Հեշտ, մատչելի ու շատ փափուկ խմոր ՈՒՆԻՎԵՐՍԱԼ / Հոթ դոգ/ Կարկանդակ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ธ.ค. 2024
- Русский перевод этого видео найдете на моем русском канале / TH-cam: Кухня Армянки / по этой ссылке 👇👇👇
• Тесто просто нереально...
_________________________________
Խմորի համար
350 մլ գոլ կաթ
1 ճ/գ խմորիչ
1 լավ լիքը թեյի գդալ շաքարավազ
+
1 ձու
100 մլ բուսայուղ
730 գ ալյուր
1 թեյի գդալ աղ
Միջուկի համար
կարող եք պատրաստել ցանկացած կարկանդակ՝ ձեր նախընտրած միջուկով /կարտոֆիլ, պանիր, նրբերշիկ, խաշած ձու+կանաչ սոխ․․․/
Ինչ հաճելի և գրագետ եք մատուցում։ Կփորձեմ պատրաստել Ձեր տարբերակով։🥰🥰🥰👍👍👍
Շնորհակալ եմ )
Ձեզ հաջողություն։
Բարև սիրելի Արուսյակ ջան։Ոնց եմ սիրում քո հայրենասեր,գրագետ, կիրթ ու հայեցի տեսահոլովակները,քեզ ,ու քո պատրաստածները,չես էլ պատկերացնի։Շնորհակալություն տիկին Անգինին՝ այս հիանալի բաղադրատոմսի համար։Եթե մեկ ժամ առաջ տեսած լինեյի, այսօրվա կարկանդակները հենց այս բաղադրատոմսով կպատրաստեյի,բայց ոչինչ հաջորդ անգամ։Ի դեպ հոթ դոգ միշտ խմորը նրբերշիկի վրա փաթաթելով եմ պատրաստել, իսկ այս եղանակն ինձ ավելի դուր եկավ,հավասար,գեղեցիկ (ինչպես սիրում եմ)։Ապրե՛ս,կեցցե՛ս սիրուն հայուհի։Սիրով՝ Գայանե Առաքելյան։
Ողջույն, Գայանե ջան ☀️☀️☀️💋
Es 12 tarekan em patrasteci ev shat lav stacvec❤😊🎉
Հրաշալի է ))
Անուշ լինի )
Ի դեպ, հենց էս խմորը ես առաջին անգամ փորձել եմ մոտավորապես Ձեր տարիքում))))
@@arusyakhokhikyan9342 giteq es shat em sirum xohanoc@ ev im erazanqna vor darnam xoharar aspes karkandakner,hacabulkexen,torter patrastem .
Mersi shat
@@arusyakhokhikyan9342 im @nkeruhin uzum er patraser ev nra mot xmorichn u kat@ chi prprum inchic e
Իմ ամենասիրելի խմորն է, միշտ սա եմ պատրաստում ❤❤❤
🥰🥰🥰😊
Առաջին անգամ պատրաստեցի շատ շատ շնօրհակալռւթյռւն բաղադրատոմսի համար։ իրօք հալալ լինի ձեզ գիտես վօր իսկական խոհարար եք մանրամասն բացատրում եք։ սօմի եմ փորձել հօդ դօգներ պիցցա իրօք անգին խմօր է։❤❤❤❤
Շատ ուրախ եմ, որ հավանել եք։ Անուշ լինի ինչ էլ թխել եք է🥰🥰👍
Անասելի համեղ է հենց նոր պատրաստեցինք ❤
Անուշ լինի 😘
Միշտ խուսափել եմ նման խմորի հետ աշխատել, մտածել եմ, որ չի ստացվի։ Ձեր մատուցման ձևը այնքան ոգևորող է, որ որոշեցի այսօր պատրաստել ու այնքան հրաշալի ստացվեց մոտս առաջին իսկ անգամից։ Կիտրոնով տորթ էլ թխեցի Ձեր բաղադրատոմսով ևս անչափ համեղ, մյուսը իշլի քյուֆթա եմ պատրաստելու։😁Դուք դարձաք իմ սիրելի խոհարարը։❤❤❤
Անուշ լինի )
Շատ ուրախ եմ, որ հաղթահարել եք ու արդեն ավելի համարձակ կաշխատեք։
Ստացվել է նրա շնորհիվ, որ խմորի հետ ճիշտ աշխատել եք սովորել 👍👍🌷
Ընտիր խմոր, ընտիր կարկանդակներ, ապրես Արուսյակ ջաաաան... բա փոքր գրտնակը ինչ լավն էր, ինձ շատ դուր եկավ)))
Ապրես, Սեդա ջան )))
Էդ գրտնակը ամուսինս որպես հուշանվեր էր բերել Գյումրուց, առաջին անգամ օգտագործեցի )))
Ես էլ հավանեցի )))
@@arusyakhokhikyan9342 հենց հանդիպի, անպայման գնելու եմ։ Փոքր չափի խմորի հետ աշխատելը ավելի հարմար է։ Ամեն դեպքում քո մոտ տեսնելու հետո հասկացա մեր տաղանդաշատ Արուսյակ 💝
@@ՍեդաՀակոբյան-գ1դ իմ մտքով էլ երբեք չի անցել, բայց, հաստատ արժի )))))) ❤️❤️❤️❤️❤️
Թող ձեզ պես հայ կնոջ տեսակը շատ լինի Արուսյակ ջան ինչքան հաճելի է ձեզ լսել հիասքանչ է նաև ձեր եփած ջեմը ես պատրաստեցի և շատ գոհ եմ արդյունքից միշտ մնացեք այսպես հաճելի և շատ սիրելի
Շնորհակալ եմ անչափ
Ամպայման կփորձեմ Արուսյակ ջան👍❤💋🥰🥰
Ուրեմն Ձեզ հաջողություն 🤗
Բարով Ձեզ հրաշալի խմոր ստացվեց,անպայման կփորձեմ պատրաստել։ Իսկ կարող եմ այս խմորը դնել սառցախցիկ ու հետո օգտագործել։
Կոնկրետ այս խմորը չեմ փորձել
Վայ իրոք հիանալի ստացվեց ❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹
Շնորհակալ եմ
Շատ լավ ստացվեց Արուսյակ ջան: 😊👍 Ես առանց ձվի տարբերակով եմ ունիվերսալ խմորը պատրաստում: Ձվով տարբերակն էլ հիանալի է:🌷🌷🌷
🤗🌺🌺🌺
Արուսյակ ջան իսկապես անգին խմոր է արդեն ես էլ եմ համոզվել🥰🥰🥰🥰
))))
Բարև Արուսյակ ջան տղաներս շատ սիրեցին այս խմորը նրբերշիկով մի հարց դուք դեղձի և թզի ջեմ ունեք պատրաստած ծիրանի ջեմը շատ լավն էր պատրաստել եմ կարեղ եմ նույն ձև պատրաստել նաև դեղձի ջեմը թե պինդ կստացվի շատ շնորհակալ եմ
Ողջույն
Շատ ուրախ եմ )
Մայրիկս դեղձի հետ նեկտարին է ավելացնում, որ հյութեղ լինի, էդպես եփում է։ Նաեւ շատ համեղ է ստացվում։
Եթե չեք ավելացնելու, անպայման ջուր է պետք ավելացնել։ Ես աչքաչափով եմ ավելացնում, ըստ անհրաժեշտության
Արուսյակ ջան ես նույնպես պատրաստում եմ Ձեր բաղադրատոմսով և միշտ շատ լավ են ստացվում❤
Անուշ լինի 😘
Ընտիր ստացվեց ձեզ մոտ Արուսյակ ջան ❤ ես նույնպես կփորձեմ պատրաստել ձեր բաղադրատոմսով 😊👍 շնորհակալություն
Սիրով ❤️
Ձեզ հաջողություն
Շատ լավ խմոր ստացվեց 👍👍👍
Շնորհակալ եմ 👍☀️
Bolor Dzer baxadratomser@ @ntir en👍,isk karpet@ ev Dzer gotin aravel evs @ndgcec dzer hay linel@. Shat apreq ❤❤❤💋💋💋
Շնորհակալ եմ ☀️
Շատ լավ ստացվեց Արուսյակ ջան👍😘
💋💋💋
Շատ լավա ստացվում ես կաթ չունեի ջրով եմ արել բայց ընտիր ստացվեց
Այո, նույնը նաև ջրով է հրաշալի ստացվում
Շատ ախերճաբեր տեսք ունի 👌👌
Շնորհակալ եմ )
Ապրեք շատ Արուսյակ ջան, շատ գեղեցիկ և համեղ կարկանդակներ թխեցիք🌭🌭👏🏻👏🏻👏🏻
Շնորհակալ եմ )
Ողջույն Արուսյակ ջան ,շատ ընտիր ստացվեցին , ասեմ ավելին էտ նույն բաղադրատոմսը ,կաթի փոխարեն գոլ ջուր ,ինձ տվել է բիստրոյի խոհարար ,որպես պիցցայի խմոր և շատ ընտիր է ստացվում ,փաստորեն ունիվերսալ խմոր է համարվում։👍💯❤️💋🍀🙏🙏🍀
ավելացնեմ ,որ 15-20-տարի է , որ օգտագործում եմ ։🤭🥰
Այո, ինձ էլ մեր հարևանուհին է սովորեցրել, ինքը հենց վաճառքի համար էր թխում ու հենց հոթ դոգ-ներ, բայց մենք սկսեցինք էդ խմորով ամեն ինչ թխել
barev dez Arusyak jan inchpes misht idealakan dez pes vor xndrem kaseq kati jermasthichan@
Շնորհակալ եմ ))
Կաթը 30-34 աստիճան է, կամ գոլից քիչ տաք
@@arusyakhokhikyan9342 snorhakal em shat cheq patkeracni inchqan em cankanum dez tesnel ev chanachel ete gaq Sevan mec sirov khyur@nkalem da mec pativ klini ind hamar
զարդանախշերը իրոք շքեղ տեսք ունեն 😊❤
Այո ) Հաջորդ տեսանյութում ևս մեկը կներկայացնեմ , ոչ պակաս շքեղ ու սիրուն
Մտնում եմ կայք,որ լսեմ ինչ սիրով և մանրակրկիտ,առանց ավելորդության , էնքան էլ պրոֆեսիոնալ գործողությամբ եք բացատրում ,որ նույնիսկ տարիքով և մեծ փորձով կինն էլ հաճույքով լսում և սովորում է Ձեզանից։
Բազմանա քո տեսակը, որ փոխվի ազգիս որակը 🙏❤️
Անչափ շնորհակալ եմ 🙋🤗
Barev dzez, kaseq xndrem vor haikakan kam artasahmanyan firmayi nrbershik eq ogtagorcum vor hamegh lini?
Հիմա կդժվարանամ հիշել անունը։ Նախկինում Մուշ էինք գնում, բայց վերջերս շատ տհաճ մեծանում են եփելիս ( դա նշանակում է, որ սոյա է գրեթե ամբողջությամբ)։
Արուսյակ ջան հիանալի տեսք ունեն 🤗🤗🤗
Շնորհակալ եմ )
Բարև Արուսյակ ջան ,շերտավոր խմորս թխվելուց կծկվում ,փոքրանում է ,ինչն եմ սխալ անում ,ՇՆՈՐՀԱԿԱԼՈՒԹՅՈՒՆ
Հավանաբար, քացախն է շատ եղել, կամ էլ խմորը ճիշտ հունցված չի, էլաստիկությունը չունի։
Спасибо🙏
На здоровье 🤗
Ինչպես միշտ ընտիր են👍👍👍😘
Շնորհակալ եմ շատ 🤗
Ընտիրա 👍👍👌🥰❤️
Շնորհակալ եմ 🌺
Արուսյակ ջան👍👍👍
🤗🤗
Ապրէք Արուսեակ ջան😘
🤗☀️☀️☀️
Արուսյակ ջան այս խմորով էլ ինչ կարող ենք պատրաստել,բացի հոտդոգից?
Ինչ մտքներվդ անցնի ' կանկանդակներ տարբեր միջուկներով, Աջարական Խաչատուրի, Իմերիթական խաչապուրի, պիցցա
Իսկ ձեր նբերշիկները եփված են❤❤❤
Ոչ
Ողջույն,Արուսյակ ջան,այս խմորը կարելի՞ է երեկոյան անել,պահել սառնարանում առավոտյան նոր պատրաստել
Այո, կարելի է )
Սիրելի Արուսյակ այս խմորով կիսաֆաբրիկատներ պատրաստել և պահել սառցեխցիկում
Խմորիչով որևէ խմոր հում վիճակում սառցախցիկում պահել խորհուրդ չէի տա
Isk ays xmorov pica karox enq patrastel?
Այո, իհարկե 🥰👍
Բարև ձեզ, կասե՞ք թե մեկ չափաբաժնից քանի՞ հատ հոթ դոգ է ստացվում։
Նայած ինչ չափսի են գնդերը։ Մոտ 15 -18 հատ
@@arusyakhokhikyan9342 շնորհակալություն
Բարև ձեզ, սիրելի #Arusyak Hokhikyan , այս խմորով կարելի՞ է աջարական խաչապուրի պատրաստել։
Այո
Անչափ շնորհակալ եմ, այնքան լավ ստացվեց , որ նույնիսկ չհասցրեցի նկարել , ի դեպ առաջին անգամ էի պատրաստում։
Բարև ձեզ։շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար
Ես պատրաստում եմ բայց ինչն է պատճառը չեմ հասկանում որ խմորը փափուկ չի ստացվում`ջեռոցից հանելուց հետո։եթե կարող էք օգնեք հասկանալ
Պատճառները շատ են։ Խմորը սխալ հասունացնել ( շատ քիչ հասունացնել ու նաեւ շատ երկար հասունացնելը հավասարաչափ վտանգավոր են որակի համար) ։ Քիչ հունցելւ,բերի պատճառով խմորը էլաստիկ չի դառնում։ Շատ ալյուր օգտագործելը։ Դա ավելի շատ սկսնակներին է բնորոշ, այնքան են ալյուր ավելացնում, որ դադարի ձեռքերին լինել, այնինչ պետք է հունցելով հասնել նրան, որ խմորը դադարի լինել ձեռքերին, իսկ ալյուր վերջում ավելացնում ենք միայն խիստ անհրաժեշտության դեպքում։
Վերջապես սխալ ջերմաստիճանը։
Խմորիչով խմորները ցանկալի չէ թխել շատ ցածր ջերմաստիճանով։ Դրանից չորանում են
@@arusyakhokhikyan9342 Անչաափ շնորհակալ եմ `ենթադրում եմ որ խմորը շատ եմ թողնում հասունանա։
և կարծում եմ որ ջեռոցն է պատճառը որովհետև շատ երկար է թխվում(ջերմաստիճանը բարձր եմ աննում սովորաբար)
Որ ձեզ խնդրեմ կասեք? Յուրաքանչյուր գնդի գրամը և այդ ամբողջից քանի հատ է դուրս գալիս?
Դժվար է ասել։ Տեսանյութում երևում է։ երկու տապակով թխել եմ ամբողջը։
Քանակը գների չափսից է կախված։
Ամեն անգամ տարբեր չափսերի եմ պատրաստում, դժվարանում եմ հստակ ասել
Բարև Ձեզ,եթե ջրով պատրաստենք էլի նույն որակի կլնի???
Այո, միայն փայլը պակաս կլինի
Շնորհակալ եմ մեզ հետ ևս կիսվելու համար😘
Սիրով 🌺
Asaceg xndrem,nrbershik @ naxorog xashum eg?
Ոչ
Shnorhakal em
Կներեք Թավայի մեջ թողնում եք՞ հանգստանա նոր եք՞ թխում
Անպայման ։ Խմորիչով ցանկացած բան անպայման վերջում ձևը տալուց հետո պետք է հանգստանա։ Որքան շատ ճարպ, ձու ու այլ մթերք կա մեջը, այնքան ավելի երկար պետք է հանգստանա։ Ես տեսանյութում հասունացման վերջին փուլի մասին մանրամասն խոսել եմ
Ողջույն, Արուսյակ ջան, ընտիր ստացվեց, կասե՞ք այդ խմորով էլ ինչե՞ր կարելի է թխել։
Տեսանյութում նշել եմ ' կարտոֆիլով կարկանդակներ, կաղամբով կամ ձվով, կամ պանրով, ես երբեմն սա ջեմով էլ եմ թխում, շատ աղի չի խմորը, աղն էլ մի քիչ պակաս եմ լցնում, նաեւ մայրիկս պիցցա է թխում , տարբեր միջուկներով մեծ կարկանդակներ։
👍👍👍
💐💐💐
Arusyak jan isk ays xmorov pizza karanq sargenq .gitem video ka pizzai bayc es xmorov hetaqrqira klini che
Այո, մայրիկս սրանով է թխում հաճախ։ Շատ լավ է լինում
@@arusyakhokhikyan9342 henc nor patrasteci shattt lav stacvecc pizzanel hoddognel shatt mersiii ❤
350մլ կաթին 750գրամ ալյուր?
Արդեն չեմ հիշում ալյուրի քանակը։ Ես հատուկ կշռել եմ հենց նկարահանելիս ու նշել
Arusyak Jan ays xmorov el inj karelie patrastel
Տեսանյութում թվարկել եմ )))
Ցանկացած տեսակի կարկանդակ, անգամ քաղցր միտումով ( աղը պակաս լցնելու, շաքարավազ էլ 3-4 ճ գդալ լցնելու պայմանով ), աջարական խաչապուրի, անգամ մայրիկս պիցցա է թխում, խնձորով կարկանդակ է թխում մեծ
Իսկ նրբերշիկը նախորոք խաշված պետք է լինի՞։
Ոնց կուզեք, ես հում եմ օգտագործում
Շնորհակալություն
Karox enq kati poxaren jrov anenq
Իհարկե
ԵՍ ԱՐԴԵՆ ԲԱԶՄԻՑՍ ՊԱՏՐԱՍՏԵԼ ԵՄ ԱՆԳԱՄ ՄԻԱՅՆ ՋՐՈՎ,ՇԱՏ ԼԱՎ Է ՍՏԱՑՎՈՒՄ ՄԵՐՍԻ ՁԵԶ ՇԱՏ😊😊
Շնորհակալ եմ, որ վստահում եք ու փորձում 🤗👍
Իսկ ինչից կլինի,որ դուխովկայից հանելուց հետո չորանում է։Նշեմ,որ խմորը ջրով եմ արել։
Ուրեմն խմորը, ամենայն հավանականությամբ, լավ չի հասունացել։
Թխվելուց հետո հենց ջեռոցից հանում եք, վրան արագ սառը ջուր քսեք ու արագ ծածկեք սրբիչով ( ոչ խոնավ, չոր )։
Ջուրը կապ չունի դրա հետ։ Ճիշտ հասունացած ու ալյուրի քանակը չարաշահած խմորի դեպքում ջրով ավելի թեթև պետք է ստացվի
Կներեք, իսկ ինչ կլինի եթե խմորը պինդ ստացվի💜
Էսքան նուրբ ու թեթև չի ստացվի
Կաթը բոլոորը լցրեցիք՞՞՞,ոնց որ մեկ բաժակ լցրեցիք
Որքան որ նշված է։
Ժժ