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這是我們上海人家常吃的 當然再加點冰糖是一定的
大排这样烧法会很老，难咀嚼。 看来你是不懂怎样烧大排。怎么可以连淀粉也不用？
1962年開始的節目食材資源取得也不豐富.你要求也太多了吧
老一輩的餐館大師傅就是這樣燒, 不懂裝懂
這應該算是古典或是懷舊影片，起碼介紹了蔥爆香跟調味收汁的基本要求
@@whereisCeline 家庭制作最好还是用淀粉或者面粉保护一下。专业厨师手脚比较快，而去判断火候的经验比较丰富一下。家庭主妇煮夫往往在磨磨蹭蹭中让大牌过度烹调，我自己就吃过一位上海朋友用类似方法精心烹调方法大排，吃起来极其费力，如果是饭店做的，一推盘子就走了，因为是朋友，还要坚持吃完。所以盲目照搬餐馆的做法往往效果不佳。
@@larryliang4114 師父領進門修行在個人, 我照做可是非常好吃。用類似方式精心烹調還要極其費力的吃, 用想的都好笑, 手拙吧。
烧多少时间？ 三个小时？ 三十分钟？ 关键的事情不说， 你这个节目有价值吗？ 白白浪费我时间。
Turra murra 這是至少30幾年前的節目請不要太挑惕有沒有價值不是你說了算浪費你時間不會不要看哦
人頭豬腦，燒多少時間？你聽唔她說燒到D汁差不多乾就成，唉，原來你聽不懂普通話，難怪！
浪費時間? 傻子都知道有種東西叫食譜，都說是示範給你看，要看詳細的作法就別看短時間的影片，勿糟蹋他人。
我認為你的留言很莫名其妙，像是，看部影片不合你意，然後你就要留言撒氣。請問，你難道不知道燒菜其實是工藝嗎? 哪裡有一定燒多少時間一定怎樣。並且，這只是一部幾分鐘的短影片，您說浪費您時間，請問您是何方大人物啊！
這影片除了鏡頭切換，老師講話的時間都是沒有中斷的，你如果要精確時間只要看一下把放排骨下鍋的時間跟起鍋的時間就可以得知了。是要有多傻才能連這個都不知道!還是用簡體的人連算術都不大會啊
這是我們上海人家常吃的 當然再加點冰糖是一定的
大排这样烧法会很老，难咀嚼。 看来你是不懂怎样烧大排。怎么可以连淀粉也不用？
1962年開始的節目
食材資源取得也不豐富.你要求也太多了吧
老一輩的餐館大師傅就是這樣燒, 不懂裝懂
這應該算是古典或是懷舊影片，起碼介紹了蔥爆香跟調味收汁的基本要求
@@whereisCeline 家庭制作最好还是用淀粉或者面粉保护一下。专业厨师手脚比较快，而去判断火候的经验比较丰富一下。家庭主妇煮夫往往在磨磨蹭蹭中让大牌过度烹调，我自己就吃过一位上海朋友用类似方法精心烹调方法大排，吃起来极其费力，如果是饭店做的，一推盘子就走了，因为是朋友，还要坚持吃完。所以盲目照搬餐馆的做法往往效果不佳。
@@larryliang4114 師父領進門修行在個人, 我照做可是非常好吃。用類似方式精心烹調還要極其費力的吃, 用想的都好笑, 手拙吧。
烧多少时间？ 三个小时？ 三十分钟？ 关键的事情不说， 你这个节目有价值吗？ 白白浪费我时间。
Turra murra 這是至少30幾年前的節目請不要太挑惕
有沒有價值不是你說了算
浪費你時間不會不要看哦
人頭豬腦，燒多少時間？你聽唔她說燒到D汁差不多乾就成，唉，
原來你聽不懂普通話，
難怪！
浪費時間? 傻子都知道有種東西叫食譜，都說是示範給你看，要看詳細的作法就別看短時間的影片，勿糟蹋他人。
我認為你的留言很莫名其妙，像是，看部影片不合你意，然後你就要留言撒氣。請問，你難道不知道燒菜其實是工藝嗎? 哪裡有一定燒多少時間一定怎樣。並且，這只是一部幾分鐘的短影片，您說浪費您時間，請問您是何方大人物啊！
這影片除了鏡頭切換，老師講話的時間都是沒有中斷的，你如果要精確時間只要看一下把放排骨下鍋的時間跟起鍋的時間就可以得知了。是要有多傻才能連這個都不知道!還是用簡體的人連算術都不大會啊