Passer au végétalisme en douceur : 3 clés essentielles pour une transformation durable.
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.พ. 2024
- Parce qu'un grand changement s'accompagne de grands pouv... Ah nan, c'est pas ça. Un grand changement demande de l'organisation. Je vous explique comment faire pour adopter une alimentation végétalienne de façon durable.
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hier, la caissière au supermarché m'a demandé comment je préparais le tofu, elle m'a dit qu'elle essayait les produits végétaux comme les boulettes. C'est un tofu frais bio franchement bon, je lui ai donné quelques conseils et recettes, ça m'a fait vraiment plaisir de voir son intérêt
C'est sympa ce type d'échange spontané, c'est clair que c'est encourageant !
Bravo pour cette vidéo. Elle est claire précise pour les gens qui ne savent comment s’y prendre. C’est parfait. Merci pour les animaux !!!
C'est grosso modo ce que j'ai fait il y a une dizaine d'années. Tester un produit ou deux à la fois, remplacer petit à petit, ne pas culpabiliser lorsque je ne mangeais pas 100% végane et poursuivre le chemin...
Par contre, ce qui est très lourd dans ce processus, c'est de se prendre les foudres des "véganes du jour au lendemain". Ca m'est arrivé en particulier sur les réseaux, mais assez peu, car finalement pendant ma transition j'ai parlé à peu de monde du fait que je transitionnais vers le véganisme. Ca m'a protégée à la fois de ces "véganes extrémistes" jugeants et aussi de l'incompréhension des carnistes. J'ai attendu d'être assez solide sur mes connaissances (alimentaires comme en éthique animale) pour annoncer la couleur... Et malgré ça ça n'a pas toujours été de tout repos !
Bref. Contente d'être végane et j'emmerde le mythe de la perfection. Oui je porte encore des vêtements en laine (qui ont 15 ou 20 ans et j'ai pas les moyens d'en racheter en végane), oui j'ai fait une transition, mais aujourd'hui le résultat est là. Si j'avais tenté "du jour au lendemain", je ne serais pas restée végane, j'aurais abandonné. Pour moi c'était trop compliqué.
Je ne connais pas grand monde qui soit devenu vegan du jour au lendemain honnêtement. Et c'est absolument impossible d'être parfait, on fait toujours du mieux qu'on peut mais c'est vrai que c'est un sujet tendu. Moi même, je reconnais n'avoir pas toujours été bienveillante au début face à des gens qui comprenaient les enjeux mais qui n'en avaient rien à cirer. Je ne le suis toujours pas aujourd'hui avec ces gens là, mais j'ai appris avec le temps à utiliser mon énergie ailleurs, notamment vers les personnes qui veulent vraiment avancer.
Garder en tête que c'est par étape et que, vraiment, il faut un peu se renseigner, c'est primordial.
« On arrêter de procrastiner, de scroller et d’enregistrer des recettes » … this is me 🥲🫣 je sais que j’ai un groooos problème d’organisation et d’anticipation de menus, donc même quand je veux cuisiner végétal, je me retrouve souvent dans le magasin en ne sachant pas quoi prendre.
Merci pour ces astuces, y’a plus qu’à les mettre en œuvre 💪🏼
Exactement ! Pose toi quinze minutes, choisi deux recettes et hop ! Ce sera déjà un grand pas :)
Je vous garantis que Mélanie Le Cul De Poule est vraiment le média de référence (blog, Instagram, livres, ebook...). C'est simple, délicieux, beau avec les aliments de vos placards et source. Je fais confiance à 100% dans ces articles.
Merci pour ce mot si gentil !
Je suis végane depuis 3 ans maintenant, je suis plutôt bonne cuisinière à la base et j'ai de bonnes notions de nutrition mais c'est vrai que j'ai dû réapprendre pas mal de choses car j'ai fait une transition assez rapide même si je mangeais peu de viande depuis une vingtaine d'année, j'avais beaucoup de fromages et d'œufs dans mes recettes. Je peux dire qu'aujourd'hui je me sens vraiment à l'aise mais ça m'a pris du temps et ce sont des comptes comme le tien ou d'autres créateur.ices de contenu véganes qui m'ont le plus aidée
Contente d'avoir pu participer à ce cheminement !
J'etais dans la phase procrastination, paralysie : trop de possibilités, trop d'inconnues. Du coup j'ai écrit sur ma prochaine liste de course : marganine, au lieu du beurre. C'est un premier pas !
Et ensuite, trouver une recette simple et se lancer.
Ta video est vraiment super, merci beaucoup !
Et c'est un très bon premier pas, bravo !
Perso j'ai commencé comme ça, par étapes, parce que je partais de loin, je ne mangeais pas très bien, je ne suis pas une grande cuisinière et je ne suis pas non plus très disciplinée ^^ donc j'ai commencé par garder mes recettes classiques et remplacer ce qui pouvait l'être (le plus simple le beurre, la crème). Mon seul avantage, je n'aimais pas le fromage ni le lait! le plus dur pour moi a été de remplacer les oeufs car en passant de omni à végé je me suis mise à faire des omelettes par facilité. J'ai aussi commis l'erreur au tout début de ma transition d'acheter un gros livre de recettes veganes où il fallait plein d'ingrédients, recettes assez longues (pour mon niveau!) et plats totalement inconnus pour moi, trop différents de ma cuisine (simple et pas très équilibrée!) habituelle: j'ai acheté plein de trucs que je n'ai pas/peu utilisé, j'ai raté plein de recettes, personne n'a aimé, ça m'a vachement découragée! J'ai dû accepter que moi ma cuisine de tous les jours ce n'est pas la blanquette de portobello mais les pâtes bolo ^^ donc je suis partie de ma cuisine basique puis j'ai élargi grâce à des blogs comme le tien @leculdepoule et plein d'autres qui ont une cuisine "de tous les jours" (sans que ce soit péjoratif hein ;) ). J'ai maintenant des basiques, des "réflexes" en cuisine végétale, j'ai une épicerie/des ingrédients simples, que je peux trouver quasiment partout et seulement quelques personnes que je suis si besoin de changer un peu, tester de nouvelles recettes.
Bravo à vous et je confirme votre expérience quand au "trop d'ingrédients, trop compliqué" qui decourage
Merci de votre retour @@Madame_reve
J'ai dû faire des fouilles archéologiques pour retrouver mes identifiants afin de te mettre un commentaire ! 😁Merci Mélanie. Pour ma part, j'ai fait la phase recherche d'informations mais l'organisation euh, ça je ne suis pas équipée. Je me suis lancée vite parce que la réflexion de base était "mais pourquoi je cherche quelle viande manger ce soir alors que je n'aime pas ça ? comment mangent les hindous ? (seuls végétariens que je connaissais)". Et là, merci internet parce qu'une autre vie s'est offerte à moi.
Clairement aujourd'hui on a à peu près zéro excuse niveau idées avec internet ^^ (merci d'avoir ressorti ta pioche pour la fouille archéologique !)
Des années que je suis tes contenus. J'ai déjà pas mal avancé mais la tu m'as motivé à passer à l 'étape suivant... Merci d'informer de manière bienveillante, c'est hyper important !
Chouette alors !
Mon astuces à moi : végétaliser une recette qu'on aime puis une autre et encore une autre et ainsi de suite, petit à petit.
Moi j'ai commencé je crois me souvenir par les crêpes (celle de Marie Sweet&Sour sur TH-cam, je recommande) et les gâteaux. C'était ma logique de remplacer en premier les petits plaisirs occasionnel qu'on ne fait pas toutes les semaines, ça permet de commencer doucement pour ceux qui veulent y aller tout en douceur.
Bonjour !
C'est une très bonne façon de faire et surtout ça permet d'ancrer le changement dans la durée !
Le point "Tester n'engage à rien" est vraiment primordial je trouve. J'ai l'impression que beaucoup de personnes ont peur de devoir devenir végétaliennes du jour au lendemain juste parce qu'elle ont eu envie de tester UNE recette (voire qu'elles ont aimé une recette végétale, mon dieu quelle horreur) et qui préfèrent continuer à se voiler la face sur le sort des animaux. Je trouve ça triste.
Personnellement, à la base je n'avais pas du tout prévu de devenir végétalienne. Je n'aime pas me fixer des objectifs que je ne suis pas sûre de pouvoir tenir. J'ai commencé par réduire la viande et le poisson, puis, j'ai arrêté complètement. Là, il y a eu un petit flottement, et puis nouveau déclic grâce à toi qui disait dans une de tes vidéos qu'être végétarien.ne ne pouvait pas être une fin en soi si on le faisait pour les animaux (ce qui est totalement vrai). Mais là encore, j'y suis allée progressivement sans me dire "Il faut que je sois végétalienne".
Bref, merci encore une fois pour ton contenu. Je suis une preuve parmi d'autres qu'il est inspirant et peut changer les mentalités. :)
C'est vrai qu'on ne signe pas un pacte avec le diable en mangeant un plat végétalien ^^
Enfin, si le diable m'amène du tofu frit tous les jours, je re-signe le CDI direct ! (Même si je suis déjà embauchée :) )
Mais effectivement, comme dans n'importe quel gros changement il y a des étapes et les prendre dans le sens qui nous convient est important, en gardant bien en tête la raison et la finalité qui sont de bons moteurs pour avancer.
Merci pour cette vidéo toujours de bons conseils . J arive à végétaliser de plus en plus et lorsque j'entends mon fils me dire tu refais tes lasagnes de la derniere fois
elles sont meilleures ( faites avec PST ) youpi une victoire
Et ton livre est d une grande utilité , une grande ressource pour me guider
Et on sait que la parole des enfants vaut de l'or en cuisine (enfin, quand c'est positif^^).
Contente que le livre te plaise !!
10:50 Le lait de soja ouvert dure bien + de 3j à moins de le laisser dans un saladier à l'air libre, là oui d'accord on peut le jeter au bout de 3j j'imagine. Au frigo après ouverture, je le conserve je pense pas loin de 15j. Même quand il commence a y avoir du moisi au niveau du bouchon, je nettoie et goute le lait pour m'assurer qu'il a toujours un gout normal voir je le filtre si y a des morceaux qui se sont formé. Jamais eu de problème de santé jusqu'ici.
Je comprends l'idée mais je précise pour rassurer ceux qui me liront et que se demande si vraiment au bout de 3j c'est fichu.
Mais sinon oui, ici on est 2 et effectivement, dans notre façon de cuisiner le lait de soja a tendance à rester pas mal de temps au frigo avant d'être terminé.
Merci Melanie pour cette nouvelle vidéo.
J’ajouterais deux choses :
1 : Dans la quête de remplacer un produit, chercher un goût et une texture plaisants et agréable plutôt qu’identique ( parce que ça restera différent, mais super bon et c’est ça qui compte)
2 : ne pas « juger » trop vite ou « définitivement » si on aime ou pas un produit. Par exemple j’ai mis plusieurs années à passer aux laits végétaux ( je suis une grande buveuse de café au lait) et un jour, lors d’un nouvel essai ( dans un café bobo 😉😇), je me suis mise à aimer le café au lait de soja, maintenant, c’est même comme cela que je le préfère, j’ai donc arrêté le lait de vache. J’ai l’impression que c’est mon corps qui a appelé les laits végétaux.
Je suis encore végétarienne mais les produits laitiers se font de plus en plus rare dans mon assiette.
Tu as tout à fait raison, le palet évolue toute la vie et surtout en goûtant et regoûtant (comme pour les enfants^^) !
Bravo pour ta progression :)
Merci de nous avoir conseillé l’ONAV. Pour à la fois en savoir plus et savoir quoi répondre aux médisants. Bon week-end.
C'est vraiment un site de référence absolument formidable.
C’est clair, précis, des bons conseils… génial à bientôt 🤗
Merci Mélanie pour cette vidéo très instructive
Merci beaucoup pour ces conseils et ce retour au bon sens ! Ca motive grave !!
Chouette ! Alors Go !!
Claire simple touchant
Parfait merci 😉
Waouh. Chapeau Mélanie !!!🤩💪🙏👋
Merci Mélanie toujours aussi intéressante et motivante on ne lâche rien.
merci pour ce boulot incroyable ! tout est hyper clair et c’est hyper motivant 🌱
Pari gagné alors !
très convaincante :-) c'est top. Je commence à aimer le lait de soja (au début je trouvais que ça n'avait pas de goût, que ça avait un goût de plâtre, et puis maintenant j'aime), il faut être patient.
Tous ne se valent pas. Même après plusieurs années de veganisme, je peux te dire qu'il y en a toujours des infectes 😂
Je n'aime toujours pas le lait de soja^^ Mais je ne le boit pas nature. Il passe quasi inapercu dans les gâteaux et cake, béchamel, et en boisson j'aime bien le lait d'avoine plus doux.
Merci Mélanie 😊
Merci Mélanie , coucou je reapparais, début de retraite nous partons n'en weekend sur Brest et des petits défis a venir mars, avril je vais voir pour découvrir mieux tes propositions et tester des recettes végétaliennes première envie faire des yaourts maison du mal a me décider mais j'ai une brique lait de soja, j'ai une yaourtière, autre envie faire des gâteaux et desserts lactés mais avec lait végétaux il faut que je regarde tes dossiers je me suis abonnée , je regarderai et te dirais comment j'avance et peut-être te demanderai des conseils , une histoire de confiance 😊
Coucou, choisi une seule recette pour ne pas t'éparpiller déjà et ce sera plus facile de se lancer ;) Et bien sur, n'hésite pas si besoin !
Bon week-end !
Merci pour votre travail de qualité ! 😊😊
Merci beaucoup !
Génial !! Merci beaucoup pour cette mise au point, je suis végétarienne et j’étais un peu pétrifiée par la suite de la transition ! Tes contenus aident vraiment à se projeter, un pas à la fois 🤗
Contente que ça t'aide à avancer, un pas à la fois et il faut décider du prochain :) Que vas tu tenter ?
Merci pour ce que tu fais ❤
Bonjour
Super vidéo très pédagogique et motivante
Merci beaucoup !
Bonjour Laetitia Mélanie😊moi j’ai beaucoup scrollé. Dès que je voyais une recette qui me plaisait je la copiais. Du coup j’en avais des dizaines et j’étais un peu perdue. Je ne savais jamais quoi faire. Alors je vous ai écouté . Je fais une nouvelle recette par semaine et je m’appuies sur votre dernier livre qui est devenu ma bible. Très bien fait, bien expliqué et recettes très simples. Je ne suis plus à me demander quoi faire. C’est tellement plus reposant comme ça. Merci pour tout et surtout pour votre simplicité, sans chichi 👍😊😊
Merci pour ce très gentil message, ça fait plaisir et c'est une très bonne organisation que vous avez mis en œuvre. une recette par semaine c'est franchement bien et ça permet de ne pas se mettre la pression !
Merci pour toutes ces pistes à explorer. J'apprécie énormément que tu deculpabilises les gens et ton honnêteté pour avouer que ça se fait pas en un claquement de doigts. Les RS nous montrent des recits/exemples idylliques bien loin de la réalité.
Je rajouterais que la transition peut etre frustrante car malgré l'offre qui s'étoffe deplus en plus il persiste de nombreux ratages (le fromage pour moi, j'en ai testé 3 ou 4 sortes pour les burgers et y'a rien a faire, cet arrière goût me 🤢). On essaie de bien faire, on achète des produits nouveaux/inconnus et ça peut décourager. C'est pas bien grave dans le fond. On persiste, on essaie d'autre trucs et on finit par trouver ses produits fetiches, ou par abandonner le fomage fondu éventuellement 😂
J'aime bien ta dernière phrase car finalement c'est exactement ça. On peut très bien remplacer par des similis (et ça aide sacrément !) mais on peut aussi se dire que ce n'est pas parce qu'on en consomme pas que c'est nul.
Ici on ne mange quasi aucun simili carné pour des raisons financières (en dehors des saucisses de soja dans l'année et des merguez-chipo que j'achète pour l'été, et on mange pourtant varié...).
Il est parfois bien plus facile de s'éloigner du schéma de l'assiette classique française pour avancer plus sereinement et sans déception permanente. Et c'est tout l'importance de point se renseigner. Quand on comprends où se trouvent les protéines, c'est vraiment moins dérangeant de manger différemment.
@@leculdepoulej'etais anti simili par principe (je n'achète presque rien de tout fait/trop emballé) jusqu'à ce que j'en trouve a 13€ le kilo chez mon destockeur tout proche 🎉 (accro et planted essentiellement). Y'a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis 😂 pis ça aide a varier du soja.
Oui chercher a reproduire a tout prix n'est pas une solution pour tout le monde 😘
Merci Mélanie bisous
Avec plaisir 😊!
Super ! Merci beaucoup
Avec plaisir 🙂!
Merci pour cette vidéo ! J'ai modifié mon alimentation, testé pas mal de choses nouvelles pour moi mais je n'ai pas encore été plus loin... jusqu'au végétarisme par ex. Je vais arrêter de scroller et m'atteler à prévoir davantage (parce que je ne suis pas la reine de l'organisation) pour me lancer vraiment, enfin ! Merci pour la motivation que tu partages à chaque vidéo !
Avec grand plaisir !
Il faut choisir un bout par lequel se lancer sinon on tâtonne longtemps :)
Cette vidéo est très bien faite, j'aurai adoré la voir quand j'ai commencé ma transition. Mais étant végétarienne à tendance végétalienne (je ne sais pas si ça se dit, mais bon...), je vais pouvoir mettre en pratique plusieurs de tes conseils !
Ça se dit et c'est très bien, tu es en chemin ! Contente si j'ai pu te motiver encore davantage 😊
Le 4 ème conseil, le meilleur !
Et oui ! Ça ne sert à rien de tout emmagasiner !
Merci !
Bravo pour cette vidéo ! Je partage aussi du contenu sur l'alimentation végétale et j'adore ton naturel . C'est ludique et accessible. Top !
Contente que ça te plaise, merci !
Egalement envers les animaux, depuis des années maintenant... Merci pour tous vos conseils :0)
Devenir vegan = Le changement de vie le plus apaisant que j’ai pu faire !
Le cul de poule à été une vraie aide pour moi afin que la transition se passe le mieux possible ! Merci Mélanie ! Tu es encore et toujours à mes côtés pour ma nutrition !
Melanie
Et j'espère l'être encore longtemps :)
mercii toujours bien de remettre les points sur les i ou d'enfoncer le clou ;-)))
Avec un marteau en mousse ^^
Mélanie toujours au top 🎉 Merci pour vos vidéos ❤
Avec plaisir ! S'il y a des thèmes que vous aimeriez voir en vidéo ou des recettes, n'hésitez pas !
Bonjour et merci pour se petit coup de pied au ... Je progresse mais là je commence à stagner car je vois trop d'assiettes qui me tentent et quand je me pose pour faire mes menus, je bloque car il y a trop d'infos en même temps et j'oublie le contenu de mes placards. La base quoi ! Alors je vais suivre tes conseils et reprendre là où je me suis arrêtée pour mieux avancer. Belle journée !
Bonjour,
Comment par le contenu de tes placards et par ajouter peu de nouveauté chaque semaine, sinon, le cerveau surchauffe effectivement :)
Vidéo très pédagogique qui me rappelle que j'ai, moi aussi, débuté et que je dois être plus patiente avec mon entourage qui s'intéresse à l'alimentation végétale 😅.
Je n'étais pas très patiente au début non plus... heureusement, j'ai changé !
❤
Bonjour, merci pour cette vidéo, pour ma part je mange quasi plus de viande depuis 8 ans mais pour les autres produits animaux je me suis beaucoup intéressé à la cuisine végétale mais étant alergique au légumineuses, cacahuètes soja lentille etc et là cajou je pêche un peu sur l’équilibre sans œuf et fromage
Peut-être consulter un/une diététicien/ne formé/e à l'alimentation végétale 🌿
Je ne savais même pas qu'on pouvait être allergique aux légumineuses. Ça me semble aussi important de se faire suivre (si ce n'est pas le cas!) afin d'éviter certaines carences.
Selon là où on habite, pour prendre confiance dans certains aliments, ça peut être intéressant de le goûter mais pas cuisiner par nous-mêmes ! D'aller dans un resto / fast food vegan et goûter le produit avant de le tester soi-même. Si on a un loupé en cuisine avec ce produit, on se dira davantage que ça vient de la recette et notre manière de l'appliquer plutôt que ça vient du produit lui-même
Effectivement, dans les grandes agglomération on va pouvoir tester pas mal de choses. Mais ça reste super limité quand même en dehors de ces endroits malheureusement.
Devenue végétarienne il y a 21 ans et vegan depuis environ 8 ans, je n'ai jamais regretté ce choix. C'est moi et voilà tout 😊.
J'aime bien cette phrase "c'est moi". C'est tout çà fait ça !
Merci pour vos contenus.
Je suis végétarienne mais mon passage au vegetalien est un peu compliqué car tous les produits laitiers vegetaux sont vraiment beaucouo plus cher que les produits traditionnels. Exemple 1l de lait de vache environ 1€ et 1l de lait végétal mon préféré avoine 1,63€. Sauf sur Koro mais souvent en rupture de stock. Quand notre budget course est vraiment limité ce n'est pas facile pour moi de je tout végétalisé. j'ai fait ce choix de vegetarien.
Quel conseil pouvez vous me donner pour aller plus loin?
Belle journée
Je dirais que le lait d'avoine, c'est un des plus faciles à faire, avec les flocons et de l'eau. De temps en temps, à la place d'une brique du commerce, ça équilibrerait ton budget lait. Bon courage
@@bricolentedom5764
Merci
J'ai déjà essayé avec un sac de mai végétal mais je n'ai pas trouvé le résultat génial.
Et quand je le fais chauffer il fait comme un poridge. As tu une recette à me partager?
Belle journée
Coucou,
tu utilises dans quelles préparations le lait d'avoine ? Pour cuisiner, je te recommande celui au soja, vraiment moins cher, quitte à garder l'avoine pour les boisson, du coup ça revient moins cher puisque c'est occasionnel (à moins de faire une cure de latte).
Et oui le lait d'avoine maison épaissit à la cuisson, ce qui en fait une excellente préparation dans les desserts et cakes. grâce à ce côté liant. Une astuce peut être de mettre moins d'avoine en mixant.
Après, les yaourts végétaux ne sont pas franchement plus cher, le pack de 12 Sojasun nature en grandes surfaces est sensiblement au mêmes tarifs que des yaourts natures. Pour les simili, oui, c'est très cher (comme les produits carnés transformés), mais aucune obligation d'en consommer pour manger équilibré :)
Je donne plein d'astuces et de conseils très concrets dans mon livre "Dépenser moins manger mieux" qui est sorti en janvier en librairie. Et l'un d'eux, c'est de diminuer cette part de produits transformés onéreuse, mais pas forcément en faisant tout soi-même ! Bon jour la charge mentale sinon. Non, de choisir ceux que l'on conserve pour le plaisir et de réfléchir à des recettes plus nutritives avec des aliments bruts prêts à l'emploi (légumineuses par exemples).
Je pense que ça pourra t'aider !
Et sur le point très spécifique de la crèmerie, comme je le souligne dans la vidéo, mon numéro en cours y est dédié !
👍
Je n'ai pas trop le temps de regarder tout de suite, même si je suis déjà végane, je prendrais le temps de la regarder. En attendant un petit commentaire pour la visibilité 💪
Et bien pour moi c’est pas gagnè, je ne supporte pas les légumineuses sur le plan digestif et quand je ne mange pas de viande j’ai tendance à grignoter car pas assez rassasiée.
Heureusement, il n'y a pas que les légumineuses : le tofu est extrêmement digeste (même si c'est une légumineuses à la base, il y a peu de fibres), il y a du seitan, des protéines de soja et des tas de simili sans légumineuses :)
Car effectivement juste des légumes c'est déséquilibré et pas rassasiant.
referencement
OU DIVERSIFIER TOUT SIMPLEMENT .....
Pour diversifier il faut savoir vers quoi aller.
Et puis t as moi qui suis allée comme une bourrine. Hop du jour au lendemain carniste (oui oui carrément) à vegan 😂
J'ai été élevé à manger du steak de cheval cru le samedi ... je partais de loin aussi. Comme quoi, tout est possible !
Les œufs bio il faut les jeter, alors il faut empêcher les poules de pondre un vrai gaspillage
J'avoue ne pas saisir le lien ?
❤