magyar kaja ez, ahogy mondja, gyanítom, hogy a török hódoltság idején került hozzánk a töltött káposztával együtt, hozzájuk pedig az araboktól vagy perzsáktól. Persze ott nem sertéshúst tesznek bele, hanem pl. ürüt.
Paradicsom még akkor nem volt itthon
@@barbar6502 Nem tudom, nem azt is a törökök hozták-e ide? A padlizsánt biztos, mert azt török paradicsomnak is nevezték.
Jo a video van egy TH-cam catornam nezzdmeg kortesi levente és ha tecsik ajd egy like a videora és oszdmeg és iratkozz fel mind felirazzo baratom
Hát, ha olyan a csatornád, mint itt a helyesírásod, akkor pffff..... 🙈
Hát igen nem egyszerű neked se meg nekem se volt mert mindenki szakács volt a családban, jöttek a miértek, meg ezt mi a szarnak raktad bele szarlett az egész, én is egy kísérletező ember vagyok mint te!
Én utálom , és nem hinném hogy a világ legjobb kajája lenne ez..
Valahogy el kell adni és hypolni kell, még ha a kaja szar és egyáltalán nem tartozik a világ egyik legjobb kajái közé!
Srácok, nem arról van szó, hogy lebuktatok...
Ne haragudjatok, de kellemetlen hallgatni minden második videónál, hogy a világ legjobb kajája... Hiteltelenek lesznek a kijelentéseitek.
Pedig a tartalom jó, tök lazák, de profik vagytok. Szeretem amit csináltok, de ezt a nagy best-best hype vonatot - ha elfogadtok egy tanácsot - fékezzétek a beköszönésnél.
További jó munkát! :)
Már nem azért de amikor én is főzök kb mindegy mit az szinte mindig a világ legjobbja 😂 egy jó főzelék, tésztás étel, sült hús mindegyik tud legjobb lenni. Lehet nem kellene mindig kötekedbi
Én imádom a töltött paprikát.
Nálunk az egész család imádja a töltött paprika levest. Napokig tudjuk úgy enni, hogy nem unjuk meg. A lányom egész nap enné, ahogy a töltött káposztát is. Csak mi levesként, tejfölösen esszük. Sajna Zé hatására elfokhagymáztam. Talán egyáltalán nem is kellett volna bele fokhagymát tennem. Nekünk nem kell a fokhagyma az ízéhez.
ezt mar menzan megutaltattak velem anno, de ze meg eztis eltudja ugy kesziteni, hogy megjojjon a kedv hozza
Vilag egyik legjobb kajaja.... vicces vagy, es nevetseges...
Nah ez nem töltött paprika!!Imádom a videóid de ez...csalódás...ezt tuti soha nem készíteném el...a hideg is kiráz....
Mi vele a gond?
Mi a baj vele??
Akkor mi ez, vattacukor?
@@streetkitchen-hu Na látod...az lehet..de az igazi töltött paprikát nem így készítik..persze..mindenki máshogy..ez az én véleményem😉
@@enikolakatos3516 kislányka, nem zavar, hogy a magyar ételeket tájegységenként máshogy készítik? Attól ez még ugyanaz az étel, mint a Bakonyban vagy a Délvidéken.