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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2025
- www.raiplay.it... - Barbara prepara un dolce tradizionale della sua terra che nel tempo ha avuto diverse rivisitazioni. In questo caso farà la versione classica con le mele: lo strudel classico. Per il ripieno Barbara sbuccia e taglia le mele a fettine. In una ciotola unisce le fettine di mela allo zucchero, l’uvetta, i pinoli precedentemente tostati, la scorza grattugiata di un limone, il rum e un cucchiaino di cannella. Amalgama bene il tutto. Lascia marinare il ripieno per almeno trenta minuti. Per la pasta invece versa in una ciotola la farina e aggiunge un pizzico di sale. Unisce l’acqua, l’olio e l’uovo. Mescola con una forchetta per far assorbire bene i liquidi e poi continua a impastare con le mani, fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo. Fa riposare l’impasto per una decina di minuti, poi lo stende sopra un foglio di carta forno infarinato, fino a renderlo molto sottile. Lo adagia poi su un canovaccio e spennella l’intera superficie con il burro, precedentemente fuso e lasciato intiepidire. Copre con del pangrattato e versa il ripieno di mele, lasciando 2 centimetri di bordo sui quattro lati. Copre con i bordi e arrotola lo strudel fino all’estremità con l’aiuto del canovaccio, sigillandolo bene. Mette lo strudel su una teglia foderata di carta forno e spennella con il restante burro fuso. Cuoce in forno preriscaldato a 180° per 20-30 minuti, poi abbassa la temperatura e prosegue a 170° per altri 30 minuti. A cottura ultimata, serve con una generosa spolverata di zucchero a velo.
Ingredienti per la pasta:
160 g di farina 00
50 g di acqua
1 uovo
Olio di semi
Sale
Per il ripieno:
5 mele
4 cucchiai di zucchero
50 g di uvetta
40 g di pinoli
50 g di burro
80 g di pangrattato
3 cucchiai di rum
1 limone
Cannella
Zucchero a velo
Cottura:
180° C per 20-30 minuti
170° C per 30 minuti
Bravisima
😋😋😋👍
Strudel classico