Pra quem esta comecando recomendo o seguinte: 1- Calcule e anote seu preço por kilo. 2- Pese o gado ao chegar, pese separadamente os ossos e a carne. 3- Pese peça por peça pelo seu preço de venda. Fazendo o minimo voce esta no caminho, muitos nao fazem nem o basico.
Parabéns amigo , nunca vi alguém explicando tão bem igual a vc ,moro em itaju do Colônia (bahia ) e estava com essa duvida, mais é dessa maneira que eu cálculo.
Tbm estou na Bahia. Na região Oeste. Pensando em montar 1 Casa de Carne. Mas o medo de não acertar nas contas eh grande. Normalmente 1 Acougue que mata 3 bois por semana. Qual custo operacional?
Meus parabéns. Gostei muito do video , é realmente tu falaste de um detalhe muito importante que são os varios tipos de cortes que nem sempre são os mais adquados pra região . Parabéns.
@celsoricardo, boa tarde, vi pela primeira vez esse vídeo hoje e fiquei encantada com a clareza das informações. Vou colocar em prática no meu açougue que eu bem pequenininho. Mas bem diversificado. Tem boi, carneiro, porco, bode, aves, embutidos, viceras, etc.
Então Celso, eu também vejo que ao descontar a quebra, o valor valor bruto pago deve ser dividido pelo peso liquído. Aí estaremos em 20,00 o kg pelo exemplo citado. Fazer pelo valor vai gerar distorção de custeio final. Entendo que devemos manter o parâmetros de material operacionalizado as contas com material, para no final fazer x valor financeiro. Excelente postagem tem o meu like. Abraços.
@@celsoricardoAgro sugestão de um vídeo sobre a importância dos impostos no resultado do negócio. Talvez um vídeo também sobre uma DRE gerencial de um estabelecimento de pequeno/médio porte. Vai ajudar muito na visão de negócio final. Abraços.
A carne fica no valor de 20 na verdade, mais correto seria você pegar o rendimento 70kg e dividir pelo valor que pagou não traseiro no caso 14,00x100,00= 1400,00 aí ficaria 1400÷70=20,00
amigo falto os calculos para imbutir os custo de operação.. pois a margem de quebra é bem conhecida ... sugestão mostrar como chegar a esses calculos , pois vendo isso mostra que os custos finais dos cortes podem se tornar absurdos.. pois dentro da minha experiencia que é pouca... eu tenho um faturamento basico que contempla esses custro então tem muita diferença de um açougue de vende 2 para quem vende 4 pois semanais .. gostaria de que vc detalhasse esse conceito de custos deluidos nos preços!
Parabéns pelo vídeo, amigo! Ficou muito bom Apenas uma correção: Nesse exemplo que você usou, pagando R$ 14,00 no quilo, no fim das contas (após a desossa) o quilo da carne limpa saiu a R$ 20,00. No exemplo: comprei 100 Kg a R$ 14,00 = R$ 1400,00. Se a quebra foi de 30%, então obtive no final 70 Kg de carne. O valor que eu paguei continua sendo os 1400 reais. Ou seja, paguei R$ 1400,00 em 70 Kg de carne. Logo, paguei R$ 20,00 no quilo
carerrinha santana estou fazendo esse trabalho para ajudar as pessoas e quero te pedir uma ajuda. Eu criei esse canal para disseminar informações. O Brasil e carente de informações. Eu não cobro e nem ganho um centavo de ninguém por esse trabalho. Minha satisfação e saber que estou ajudando. Então, se você puder me ajudar compartilhando meus vídeos, serei eternamente grato. Não busco inscritos no canal. Mas quanto mais os vídeos forem compartilhados, mais eu vou poder ajudar.
Ótimo vídeo amigo, a chave do sucesso é o aprendizado toda e qualquer informação é valida, em um minimo detalhe de calculo se você se perder pode ter prejuízo sem perceber, ótimo mesmo parabéns e fica com deus irmão sucesso!!! "Onde um sábio fala, o tolo desprovido de intelecto cospe em paredes vazias sua ignorância".
Automodelo vinhedo muito obrigado. E se puder me ajudar a divulgar os vídeos, vou poder ajudar a tirar dúvidas e poder dar sugestões aos amigos que precisam. Forte abraço.
Muito obrigado Ingrid, espero poder estar colaborando não somente com agro, mas também com todas as pessoas que buscam mais informações sobre os setores.
Aonde tem concorrência, dificilmente vc vai pra frente. É complicado, se existe só vc, aí o negócio anda, agora se tem 2 ir ambos faz as mesmas coisas aí é um pouco pra cada lado, é a realidade
Olá bom dia Ester, tudo bem? Claro que sim. Você pode tomar nota do meu telefone e me chamar no whats que o prazer em te mostrar como podemos fazer isso. 51 980615462
Olá Márcia, tudo bem? Gostaria de pedir sua ajuda para divulgar o meus vídeos. Se puder me ajudar compartilhando esses vídeos, mais vou poder ajudar quem precisa.
Celso ja compartilhei aqui pra um amigo meu...vou precisar muito da sua ajuda, eu trabalho ainda em um supermercado no setor de açougue, ja pedir pra sair to comprindo aviso prévio, vou colocar o próprio açougue conto com a sua ai ok vau compartilhar pra mais pessoas ok
Boa tarde. O meu açougue hoje estar com a vendas em torno de 60.000 por mês eu tenho 8 açougue concorrente num raio de 2 kilomentos a minha despesas estar em torno de RS.5.000 como eu faço pra saber eu tenho que por de margem nós meus produtos pois eu não tenho esse calculo exato
Muito esclarecedor! Mas tenho uma duvida na composição de preço na carne com osso: considerando um exemplo citado de quebra de 30%, então 14,00 + 30% = R$18,20...essa foi a conta feita. mas imagino o seguinte: no exemplo foi usado um traseiro de 100kg ao valor de 14,00 o kg, dando R$1.400,00 se a quebra é de 30% (30kg), me resta 70kg a serem comercializados que me custaram R$1.400,00 a final, com esse raciocínio, nesse caso 1.400,00/70 daria R$20,00 o kg. então seria R$18,20 ou R$20,00?
Atenção pessoal. Um seguidor me pediu para baixar o CURSO PRÁTICO DE GESTÃO EM AÇOUGUE e eu aceitei o pedido. O valor normal é de R$ 300,00, mas nos próximos 30 dias eu estarei vendendo esse mesmo curso por R$ 15,00. Lembre que, são 4 vídeos mais 3 planilhas específicas que auxiliam na formação dos preços. Entre em contato comigo pelo whats 51 980615462. Somente por 30 dias o curso vai ficar com esse valor de R$ 15,00.
Nobre, primeiramente parabéns pela explicação, seus vídeos são geradores de estabilização para muitos negócios. Estou entrando no ramo e gostaria de falar com você. Caso possível, deixe seu telefone que eu entrarei em contato.
@celso ricardo mas pra simplificar: Divide o valor pago no traseiro pelo peso da carne desossada. Ex: paguei R$ 1.120,00 no traseiro e obtive 56 kg de carne limpa. R$ 1.120÷56 kg= 20,00 reais o kg Calculei por um traseiro de 80 kg com quebra de 30% (24kg de quebra, ou seja, osso, nervo) sobrou 56 kg de carne. Sou vendedor de Carne bovina. O cálculo da quebra nos induz ao erro. Tenho que pensar na carne que obtive. Quanto me custou os 56 kg, depois que sei quantos kg tenho de carne, a quebra não interessa.
Nesse exemplo que ele usou, pagando R$ 14,00 no quilo, no fim das contas (após a desossa) o quilo da carne limpa saiu a R$ 20,00. Também penso na carne obtida no final. Ex: comprei 100 Kg a R$ 14,00 = R$ 1400,00. Se a quebra foi de 30%, então obtive no final 70 Kg. O valor que eu paguei continua sendo os 1400 reais. Ou seja, paguei R$ 1400,00 em 70 Kg de carne. Logo, paguei R$ 20,00 no quilo
Amigo faz um vídeo igual a esse mostrando as % de tudo, Tipo um aluguel de 1500 água 300 energia 1100 dois açougueiro 1500 cada..... Uma a tendente de caixa 1335 para saber o valor em média do kg de carne.
Eu descubro o preço de custo, quebra + custo= e depois aplico a margem em cada corte. Somo tudo e acho a margem final bruta e vejo o tanto que preciso vender pra cobrir custo fixo. Hoje estou com uma venda de 100 mil/ mês com uma margem de 12% líquida mês.
O custo é igual a tudo aquilo que você gasta para que a sua operação aconteça. Contas como água, luz, telefone, escritório de contabilidade, funcionários, materiais de escritório, etc...
Nesse caso a arroba a r$ 330 o quilo sai por r$ 22 o senhor acrescenta 10% para traseiro e diminui 10% para dianteiro obtendo o valor final o senhor vai trabalhar com a média de 30% no dianteiro e uma média de 35 a 50% no traseiro considerando no seu grau de nobreza por exemplo filé mignon e picanha 50 contra filé e alcatra 45% e assim sucessivamente
Pessoal, bom dia. Quero pedir a ajuda de vocês para COMPARTILHAREM os meus vídeos. Já consegui ajudar mais de 1.000 pessoas no Brasil, SEM CUSTO ALGUM, que atuam junto ao agronegócio. Mas não será uma ajuda sem recompensa. Eu tenho uma planilha para compartilhar com todos que me ajudarem que, SOMENTE COM O LANÇAMENTO DO PREÇO DA CARCAÇA, a planilha já passa os preços dos TRASEIROS, DIANTEIROS e PONTA DE AGULHA. Se vocês me ajudarem a atingir 300 mil VISUALIZAÇÕES, não inscritos, MAS SIM VISUALIZAÇÕES, eu vou compartilhar com quem tiver interesse essa planilha. Me ajudem a ajudar, SEM CUSTO ALGUM, quem precisa. Forte abraço a todos.
Olá boa tarde. Bem, você precisa descobrir todo o valor do seu Custo Operacional e depois dividir por 30. Depois divide pelo total da carne desossada e por fim, divide pelo valor pós desossa ( já com a soma quebra). Aí você terá o percentual do custo operacional.
Parabéns pela explanação amigo, quero uma consultoria com vc e possível ? Já trabalhei com compra e venda de carnes, mas quero abrir um açougue. Como faço pra entrar em contato com você?
Por favor Celso qual seu tel ? Tô começando a colocar o piso no açougue. Montando um O ponto é meu O açougueiro também sou eu . Queria mais informações. Moro no interior do RJ. Gostei de sua aula .
Realmente está incorreto! Se antes da dessossa a carne pesava 100kg, caiu para 70kg. Pagou R$14 o kilo logo com a perca o kilo da carne vai para R$20 Porque? Veja: 100kgx R$10= R$1400 R$1400÷ 70kg ( que sobrou) Logo... Custará R$20kg
@@edumorilhas verdade! Eu refiz o cálculo... Esses 30% de perca, só serve para vc reduzir o peso que comprou. E dividir o preço pago pelo peso restante, depois da dessossa! 😉👌
Amigo Cristian, não entendi, me desculpe. Ao meu ver ele poderia multiplicar 14,00x 130% ja daria os 30% + 14,00 reais. Cujo total será e R$ 18,20, ou estou errado?
Como ele pagou 14 reais por kilo de uma peca de 100 kilos ele pagou 140.00 nos 100 kilos correto! Quanto sobrou apenas 70 kilos dos 100! Quando vc dividir os 140.00 reais pago nos 70 kilos que foi oque sobrou o kilo vai para 20 reais nao 18.20
E como precificar o tipo de carne? Ou seja, no seu exemplo, foi apurado o valor do kilo em geram, porém em um traseiro de boi temos vários tipos de carne. Como chegar a este preço de venda ?
Boa tarde. Peço perdão por não ter respondido antes. Entre em contato comigo pelo whats, pois a explicação é um pouco extensa e pelo whats poderei explicar melhor. Whats: 51 980615462
Olá boa tarde! Referente a quebra de 30% da carne.......eram 100 kg a 14 reais o kg ok.....sobraram 70 kg de carne e por estes 70 kg pagarei 1.400...entao o valor correto de custo por kg não teria q ser de 20 reais?
Olá Fábio, boa tarde. Perdão por não responder antes. Bem, se você tem esses 100 kg que você falou a 14,00, a quebra de 30%, vamos ter um valor agregado 4,20. Logo o valor será de 18,20. Claro que estamos falando apenas de valores baseados na quebra.
Olá bom dia...é que no vídeo vc explica que supondo q se compre 100 kg de carne a 14r$ o kg ( total 1400 r$ ) tendo uma quebra de 30% nos kg de carne ( sobra 70 kg ) ...entao os 1400 $ q foram pagos ÷ pelos 70 kg...daria o valor de 20 r$ o kg....o q está acontecendo é um erro de margem e markup......pois se vc pegar os 70 kg de carne q sobrou e aplicar + 30 % não vai chegar nos 100kg e sim em 91 kg ...por isso a diferença entre os 18,20 para os 20 reais......quando vc soma os 30% de quebra no valor pago por kg ( 14 + 30 % = 18,20 ) você está pondo os 30 % somente nos 70 kg q sobraram de carne ( 70 kg x $18.2 = $1.276 ) porém pelo exemplo no vídeo o valor pago foi de $ 1400 pelos 100 kg e não de $ 1276.
Celso bom dia meu querido , muito bom seus vídeos, quanto de imposto um açougue que vende 10 boi no mês +/- amigo ? Estou juntando dinheiro pra abrir a minha casa de carnes e estou preso nessa dúvida. Tem como vc me responder?
Cristian, os impostos são característicos de cada região. Você terá que ver com o seu contador, pois dependendo da classificação do seu estabelecimento perante a receita, você terá um valor maior ou menor a ser pago.
Pessoal, estou passando por aqui para pedir uma ajuda para vocês. Preciso que vocês me ajudem a DIVULGAR OS VÍDEOS DO MEU CANAL. Já consegui ajudar mais de 1.600 pessoas pelo Brasil, SEM CUSTO e sei que posso ajudar muito mais. Por isso, quanto mais vídeos compartilhados tiver, mais pessoas vão poder contar com minha ajuda. Conto com o apoio de vocês. Fiquem com Deus e uma excelente semana a todos.
@celso ricardo mas pra simplificar: Divide o valor pago no traseiro pelo peso da carne desossada. Ex: paguei 1.120 no traseiro e obtive 56 kg de carne limpa. 1.120÷56= 20 reais o kg Calculei por um traseiro de 80 kg com quebra de 30% (24kg de quebra, ou seja, osso, nervo) sobrou 56 kg de carne. Sou vendedor de Carne bovina. O cálculo da quebra induz ao erro. Tenho que pensar na carne que obtive. Quanto me custou os 56 kg.
A conta deste Palestrante está errada 14 x 100 =1400 100x70 =70 kg. 1400 dividido por 70 =20,00reais o kg e não 18,20 reais o kg como ele diz vamos postar algo correto pois pode levar muita gente a perder $$$$$$
Robson Ferreira olá, tudo bem com você? Bem a questão da margem é muito particular. Você tem que analisar em primeiro lugar a sua quebra de desossa, depois, os seus custos e somente depois, colocar sua margem. Em média, os açougues pelo Brasil colocam 20%. Mas como eu disse, essa situação é muito particular.
Olá, boa tarde. Todos nós sabemos que o Brasil é um país 100% agro. Mas esse jargão virou muito mais MARKETING do que a realidade do nosso país. Temos tudo para dominar o mercado mundial de alimentos, mas ainda estamos longe disso. Existem OLIGOPÓLIOS no Brasil e preferências que prejudicam o desenvolvimento do agronegócio em todas as suas culturas e produções. Existem preferências, políticas criadas para beneficiar os grandes e muito mais. E esse livro (O MANIFESTO) vai te mostrar a realidade atual, ele vai te mostrar a gestão falida que temos junto ao agronegócio. Acesse o link abaixo e compre, é rápido e fácil. Tenha na palma de sua mão, o único livro lançado no Brasil até hoje que relata tudo que precisa ser visto e resolvido para o agronegócio brasileiro se desenvolva de forma real, certa e buscando soluções para que a ESTABILIDADE e o EQUILÍBRIO, favorecendo a produção do campo até a mesa do consumidor. Não perca tempo, compre o seu livro agora mesmo e fique conhecendo o agronegócio brasileiro como ninguém. Link para a compra do livro digital: pag.ae/7WyEniixP
Boa observação, mas eu coloquei como custo operacional (administrativo), devido ao fato de mudarem os valores de um estado para o outro. Mas muito boa sua observação.
Olá amigo. Uma dúvida. Comprei um traseiro de 100kg x $14,00. Se a carne desossada pesou 70kg. O ideal seria dividir o valor total do peso, pelo peso sem osso? Neste exemplo daria $20,00 o kg. Estou equivocadp?
Estou começando e meio perdido nos preços. Tenho comprado boi com 350 quilos. A R$ 20,00 por quilo. Como calculo o preço pra poder saber se estou tendo lucro ou prejuízo? Alguma planilha? Os preços na minha cidade são, em média: Acem sem osso 28,00, Coxao Duro 30,00, Coxao mole 34,00, perna 40,00, picanha 35,00. Alguem pode me dar uma dica?
Amigo com esses preços o negocio fica dificil, voce esta pagando 350$ a arroba, entao o kilo sai por 23,33$ + as quebras seu preço pode chegar a 33,32$. Voce esta vendendo acem, coxao duro, coxao mole e picanha de graça. Ou voce procura fornecedor mais barato, ou voce quebra, infelizmente os grandes conseguem comprar com os melhores preços. Tenta trabalhar com melhor qualidade no atendimento e nos cortes, assim voce pode aumentar os preços dos cortes, unica maneira de sobreviver a esse mercado.
O traseiro de 100 kg que você comprou por 1.400.00 agregando a perda de 30% vai sair por 1.820.00 Sendo assim é a partir de 1.820.00 que você vai começar a trabalhar o preço da carne esqueça os 1.400.00
Amigo parabéns pelo vídeo, porém a conta na carne desossada está errada: Se custa 14,00 o kg e quebra 30%, logo a sobra é de 70kg, então a conta é 14,00 dividido por 70% = 20,00 o kg de custo ok e não 18,20 É só fazer a conta Que vc vai descobrir o erro: 100kg x 14,00= 1.400,00 valor NF 70kg x 20,00 = 1.400,00 valor Custo 70kg x 18,20= 1.274,00 # de 126,00 Os 18,20 x 70kg que sobra não chega nos 1.400,00 de custo, então fiquem atento e não percam dinheiro. A conta é sempre dividir pelo que sobra e nunca vai ter erro, gde abraço e bons negócios.
@@iranildocavalcante8829 errou! É só dividir o preço pago pelo traseiro inteiro (1.400) e dividir pela quantidade de carne sem a quebra (70 kg) = 20,00 kg
Olá tudo bem , tô vendo seu vídeo aqui , vc poderia me dar uma ficar , pois tô fazendo meu cômodo comercial pra montar um acogue , e tipo não entendo nada . Se puder me passar seu zapp .
![[TH] 2024 PMSL SEA W2D5 | Fall | พลาดวันนี้ จะต้องเสียใจ](http://i.ytimg.com/vi/A5-Cuo12p6A/mqdefault.jpg)
Conteúdo de excelência. 👏👏
Parabéns muito bom e produtivo seu vídeo.
Parabéns pelo vídeo, Esse vídeo me ajudou muito. Deus continua abençoado sua vida sempre.
Pra quem esta comecando recomendo o seguinte:
1- Calcule e anote seu preço por kilo.
2- Pese o gado ao chegar, pese separadamente os ossos e a carne.
3- Pese peça por peça pelo seu preço de venda.
Fazendo o minimo voce esta no caminho, muitos nao fazem nem o basico.
Parabéns pelo excelente ensino, tem me ajudando muito
Parabéns muito explicativo e ótima iniciativa.
Parabéns amigo , nunca vi alguém explicando tão bem igual a vc ,moro em itaju do Colônia (bahia ) e estava com essa duvida, mais é dessa maneira que eu cálculo.
Tbm estou na Bahia. Na região Oeste. Pensando em montar 1 Casa de Carne. Mas o medo de não acertar nas contas eh grande. Normalmente 1 Acougue que mata 3 bois por semana. Qual custo operacional?
Muito bom, me sinto bem orientado.
Esse vídeo foi show de bola 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Celso, excelente sua explocação.👏👏
Muito obrigado.
Meus parabéns. Gostei muito do video , é realmente tu falaste de um detalhe muito importante que são os varios tipos de cortes que nem sempre são os mais adquados pra região . Parabéns.
@celsoricardo, boa tarde, vi pela primeira vez esse vídeo hoje e fiquei encantada com a clareza das informações.
Vou colocar em prática no meu açougue que eu bem pequenininho. Mas bem diversificado. Tem boi, carneiro, porco, bode, aves, embutidos, viceras, etc.
Podia dar um exemplo pratico sobre o rateio dos custos para chegar no preço final
Muito bom! Essas dicas amigo ! Parabéns!
excelente trabalho amigo. ótimos vídeos, meus parabens
Então Celso, eu também vejo que ao descontar a quebra, o valor valor bruto pago deve ser dividido pelo peso liquído. Aí estaremos em 20,00 o kg pelo exemplo citado.
Fazer pelo valor vai gerar distorção de custeio final.
Entendo que devemos manter o parâmetros de material operacionalizado as contas com material, para no final fazer x valor financeiro.
Excelente postagem tem o meu like. Abraços.
EZIO SOUZA muito obrigado meu amigo pelas palavras e pelo conteúdo baseado em uma excelente visão.
@@celsoricardoAgro sugestão de um vídeo sobre a importância dos impostos no resultado do negócio.
Talvez um vídeo também sobre uma DRE gerencial de um estabelecimento de pequeno/médio porte.
Vai ajudar muito na visão de negócio final. Abraços.
EZIO SOUZA um vídeo sobre DRE seria excelente.
Estou a 36 anos no Ramo. Nunca vi alguém explicando de verdade sobre acougue na internet.
Parabéns
Muito obrigado pelas palavras meu amigo.
A conta deste Celso está errada
@@joaocarmoferreiramatosjoao805 Qual a forma correta para você?
Obrigado cara parabéns
Falou tudo em cada região maneira diferente
Parabéns, até não entendendo muito de matemática, dá pra saber definir,a partir de suas ricas orientação 👍🤝🤝🤝
Muitooo obrigado por esta aula, obrigado por nos ajudar 😍
A carne fica no valor de 20 na verdade, mais correto seria você pegar o rendimento 70kg e dividir pelo valor que pagou não traseiro no caso 14,00x100,00= 1400,00 aí ficaria 1400÷70=20,00
Amigo vc. É um mestre
Parabéns pelo vídeo
Muito boa explicação.
Boa tarde depois q eu quebrei meu açougue. Estou assistindo suas aulas
Massa gostei me tirou muitas dúvidas valeu
Boa tarde!!
Parabéns amigo, muito muito top seus vídeos 👏👏👏
Boa noite amigo
Muito obrigado amigo . estava sem saber o que fazer para ñ fechar as portas
amigo falto os calculos para imbutir os custo de operação.. pois a margem de quebra é bem conhecida ... sugestão mostrar como chegar a esses calculos , pois vendo isso mostra que os custos finais dos cortes podem se tornar absurdos.. pois dentro da minha experiencia que é pouca... eu tenho um faturamento basico que contempla esses custro então tem muita diferença de um açougue de vende 2 para quem vende 4 pois semanais .. gostaria de que vc detalhasse esse conceito de custos deluidos nos preços!
Parabéns pelo vídeo, amigo! Ficou muito bom
Apenas uma correção:
Nesse exemplo que você usou, pagando R$ 14,00 no quilo, no fim das contas (após a desossa) o quilo da carne limpa saiu a R$ 20,00.
No exemplo: comprei 100 Kg a R$ 14,00 = R$ 1400,00.
Se a quebra foi de 30%, então obtive no final 70 Kg de carne. O valor que eu paguei continua sendo os 1400 reais. Ou seja, paguei R$ 1400,00 em 70 Kg de carne.
Logo, paguei R$ 20,00 no quilo
Parabéns amigo me ajudou muito gratidão
carerrinha santana estou fazendo esse trabalho para ajudar as pessoas e quero te pedir uma ajuda. Eu criei esse canal para disseminar informações. O Brasil e carente de informações. Eu não cobro e nem ganho um centavo de ninguém por esse trabalho. Minha satisfação e saber que estou ajudando. Então, se você puder me ajudar compartilhando meus vídeos, serei eternamente grato. Não busco inscritos no canal. Mas quanto mais os vídeos forem compartilhados, mais eu vou poder ajudar.
carerrinha santana me ajude a compartilhar meus vídeos.
Ótimo vídeo amigo, a chave do sucesso é o aprendizado toda e qualquer informação é valida, em um minimo detalhe de calculo se você se perder pode ter prejuízo sem perceber, ótimo mesmo parabéns e fica com deus irmão sucesso!!! "Onde um sábio fala, o tolo desprovido de intelecto cospe em paredes vazias sua ignorância".
MUITO OBRIGADA POR ESTA AULA. :)
Parabéns meu amigo
Parabéns pelo conteúdo 👏
Show de Bola
Valeu pela aula
Automodelo vinhedo muito obrigado. E se puder me ajudar a divulgar os vídeos, vou poder ajudar a tirar dúvidas e poder dar sugestões aos amigos que precisam. Forte abraço.
@@celsoricardoAgro sim divulgo seu trabalho com certeza muita jente precisa dessa ajuda .eh queri abrir um açougue por isso cheguei até vc
Virei seu fã.otimo esclarecimento ótimo
Muito obrigado Ingrid, espero poder estar colaborando não somente com agro, mas também com todas as pessoas que buscam mais informações sobre os setores.
@@celsoricardoAgro meu pai trabalha em açougue e busca muitas informações de calculo de carne ele adorou
Como que eu faço para colocar preço nas peça??? Gostaria de distribuir carne para açougues e supermecados.
Vc é muito bom pra em sina
Muito obrigado Neusa.
Muito bom amigo
Aonde tem concorrência, dificilmente vc vai pra frente. É complicado, se existe só vc, aí o negócio anda, agora se tem 2 ir ambos faz as mesmas coisas aí é um pouco pra cada lado, é a realidade
Muito boa explicação amigo.....minha dúvida é como fazer essa última conta dos gastos em relação a cada kg de carne poderia me da um exemplo?
Olá bom dia Ester, tudo bem? Claro que sim. Você pode tomar nota do meu telefone e me chamar no whats que o prazer em te mostrar como podemos fazer isso. 51 980615462
Qeu dica ehm👏👏
Olá Márcia, tudo bem? Gostaria de pedir sua ajuda para divulgar o meus vídeos. Se puder me ajudar compartilhando esses vídeos, mais vou poder ajudar quem precisa.
Celso ja compartilhei aqui pra um amigo meu...vou precisar muito da sua ajuda, eu trabalho ainda em um supermercado no setor de açougue, ja pedir pra sair to comprindo aviso prévio, vou colocar o próprio açougue conto com a sua ai ok vau compartilhar pra mais pessoas ok
Parabéns ...
Boa noite meu parceiro 🤝🤝👍👍
Parabéns amigo. Que aula super importante.
Muito obrigado meu amigo.
Amei
Boa tarde. O meu açougue hoje estar com a vendas em torno de 60.000 por mês eu tenho 8 açougue concorrente num raio de 2 kilomentos a minha despesas estar em torno de RS.5.000 como eu faço pra saber eu tenho que por de margem nós meus produtos pois eu não tenho esse calculo exato
Muito esclarecedor!
Mas tenho uma duvida na composição de preço na carne com osso:
considerando um exemplo citado de quebra de 30%, então 14,00 + 30% = R$18,20...essa foi a conta feita.
mas imagino o seguinte:
no exemplo foi usado um traseiro de 100kg ao valor de 14,00 o kg, dando R$1.400,00 se a quebra é de 30% (30kg), me resta 70kg a serem comercializados que me custaram R$1.400,00 a final, com esse raciocínio, nesse caso 1.400,00/70 daria R$20,00 o kg.
então seria R$18,20 ou R$20,00?
Acredito que o correto seja $20. Total da compra dividido pelo que sobrou da carne pra vender 70kg.
20,00
@@thiagovitorlongo9350 e pra definir o meu lucro eu somo ou divido? ex. 20%, seria 20+20% ou 20/0,80?
Muito bom 🤝
Top
Atenção pessoal. Um seguidor me pediu para baixar o CURSO PRÁTICO DE GESTÃO EM AÇOUGUE e eu aceitei o pedido. O valor normal é de R$ 300,00, mas nos próximos 30 dias eu estarei vendendo esse mesmo curso por R$ 15,00. Lembre que, são 4 vídeos mais 3 planilhas específicas que auxiliam na formação dos preços. Entre em contato comigo pelo whats 51 980615462. Somente por 30 dias o curso vai ficar com esse valor de R$ 15,00.
Boa tarde muito boa esta aula
Agora como faço para saber quanto gasto por quilo de carne
Vendo bastante, até com boa margem.
No entanto tenho dificuldade
Nobre, primeiramente parabéns pela explicação, seus vídeos são geradores de estabilização para muitos negócios.
Estou entrando no ramo e gostaria de falar com você. Caso possível, deixe seu telefone que eu entrarei em contato.
51 980615462
Vídeo começa em: 2:35
E quanto que custa as carne desossada e qual o valor para o benefício do cartão
@celso ricardo mas pra simplificar:
Divide o valor pago no traseiro pelo peso da carne desossada.
Ex: paguei R$ 1.120,00 no traseiro e obtive 56 kg de carne limpa.
R$ 1.120÷56 kg= 20,00 reais o kg
Calculei por um traseiro de 80 kg com quebra de 30% (24kg de quebra, ou seja, osso, nervo) sobrou 56 kg de carne.
Sou vendedor de Carne bovina. O cálculo da quebra nos induz ao erro. Tenho que pensar na carne que obtive. Quanto me custou os 56 kg, depois que sei quantos kg tenho de carne, a quebra não interessa.
Nesse exemplo que ele usou, pagando R$ 14,00 no quilo, no fim das contas (após a desossa) o quilo da carne limpa saiu a R$ 20,00.
Também penso na carne obtida no final.
Ex: comprei 100 Kg a R$ 14,00 = R$ 1400,00. Se a quebra foi de 30%, então obtive no final 70 Kg. O valor que eu paguei continua sendo os 1400 reais. Ou seja, paguei R$ 1400,00 em 70 Kg de carne.
Logo, paguei R$ 20,00 no quilo
Gostei ! Entendi com clareza sua explicação. Obrigado
No caso ai a perca nao interessa, e so o que sobra das peças
Amigo faz um vídeo igual a esse mostrando as % de tudo, Tipo um aluguel de 1500 água 300 energia 1100 dois açougueiro 1500 cada..... Uma a tendente de caixa 1335 para saber o valor em média do kg de carne.
Pode me explicar como faço esse cálculo de despesas e como cálculo na carne. Pode me dar com exemplos.
Eu descubro o preço de custo, quebra + custo= e depois aplico a margem em cada corte.
Somo tudo e acho a margem final bruta e vejo o tanto que preciso vender pra cobrir custo fixo.
Hoje estou com uma venda de 100 mil/ mês com uma margem de 12% líquida mês.
Diego Antônio 51 980615462
@@celsoricardoAgro obrigado pela atenção vou saber seu contato
Quando vc diz líquido , é no seu bolso ? Já tirador encargos trabalhistas ,aluguel se for o caso etc...?
Como faço para calcular a perca da carne ?
boa tarde, eu nao entendi como faço para colocar os gastos no valor da carne, com faço meus gastos são exemplo 5.000,00 COMO COLOCO NO VALOR DA CARNE?
Também não sei
Como calcular os custos de operação? Como definir a porcentagem que eu gasto como custos de luz, aluguel, água...
O custo é igual a tudo aquilo que você gasta para que a sua operação aconteça. Contas como água, luz, telefone, escritório de contabilidade, funcionários, materiais de escritório, etc...
@@celsoricardoAgro eu entendi que a pergunta do colega, é como chegar nesse valor em porcentagem pra diluir no produto a ser vendido?
Bom dia tudo bem gostaria que vc podesse fazer um vídeo de balanço de açougue
Olá Roberto, sim vou tomar nota da sua solicitação e fazer um vídeo sobre o assunto. 👍👍👍
amigo estou comprando arroba 330 aqui no Piauí aqui não tem separação o valor o mesmo por quanto vendo para o consumidor
Nesse caso a arroba a r$ 330 o quilo sai por r$ 22 o senhor acrescenta 10% para traseiro e diminui 10% para dianteiro obtendo o valor final o senhor vai trabalhar com a média de 30% no dianteiro e uma média de 35 a 50% no traseiro considerando no seu grau de nobreza por exemplo filé mignon e picanha 50 contra filé e alcatra 45% e assim sucessivamente
Pessoal, bom dia. Quero pedir a ajuda de vocês para COMPARTILHAREM os meus vídeos. Já consegui ajudar mais de 1.000 pessoas no Brasil, SEM CUSTO ALGUM, que atuam junto ao agronegócio. Mas não será uma ajuda sem recompensa. Eu tenho uma planilha para compartilhar com todos que me ajudarem que, SOMENTE COM O LANÇAMENTO DO PREÇO DA CARCAÇA, a planilha já passa os preços dos TRASEIROS, DIANTEIROS e PONTA DE AGULHA. Se vocês me ajudarem a atingir 300 mil VISUALIZAÇÕES, não inscritos, MAS SIM VISUALIZAÇÕES, eu vou compartilhar com quem tiver interesse essa planilha. Me ajudem a ajudar, SEM CUSTO ALGUM, quem precisa. Forte abraço a todos.
N consegui falar com vc no número de vc passo
Como faço para transformar meus custos operacionais em porcentagem?
Olá boa tarde. Bem, você precisa descobrir todo o valor do seu Custo Operacional e depois dividir por 30. Depois divide pelo total da carne desossada e por fim, divide pelo valor pós desossa ( já com a soma quebra). Aí você terá o percentual do custo operacional.
E quando se vende a sobra, aqui vendemos a ossada e a gordura salgada. Mantém os mesmos cálculos?
Parabéns pela explanação amigo, quero uma consultoria com vc e possível ? Já trabalhei com compra e venda de carnes, mas quero abrir um açougue. Como faço pra entrar em contato com você?
Olá bom dia. Você pode ligar no número 51 980615462
Era importante vc. Fazer essas contas e deixar como demonstração disso tudo !
Mais obrigado pelas dicas
Por favor Celso qual seu tel ?
Tô começando a colocar o piso no açougue.
Montando um
O ponto é meu
O açougueiro também sou eu .
Queria mais informações.
Moro no interior do RJ.
Gostei de sua aula .
51 980615462
Ótimo conteúdo e vídeo, porém errou no cálculo campeão. Se descontar a quebra, o valor pago pela carne seria 20,00 kg
Realmente está incorreto!
Se antes da dessossa a carne pesava 100kg, caiu para 70kg. Pagou R$14 o kilo logo com a perca o kilo da carne vai para R$20
Porque?
Veja:
100kgx R$10= R$1400
R$1400÷ 70kg ( que sobrou)
Logo...
Custará R$20kg
@@marceloaristeu3318 Não está correto não! Calcule e verá que o custo será 20,00
@@edumorilhas verdade! Eu refiz o cálculo...
Esses 30% de perca, só serve para vc reduzir o peso que comprou. E dividir o preço pago pelo peso restante, depois da dessossa! 😉👌
@@marceloaristeu3318 Isso mesmo!! 👏👍
A única coisa que descordou é em vez de vc pegar os 14 e somar mais 30% a soma da errada o certo e vc fazer 14/70%=20reais
Amigo Cristian, não entendi, me desculpe. Ao meu ver ele poderia multiplicar 14,00x 130% ja daria os 30% + 14,00 reais. Cujo total será e R$ 18,20, ou estou errado?
@@acaciogoncalves4596 tá errado
concordo com vc, também percebi!
A maioria cálcula errado...
Como ele pagou 14 reais por kilo de uma peca de 100 kilos ele pagou 140.00 nos 100 kilos correto! Quanto sobrou apenas 70 kilos dos 100! Quando vc dividir os 140.00 reais pago nos 70 kilos que foi oque sobrou o kilo vai para 20 reais nao 18.20
E como precificar o tipo de carne? Ou seja, no seu exemplo, foi apurado o valor do kilo em geram, porém em um traseiro de boi temos vários tipos de carne. Como chegar a este preço de venda ?
Boa tarde. Peço perdão por não ter respondido antes. Entre em contato comigo pelo whats, pois a explicação é um pouco extensa e pelo whats poderei explicar melhor.
Whats: 51 980615462
Compra a carne num preço só! e como definir o preço de cada tipo?ex alcatra,maminha,coxão duro etc. Que tem preço deferente!
Olá boa tarde! Referente a quebra de 30% da carne.......eram 100 kg a 14 reais o kg ok.....sobraram 70 kg de carne e por estes 70 kg pagarei 1.400...entao o valor correto de custo por kg não teria q ser de 20 reais?
Olá Fábio, boa tarde. Perdão por não responder antes. Bem, se você tem esses 100 kg que você falou a 14,00, a quebra de 30%, vamos ter um valor agregado 4,20. Logo o valor será de 18,20. Claro que estamos falando apenas de valores baseados na quebra.
Olá bom dia...é que no vídeo vc explica que supondo q se compre 100 kg de carne a 14r$ o kg ( total 1400 r$ ) tendo uma quebra de 30% nos kg de carne ( sobra 70 kg ) ...entao os 1400 $ q foram pagos ÷ pelos 70 kg...daria o valor de 20 r$ o kg....o q está acontecendo é um erro de margem e markup......pois se vc pegar os 70 kg de carne q sobrou e aplicar + 30 % não vai chegar nos 100kg e sim em 91 kg ...por isso a diferença entre os 18,20 para os 20 reais......quando vc soma os 30% de quebra no valor pago por kg ( 14 + 30 % = 18,20 ) você está pondo os 30 % somente nos 70 kg q sobraram de carne ( 70 kg x $18.2 = $1.276 ) porém pelo exemplo no vídeo o valor pago foi de $ 1400 pelos 100 kg e não de $ 1276.
Certíssimo
E pq o que diminui e o peso, não o valor
Celso bom dia meu querido , muito bom seus vídeos, quanto de imposto um açougue que vende 10 boi no mês +/- amigo ?
Estou juntando dinheiro pra abrir a minha casa de carnes e estou preso nessa dúvida. Tem como vc me responder?
Cristian, os impostos são característicos de cada região. Você terá que ver com o seu contador, pois dependendo da classificação do seu estabelecimento perante a receita, você terá um valor maior ou menor a ser pago.
@@celsoricardoAgro muito obrigado meu querido , foi esclarecedor , susesso para vc , te admiro muito ! 👏🏾
@@celsoricardoAgro obrigado pela atenção!
Eu tem dúvidas
Boa noite
Estou em duvida como descobrir a porcentagem dos gastos.
Nossa muito esclarecedor parabéns!
como faço pra entrar em contato com você?
Olá, boa tarde. Pode me chamar no whats 51 980615462. Hoje depois das 19:00. Forte abraço.
ola boa tarde quero a planilha
Existe curso para aprender desossar?etc?
Boa tarde. Infelizmente não.
Alguém tem vídeos de desossar traseiro e dianteiro bem explicado.
Tô querendo entrar no ramo mais estou estudando antes
Tem canais que ensinam. Procura desossa de bovino traseiro e dianteiro.
Pessoal, estou passando por aqui para pedir uma ajuda para vocês. Preciso que vocês me ajudem a DIVULGAR OS VÍDEOS DO MEU CANAL. Já consegui ajudar mais de 1.600 pessoas pelo Brasil, SEM CUSTO e sei que posso ajudar muito mais. Por isso, quanto mais vídeos compartilhados tiver, mais pessoas vão poder contar com minha ajuda. Conto com o apoio de vocês. Fiquem com Deus e uma excelente semana a todos.
Olá amigo montei meu açougue a 30 dias e não estou conseguindo montar os preços na minha carne
Amigo soma 11 por cento em cima doque vc paga
@celso ricardo mas pra simplificar:
Divide o valor pago no traseiro pelo peso da carne desossada. Ex: paguei 1.120 no traseiro e obtive 56 kg de carne limpa. 1.120÷56= 20 reais o kg
Calculei por um traseiro de 80 kg com quebra de 30% (24kg de quebra, ou seja, osso, nervo) sobrou 56 kg de carne.
Sou vendedor de Carne bovina. O cálculo da quebra induz ao erro. Tenho que pensar na carne que obtive. Quanto me custou os 56 kg.
Eu quero depois seu contato quero entrar nessa área
Não concordo que tem que colocar valor de prestação na conta do cliente, cliente não tem nada a ver com investimento de estabelecimento.
Se eu pudesse curtiria 1000 x.Parabéns
A conta deste Palestrante está errada 14 x 100 =1400 100x70 =70 kg. 1400 dividido por 70 =20,00reais o kg e não 18,20 reais o kg como ele diz vamos postar algo correto pois pode levar muita gente a perder $$$$$$
Preciso Muito do seu contato.....
Boa noite.
Qual a margem q coloco em cada quilo de carne?
Robson Ferreira olá, tudo bem com você? Bem a questão da margem é muito particular. Você tem que analisar em primeiro lugar a sua quebra de desossa, depois, os seus custos e somente depois, colocar sua margem. Em média, os açougues pelo Brasil colocam 20%. Mas como eu disse, essa situação é muito particular.
Entendi.
Muito obrigado Celso.
Sucesso na sua vida.
Estarei na torcida daqui.
Olá, boa tarde. Todos nós sabemos que o Brasil é um país 100% agro. Mas esse jargão virou muito mais MARKETING do que a realidade do nosso país. Temos tudo para dominar o mercado mundial de alimentos, mas ainda estamos longe disso. Existem OLIGOPÓLIOS no Brasil e preferências que prejudicam o desenvolvimento do agronegócio em todas as suas culturas e produções. Existem preferências, políticas criadas para beneficiar os grandes e muito mais. E esse livro (O MANIFESTO) vai te mostrar a realidade atual, ele vai te mostrar a gestão falida que temos junto ao agronegócio. Acesse o link abaixo e compre, é rápido e fácil. Tenha na palma de sua mão, o único livro lançado no Brasil até hoje que relata tudo que precisa ser visto e resolvido para o agronegócio brasileiro se desenvolva de forma real, certa e buscando soluções para que a ESTABILIDADE e o EQUILÍBRIO, favorecendo a produção do campo até a mesa do consumidor. Não perca tempo, compre o seu livro agora mesmo e fique conhecendo o agronegócio brasileiro como ninguém.
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Vc esqueceu de incluir também os impostos da carne q é uma margem de12 por cento
Boa observação, mas eu coloquei como custo operacional (administrativo), devido ao fato de mudarem os valores de um estado para o outro. Mas muito boa sua observação.
Olá amigo.
Uma dúvida. Comprei um traseiro de 100kg x $14,00. Se a carne desossada pesou 70kg. O ideal seria dividir o valor total do peso, pelo peso sem osso?
Neste exemplo daria $20,00 o kg.
Estou equivocadp?
Quero trabalhar com venda de Franco e carne de bode!
Estou começando e meio perdido nos preços. Tenho comprado boi com 350
quilos. A R$ 20,00 por quilo. Como calculo o preço pra poder saber se
estou tendo lucro ou prejuízo? Alguma planilha? Os preços na minha
cidade são, em média: Acem sem osso 28,00, Coxao Duro 30,00, Coxao mole
34,00, perna 40,00, picanha 35,00. Alguem pode me dar uma dica?
Amigo com esses preços o negocio fica dificil, voce esta pagando 350$ a arroba, entao o kilo sai por 23,33$ + as quebras seu preço pode chegar a 33,32$.
Voce esta vendendo acem, coxao duro, coxao mole e picanha de graça.
Ou voce procura fornecedor mais barato, ou voce quebra, infelizmente os grandes conseguem comprar com os melhores preços.
Tenta trabalhar com melhor qualidade no atendimento e nos cortes, assim voce pode aumentar os preços dos cortes, unica maneira de sobreviver a esse mercado.
Se eu paguei 14 $ no kg vezes 100 =1.400,00 certo ? Se eu divido o valor total pelo que sobrou ela sai por 20 $ o kg de custo 😬
14.00 + 30% = 18.20
Preço por quilo
O traseiro de 100 kg que você comprou por 1.400.00 agregando a perda de 30% vai sair por 1.820.00
Sendo assim é a partir de 1.820.00 que você vai começar a trabalhar o preço da carne esqueça os 1.400.00
Amigo parabéns pelo vídeo, porém a conta na carne desossada está errada:
Se custa 14,00 o kg e quebra 30%, logo a sobra é de 70kg, então a conta é 14,00 dividido por 70% = 20,00 o kg de custo ok e não 18,20
É só fazer a conta Que vc vai descobrir o erro:
100kg x 14,00= 1.400,00 valor NF
70kg x 20,00 = 1.400,00 valor Custo
70kg x 18,20= 1.274,00 # de 126,00 Os 18,20 x 70kg que sobra não chega nos 1.400,00 de custo, então fiquem atento e não percam dinheiro.
A conta é sempre dividir pelo que sobra e nunca vai ter erro, gde abraço e bons negócios.
@@iranildocavalcante8829 errou!
É só dividir o preço pago pelo traseiro inteiro (1.400) e dividir pela quantidade de carne sem a quebra (70 kg) = 20,00 kg
@@andrigobarbosa7506
Perfeito
Olá tudo bem , tô vendo seu vídeo aqui , vc poderia me dar uma ficar , pois tô fazendo meu cômodo comercial pra montar um acogue , e tipo não entendo nada . Se puder me passar seu zapp .
Se não tiver esse planejamento vc. Se perde todo !